Aula1 Agronegócio

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Agronegócio
Universidade Tecnológica Federal do Paraná
Coordenação de Agronomia
Disciplina de Mercados Agropecuários 
Profª. MSc. Juliana Cristina Radaelli
Conceito de Agronegócio
Soma total das operações de produção e
distribuição de suprimentos agrícolas, das
operações de produção nas unidades agrícolas, do
armazenamento, do processamento e da
distribuição dos produtos agrícolas e itens
produzidos com base neles.
Agronegócio Brasileiro
• Representando em torno de um terço do PIB brasileiro;
• Passou de 21,5% em2015, para 23,0% em 2016;
• Em 2017 deve crescer 2%
• Considera: insumos, produção primária, agroindústria e
serviços - agrícola e pecuário.
Agronegócio Brasileiro
• O setor agropecuário representa 48% das exportações
totais do país
• Se espera garantir saldo comercial de US$ 72,5 bilhões em
2016.
• Em 2015, o PIB brasileiro fechou com uma queda de 3,8%,
enquanto o agronegócio cresceu 0,4%.
Agronegócio Brasileiro
Agronegócio Brasileiro
Principais produtos exportados em 2014
Agronegócio Brasileiro
Agronegócio Brasileiro
Agronegócio Brasileiro
Atividades econômicas:
INSUMOS - fertilizantes, defensivos, corretivos;
PRODUÇÃO AGRÍCOLA - lavouras, pecuária, florestas e extrativismo;
AGROINDUSTRIALIZAÇÃO - produtos primários;
TRANSPORTE; e
COMERCIALIZAÇÃO - produtos primários e processados.
(MAPA, 2011) 
Instituições e Organizações do Agronegócio
Operacionais
Manipulam e impulsionam o produto fisicamente,
através do sistema
• Produtores;
• Processadores;
• Distribuidores.
Instituições e Organizações do Agronegócio
Fomentadoras
Geram e transmitem energia no estágio inicial do
sistema.
• Empresas de insumos e fatores de produção;
• Agentes financeiros;
• Centros de pesquisa e experimentação;
• Entidades de fomento e assistência técnica.
Instituições e Organizações do Agronegócio
Coordenadoras
Regulamentam a interação e integração dos
diferentes segmentos do sistema
• Governo;
• Contratos comerciais;
• Mercados futuros;
• Sindicatos e associações.
Principais Setores do Agronegócio
Fornecedores de 
insumos e bens 
de produção
Produção
agropecuária
Processamento 
e transformação
Distribuição e 
consumo
Serviços de 
apoio
Sementes
Calcário
Fertilizantes 
Rações 
Defensivos
Prod. 
veterinários
Combustíveis
Tratores 
Colheitadeiras
Motores
Prod. animal
Lavouras 
permanentes e 
temporárias
Horticultura
Silvicultura
Floricultura
Extração vegetal
Indústria rural 
Alimentos 
Têxteis
Vestuário
Calçados 
Madeira
Bebidas
Álcool
Papel e papelão
Fumo
Óleos essenciais
Restaurantes 
Hotéis
Bares
Padarias
Feiras
Supermercados
Comércio
Exportação
Agronômicos 
Veterinários
Pesquisa
Bancário
Marketing
Vendas
Transporte
Armazenagem
Portos
Bolsas
Seguros
Sistemas Agroindustriais 
... o conjunto de atividades que concorrem para a produção
de produtos agroindustriais, desde a produção dos insumos
até a chegada do produto final ao consumidor. [...]
BATALHA, 2001, p. 30
Antes da Porteira
Agentes:
• Indústrias;
• Empresas produtoras de materiais genéticos;
• Distribuidores de insumos.
Empresas com caracterização de oligopólio e monopólio;
Produtores agrícolas são tomadores de preço.
Antes da Porteira
Insumos:
• Máquinas e implementos;
• Água;
• Energia;
• Corretivos de solos;
• Fertilizantes;
• Agroquímicos;
• Compostos orgânicos;
• Materiais genéticos (mudas,
sementes, sêmen e óvulo);
• Hormônio;
• Inoculantes;
• Rações;
• Sal;
• Produtos veterinários.
