AVALIANDO NUTRIÇÃO E DIETÉTICA

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NUTRIÇÃO E DIETÉTICA
	Simulado: SDE0388_SM_201401343295 V.1  
	Aluno(a): PRISCILA VIANA SANZ
	Matrícula: 201401343295 
	Desempenho: 0,5 de 0,5
	Data: 16/04/2017 22:46:19 (Finalizada)
	
	 1a Questão (Ref.: 201401632064)
	2a sem.: Requerimento de Energia
	Pontos: 0,1  / 0,1 
	Taxa metabólica basal pode ser definida como: 
		
	
	A quantidade máxima de energia (calorias) necessária para promover diminuição do peso corporal no individuo. 
	
	A quantidade mínima de energia (calorias) necessária para manter a as funções vitais do organismo em atividade muito leve. 
	
	A quantidade mínima de energia (calorias) necessária para manter a as funções vitais do organismo em repouso. 
	
	A quantidade mínima de energia (calorias) necessária para promover aumento de peso corporal no individuo. 
	
	A quantidade máxima de energia (calorias) necessária para manter o organismo em repouso e com 1/3 das refeições. 
		
	
	
	 2a Questão (Ref.: 201401487252)
	3a sem.: ENERGIA
	Pontos: 0,1  / 0,1 
	A energia é definida como "a capacidade de realizar trabalho". De acordo com o conhecimento de energia analise as afirmativas abaixo:
I- A energia fornecida pelos macronutrientes (carboidratos, proteínas e vitaminas) é liberada quando o alimento é metabolizado. 
II- A quantidade de energia necessária para um adulto saudável é aquela que atende a suas demandas energéticas em 24 horas. 
III- O peso corporal não é utilizado na determinação dos gastos energéticos de mulheres saudáveis. 
É correto apenas o que se afirma em:
		
	
	III
	
	II  
	
	I e II
	
	I
	
	II e III
		
	
	
	 3a Questão (Ref.: 201401969847)
	3a sem.: CLONE: Gasto calórico
	Pontos: 0,1  / 0,1 
	Assinale a alternativa CORRETA. O maior componente do gasto energético total é: 
		
	
	A presença de enfermidades.
	
	O metabolismo basal
	
	Atividade física (atividades laborais e atividades físicas do período de lazer)
	
	A energia gasta na adaptação (temperatura do ambiente, altitude)
	
	O efeito térmico dos alimentos. 
		
	
	
	 4a Questão (Ref.: 201402195791)
	2a sem.: Leis da Alimentação
	Pontos: 0,1  / 0,1 
	As leis fundamentais da alimentação foram propostas pelo nutrólogo argentino Pedro Escudero (1937). Marque a alternativa em que elas estão presentes.
		
	
	Qualidade, variedade, harmonia e adequação.
	
	Harmonia, variedade, disponibilidade e qualidade. 
	
	Harmonia, variedade, disponibilidade e quantidade.
	
	Quantidade, qualidade, harmonia e adequação. 
	
	Quantidade, qualidade, variedade e disponibilidade.
		
	
	
	 5a Questão (Ref.: 201402036576)
	1a sem.: balanço energético
	Pontos: 0,1  / 0,1 
	Em relação ao balanço energético, assinale a afirmativa INCORRETA:
		
	
	No balanço energético negativo (déficit de calorias) o consumo energético de energia é menor que o gasto de energia resultando em ganho de peso.
	
	Para manutenção do peso corporal, o consumo alimentar e o gasto de energia em atividades devem ser os mesmos, de modo que o balanço energético será igual a zero.
	
	O balanço energético é influenciado pelo tipo de atividade física, alimentos consumidos e presença de enfermidades.
	
	No balanço energético positivo (ingestão excessiva de calorias) o consumo de energia é maior que o gasto calórico resultando em ganho de peso.
	
