Prointer I Etapa Final

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UNIVERSIDADE ANHANGUERA – UNIDERP 
CENTRO DE EDUCAÇÃO A DISTÂNCIA 
TECNOLOGIA EM GESTÃO DE RECURSOS HUMANOS
Projeto Interdisciplinar Aplicado aos Cursos Superiores de
Tecnologia Prointer I
Curso: Tecnologia em Gestão de Recursos Humanos – Pólo Maceió
Tutora: Adriana Barbosa
Aluno: Paulo Denício dos Santos R.A: 5330605177
MACEIÓ/AL
2017
Projeto Interdisciplinar Aplicado aos Cursos Superiores de
Tecnologia Prointer I
MACEIÓ/AL
2017
RESUMO
Este trabalho é a respeito da elaboração de um plano de negócios tendo em vista à abertura de uma pizzaria no município Pilar em Alagoas com o objetivo de fazer a análise da viabilidade econômica e financeira da abertura deste empreendimento. O plano de negócios da Pizzaria D’Paolo é um instrumento para se conhecer melhor as características da empresa e suas limitações, considerando o local onde ela será implantada, o plano de Marketing, a análise de investimento e financeira, dentre outros itens necessários para saber a viabilidade econômica do negócio.
Palavras-chave: pizzaria, Plano de Negócios, viabilidade econômica.
SUMÁRIO 
INTRODUÇÃO .................................................................................................. 5 
1. A ENTREVISTA ............................................................................................ 6 
2. OBSERVAÇÕES A RESPEITO DA ENTREVISTA....................................... 9 
3.PLANO DE NEGÓCIOS ............................................................................... 10 
3.1. Capa ........................................................................................................ 10 
4.SUMÁRIO EXECUTIVO ............................................................................... 11 
5.DESCRIÇÃO DA EMPRESA ........................................................................ 12 
5.1. Equipe Gerencial ..................................................................................... 12 
6.PRODUTOS E SERVIÇOS ........................................................................... 13 
7.MERCADO E COMPETIDORES .................................................................. 14 
7.1. Competidores ........................................................................................... 14 
7.2. Vantagem Competitiva ............................................................................. 14 
8.MARKETING E VENDAS ............................................................................. 15 
8.1. Os Produtos ............................................................................................. 15 
8.2. Marca ....................................................................................................... 15 
8.3. O Preço .................................................................................................... 16 
8.4. A Praça .................................................................................................... 16 
8.5. Promoção ................................................................................................. 16 
8.6. Localização do Negócio ........................................................................... 16 
8.7. Parcerias estratégicas ............................................................................. 17 
9.ANÁLISE ESTRATÉGICA ............................................................................ 17
9.1. Visão ........................................................................................................ 17 
9.2. Missão ...................................................................................................... 18 
9.3. Análise SWOT ......................................................................................... 18 
10.PLANO FINANCEIRO ................................................................................ 18 
10.1. Investimento Inicial ................................................................................ 18 
10.2. Estimativos Custos Fixos ...................................................................... 19 
10.3. Estimativa de Custos Variáveis ............................................................. 19 
10.4. Premissas de Demanda ......................................................................... 20 
10.5. Cenários Alternativos ............................................................................. 20 
11. CONCLUSÃO ............................................................................................ 22 
12. REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS .......................................................... 23 
ANEXOS .......................................................................................................... 24 
ANEXO I - Currículo Equipe Gerencial ............................................................ 24 
ANEXO II - Espaço Idealizado ......................................................................... 27
INTRODUÇÃO 
Este trabalho tem por objetivo a produção de um projeto que inviabilize economicamente a implantação de um plano empresarial ou plano de negócio (Business Plan), mostrando assim, a necessidade de se criar novas empresas, com isso criando novas oportunidades e escolhas de negócio mercantis. As pequenas empresas são de suma importância para o estímulo econômico nacional possibilitando a inclusão social, devido à criação de mais postos de trabalho. A criação de um plano de negócio é a chave para traçar um perfil do mercado, do produto e das atitudes do empreendedor, o que proporciona segurança para quem quer iniciar uma empresa com maiores chances de sucesso ou mesmo ampliar ou promover inovações em seu negócio.
1. A ENTREVISTA 
 