Antes da Porteira
Serviços:
• Pesquisa;
• Fomento, extensão rural e
assistência técnica;
• Elaboração de projetos;
• Análises laboratoriais;
• Créditos e financiamentos;
• Defesa agropecuária;
• Proteção e defesa ambiental;
• Incentivos governamentais;
• Comunicações;
• Infraestrutura;
• Treinamento de mão de
obra;
• Assentamentos dirigidos.
Dentro da Porteira
Produção Agrícola - Conjunto de atividades desenvolvidas
no campo:
• Preparo de solo;
• Ciclo vegetativo;
• Tratos culturais;
• Viveiros e mudas;
• Colheita;
• Pós-colheita
• Transporte e armazenagem
internos;
• Administração e gestão dentro
das unidades produtivas.
Dentro da Porteira
Produção agropecuária
• Instalações;
• Equipamentos;
• Produção de alimentos;
• Cuidados com os rebanhos;
• Venda dos animais e de seus produtos.
Dentro da Porteira
Coeficientes Técnicos
• Números que medem e expressam a eficiência da condução de
atividades econômicas.
• Determinação da produtividade, a velocidade de ganho, a
qualidade das operações e o planejamento das atividades.
• Influenciados pelo tipo de exploração agropecuária, local da
produção, fatores de produção disponíveis e exigências de
mercado.
Dentro da Porteira
Principais Coeficientes
• Produtividade/rendimento
da cultura;
• Ciclos das culturas;
• Precocidade;
• Qualidade dos produtos;
• Quantidade de insumos;
• Rendimento de carcaça;
• Relação reprodutor/matrizes;
• Velocidade de ganho de peso;
• Índice de fecundidade;
• Precocidade de abate;
• Conversão alimentar;
• Produção de ovos;
• Natalidade;
• Mortalidade.
Dentro da Porteira
Organização
• Representação política;
• Os produtores rurais se organizam através de: Sistema de
Cooperativismo; Associações Locais ou Setoriais e; Condomínio
Dentro da Porteira
Adoção de Tecnologias
• Economia de escala;
• Adequação às características locais, regionais e culturais;
• Análise da viabilidade econômica e financeira do investimento;
• Acompanhamento de custos e resultados das atividades;
• Treinamento dos usuários;
• Parcerias e uso compartilhado;
• Coordenação da cadeia produtiva; Etc.
Dentro da Porteira
Gestão
• Abordagem preliminar sobre custos;
• Composição dos custos de produção;
• Investimento;
• Capital de giro;
• Custos fixos e variáveis;
Depois da Porteira
• Constituído pelas etapas de agroindustrialização e
distribuição dos produtos agropecuários até atingir os
consumidores;
• Maior crescimento.
Depois da Porteira
Níveis de comercialização:
Depois da Porteira
Agentes comerciais e formação de preços:
A CADA mudança de nível de intermediação ocorre e
elevação dos preços
• Intermediação - mudança de propriedade de produtos – compra
e venda;
• Intermediários - agentes que atuam em um mesmo nível de
intermediação e no conjunto de níveis de intermediações para
um mesmo produto.
Depois da Porteira
• Produtores rurais;
• Intermediários;
• Concentradores;
• Mercado dos produtores;
• Agroindústrias;
• Representantes e vendedores;
• Distribuidores;
• Atacadistas;
• Supermercados;
• Centrais de abastecimento e
bolsas de mercadorias;
• Governo;
• Supermercados;
• Pontos de vendas;
• Feirantes;
• Exportadores;
• Importadores;
• Consumidores.