	O balanço energético resulta da relação entre o consumo de alimentos (macronutrientes) e o gasto calórico das atividades do dia.
	A recomendação de vitamina C visa fornecer proteção antioxidante. Qual é a RDA (ingestão dietética recomendada dietary allowances) dessa vitamina para mulheres adultas, em mg?
		
	
	500mg
	
	90mg
	
	1.000mg
	
	75mg
	
	60mg
		
	
	
	 2a Questão (Ref.: 201401987329)
	sem. N/A: RECOMENDAÇÕES NUTRICIONAIS
	Pontos: 0,1  / 0,1 
	Uma vez que os conhecimentos científicos sobre dieta e saúde vem crescendo, a tecnologia tem facilitado a mensuração de pequenas mudanças na adaptação individual do consumo de vários níveis de nutrientes. Atualmente, a ingestão dietética de referencia (DRI) engloba quatro tipos de recomendações nutricionais, dentre os quais a EAR é definida como:
		
	
	Medida resumida da qualidade global da dieta, designada para avaliar o acesso e monitorar a condição dietética de indivíduos sadios
	
	Quantidade de nutriente necessária para atender as necessidades de quase toda a população sadia de indivíduos (97-98%);
	
	Recomendação de um nutriente baseada em observação ou determinada experimentalmente, quando evidencia cientifica suficiente não esta disponível para calcular uma RDA
	
	Nível máximo de ingestão diária de um nutriente que causara efeitos adversos a quase todos os indivíduos da população que consuma aquela quantidade;
	
	Quantidade de ingestão de um nutriente pela qual cerca da metade dos indivíduos podem ter suas necessidades atendidas;
		
	
	
	 3a Questão (Ref.: 201401957766)
	5a sem.: RECOMENDAÇÕES NUTRICIONAIS
	Pontos: 0,1  / 0,1 
	As necessidades hídricas são muitas vezes aumentadas por alguns fatores como a diarréia, vômitos, desidratação, entre outros. Porém, em situações normais, pode-se afirmar que sua recomendação é de: 
		
	
	2,0ml/kcal/dia. 
	
	1,5ml/kcal/dia; 
	
	1,0ml/kcal/dia; 
	
	15ml/kcal/dia; 
	
	10ml/kcal/dia; 
		
	
	
	 4a Questão (Ref.: 201401493451)
	4a sem.: Energia
	Pontos: 0,1  / 0,1 
	A taxa metabólica basal é afetada por diversas variáveis, sobre as quais Krause (2005) afirma que:
		
	
	O aumento do metabolismo é inversamente proporcional ao desenvolvimento muscular.
	
	A taxa metabólica de repouso é primariamente determinada pela massa adiposa.
	
	As secreções de tiroxina e noradrenalina são importantes reguladoras da taxa metabólica basal.
	
	No estado de repouso, a energia é gasta principalmente para manter a temperatura corporal.
	
	A taxa metabólica basal atinge seu maior pico no período de puberdade.
		
	
	
	 5a Questão (Ref.: 201402036596)
	2a sem.: Inquéritos alimentares
	Pontos: 0,1  / 0,1 
	Os inquéritos dietéticos são métodos utilizados para a avaliação do consumo alimentar de indivíduos ou de uma determinada população por um período pré-estabelecido de tempo, podendo oferecer informações qualitativas ou quantitativas sobre a ingestão alimentar, com vantagens e desvantagens. Sobre esses inquéritos, avalie as afirmativas abaixo e assinale a INCORRETA:
		
	
	Uma das dificuldades encontradas na aplicação do Recordatório de 24h é a memória pregressa do avaliado, muitos indivíduos não conseguem referir os alimentos e porções consumidas no dia anterior.
	
	O recordatório de 24 horas requer que os indivíduos se lembrem dos alimentos específicos e das quantidades ingeridas nas 24h que antecedem a avaliação, entretanto, um único R24 pode não refletir a ingestão habitual do avaliado. 
	
	O questionário de frequência de consumo alimentar é uma análise que requer tempo para sua aplicação, devendo ser sempre auto-administrado para indivíduo que possua capacidade de ler e escrever, podendo refletir a ingestão habitual do avaliado. 
	
