Suplementos Nutricionais: Vitaminas e Atividade Física

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Micronutrientes 
 
Vitaminas 
Suplementos nutricionais 
• Aumento na comercialização 
 
• Ranking dos mais consumidos: vitamina C 
 
• Investigação científica: excesso – efeitos 
colaterais 
Vitaminas x atividade física 
• Classificação: solúveis e insolúveis 
 
• Pesquisa científica: suplementação e atividade física 
 
• Vitaminas do complexo B, C, e E 
– Vit. B metabolismo energético 
– Atividade antioxidante da vitamina E 
– Atuação da vitamina C em relação a: 
• Imunocompetência 
• Prevenção de lesões musculares 
• Função antioxidante 
• Agente ergogênico 
Vitamina E 
 
• Classificação: lipossolúvel 
 
• Função principal: proteção às membranas celulares 
contra destruição oxidativa 
 
• Vitamina E: termo genérico – 8 compostos 
– Tocoferóis 
– Tocotrienóis 
 
• Fontes alimentares: germe de trigo, avelãs, 
amêndoas, óleos vegetais, ovos, manteiga 
 
Vitamina E 
• Absorção: secreções biliares e pancreáticas 
• Formação de micelas 
• Transporte através das membranas intestinais 
• Quanto maior a concentração de vitamina E na refeição, menor será sua 
absorção 
 
• Distribuição: passa do intestino para a corrente linfática 
(quilomícrons) 
– Transportada pela LDL até fígado 
• Pulmões, coração, músculo esquelético e tecido adiposo 
 
• Armazenamento: junto aos ácidos graxos, estruturas celulares 
ricas em fosfolípides, como mitocôndria, microssomos e 
membranas plasmáticas 
– Principal órgão de armazenamento: fígado 
 
Vitamina E 
• Excreção: eliminação fecal 
• Transportada ao intestino pela VLDL 
 
• Recomendações e toxidade: 
• RDA (DRI, 2001) – 15 mg 
• UL – 1.000 mg/dia 
 
• Aspectos da vitamina E em esporte: 
• Produção de radicais livres 
• Exercícios x radicais livres 
• Sistema antioxidante e suplementação x proteção contra 
peroxidação lipídica 
Vitamina E e radicais livres 
• Radicais livres (RL): capazes de provocar lesões oxidativas em 
várias moléculas celulares: danos celulares 
• Peroxidação lipídica 
• Lesão ao DNA 
• Oxidação de proteínas 
 
• Definição: átomos ou moléculas que apresentam um ou mais 
elétrons não pareados ocupando orbitais atômicos ou moleculares 
 
• Oxigênio reativo (ERO) ou nitrogênio reativo: espécie oxidante 
altamente reativas de oxigênio ou nitrogênio 
 
• Reação normal: tendência de retirar elétrons de compostos 
celulares para obtenção de uma estrutura quimicamente mais 
estável 
 
Vitamina E e radicais livres 
• Exercício físico: aumento do O2 reativo (ERO) 
– Fatores: 
– Aumento do consumo de O2 
– Elevação das concentrações de epinefrina e outras 
catecolaminas 
– Isquemia-reperfusão 
– Catabolismo do ATP 
– Perda de cálcio intracelular 
– Acúmulo de ácido láctico (acidose) 
– Processos inflamatórios estimulados por lesões musculares 
– Comprometimento de enzimas antioxidantes 
Sistema antioxidante 
• Vitamina E: reação direta com radicais de oxigênio, produtos 
de peróxidos lipídicos e radical superóxido = radical alfa-
tocoferol (inócuo) 
 
• Radical alfa-tocoferol + vitamina C = nova disponibilidade da 
vitamina E 
 
• Glutationa peroxidase: enzima removedora de RL: selênio 
(principal componente desta enzima) 
 
• Beta-caroteno: o mais eficiente antioxidante em relação ao 
oxigênio singlete 
Sistema antioxidante 
• Treinamento: após exercício agudo e crônico: 
aumento na concentração de glutationa e atividade 
da catalase e de superóxido dismutase 
• Ação muscular 
• Plasma 
 
• Não há definição científica para a suplementação com 
vitamina E 
Vitamina C 
• Agente redutor-doador de elétrons: antioxidante 
 