Depois da Porteira
Agroindústrias:
Beneficiamento, processamento e transformação de
produtos agropecuários in natura até a embalagem;
Ex: cortes de carne e pasteurização do leite;
Depois da Porteira
Agroindústrias:
Para a montagem de agroindústria se deve observar:
• Definição da tecnologia;
• Construções civis e instalações;
• Localização e montagem de equipamentos;
• Procedimento e métodos técnicos de produção;
• Estabelecimento de normas internas;
• Contratação de pessoal;
Depois da Porteira
Agroindústrias:
• Garantia de matéria-prima;
• Abastecimento de insumos secundários;
• Comercialização, os registros de agroindústrias;
• Registro do estabelecimento, do produto e do rótulo;
Registro na Receita Federal,Estadual e Municipal
• Licenças e Código de barras
Depois da Porteira
Logística:
• Suprimento;
• Operações de apoio à produção;
• Distribuição.
Depois da Porteira
Comercialização:
• Públicos.
• Companhia Nacional de Abastecimento (Conab) e, em
menores dimensões pelos governos estaduais;
• Privados
• Cooperativas e Bolsas de Mercadorias.
Depois da Porteira
Vigilância Sanitária:
• Atuam durante a produção e menos intensamente no
mercado varejista.
• Instituições:
• Ministério da Saúde;
• MAPA;
• Secretárias da saúde; e
• Secretarias de agricultura.
Depois da Porteira
Atuação do Governo:
• Tributação
• Subsídios
• Barreiras:
Visão Sistêmica do Agronegócio
Setores
1980 1990 2005 2025*
US$ bilhões % US$ bilhões % US$ bilhões % US$ bilhões %
Antes da 
Porteira
250 12 330 11 1.074 11 1.184 9
Dentro da 
Porteira
480 24 630 21 1.855 19 1.315 10
Fora da 
Porteira
1.270 64 2.040 68 6.835 70 10.653 81
TOTAL 2.000 100 3.000 100 9.750 100 13.152 100
Insumos Agropecuária Indústria Atacado Varejo Consumidor
Especificidades da Produção Agrícola
Sazonalidade da produção;
Influência dos fatores biológicos;
Perecibilidade rápida
Influência dos elementos e fatores do clima;
Baixo valor agregado.
Sazonalidade da Produção
Produção dependente do clima de cada região
IMPLICAÇÕES:
Variação nos preços;
Estocagem e conservação;
Maior utilização de insumos e fatores de produção;
Processamento e transformação de matéria-prima;
Períodos sem receita;
Sazonalidade de emprego;
Logística.
Sazonalidade da Produção
Influência de Fatores Biológicos
Doenças e Pragas
COMBATE:
• ↑ dos custos de produção e ↓ nos lucros;
• Riscos para os operadores e para o
ambiente;
• Possibilidade de resíduos tóxicos nos
produtos.
Influência de Fatores Biológicos
Doenças e Pragas
NECESSIDADES:
• Pesquisas específicas;
• Produtos, máquinas e
equipamentos para controle ou
combate;
• Serviços especializados.
Influência de Fatores Biológicos
Influência de Fatores Biológicos
Perecibilidade rápida
Mesmo após a colheita, a atividade biológica dos
produtos agropecuários continua em ação.
Horas
Dias
Semanas
Perecibilidade rápida
Perecível Semi-perecível Não perecível
Perecibilidade rápida
Colheita Logística Transporte
Classificação e
Armazenamento
Influência dos elementos e fatores 
climáticos
Produção dependente dos elementos do clima e dos 
fatores climáticos
INFLUÊNCIA
Produção
Negócio de alto risco
Influência dos elementos e fatores 
climáticos
Umidade Temperatura
Pressão 
Atmosférica
Radiação
Altitude Latitude
Massa de 
ar
Relevo
Vegetação Continentalidade
Corrente 
marítimas
Influência dos elementos e fatores 
climáticos
Baixo valor agregado dos produtos 
agropecuários
Valor agregado: adição de valor dada ao produtos 
quando há remuneração de fatores de produção.
• Produtos homogêneos - Commodities
• Políticas públicas para baixar os preços dos
alimentos;
Baixo valor agregado dos produtos 
agropecuários
Mudando as estratégias:
• Redução dos custos econômicos unitários,
• Eliminar custos que não agregam valor ao produto;
• Melhor os processos produtivos;
• Desenvolvimento tecnológico e inovação;
• Otimização dos recursos produtivos;
• Qualidade da gestão.