SDE3947 - NUTRIÇÃO ESPORTIVA - MICRONUTRIENTES NO ESPORTE

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Necessidades e recomendações de micronutrientes no Esporte
Aspectos Gerais
Recomendações específicas
56,7% - suplementos vitamínicos
Vitamina C e complexo B
ADA e ACSM – não fazem nenhuma menção sobre o uso de quantidades adicionais de vitaminas para atletas – CUIDADO com dietas restritivas.
Aspectos Gerais
Aumento 10 a 20x no consumo total de O2 e de 100 a 200x pelo músculo  EROs
Mitocondrial, citoplasmática e favorecida por íons
Desequilíbrio Redox ou estresse oxidativo;
Suplementação de micronutrientes: 1. otimizar função celular; 2. Efeitos farmacológicos
VITAMINAS LIPOSSOLÚVEIS
Dissolvidas e armazenadas no tecido adiposo;
A e D – fígado
E – tecido adiposo
K – pequenas quantidades no fígado
Dietas restritas em gorduras e atletas com baixo % de GC
Cuidado com megadoses: suplementos vitamínicos ou produtos enriquecidos.
Vitamina A e Carotenóides
Visão, crescimento, proliferação e diferenciação celular e integridade do sistema imunológico.
É possível ingerir a necessidade em dieta adequada;
Β-caroteno – propriedades antioxidantes
Estudos de associação de deficiencia de Vit A e queda no desempenho físico, atrapalhar a gliconeogênese.
Β-caroteno 
Vitamina D (colecalciferol)
Metabolismo do cálcio
Outras funções: como síntese de proteínas, sistema imune e de síntese hormonal
Mulheres devem ter sempre monitoramento – risco maior de alterações na massa óssea.
Excesso: hipercalemia, hipercalciúria, anorexia, fraqueza, letargia, náuseas, dor articular, perda de peso
Vitamina E (alfa-tocoferol)
Antioxidante interruptor de cadeia que previne a auto-oxidação subsequênte de lipídios.
PUFA (oxidação por Radicais Livres)
Sistema enzimático: SOD, CAT e SGH peroxidase
Sistema nã0-enzimático: vitaminas, minerais, compostos fenólicos, glutationa
50 a 100x da RDA parece ser segura *anticoagulantes
Vitamina K (filoquinonas)
Necessária para se processar a coagulação sanguínea;
Outras funcões: síntese proteica, metabolismo ósseo
Óleo mineral, ou salicilatos – reduzem absorção
VITAMINAS HIDROSSOLÚVEIS
Vitaminas do complexo B são particularmente importantes no metabolismo energético;
Oxidação de Carboidratos
Oxidação de Lipídeos
Síntese de Proteínas e ácidos Nucléicos
Vitamina C – propriedades antioxidantes;
Pouco armazenadas e o excesso eliminado pela urina;
Vitamina C (ácido ascórbico)
Capacidade de doar e receber elétrons;
Regenerar a vitamina E;
Manutenção do colágeno;
Redução do Fe;
Efeitos vasodilatadores e anticoagulantes, nas funções imunológica e respiratória
Biossíntese da Carnitina
Vitamina C
Recomendações 45 a 90mg
2 a 3g/dia – destoxificado pelos rins 
Importante: ácido oxálico – cálculos renais
Alguns estudos demonstram 1g efeitos benéficos na defesa antioxidante para atletas, outros não comprovam. Nem no efeito do sistema imunológico
Vitaminas no Metabolismo de Nutrientes
Vitaminas do Complexo B
Vitamina B1 (tiamina) 
TDP – (descarboxilação)
PIRUVATO  ACETIL-CoA
 PDH + TDP (formando a coenzima A)
CICLO DE KREBS
ALFACETOGLU  SUCCINIL-CoA
 ACD + TDP
Descarboxilação de aminoácidos de cadeia ramificada
Vitamina B2 (riboflavina)
Dinucleotídeo de flavina e Adenina (FAD)
Absorção – IDP (depende de Na+) – 95%
Conversão em cofatores;
Vitamina B3 (niacina)
Necessária para o metabolismo dos carboidratos, proteínas e lipídios;
Essencial para a formação de coenzimas (NAD e NADP)
DINUCLEOTIDEO NICOTINAMIDA E ADENINA, FOSFATO DE DINULEOTÍDIO DE NICOTINAMIDA E ADENINA
A deficiência causa pelagra, cujos sintomas consistem em alterações digestivas (vômitos, diarréias e língua arroxeada), neurológicas (depressão, cefaléia e apatia) e cutâneas (erupção pigmentada nas partes expostas à luz)
Vitaminas B5 e B6 (Piridoxina)
Ácido Pantotênico (COENZIMA A) – todas as células.
