Baixe o app para aproveitar ainda mais
Prévia do material em texto
�������� �� ������ ������� ��������������������������� ������������������������ �������� ����� �������� �� ��� � ���� �� ���� � ��� ������� ����������� � � ����������� � � �� �� �������������������������� � � �� �� ������ ����������� ��������� ���� ������� !� " �� ���#�� � �!� ����� ��� ��$�%�&'�()*�(���+�$,��� ����)����-�()*.�)*�/�/0*������*� � �1���� � ��2�� ���� ���� �$ ��� ���� ������� !� " �� ���#�� � �!� ����� ��� ��$��3� $�$� �.')4�)535.� 6���4���� ������$ � �7 �� ���8��$���� 8� � � ESTUDO DO APROVEITAMENTO DAS VÍSCERAS DO JACARÉ DO PANTANAL (Caiman crocodilus yacare ) EM FARINHA DE CARNE1 ���������� ���� �� �������������� � ��������� 1 – INTRODUÇÃO � � �� �� �� ��� �� ����� ����!" � ������� � ���� �� � ��# �����$������ ������� �� ����� ����� % ����� ���� ��� � ���� � ���� ������&�����' �� � ��� ����%��� � � ��� �� �� � % � � � ��� ���%���� � �� ��� �$ ����� ��� (�������� �� ����� �� �� �$��) ����� � ���� ������*� �* ��� ��� � ����� ����!" � + ���� ' ���� ��� % ��� �� � ������ �*�� �� �(�� ��� ���� �����$���� ������ � #�� ��������� � ' ��� �� ��� ��� � �� � �, �� ������ �� �� � ��� �%-�������� ���!" �� ���� ���� . ��' �* ('�� ��� ���,� �� �� �(�� �� � ������ � !" �� �* �)� ���������� �� �� ����� �� ��� � �� ��$�� � �� � � �� � ��� ���� � �� � �� � � � ��� $ ��� �� ��� ����� �� ��� ��� ������� !" �' � ������ ��!������ � � ��� �� ��� � ��� / *" ��� %(�� ���� ������ �" � ��-� ����� � ����� ����� ��!" �� �'� ��,��� ��� � ��0����12� ��'� ��,��� ��� � �-�� ���� � �� ���� ��� � �� ���� � �� ��0��������1���32��� ������(� �� �� � (��� � � ��� � %�� � $� �/*�� �� ����� �� ���� � %��� ����� � � �� ) �4��� �� �� ���� ����� ���* �� �� ���� �� �� ���� � � ���� � ��� ��$ �!" � � � �!5 �� �� �� ���� ���� � -���� �� 678�&�9���:;&8<&7�� 0�32� ��* ������!" �� �� )� ��� �� �=�����>����'� ��,��� ��� � �?� �!5 � ��� ������� �� � ' � �� �� �����@�������� ��� � �� �# ���� � � � �� #��� ��� %��� ����4���� �#��� � � �� � ��� � �� �� �A�4 �����-� � � �� �� ��� �� � �!" �� � ��� ����� �� ���� � 0�2�� �6 �������=�=� ��,5 ��� � � � ��� ���� �������� �� %��" �� ��� )� ��� �� �1���� � ������&��� ��� �� ��� ������ ���BC��)������� � ��� ������� �������� �'� ��,��� ��� � ��� �����������' ��* � � �� � ���*����,���� �� ��� �������� ����� ��� � �� �� 6 �� �� ��' �� � ���� ���� � �� ������%(�� �� � �$ %�� ��0����12���% ��0�����2��� �) ���0�����2�� ���� � �� ���#� �� � ��, ��0���C�����������B2���" � ��� ����� ������������ ��!" �� �'� ��,��� ��� � ��� �� � � � �� �� � �!" ��� �� �� ��� �� ��% ���� �) ��� ������ ����� -���� ���� ��� ��� � � �� �� �������0��2� .�� ��� ��� �� �� �!5 �� ��$ ����� �� �� �� � � � ��' �� �� ��- ����� � ��� � � � ��� � �*��� �� @����$ �����@���� �� � � � %�� � �� ������� � ��!" � ����� � �� ��� ������' �� ��6 � ) �� ��� �' �� � �� � (���� �� �� �!" ���� ����� � �� ���� �'� ��,� � ��� � ��� �� �� � (��� -�� �BB>���'� ��,��� �� �) �� �� �� � (��� -�� �3B>���� � (���� �� �� ����� � D���� � -�� �� �� � (���3C>��� ������� �� �,��� �� ' �� �� %��� � �� ���� �!" ������� ��$������ ��@����� ��� �� �� ������� �� � ����� ���� ��- ���� � ��0�2� �� �'9�:�� ;��� ���� (��� ) � �-� ������ ��$ � <8� � ��� ="�� 1�� >>>� ? ���!������ ��?� �"�� �@����$$����1��/�� ���������� RESUMO �������������� �� �������� �� ����� � ��� ���� ����� ���� ����� ���� �� ������ �������� ��� �� � ���� �� �� � ������������ � ��� �������� �� � ����� �� ���� ����� ���� ����� ������� ��� � ������ �� �� ����� �� �� ��� � � ���� ��� � � !