Nome da Empresa: PIZZARIA D’ PAOLOO LTDA.
Endereço: RUA SENHOR DO BONFIM, 242
Cidade: PILAR 
Estado: ALAGOAS
Ramo de Atividades: ALIMENTÍCIO
Produtos e/ou serviços: PRODUÇÃO ALIMENTOS (PIZZAS)
Data de Inicio das atividades: 10/11/2016
Entrevistado: JOSÉ PAOLO SANTOS E SILVA
1) Que fatores o influenciaram a se tornar um empreendedor? 
 	R: Dificuldade para conseguir emprego, por isso resolvi abrir meu próprio negócio
2) Existem outros empreendedores em sua família? 
R: Não
3) Sua ideia empreendedora nasceu durante seu período de estudos no colégio ou faculdade? 
R: Não
4) Qual foi a sua educação formal? Foi relevante para o negócio? 
R: Cursei apenas o ensino médio, apesar de não ter relação direta com o negócio, sem dúvida tem sido importante
5) Por que muitos Profissionais tem medo de se arriscar em um empreendimento?
R: Devido os altos impostos
 6) Como este futuro projeto poderá trazer independência ao profissional, impulsionando sua carreira e possibilitando o alcance de seus objetivos profissionais e pessoais? 
R: Trabalhando e oferecendo um produto de qualidade com um atendimento de excelência
7) De que forma na teoria e na pratica a ética e as relações humanas no trabalho irão contribuir para o sucesso de um empreendimento? 
R: A honestidade é importante, pois isso é o que se espera
8) Como você encontrou a oportunidade de empreender? 
R: Aproveitei o que gostava de fazer e aliei a necessidade
9) Como você avaliou esta oportunidade? 
R: Uma boa oportunidade que veio na hora certa
10) Você já tinha um plano de negócios? Se não, fez algum tipo de planejamento? Explique. 
R: Não havia plano de negócios aprendi caindo e levantando
11) Que experiência de trabalho anterior você teve antes de abrir um negócio? 
R: Não tive experiência anterior
12) Quais são suas forças e fraquezas?
R: Minha força é minha família e a fraqueza a falta de capital de giro
 13) Você teve ou tem Sócio? Os seus sócios complementaram suas habilidades para tocar o negócio? 
R: Não tenho sócio
14) O que significater ética nos negócios para você?
R: Essencial, quando os que dependem do seu produto conseguem ver isso só temos a ganhar
 15) Quais os recursos econômicos/financeiros você precisou para iniciar o negócio?
R: precisei levantar dinheiro para comprar, freezer, forno e confeccionar panfletos e cardápios
 16) Onde e quando obteve estes recursos? 
R: Precisei vender um pequeno terreno
17) Quando e como obteve o primeiro cliente? 
R: Após abrir as portas esperei um dia completo e ao final da noite atendi o primeiro e único cliente do dia
18) Qual foi o momento mais critico do negócio? Como foi superado?
R: Quando comecei vender fiado
 19) Qual é o lado positivo e o negativo de se tornar um empreendedor? 
R: O lado bom é a esperança da independência financeira, por outro lado o Brasil se tornou um país de economia instável e isso reflete na empresa
20) A carreira como empreendedor afetou sua família de alguma forma? 
R: Sim, hoje não temos tempo para nada, mas temos as contas pagas em dia
21) Você faria tudo isso novamente? Por quê?
R: Sim, foi a melhor saída para a crise financeira
 22) Que conselhos você deixa para uma pessoa que deseja se tornar um empreendedor de sucesso?
R: Faça o que gosta, com uma dose de amor, duas colheres dedicação e paciência à gosto. 
 