	O registro alimentar é um método que tem os dados anotados ou pesados pelo paciente, durante um período que pode variar de 3 a 7 dias, e que fornece informações sobre forma de preparo de alimentos e grupos de nutrientes específicos. 
	
	O recordatório de 24 horas requer que os indivíduos se lembrem dos alimentos específicos e das quantidades ingeridas nas 24h que antecedem a avaliação, entretanto, um único R24 reflete a ingestão habitual do avaliado, sendo o mais utilizado na prática clínica.
		
	
	Sobre a biodisponibilidadee interação dos nutrientes, analise os itens de I a V: I) Os fitatos, fosfatos, taninos, ácidos cítrico e ascórbico estão entre os mais potentes depressores da biodisponibilidade. II) A biodisponibilidade de um nutriente ingerido pode ser definida como a sua acessibilidade aos processos metabólicos e fisiológicos normais. III) Dentre os fatores que afetam a biodisponibilidade podem se citar a concentração e a forma química do nutriente, a nutrição e a saúde do indivíduo, não incluindo as perdas por excreção. IV) Fatores antinutricionais são compostos ou classes de compostos presentes numa extensa variedade de alimentos de origem vegetal, que quando consumidos, aumentam o valor nutritivo dos alimentos V) O espinafre e a acelga são alimentos que contém cálcio de menor biodisponibilidade devido à presença de oxalato. 
		
	
	Somente a alternativa IV está correta
	
	Apenas a alternativa III está incorreta
	
	As alternativas I e II estão corretas
	
	Todas as alternativas estão incorretas
	
	As alternativas II e V estão corretas
		
	
	
	 2a Questão (Ref.: 201401957721)
	5a sem.: REQUERIMENTOS DE ENERGIA
	Pontos: 0,1  / 0,1 
	A quantidade de lipídeos, em gramas, contida numa dieta de 2200 calorias, com 331 g de carboidratos e 66 g de proteínas é de: 
		
	
	55g 
	
	66g 
	
	68g 
	
	60g 
	
	72g 
		
	
	
	 3a Questão (Ref.: 201401489968)
	9a sem.: Ferro dietético
	Pontos: 0,1  / 0,1 
	O ferro é um mineral de extrema importância para a saúde do homem, pois a sua carência está associada a anemia, queda de cabelo, fadiga, câimbras, dentre outros sintomas. Assim, avalie as afirmativas abaixo: 
I - A biodisponibilidade relacionada ao ferro refere-se à quantidade de ferro alimentar que pode ser absorvido, armazenado e incorporado ao heme. 
II - O ferro heme sofre uma grande influência de outros componentes alimentares presentes na refeição. 
III - A forma química e a presença ou ausência de fatores que influenciam a absorção determinam a biodisponilbidade do ferro presente nas refeições.
É correto apenas o que se afirma em:
 
		
	
	III 
	
	II
	
	I 
	
	I e III 
	
	I e II 
		
	
	
	 4a Questão (Ref.: 201401969847)
	3a sem.: CLONE: Gasto calórico
	Pontos: 0,1  / 0,1 
	Assinale a alternativa CORRETA. O maior componente do gasto energético total é: 
		
	
	Atividade física (atividades laborais e atividades físicas do período de lazer)
	
	O efeito térmico dos alimentos. 
	
	O metabolismo basal
	
	A energia gasta na adaptação (temperatura do ambiente, altitude)
	
	A presença de enfermidades.
		
	
	
	 5a Questão (Ref.: 201401493859)
	5a sem.: Recomendações nutricionais
	Pontos: 0,1  / 0,1 
	Existe uma série de padrões para o planejamento e avaliação de dietas e suplemento alimentares para indivíduos ou coletividades. De acordo com o conceito de ingestão dietética de referência (Food Nutrition Board. 1994), a ingestão média estimada (EAR - Estimated Average Requeriment ) refere-se à:
		
	
	Quantidade de um nutriente necessária para atender às necessidades de quase toda a população sadia de indivíduos e devendo servir como meta para a ingestão individual.
	
