Avaliando Nutrição e Dietética

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1a Questão (Ref.:201702301847)
	Pontos: 0,1  / 0,1  
	Relacione as colunas com relação aos métodos de avaliação nutricional e assinale a alternativa que melhor representa 1. Dobra cutânea 2. Indice de Massa Corpórea 3. Bioimpedância elétrica 4. Circunferência do braço 5. Extensão dos braços ( ) Permite a avaliação dos percentuais de gordura, massa magra e água corporal. ( ) Possibilita a avaliação e acompanhamento da reserva de gordura corporal. ( ) Representa o somatório do tecido ósseo, muscular e gorduroso. ( ) Utiliza-se para determinar o peso teórico ou ideal
		
	 
	3 - 1 - 4 ¿ 2
	
	1 - 3 - 4 ¿ 2
	
	3 - 4 - 1 ¿ 5
	
	4 - 3 - 5 ¿ 1
	
	1 - 4 - 3 - 5
	Respondido em 09/05/2019 16:05:03
	
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	2a Questão (Ref.:201702079087)
	Pontos: 0,1  / 0,1  
	Faz parte do planejamento dietético de um indivíduo, EXCETO
		
	
	Análise e adequação dos planos alimentares
	
	Prescrição dietética
	
	Avaliação antropométrica
	
	Recomendação de energia e nutrientes
	 
	Orientação acerca das condições higiênicos sanitárias dos alimentos
	Respondido em 09/05/2019 16:07:21
	
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	3a Questão (Ref.:201701795923)
	Pontos: 0,1  / 0,1  
	A taxa metabólica basal é a energia necessária para a manutenção das funções fisiológicas, como circulação, respiração, digestão e tônus muscular. Assim sendo, é correto afirmar que:
		
	 
	representa cerca de 60% a 70% do gasto energético total, em pessoas sedentárias;
	
	representa cerca de 10% do gasto energético total, em pessoas ativas;
	
	representa cerca de 13% a 30% do gasto energético total em pessoas sedentárias.
	
	é influenciada pelo tipo e intensidade do exercício;
	
	não é influenciada pela composição da refeição;
	Respondido em 09/05/2019 16:09:57
	
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	4a Questão (Ref.:201701331650)
	Pontos: 0,1  / 0,1  
	Segundo Krause (2005), os três principais determinantes das necessidades energéticas totais do indivíduo adulto são:
		
	 
	Metabolismo basal, efeito termogênico aos alimentos e atividade física
	
	Temperatura ambiente, sexo e atividade física
	
	Metabolismo basal, sexo e ação dinâmico-específica dos alimentos e atividade física
	
	Temperatura ambiente, ação dinâmico-específica dos alimentos e atividade física
	
	Metabolismo Basal
	Respondido em 09/05/2019 16:12:32
	
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	5a Questão (Ref.:201702227687)
	Pontos: 0,1  / 0,1  
	A densidade energética da dieta, definida como a quantidade de energia fornecida por unidade de peso do alimento (kcal/g), exerce importante influência no consumo de alimentos e no aporte calórico total da alimentação. Sobre o conhecimento de densidade energética, leia as alternativas abaixo e escolha a alternativa correta
		
	
	O aumento no consumo de alimentos e bebidas com alta densidade energética pode contribuir de duas formas na prevenção da perda de peso: pela diminuição do total calórico da dieta e pela regulação da ingestão de alimentos por meio do controle de sinalização do apetite (fome e saciedade).
	
	Dietas com alta densidade energética tendem a ser mais palatáveis e a aumentar a ingestão de alimentos e energia, o que favorece a diminuição excessiva do peso corporal e desenvolvimento de doenças associadas.
	 
	Aqueles alimentos com elevada quantidade de água em sua composição, como frutas, legumes e verduras, apresentam baixa densidade energética, enquanto os com baixa quantidade de água, tais como farinhas, grãos, açúcar, óleos e manteiga, têm alta densidade energética.
	
	A densidade energética da dieta, definida como por unidade de peso do alimento dividido pela quantidade de energia fornecida (g/kcal), exerce importante influência no consumo de alimentos e no aporte calórico total da alimentação.
	
	Nas dietas de baixo custo, as quantidades de frutas, verduras e legumes e carnes são diminuídas da dieta enquanto se aumenta a participação de açúcares, grãos e óleos e gorduras, resultando em dietas de baixa densidade energética e reduzida qualidade nutricional.
	
	1a Questão (Ref.:201702220458)
	Pontos: 0,1  / 0,1  
	O planejamento dietético tem início no diagnostico nutricional do indivíduo. É a partir do diagnóstico nutricional que o nutricionista traça o objetivo da intervenção nutricional e a educação nutricional. Após esse procedimento é necessário saber o peso ideal do paciente. Sabendo disso qual o peso ideal de um paciente de 33 anos, sexo masculino, com 1,80m e 88kg?
		