2 OBSERVAÇÕES A RESPEITO DA ENTREVISTA
A entrevista foi enriquecedora, pois aprendi que acima de tudo, empreender requer esforço e perseverança. Ao falar com o Sr Paolo, vi muitos exemplos a serem seguidos, quando falamos em empresários de sucesso, costumamos estereotipar uma pessoa de terno de alta-classe e com ótima formação profissional e educacional. Pude ver no Sr Paolo, um grande empresário “sem gravata”, foi algo que não esperava, pois sua humildade e vontade de crescer são impressionantes, notei que a moral e a ética estão sempre presente em suas atitudes. Com tudo isso fica a pergunta, será que realmente ser empreendedor necessita de formação ou vontade? Acredito que um pouco de cada seria a resposta. 
A pizzaria do Sr Paolo vai muito bem, por enquanto ele consegue administrar e ser operacional ao mesmo tempo, o quadro de funcionários é composto apenas por ele, a mulher e o filho, porém eles estão sempre se aperfeiçoando e implementando novas idéias.
3. PLANO DE NEGÓCIOS 
3.1. Capa
 
PIZZARIA D’ PAOLOO LTDA.. 
Rua Senhor do Bonfim, 242, 
Centro - Pilar - AL 
(82)3265-1627 
 
 
José Paolo Santos e Silva, Gerente Administrativo. Rua Senhor do Bonfim, 242. 
Centro - Pilar – AL
 
Luiz Antonio, Gerente de Novos Negócios e Marketing. 
Rua Senhor do Bonfim, 242. 
Centro - Pilar – AL
 
Maura Bernardo, Gerente Financeiro.
Rua Senhor do Bonfim, 242. 
Centro - Pilar – AL
Este Plano de Negócios foi elaborado em Maio de 2017 por Paulo Denício dos Santos.
4. SUMÁRIO EXECUTIVO 
O projeto é um estudo que consiste no planejamento, na estruturação e na análise de viabilidade Pizzaria no estilo Delivery que oferecerá no crescente mercado pilarense de serviços alimentícios, o tipo de comida bem conhecido, a pizza. "Pizzaria D’ Paoloo". Será uma pizzaria com características Italianas, fazendo com que a população da cidade de Pilar sinta-se como se estive em um pedacinho da Itália, tanto com o ambiente da loja quanto com os produtos vendidos os lanches como: Pizzas e produtos de frango, massas e molhos. 
Sendo mais uma opção no mercado de comida Delivery, A Pizzaria D’ Paoloo apresentar-se-á com u m conceito diferenciado, tornando a experiência de comer em uma pizzaria um momento prazeroso. A Pizzaria D’ Paoloo, como será chamada mais adiante, oferecerá a seus clientes uma comida diferente e saborosa, acompanhada de um ótimo serviço e uma agradável ambientação. 
 	A D’ Paoloo terá a sua primeira pizzaria localizada no centro de Pilar na região metropolitana de Maceió-AL, onde há bastante circulação de pessoas. A empresa tem o público alvo classe B, C e D, e fornece comida rápida e de custo acessível, atendendo com maior comodidade, visando o conforto de seus clientes e rapidez no atendimento, transmitindo segurança e praticidade em suas compras. 
Diz-se primeira pizzaria porque a D’ Paoloo é o tipo de pizzaria que possui forte apelo para franquias e se pretende, após a experiência do primeiro estabelecimento, avaliar a possibilidade de expansão da marca.
5. DESCRIÇÃO DA EMPRESA 
A pizzaria terá como razão social PIZZARIA D’ PAOLOO Refeições e Lanches – Ltda. atuará como empresa de pequeno porte no setor terciário da economia, o de fornecimento de serviços, e seu ramo de atividades será o comércio varejista de alimentos, bebidas e afins. PIZZARIA D’ PAOLOO foi inspirada nos modelos de negócio como as redes Mc Donald’s, Bob’s, Habib’s, Giraffas, Subway e Pizza Hut. Ela busca oferecer lanches e refeições de custo acessível, rápido, saboroso e acima de tudo saudável, tem o compromisso com a qualidade em todos os pratos além da padronização, a segurança alimentar e o acompanhamento dos produtos utilizados que são pontos prioritários da loja. A empresa é formada por uma família de três membros que trabalham em regime de sociedade, todos com cotas iguais. O grupo baseou sua escolha em um ramo de negócios em que ao menos um dos integrantes tivesse total conhecimento e os demais pudessem contribuir de acordo com a área em que cada um atua. O Capital da empresa é constituído por capital próprio de economias da família e de financiamento bancário. O motivo para que a sociedade seja limitada se reside no fato de que nesse caso os empreendedores se obrigam a quitar suas dívidas até o limite do capital em caso de falência, ou seja, os credores não poderão pretender que os sócios respondam com seu patrimônio pessoal, dado que o capital necessário para o empreendimento seja preenchido integralmente. Dessa forma, há uma exigência ainda maior para que a administração da empresa atue dentro dos limites previstos em contratos e pela legislação. Para a abertura do empreendimento, será contratado um contador para cuidar das providências para tanto, como registro na Junta Comercial, na Secretaria da Receita Federal, na Prefeitura do Município e na Secretaria da Fazenda, entre outros. 
 