	Fixação do nível máximo da ingestão diária de um nutriente que não causará efeitos adversos a quase todos os indivíduos da população.
	
	Quantidade de ingestão de um nutriente por meio da qual cerca de metade dos indivíduos pode ter suas necessidades atendidas, e a outra metade, não. 
	
	Quantidade ideal que deve ser consumida por indivíduos portadores de doenças crônicas não transmissíveis, visando sua recuperação, e pela população em geral.
	
	Recomendação de um nutriente baseado em observação ou estimativa de nutrientes ingeridos por grupos ou indivíduos saudáveis.
		
	Segundo Krause (2005), os três principais determinantes das necessidades energéticas totais do indivíduo adulto são:
		
	
	Metabolismo Basal
	
	Temperatura ambiente, sexo e atividade física
	
	Metabolismo basal, efeito termogênico aos alimentos e atividade física
	
	Metabolismo basal, sexo e ação dinâmico-específica dos alimentos e atividade física
	
	Temperatura ambiente, ação dinâmico-específica dos alimentos e atividade física
		
	
	
	 2a Questão (Ref.: 201402357577)
	7a sem.: Qualidade da alimentação
	Pontos: 0,1  / 0,1 
	A qualidade da dieta é avaliada por alguns índices, dentre eles, a contribuição da proteína totalmente utilizável em relação ao valor energético total. Essa contribuição representa.
		
	
	Densidade energética de um nutriente
	
	Percentual da proteína de origem animal
	
	Índice de adequação
	
	NpCal (Net Protein Calorie)
	
	NDpCal% (Net Diietary Protein Calories Percent)
		
	
	
	 3a Questão (Ref.: 201402259189)
	10a sem.: Idoso
	Pontos: 0,0  / 0,1 
	Em indivíduos da terceira idade, são necessárias algumas modificações na dieta devido às características do processo de envelhecimento humano. As principais mudanças na dieta do idoso são: Assinale a alternativa correta
		
	
	Aumentar o número de refeições, reduzir o volume por refeição e usar suplementos nutricionais obrigatoriamente, para todos os indivíduos
	
	Diminuir o número de refeições, aumentar o volume por refeição e usar suplementos nutricionais obrigatoriamente. 
	
	Aumentar o número de refeições, reduzir o volume por refeição e abrandar as fibras dietéticas por cocção ou por subdivisão
	
	Diminuir o número de refeições, reduzir o volume por refeição e usar suplementos nutricionais obrigatoriamente. 
	
	Aumentar o número de refeições, aumentar o volume por refeição e abrandar as fibras dietéticas por cocção ou por subdivisão. 
		
	
	
	 4a Questão (Ref.: 201402382301)
	10a sem.: Necessidade energética
	Pontos: 0,0  / 0,1 
	O valor energético total necessário às necessidades nutricionais diárias de um indivíduo deve considerar:
		
	
	atividade física, sexo, idade e renda. 
	
	atividade física, altura, sexo e idade.
	
	idade, sexo, estado fisiológico e altura.
	
	estado fisiológico, sexo, idade e peso.
	
	idade, sexo, atividade física e estado fisiológico.
		
	
	
	 5a Questão (Ref.: 201402260434)
	4a sem.: VEGETARIANISMO
	Pontos: 0,0  / 0,1 
	Paciente vegetariano estrito (vegano) procurou o serviço de nutrição para melhora da sua alimentação. Através de exames bioquímicos foi verificado valores de ferro sérico e ferritina baixos. Levando em consideração a biodisponibilidade dos nutrientes, qual das opções a seguir podem prejudicar a absorção do ferro?
		
	
	Ácido ascórbico e cafeína
	
	Cálcio e fitatos
	
	Ácidos orgânicos
	
	Oxalatos e ácido ascórbico
	
	Ácido cítrico e cálcio