Relatorio 8

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UNIVERSIDADE FEDERAL DE ITAJUBÁ - CAMPUS DE ITABIRA 
QUÍMICA ORGÂNICA
Prof. DANIEL C. F. SOARES
Discente: Hellen Bárbara Martins da Costa - 24817
RELATÓRIO 8: 
Isolamento da Cafeína
Itabira
 2017
1. Introdução
O guaraná, assim como o café e o chá, possui efeito estimulante devido à cafeína (principio ativo), que atua nos sistemas cardíaco, respiratório e nervoso central. A cafeína é um dos vários alcalóides extraídos de plantas e que apresentam atividade farmacológica.
A cafeína é um composto químico, conhecido cientificamente por trimetilxantina, possui fórmula molecular C8H10N4O2, e é o principal componente do nosso famoso café. Segundo estudos, essa bebida estimula o sistema nervoso e causa efeitos como: aumento da concentração, atenção e memória. 
Figura 1 - Fórmula estrutural da cafeína
O método de extração de substâncias constitui um processo em uma área da química, denominada Química de Produtos Naturais.
A identificação do produto obtido pode ser feita através do valor de Rf em uma cromatoplaca analítica (CDD) de sílica de gel comparado o isolado com um padrão de cafeína e purificação pode ser feita utilizando a técnica de recristalização, que se usa um solvente, ou mistura de solventes, onde o produto seja solúvel a quente e insolúvel a frio.
2. Objetivos
- Introduzir conceitos e técnicas de fitoquimica e rescristalização; 
- Isolar produto natural por extração com aquecimento.
 
3. Parte experimental
3.1 Materiais
Béquer de 500 e 50 ml, erlenmeyer de 250 ml, funil simples, bastão de vidro, espátula, funild de separação, suporte universal, anel de ferro, garras, mufas, tubos de ensaio, pinça de madeira, balão de fundo redondo, vidro de relógio, placas de vidro, sílica gel, papel de filtro, evaporador rotativo, sistema de aquecimento, iodo, cubos para cromatografia, capilares, gelo, balança, sistema de filtração, água e metanol.
3.1 Reagentes
Guaraná em pó, coloroformio, sulfato de sódio, cafeína, carbonato de potássio ou sódio.
4. Procedimentos
 1 – Preparação do extrato aquoso
Pesou cerca de 10 g de guaraná em pó e colocou em papel filtro totalmente lacrado. Colocou-se o envelope dentro de um beque de 500mL contendo 1g de carbonato de sódio e 200mL de água destilada. Aqueceu-se a mistura por 10 minutos e transferiu-se o líquido ainda quente para um erlenmeyer de 250mL. Lavou-se o envelope duas vezes com 20 mL de água quente e juntou-se a fase aquosa ao extrato obtido anteriormente. Deixou-se decantar para que as impurezas descessem. Transferiu-se lentamente o líquido para outro erlenmeyer de 250mL, evitando-se a passagem do pó. Descartou-se o envelope no lixo e resfriou-se o extrato em banho de gelo.
2 – Extração com clorofórmio
Adaptou-se o funil de separação e um anel de ferro ao suporte universal. Mediu-se 20mL de clorofórmio (ponto de fusão -63,5ºC) em uma proveta e lavou-se o erlenmeyer com o clorofórmio. Transferiu-se o clorofórmio para o funil de separação e agitou-se suavemente o conteúdo do funil. Deixou-se o funil sob repouso até a separação das fases e recolheu-se a fase orgânica num erlenmeyer seco. Repetiu-se a extração com mais duas porções de clorofórmio. Descartou-se a fase aquosa na pia.
4. Resultados e Discussão
Nesse experimento extraímos a cafeína do pó de guaraná. A cafeína possui propriedades básicas e por isso, pode ser extraída a partir da adição de substâncias ácidas formando um sal orgânico. E que pode ser isolada e regenerada por adição de base. A extração da cafeína é feita, então, por solventes orgânicos, como por exemplo, o clorofórmio
4.1 Questões sobre a atividade
a) Por que a fase aquosa foi desprezada?
A fase aquosa foi desprezada porque nela continham substâncias não desejáveis que estão presentes no guaraná em pó juntamente com a cafeína. A cafeína solubilizou-se no solvente orgânico (clorofórmio, neste caso). Portanto, a única fase importante para o isolamento da cafeína era a fase orgânica.
 b) O produto final estava puro? Como isso foi evidenciado?
O produto isolado não estava puro. 
5. Conclusão
O método utilizado neste experimento foi à extração. Extraímos a cafeína do pó de guaraná. O experimento tem grande validade para a averiguação da presença de cafeína no pó de guaraná, considerando a facilidade e simplicidade do método de extração.
Referências
Disponível em: < http://educador.brasilescola.uol.com.br/estrategias-ensino/extracao-cafeina.htm> Acesso em 23 de out 2017.