4.1. Equipe Gerencial 
No início do exercício, os sócios proprietários, abaixo descritos, serão responsáveis pela administração da empresa:
José Paolo Santos e Silva, 40 anos, casado, idealizador da pizzaria, possui Ensino Médio e exercerá na empresa a função de Gerente Administrativo. 
 
 Ruth Souza Santos, 38 anos, casada, pos sui formação superior em 
Maura Bernardo dos Santos, com Ensino Médio completo exercerá na empresa a função de Gerente Financeira. 
 
 Juliana Tavares Torres, 29 anos, casada, possui formação superior em 
Luiz Antonio dos Santos Cursando Superior em Tecnologia da Informação. Exercerá na empresa a função de Gerente de Novos Negócios. 
 
 Sueli da Silva Salgado Queirós, 30 anos, Solteira, possui formação superior em 
6. PRODUTOS E SERVIÇOS 
O ambiente as pizzas e demais pratos servidos serão inspirados na Itália, com seus molhos extremamente tradicionais e massas fabulosas, passando por lanches mais simples e naturais, porém com um toque gourmet, a fim de agregar valor ao prato. O serviço será especializado, os lanches e refeições balanceadas porem sem deixar de proporcionar prazeres maiores para quem tem mais apetite. Os colaboradores serão treinados e estarão sempre se aperfeiçoando tanto testando novos cardápios, quanto aprimorando ainda mais o atendimento personalizado e de excelência. 
 
 
7. MERCADO E COMPETIDORES 
O mercado de fast-food, que movimentou mais de R$ 50 bilhões no ano passado, deve crescer a um ritmo de mais de 50% até 2018, segundo a consultoria Euromonitor. O setor de alimentação é bastante competitivo, mas há certo grau de complementaridadeentre os estabelecimentos. Podemos encontrar bares, restaurantes e lanchonetes convivendo lado a lado, criando-se pólos de alimentação e opções diversificadas para o consumidor. O mercado é bastante amplo dado à diversidade de tipos de restaurantes fast-food. Hoje o hábito de alimentação fora de casa é cada vez mais crescente. Nas proximidades onde a da empresa se instalará, estão presentes diversos tipos de empreendimentos que trabalham no ramo comercial de alimentos e que visam atender os trabalhadores e outros que circulam pelo centro da cidade durante o dia. O mercado alvo esta em busca de produtos de consumo rápido e prático, tais como: refrigerantes, sucos, saladas, pizzas, hamburguês e outros. A necessidade se faz em virtude da distância dos locais de trabalho das residências destes clientes e do tempo de permanência durante o dia nas suas atividades desenvolvidas o que faz que esse cliente necessite fazer refeições periódicas e rápidas. ‘Assim identificamos como principais fatores que influenciam na compra dos produtos: o preço, a localização e a capacidade de produção e atendimento da demanda. 
7.1. Competidores 
Os concorrentes diretos Pizzaria D’Paoloo são os restaurantes que colocam os consumidores em contato com uma grande gama de ofertas de produtos e serviços: shoppings, sites de comparação de produtos. Os Concorrentes diretos são: 
Pizzaria Oasis (local), Subway (Americana), Mcdonalds (americana), Bob’s (americana e brasileira).
 