	
	80kg
	 
	71,2kg
	
	68kg
	
	62kg
	
	70kg
	Respondido em 09/05/2019 16:18:55
	
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	2a Questão (Ref.:201702079055)
	Pontos: 0,1  / 0,1  
	Qual o NDPCAL % de um cardápio com 960 Kcal, que apresenta uma composição de 13% de proteínas totais e uma somatória de NPU de 24g.
		
	 
	10%
	
	9,5%
	
	11%
	
	9%
	
	13%
	Respondido em 09/05/2019 16:21:13
	
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	3a Questão (Ref.:201701819541)
	Pontos: 0,1  / 0,1  
	A vitamina, cuja fonte dietética é o fígado, carnes magras, cereais e legumes e que pode ser formada a partir do triptofano
		
	
	RIBOFLAVINA
	
	TIAMINA
	 
	NIACINA
	
	BIOTINA
	
	PIRIDOXINA
	Respondido em 09/05/2019 16:19:50
	
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	4a Questão (Ref.:201701821891)
	Pontos: 0,1  / 0,1  
	Sabendo que em uma dieta tem um total de 80g de proteínas distribuída em: 30g de proteínas de origem animal,10g de proteínas de leite e derivados, 25g de proteínas de cereais, 5g de verduras, 10g de frutas; as gorduras 45g e 210g de carboidratos. Calcule o NDPCAL% e escolha a alternativa correta.
		
	
	12%
	
	8,4%
	 
	10,35%
	
	11%
	
	9,4%
	Respondido em 09/05/2019 16:20:33
	
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	5a Questão (Ref.:201702336242)
	Pontos: 0,1  / 0,1  
	O planejamento de cardápios exige um equilíbrio entre os macronutrientes a fim de atender as recomendações para uma alimentação saudável. Portanto, uma dieta de 2 300 kcal, com 64 g de lipídeos e 350 g de carboidratos, apresenta os seguintes percentuais de proteínas e carboidratos, respectivamente:
		
	
	11 e 65%.
	
	15 e 65%.
	 
	14 e 61%
	
	10 e 56%.
	
	18 e 54%.
	
	
	1a Questão (Ref.:201702220425)
	Pontos: 0,1  / 0,1  
	O cálculo da necessidade energética total pode ser realizado por meio de fórmulas rápidas, também conhecidas por fórmulas de bolso que possuem a vantagem de proporcionar grande agilidade na atuação do nutricionista. Sendo assim qual seria a necessidade energética de um paciente com 40 anos, 1,80m, 85kg, com o objetivo de perda de peso?
		
	
	2210kcal
	
	2550 kcal
	 
	1955kcal
	
	2600kcal
	
	1200kcal
	Respondido em 09/05/2019 16:23:35
	
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	2a Questão (Ref.:201701332078)
	Pontos: 0,1  / 0,1  
	O NDpCal% é um índice que avalia o valor biológico da proteína, além de indicar suas relações com as demandas energéticas. Para calculá-lo, entre outras medidas, faz-se necessário:
		
	
	Definir as necessidades minerais
	
	Aumentar o aporte vitamínico
	
	Equilibrar os componentes lipídicos
	
	Reduzir os glicídios da dieta
	 
	Fixar as necessidades energéticas
	Respondido em 09/05/2019 16:25:46
	
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	3a Questão (Ref.:201702336097)
	Pontos: 0,1  / 0,1  
	Sabe-se que no Brasil o consumo de sal de adição esta muito acima do preconizado, desta forma para prevenir os riscos de doença cardiovascular, seguindo as recomendações do guiaalimentar para a população brasileira e os parâmetros nutricionais devemos orientar o consumo em relação ao sódio, é CORRETO afirmar que:
		
	
	o consumo de sódio, proveniente do sal de adição, deve manter-se acima de 2400 mg
	
	o consumo de sódio, proveniente do sal de adição, pode manter-se acima de 2400 mg
	
	o consumo proveniente de produtos industrializados pode alcançar 2400 mg de sódio
	
	o consumo por refeição deve ser mantido em 2400 mg de sódio
	 
	o consumo diário deve manter-se abaixo de 2400 mg de sódio
	Respondido em 09/05/2019 16:24:29
	
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	4a Questão (Ref.:201702106164)
	Pontos: 0,1  / 0,1  
	Calcule o NDPCAL % de um cardápio com 960 Kcal, que apresenta uma composição de 13% de proteínas totais e uma somatória de NPU de 24g.
		
	
	13%
	
	8.6%
	 
	10%
	
	9.6%
	
	11%
	Respondido em 09/05/2019 16:24:35
	
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	5a Questão (Ref.:201702072784)
	Pontos: 0,1  / 0,1  
	Um adolescente de 17 anos foi atendido no ambulatório de nutrição apresentando fraqueza, sonolência, mucosa hipocorada e diagnóstico de anemia ferropriva. Sabe-se que a biodisponibilidade de ferro depende de alguns fatores. Dentre as refeições com menor biodisponibilidade de ferro que esse adolescente deve evitar podemos citar os itens: I- Peixe, purê de batatas, feijão, doce de leite e suco de abacaxi. II- Almôndega de carne, arroz, feijão, abóbora, gelatina e suco de laranja. III- Carne moída, macarrão, queijo ralado, brócolis e doce de banana com creme de leite. IV- Bife acebolado, arroz com espinafre, feijão, goiabada e suco de caju. V- Frango assado, arroz integral, feijão, cenoura e pudim de leite.
		