• Hidrossolúvel 
 
• Presente no fluido extracelular 
 
• Previne lesão de membranas plasmáticas 
 
• Estimula a biossíntese de colágeno, carnitina, 
serotonina, pirimidinas e catecolaminas 
Vitamina C 
• Absorção: intestino 
 
• Doses de 1 a 1,5 g/dia: reduz 50% absorção 
 
• Fontes alimentares: acerola, caju, laranja, goiaba, 
brócolis, couve, kiwi, morango, espinafre, alface 
 
• RDA (DRI) – específica quanto à faixa etária e gênero 
Vitamina C 
• Concentração de vitamina C no organismo: 
• Glândulas hipófise e adrenal 
• Leucócitos 
• Cristalino ocular 
• Cérebro 
 
• Excreção: via renal – aumento da concentração 
plasmática de vitamina C – aumento na capacidade 
dos túbulos renais para reabsorver 
 
 
Vitamina C 
• Ingestão em atletas: varia entre os países 
 
• Estudos: aumento da ingestão de vitamina C 
aumenta conforme aumento da ingestão 
alimentar – média de 90 a 140 mg/dia 
 
• Ginastas: atenção!! Restrição alimentar 
• Judô, maratona, karatê, balé clássico, ginástica olímpica 
Vitamina A 
Minerais 
Suplementação de Cálcio 
Objetivo: prevenção da perda de massa óssea, 
principalmente em mulheres 
Não há consenso na literatura 
 
Fontes: laticínios, alimentos marinhos, vegetais folhosos 
escuros 
Biodisponibilidade de cálcio 
• Fatores que aumentam absorção de cálcio: 
• Ácido clorídrico do estômago 
• Lactose (quando há lactase) 
• Ingestão dietética 
 
• Fatores de diminuem a absorção: 
– Fitatos 
– Oxalatos 
– Frações de fibras dietéticas 
– Taninos do chá, café 
– Falta de vitamina D 
– Alta motilidade gastrintestinal 
– Estresse mental ou físico 
– Excesso de ingestão de proteínas 
– Menopausa 
– Envelhecimento 
Cálcio 
• Níveis normais: 
• Cálcio sérico: 8,8 a 10,8 mg/dL 
• Cálcio ionizado: 4,4 a 5,2 mg/dL 
Magnésio 
• Magnésio e cálcio: contração muscular e 
coagulação sangüínea 
• Cálcio promotor 
• Magnésio inibidor 
• Regulação entre eles: 
– pressão sangüínea 
– Funcionamento pulmonar 
– Prevenção de cáries (mg fixa ca nos dentes) 
 
• Estoque corporal: aproximadamente 24 g de 
Mg 
 
Magnésio 
• Funções: 
– Reações de produção e consumo de energia 
– Participa da excitabilidade muscular e nervosa 
– Síntese de DNA e RNA 
– Distribuição de sódio 
– Regulação do potássio intracelular 
– Controle da concentração intracelular de cálcio 
– Requerido para lipólise e oxidação de AGs 
– Biossíntese ou inativação de esteróides, colesterol, hormônios 
da tireóide, paratireóide e catecolaminas 
Magnésio - Biodisponibilidade 
• Fatores que reduzem absorção 
• Cálcio alimentar quando ingerido acima de 2.600 mg/dia 
• Altas concentrações de cálcio e sódio > excreção renal de Mg 
• Dieta hipoproteíca 
• Dieta hiperlipídica 
• Alto teor de fibras 
 
• Fatores que contribuem: 
• Dieta hiperglicídica 
• Lactose 
Suplementação de magnésio 
• Suplementação com sais de magnésio: doses de 180, 250 
a 360 mg/dia 
 
• Parece trazer resultados positivos – foco: profilaxia de 
espasmos musculares e câimbras em exercício 
prolongado e de força 
 
• UL – 500 mg/dia – toxicidade: osteoporose, diarréia 
 
Aumenta absorção 
Diminui absorção 
Diminui absorção 
Diminui absorção 
Diminui absorção 
Ferro 
• Plasma: ligado e transportado pela transferrina 
 
• Parâmetros bioquímicos: 
– Saturação de transferrina: < 6% (deficiência de ferro) 
– Protoporfirina eritrocitária livre (PEL): > 70 mg/dL de eritrócito 
– Hemoglobina <12 g/dL (anemia mulheres) 
– Hemoglobina < 13 (em homens) 
 
• UL: 45 mg/dia