Subway (Americana) Mcdonalds (americana) Bob’s (americana e brasileira) 
 
7.2. Vantagem Competitiva 
 
Diferentes dos concorrentes, o diferencial estará em servir refeições e pizzas, com ampla variedade no cardápio além de seu chamativo para o público infantil. 
- Não fazer, para crianças abaixo de 12 anos, publicidade de alimentos ou bebidas; com exceção de produtos cujo perfil nutricional atenda a critérios específicos baseados em evidências científicas. 
- A empresa terá um acordo com as lojas e comércios de outros segmentos dentro do bairro que está localizado, onde os funcionários destas empresas terão a bebida gratuita na compra de refeições e ou pizzas da Pizzaria D’ Paoloo.
8. MARKETING E VENDAS 
 
8.1. Os Produtos 
A organização fornecerá uma série de serviços a seus clientes, como, por exemplo, o esforço pela busca de qualidade em seus produtos. Essa busca será incessante. A vistoria será rigorosa em procedimentos de fabricação, transporte e armazenagem dos ingredientes para o preparo dos produtos. 
Se o objetivo é crescer e atingir mais clientes, é necessário lançar novos produtos que completem essa base. As sopas e as saladas inserem-se nessa estratégia, apresentar mais variedade e chegar a mais gente. Existe uma grande possibilidade de ser conquistado um espaço no mercado, através de mais variedades, alcançando assim novas pessoas atingindo os objetivos deste novo negócio.
8.2. Marca
 
A marca é identidade da empresa, sendo assim preocupou-se com a construção de uma imagem que realmente reflete a imagem do negócio. Utilizaremos das ferramentas de Marketing para divulgar e tornar conhecida e posicionada a nossa marca. 
8.3. O Preço 
De acordo com levantamento feito, uma pizza média na região, custa em média R$ 15,00. Com um custo em torno de 10,80 per capta, é possível vender a R$ 14,50 com uma margem de lucro de 34% (praticada neste mercado) e oferecendo um preço menor que a maioria dos entrevistados recebe em auxílio alimentação. Com isso, conseguimos agregar a refeição, bebidas e sobremesas rápidas como mousses, pudins, bolos, etc. 
 
8.4. A Praça
 
Temos inicialmente a previsão de atender a região de alcance da avenida principal do endereço de instalação, com um raio de aproximadamente 04 km, lembrando que nosso objetivo é o cliente vir até nós e não o inverso. Estando instalados em um bairro próximo do centro da cidade e possui uma forte presença comercial às suas margens. Logo verificamos que o trânsito de trabalhadores com as características de nosso público alvo é intenso. Sabemos que, com essas características podemos eventualmente atender também pessoas que estejam passando pelo local e resolvam experimentar nossos serviços, como estudantes, trabalhadores do comércio local ou famílias que estejam indo fazer compras, por exemplo. Nosso desafio será tornar a pizzaria numero 1 do Pilar uma opção constante, conquistando também esses clientes.
Quanto aos fatores que podem definir nossos clientes, temos em vista pessoas que tem pouco tempo para si, devido às exigências do mercado de trabalho, mas que prezam por qualidade de vida, por isso respeitaremos a pressa de cada um com um atendimento ágil sem deixar de valorizar o tempo que cada um dispõe para cuidar de si co m uma alimentação saudável, ainda que em pouco tempo. 
 