Alguns artigos de sugestão como ergogênico no desempenho físico, mas ainda precisa de mais estudos em humanos.
Piridoxal-5-fosfato (PLP)
Síntese de a.a., transaminação, sistema imunológico, síntese do Heme, s. neurotransmissores, bainha de mielina (esfingosídeos), síntese de carnitina, hormônios esteróides
Estudo ULTRAMARATONISTAS - queda nos níveis séricos, mas não se pôde concluir que é mais metabolizada.
	
Vitamina B12 (cobalamina) e Ácido Fólico
Síntese de timidilato – do DNA;
Síntese do Heme e eritrócitos – anemia megaloblástica
Altas doses de vitamina C – diminuir disponibilidade B12
Mulheres tem tendência maior a baixos níveis de folato
MINERAIS NO EXERCÍCIO FÍSICO
MINERAIS NO EXERCÍCIO
Coenzimas – produção de energia, crescimento e reparo;
Macrominerais: cálcio, magnésio, sódio, potássio e fósforo
Oligoelementos: cromo, cobre, ferro, selênio, zinco
Armazenados nos ossos e músculos
Excesso pode ser tóxico – suplementação crônica;
Fibras normalmente diminuem a absorção – complexos
Magnésio
Essencial no metabolismo oxidativo: glicose, ácidos graxos, aminoácidos, ciclo de Krebs
Síntese de glutationa (antioxidante)
Armazenado no osso
Resistência dos vasos sanguíneos (pressão arterial)
Previne DCV, osteoporose
Vários estudos: basquete, ginastas, futebol americano, futebol, triatlo, corredores, esqui. DRIs está adequado
Magnésio
No exercício – aumenta a entrada nas hemáceas
Aumenta a perda em 21%
Pode causar oscilação da pressão, vertigens, renites, hiperexcitação neuromuscular e menor resistência ao estresse;
Suplementação – melhorou [lactato sérico] e melhorou a capacidade de resistência, testes submáximos;
Diminuição da cãimbra.
Cálcio
Exercício físico – aumento de deposição óssea;
Mulheres atletas – grupos de risco (hormonais e restrições calóricas)
Suplementação não parece ser necessária.
Ferro
Oligoelemento mais abundante;
Hemoglobina, mioglobina, desidrogenases, citocromos, enzimas mitocrondriais – transporte O2 e produção energia
A ingestão por atletas deve ser cuidadosamente acompanhada;
Ginastas, bailarinas, adolescentes, vegetarianas – ingestão deficiente
Ferro
Ferritina sérica <12mcg/L - estoque
Endurance – exaustão, maior acúmulo de ácido lático, lenta recuperação, baixo desempenho, risco de lesões
Estudos suplementação – melhor desempenho em exercícios até exaustão – 50 a 100mg/dia
Overtraining afeta a ferritina
Suplemento + vitamina C
Zinco
Cofator de muitas enzimas
Cu-Zn SOD – antioxidante
Zn monometionina – antioxidante – regenerar a V. E
Molécula de insulina
Hormônios da tireóide
Promovem força e melhora função cardiorrespiratória
Corredores de endurance – menor nível sérico – perdas no suor?
Zinco
Deficiência na ingestão alimentar de 90% de atletas
Anorexia, perda de peso, fadiga crônica, perda na capacidade de endurance; risco elevado de osteoporose, perda no paladar, retardo na maturação sexual, retardo no crescimento.
Atletas podem ter prejuízo na recuperação muscular;
Suplemento de 30-50mg/dia e cuidado nos horário – Fe e Cu
Selênio
Enzimas – GH peroxidase
Cofator + zinco = hormônios tireoide;
Em atletas 100mcg/dia – combate aos EROs aumentadas pelo exercício
Apesar disso, ainda não se tem demonstrado melhora no rendimento pela suplementação;
Cromo
Sensibilidade dos receptores periféricos de insulina;
Trabalhos – diminuição no LDLc e aumento HDLc
Deficiência – depressão, ansiedade, fadiga.
Suplementação – picolinato de cromo (0,1mg/dia);
Endurance seriam maior – maior excreção urinária no dia do exercício;
Polifenóis no Esporte
POLIFENÓIS
Metabolismo secundário de plantas – coloração;
Flavonóides, ácidos fenólicos, lignanas e estilbenos;
Isoflavonas, flavonas, antocianinas, flavonóis
Ác. Clorogênicos (café), estilbenos – resveratrol (uvas e vinho), cumarinas (aipo), ligninas (linhaça), flavonóides (frutas e hortaliças).
Presença de OHna estrutura – proteínas e lipídios (sequestrando as EROs) protegendo da peroxidação lipídica 
Fontes Alimentares