	 
	E- I ; III e V
	
	A- II ; III e IV
	
	D- II e IV
	
	C- II ; III e V
	
	B- I ; II e IV
	
	1a Questão (Ref.:201702098634)
	Pontos: 0,1  / 0,1  
	Paciente vegetariano estrito (vegano) procurou o serviço de nutrição para melhora da sua alimentação. Através de exames bioquímicos foi verificado valores de ferro sérico e ferritina baixos. Levando em consideração a biodisponibilidade dos nutrientes, qual das opções a seguir podem prejudicar a absorção do ferro?
		
	
	Oxalatos e ácido ascórbico
	
	Ácido ascórbico e cafeína
	
	Ácido cítrico e cálcio
	 
	Cálcio e fitatos
	
	Ácidos orgânicos
	Respondido em 16/05/2019 13:55:42
	
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	2a Questão (Ref.:201701881120)
	Pontos: 0,1  / 0,1  
	Segundo Isosaki et al. (2009), as dietas são elaboradas considerando-se o estado nutricional e fisiológico das pessoas, e em situações hospitalares, devem estar adequadas ao estado clínico do paciente, além de proporcionar melhoria na sua qualidade de vida. Portanto a dieta hospitalar garante o aporte de nutrientes ao paciente internado e preservar seu estado nutricional, por ter um papel co-terapêutico em doenças crônicas e agudas (GARCIA, 2006). Sobre o conhecimento das consistências de dietas, escolha a alternativa correta
		
	
	Dieta semi-líquida é indicada para o pré-preparo de determinados exames (colonoscopia) e de pré e pós-operatório
	
	Dieta Livre é geralmente indicada para casos em que haja necessidade de facilitar a mastigação, ingestão e deglutição e se permitir repouso gastrintestinal.
	
	As dietas hipocalêmicas têm como objetivo prevenção e /ou aumento das complicações renais.
	 
	A dieta liquida favorece a ingestão alimentar em situações em que as fases mecânicas do processo digestório encontram-se comprometidas.
	
	Dieta pastosa é indicada para pacientes que não necessitam de restrições especificas e que representam funções de mastigação e gastrintestinais preservadas.
	Respondido em 16/05/2019 13:56:58
	
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	3a Questão (Ref.:201702283805)
	Pontos: 0,1  / 0,1  
	2Sobre o NDPcal% analise as afirmativas abaixo e assinale a alternativa FALSA:
		
	
	Indivíduos vulneráveis devem receber um cardápio com NDPcal%>9% e trabalhadores abrangidos pelo PAT (Programa de Alimentação do Trabalhador) devem receber, no mínimo, 6%.
	 
	O ovo é o alimento com melhor aproveitamento proteico apresentando escore de correção (NPU) igual a 1. O grupo de alimentos com o segundo melhor aproveitamento proteico é o grupo das leguminosas com NPU de 0,7.
	
	Um cardápio com quantidade e qualidade adequadas de proteína deve apresentar o NDPcal% entre 6 e 12%.
	
	O NPU é o nitrogênio totalmente utilizado nos alimentos ou o escore de correção de proteínas totalmente utilizadas por grupo de alimentos.
	
	O cálculo do NDPcal% permite avaliar a quantidade e a qualidade das proteínas oferecidas em um cardápio diário.
	Respondido em 16/05/2019 13:57:50
	
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	4a Questão (Ref.:201701328186)
	Pontos: 0,1  / 0,1  
	Avalie as afirmativas abaixo:
I. As características químicas da dieta refere-se a ingestão de  macronutrientes, vitaminas e minerais.
II. As características químicas da dieta refere-se ao teor de carboidratos, proteínas, lipídios e a consistência. 
III. As características químicas da dieta refere-se ao teor de vitaminas hidro e lipossolúveis, condimentos e fracionamento. 
IV. As características químicas da dieta refere-se ao volume, consistência, temperatura e fracionamento.
É correto apenas o que se afirma em
		
	
	III
	
	I e IV
	 
	I
	
	II e III
	
	II
	Respondido em 16/05/2019 13:53:37
	
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	5a Questão (Ref.:201701822027)
	Pontos: 0,1  / 0,1  
	Um indivíduo consome ao longo do dia uma dieta onívora com 2030 kcal, composta por alimentos e bebidas alcoólicas. A análise deste cardápio verificou uma ingestão de 250 g de carboidratos, 70 g de proteínas, 60 g de gorduras e:
		
	 
	30 g de álcool
	
	52,4 g de álcool
	
	210 g de álcool
	
	Não consumiu álcool
	
	21,3 g de álcool