8.5. Promoção 
A promoção deste produto se dará com investimentos como divulgação na Mídia Local (Rádio e TV) e panfletagem na região. O preço atrativo servirá para atrair e manter os clientes. A utilização embalagens e materiais recicláveis – bandejas, copos, sacos de papel, e talheres demonstra a preocupação e a responsabilidade ambiental da empresa, que se ressalta também com a coleta seletiva de resíduos e todos os recicláveis gerados em nossa empresa. A escolha de fornecedores ser á feita através de cotação, porém sempre considerando a qualidade do produto.
8.6. Localização do Negócio 
 
Pizzaria D’ Paoloo LTDA. 
Rua Senhor do Bonfim, 242, 
Pilar, Chã do Pilar - Alagoas 
8.7. Parcerias estratégicas 
Desenvolver parcerias importantes com fornecedores para uso em comodato de alguns equipamentos como suqueiras, expositores refrigerados para refrigerantes e água mineral, freezer para sorvetes. Acordo comercial com as gráficas e fornecedores de embalagem para personalizarmos nossos guardanapos, bandejas, copos e sacos para viagem em troca de um espaço para divulgação de ambos em painéis posicionados em nossa área de percurso dos veículos. Nesse mesmo molde, iremos fechar uma parceria com o fornecedor de carnes e horti-fruti da região, que ganharam um espaço para a divulgação e a confirmação da qualidade de seus produtos através de nossos pratos, em troca de mercadorias de qualidade com preços reduzidos. Assim garantimos fornecimento de matéria prima essencial com custo minimizado, independente dos imprevistos ou entressafras, visto que teremos um contrato semestral. 
9. ANÁLISE ESTRATÉGICA
 
9.1. Visão 
Ser reconhecida como uma empresa de Fast Food de excelência no mercado brasileiro por comercializar produtos de alta qualidade continuando a se expandir no mercado em que atua no Brasil, com o compromisso de aperfeiçoamento contínuo de seus produtos e com o desenvolvimento sustentável e rentabilidade nos seus negócios, pois o prazer na alimentação faz as pessoas mais Felizes.
 
9.2. Missão 
Atender e superar as expectativas dos clientes e parceiros, fornecendo produtos seguros e com qualidade diferenciada, através de modernas tecnologias e elevada qualificação das pessoas. 
9.3. Análise SWOT 
10. PLANO FINANCEIRO
Nessa parte do Plano de Negócio, será feita uma análise financeira do empreendimento planejada para PIZZARIA D’ PAOLOO. Através da análise destes cenários serão feitas as conclusões sobre a viabilidade do empreendimento. 
10.1. Investimento Inicial 
Independente do cenário, o investimento inicial é o mesmo, e pode ser explicado pela tabela abaixo.
	Item
	Quant./Unid.
	Preço/Unid.
	Invest./Item
	Reforma Estabelecimento
	
	
	R$ 14.000,00
	Adequação da planta
	1
	R$ 10.000,00
	R$ 10.000,00
	Instalações Hidráulicas 
	1
	R$ 2.000,00
	R$ 2.000,00
	Instalações Elétricas
	1
	R$ 1.000,00
	R$ 1.000,00
	Pintura
	1
	R$ 1.500,00
	R$ 1.000,00
	Decoração
	
	
	R$ 4.500,00
	Mão-de-obra
	1
	R$ 2.500,00
	R$ 2.500,00
	Móveis 
	1
	R$ 2.000,00
	R$ 2.000,00
	Cozinha
	
	
	R$ 10.000,00
	Refrigerador2
	R$ 2.000,00
	R$ 4.000,00
	Forno Giratório
	3
	R$ 1.500,00
	R$ 4.500,00
	Bancada para preparação
	2
	R$ 800,00
	R$ 1.600,00
	Área de Atendimento
	
	
	R$ 4.910,00
	Conj. 1 mesa + 4 cadeiras
	5
	R$ 250,00
	R$ 1.250,00
	Cadeiras
	6
	R$ 100,00
	R$ 600,00
	Telefone
	1
	R$ 100,00
	R$ 100,00
	Maquineta (cartão)
	1
	R$ 560,00
	R$ 560,00
	Computador
	1
	R$ 1.500,00
	R$ 1.500,00
	Mini Impressora
	1
	R$ 900,00
	R$ 900,00
	Utensílios
	
