Relatório de prática Relatório 5 - ANÁLISE DE COR POR COLORIMETRIA

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UNIVERSIDADE FEDERAL DE LAVRAS
ENGENHARIA DE ALIMENTOS
EMBALAGENS PARA ALIMENTOS- GCA 228
ANÁLISE DE COR POR COLORIMETRIA
Aluno
Welbert de Freitas Reis
Professora
Kelen Cristina dos Reis
LAVRAS
MINAS GERAIS - BRASIL
2012
INTRODUÇÃO
A colorimetria é uma ciência e tecnologia  usada para quantificar e descrever fisicamente  a percepção humana da cor.
Para aferição da cor, esta será divida em três características específicas - o tom, a saturação e a intensidade:
Tom - é fisicamente o intervalo de longitude de onda entre o qual se pode escrever uma determinada cor. Na prática, é a característica que faz com que possa se reconhecer uma cor como sendo vermelha, uma outra como sendo azul, e assim por diante.
Saturação - é o seu grau de pureza. Uma cor é tanto mais saturada quanto menor for o seu conteúdo de branco ou cinza. As cores da natureza são sempre mais ou menos saturadas. As cores mais saturadas são aquelas que não são originárias de pigmentos, mas sim de fenômenos interferenciais. No procedimento fotográfico, especialmente no indireto (negativo-positivo ou positivo-positivo), a saturação do corante tem uma função de terminante na qualidade do resultado final.
Intensidade (ou luminosidade) - é a característica que faz com que ela apareça mais clara do que uma outra, independentemente de sua saturação.
Neste trabalho vamos utilizar o método para determinação de cor através do CieLAB, onde a claridade será medida através do parâmetro L*. O parâmetro a, varia de -60 a +60, sendo que os valores negativos correspondem a tendência do material para a cor verde, e os valores positivos tendência para o vermelho. Já o parâmetro b, que também corresponde ao parâmetro de cor do material, varia de -60 a +60, sendo que os valores negativos correspondem a tendência para a cor azul, e os valores positivos, amarelo.
OBJETIVO
Determinar os parâmetros da análise de colorimetria e avaliar a cor e espessura de filmes de amido produzidos em aulas práticas anteriores.
MATERIAIS E MÉTODOS
Para se alcançar o objetivo proposto, utilizou-se:
Amido modificado 2%; 
Amido pré gelatinizado 2%; 
PP (opaco e transparente);
Micrômetro;
Colorímetro.
Para cada filme especificado, foram medidos espessura (através do micrômetro- devidamente calibrado) e cor (através dos parâmetros obtidos no colorímetro- L*, a*, b*- A análise foi feita a 10º/D65(luz do dia)).
RESULTADOS E DISCUSSÃO
Os resultados obtidos são referentes a esperssura e aos parâmetros L*, a*, b*, sendo:
L* = indica a claridade e varia de 0(preto) a 100(branco).
a* = coordenada de cromaticidade e varia do verde (-) ao vermelho (+).
b* = coordenada de cromaticidade e varia do azul (-) ao amarelo(+).
	
	Amido pré gelatinizado 2%
	Amido modificado 3%
	PP transparente
	PP opaco
	Espessura
	0, 039 mm
	0, 049 mm
	0, 036 mm
	0,036mm
	L*1
	99, 17
	96, 80
	96, 97
	66, 29
	a*1
	0, 31
	0, 06
	0, 01
	2, 04
	b*1
	0, 69
	0, 06
	0, 16
	6, 59
	L*2
	99, 46
	96, 75
	xxxxxx
	xxxxxx
	a*2
	0, 34
	0, 06
	xxxxxx
	xxxxxx
	b*2
	0,75
	0,37
	xxxxxx
	xxxxxx
Para o os ensaios com amido, realizou-se as medidas em duplicata. Portanto, para se poderem analisar os resultados, deve-se fazer a média desses valores:
Amido modificado 3%
L* méd = (96, 80 + 96, 75) /2 = 96, 775
 a* méd = (0, 06 + 0, 06) /2 = 0, 06
 b* méd = (0, 39 + 0, 37) /2 = 0, 38
Amido pré gelatinizado 2%
L* méd = (99, 17 + 99, 46) /2 = 99, 315
a* méd = (0, 31 + 0, 34) /2 = 0, 325
b* méd = (0, 69 + 0, 75) /2 = 0, 72
CONCLUSÃO
A análise de cor do material pode nos indicar diversos aspectos importantes na tecnologia de processamento destes. Como pode ser observado pelos dados descritos, ambos os amidos e o polipropileno transparente obtiveram valores altos para essa característica (próximo de 100). Já o polipropileno opaco, apresentou leitura mais baixa (66,29).
Fatores facilmente obtidos pelo espectrofotômetro indicaram a maior transparência dos amidos e PP transparente e qual a escala de cor dos filmes analisados. Concomitantemente com outros ensaios físicos, podem-se saber todas as propriedades relevantes do material e conseguir manipulá-las a favor da excelência na utilização. 
BIBLIOGRAFIA
http://www.ebah.com.br/content/ABAAABMoAAL/apostila-polimeros
Henrique Luis Lima, Osvaldo Vieira. TÉCNICAS DE CONTROLE AVANÇADO APLICADA À INDÚSTRIA DE CELULOSE E PAPEL. Congresso Iberoamericano de Invetigation em Celulosa y Papel 200.