	
	R$ 488,00
	Faca para carnes
	4
	R$ 30,00
	R$ 120,00
	Suporte para Carne
	4
	R$ 12,00
	R$ 48,00
	Potes para condimentos
	50
	R$ 5,00
	R$ 250,00
	Pegador de Condimentos
	6
	R$ 5,00
	R$ 30,00
	Bandeja
	8
	R$ 5,00
	R$ 40,00
	Uniformes
	
	
	R$ 450,00
	Uniforme Caixa
	2
	R$ 75,00
	R$ 150,00
	Uniforme Atendente
	2
	R$ 75,00
	R$ 150,00
	Uniforme Auxiliar de Cozinha
	2
	R$ 75,00
	R$ 150,00
	Sistema de Informações
	1
	R$ 2.000,00
	R$ 2.000,00
	Divulgação Inicial
	1
	R$ 2.000,00
	R$ 2.000,00
	Nutricionista
	1
	R$ 1.500,00
	R$ 1.500,00
	Contador
	1
	R$ 1.900,00
	R$ 1.900,00
	Despesas com Abertura da Empresa
	1
	R$ 1.500,00
	R$ 1.500,00
	TOTAL
	
	
	R$ 43.248,00
10.2 Estimativa Custos Fixos
	TABELA DE ESTIMATIVA MENSAL DE CUSTOS FIXOS
	Item
	Descrição
	Custo 
	Situação
	1
	Aluguel
	R$ 800,00
	Ok
	2
	Consumo de água
	R$ 700,00
	Ok
	3
	Consumo de energia elétrica
	R$ 900,00
	Ok
	4
	Matérias primas e descartáveis
	R$ 3.000,00
	Ok
	5
	Custo geral Colaboradores
	R$ 6.000,00
	Ok
	6
	Brindes dos Lanches
	R$ 600,00
	Ok
	7
	Divulgação
	R$ 700,00
	Ok
	Total
	
		R$ 12.700,00
	Ok
10.3. Estimativa de Custos Variáveis 
Os custos variáveis serão compostos pelos custos das matérias-primas para a produção dos Lanches, pelos custos dos produtos a serem revendidos, como refrigerantes e sobremesas e pelos custos dos itens descartáveis, como guardanapos e talheres.
	MATÉRIAS PRIMAS PARA OS LANCHES E DESCARTÁVEIS
	Produto
	Descrição
	Quantidade
	Valor
	Farinha de trigo
	Quilos
	50
	R$ 120,00
	Katchup
	Latas
	5 c/ 10kg
	R$ 50,00
	Mostarda
	Latas
	4 c/ 10kg
	R$ 40,00
	Maionese
	Latas
	5 c/ 10kg
	R$ 50,00
	Molho de tomate
	Latas
	7 c/ 10kg
	R$ 85,00
	Ervilha
	Latas
	4 c/ 10kg
	R$ 14,00
	Queijo prato
	Pacotes
	10 c/ 5kg
	R$ 180,00
	Mussarela
	Pacotes
	10 c/ 5kg
	R$ 150,00
	Batata palito
	Pacotes
	2 c/ 5kg
	R$ 15,00
	Ovos
	Bandejas
	20 c/ 30 un.
	R$ 180,00
	Tomate
	Quilos
	30 
	R$ 105,00
	Queijo katupiri
	Pacotes
	10 c/ 5kg
	R$ 170,00 
	Salsichas
	Quilos
	30
	R$ 90,00
	Presunto
	Pacotes
	10 c/ 5kg
	R$ 100,00
	Azeitona verde
	Latas
	4 c/ 10kg
	R$ 200,00
	Calabresa
	Quilos
	20 
	R$ 120,00
	Coca-Cola
	Garrafas
	90 c/ 2L
	R$ 125,00
	Hamburgue de Frango
	Quilos
	25
	R$ 65,00
	Hamburguer de Carne
	Quilos
	25
	R$ 65,00
	Coca-cola
	Garrafas
	45 c/ 2L
	R$ 65,00
	Pepsi
	Garrafas
	20 c/ 2L
	R$ 49,00
	Fanta
	Garrafas
	45 c/ 2L
	R$ 60,00
	Água mineral s/ gás
	Garrafas
	25 c/ 500 ml
	R$ 92,00
	Água mineral c/ gás
	Garrafas
	25 c/ 500ml
	R$ 92,00
	Copos e Talheres Descart.
	Pacotes
	50 un. De 300 ml
	R$ 50,00
	Canudos Descartáveis
	Pacotes
	25 c/ 100 un. 
	R$ 43,00
	Sal
	Pacotes
	5 c/ 1kg
	R$ 35,00
	Palitos de Dente
	Caixas
	5 c/ 50 un.
	R$ 50,00
	Guardanapos
	Pacotes
	50 c/ 100 un. 
	R$ 89,00
	Total
	
	
	R$ 2449,00
10.4. Premissas de Demanda 
As demandas estimadas foram baseadas, nos dados fornecidos pelos proprietários de outras lanchonetes, que informaram valores aproximados do crescimento de seus estabelecimentos em períodos em que não houve novos investimentos. Essas estimativas foram adequadas pelo “bom senso” e adaptadas a o período de análise de 24 meses e ao perfil dos consumidores da Pizzaria. Para se chegar à quantidade mensal do número de clientes, estipula-se que por dia, no primeiro mês de negócio, o restaurante atenderá 150 clientes no cenário base, sendo que esse valor se altera para 125 no cenário pessimista e 175 para o cenário otimista. Por fim, multiplica-se esse valor pelo número de dias de funcionamento do mesmo, será de 7 dias/semana, e, portanto 30 dias ao mês. 
 
10.5. Cenários Alternativos 
Avaliando nossa área externa e a grande flexibilidade da equipe, podemos oferecer o espaço para a realização de pequenos eventos, como festas infantis e confraternizações. Nossa equipe prepararia os alimentos a serem servidos. Para as bebidas teremos nossos fornecedores e parceiros para trabalharmos as margens de lucro. O mesmo aconteceria com sobremesas e sorvetes.
11. CONCLUSÃO 
Com o término do Plano de Negócio, pode-se concluir que a PIZZARIA D’PAOLO é um negócio altamente viável, considerando que todas as observações, as previsões e os dados aplicados no referido estudo estejam plenamente de acordo com a realidade. Conclui-se que a idealização deste Plano de Negócios apresenta resultados satisfatórios, considerando as análises financeiras e a viabilidade econômica no negócio em questão em tendo como ponto forte o mercado Pilarense. 
O plano de negócio, as pesquisas com a concorrência, fornecedores, pessoas envolvidas e todo equipamento apontados para se obter sucesso no projeto se revelaram indispensáveis para a concretização desse negócio. Os resultados apresentados formam de acordo com todas as hipóteses levantadas no decorrer do projeto onde teoricamente conseguimos alcançar os objetivos determinados. Apesar das dificuldades, devido ao mercado competitivo, determinamos pela continuação desse projeto onde talvez possa ser necessário realizar algumas alterações futuras em relação ao principal carro chefe, ou seja, a Pizza.
12. REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS 
 
A., D. J. C. Empreendedorismo: Transformando idéias em Negócios. 5ª. ed. Rio de Janeiro: Gen, 2015. 267p. 
www.portaldoempreendedor.gov.br 
www.guiamais.com.br 
www.sebrae.com.br
www.planodenegocios.com.br/www/index.php/plano-de-negocios/exemplos-de-pn/new-business-foods 
www.sebrae.com.br/momento/quero-abrir-um-negocio/planeje-sua-empresa/plano-de-negocio 
www.administradores.com.br/noticias/o_empreendedorismo_e_a_globalizacao/12558
	
ANEXOS:
	
ANEXO II - Espaço Idealizado