�"�� �� � � ��������� ����� ����������� �#���� ����� ��� �������� ��� ������ �� �� ��������$� �� ��� �� ����� ��% �� ����� ���� ������ ������ � � �� �� ���� ��� ������ �� �� ��� ��� ���� ��� ��� ���� ���� � � � � ��� ��� ��� � ���� � � ������ !� ��� ������ � �� ��� �� � � �&�� � ����%� � �'���� � �� ���� � �������� �� � �� � �� �������� � ������� ��� ( � �� )�� � �� ���� ���� ��� ��� ������ �� � ����� ����� � �� �� � �������� � �� *� �� ��� +������� ���� ��� � �� � ���� ��������,-./0�� �� ���� �� ��� ��������1���� ��� �� �������� ��� �� � ���� �� �� � ��� � � ����� ����� ��� ���������������� � ���� �� � �� �� ��� ���� �2������� �� � ��� ��! Palavras-chave :�� � ���� �� �� � �3�� ���� ����� ���3�� �� � ��� �3�� ���� ���������� ���,-./0! SUMMARY 0,456��7�,&"�4,898:.,8�;��7�,&"�).;,.;.9�.998<.,�/=0�>80("/.�7�/�?".,�79�4/!�,�������������� ������������������@���� �� ����� �� �� ������ �� �� ��� �� �� ����� �� � �� ��� � �=�� ������ � ��A���� �� ������@���������� ��� � ������ �� ������� � � �� � �� ��������� ������ � ������� ��!�,������� ���������� �� ��� � �������� ���� ���@�� ��� �� ��� ���� �� ��@���� �������������� ��� � �� ���� ���� ����� �������� � ��� ���������� � ��� ��� ���� ��� ����������!,����������� � ������� ���&���� �� ��� �����@���� �� ����� �������� ��� �� ���� ���( � ���)������ ������� ���� ����@�������������������� � � �� �� �������� ��� ��������������� �� ���� ������� �� ����@�� ������� ���� ��� �� ���� �� ������� �� �� �� ��������� ��� ��,-./0����� ���� ����������� ������������ � ������� �� � � ��� � �� ����� �� ��� �� ����� ���� ����� ������������� ��������� �� � �� ���������� ���� ��� � �� ��� ������! Keywords : � �� � ��� ��� � �3��� ���� ��3� ��� ������3������� ������,-./0! ��� �������� �� ������ ������� ��������������������������� ������� �������� ����� �������� �� ��� � ���� �� ���� � ��� ������� ����������� � � ��� ����� ������ ��?���� ���!" �,� �����@���� � �$ �� ���� �� �� ��� ���� ���!" � �� �,�*� � � ���� � �� ��� % ��� �� �� ��� ��!���. ����(� � � � ) �� ��@���� ���� ���* ����� �-�� �������� � ����� � ��, �� ��� ��5 ������ �� �� �� � � -�� � �C=��* � ���� ��@���� �� ������� �� ���� ��� ��� @����$ ���������� �'� ��,��� �%(�� ���� �'� ��,� � � �� ��� � � � � -�� � � �� '��, � �� -� �B>� �� E� @� �� � �@� �� � � ��5 ��� � �� �� � � �������� �� � ��� �� � ���� #��� �� �� � $��� �� � ������� ������� �!���0�12� �+ ����' ��� � ����� �@� � ����� ����� �� �� � � �!5 �� $����� ������ � �� �� � � � (���� � ��� �%�� �$� �/*�� � ��� @������� �� �� �!5 ��� �%�� �� ����� � ����� �� �����A��� � � � �!5 �� � ��� ��� � ��� �� � � � @����$ ����� � ���� � ����� � �F �� � � ���� � #���� �� �� ���� � �� *G��� �� �� ��� �� � �' ���� �� � � �� ������� � � �%��� �� � �� ���� '���� /�� ��� � 0�12� & � ���� ����� � �� ������ ��� �7AH�.&II8 0�C2�' ��% �'���� �@� ����%(�� ���� �D��� -�� ��������� ���������� � ��� ���������� �� �� ���%�� ��� /� )� ��� ���>�� �� ��� � �%�% �� � ����� ����������� !" � � � �$�� � � ��� � �� � ��� � �� � *������ �� � � 84�H���,�% #��$���G������ ���� ��- ���� � �� ���� � �� % ��� �� ��� ��� ��!" �� �'� ��,��� ��� � ��� # ����� � ��( �� �� �� �� �� �� � ������ �� � � ��� �� �� �� �$�� #��� ����� � %�!" �� � � �� � $� �� � . �4 ������� �� �� �� ��� $� ��� �' ���� � � ������J�� ���� ���� ���!" ���� ��� ����'������ ����� ' ���� ���� ��- ���� � �� )��� �� �� � ��� ��A � � �% �%� �� � ���� �� ����� ��!" �� � ��- ���� � � ���� � �* ���� ���' ��� �� /� � � ��� �� � �� !5 �� )�*� ��� � � �� � �� � @������� �� � @����� �� *�� �� �%-��������� ����!" ���� ��- ���� � ��0�2� �&������� ����!" ����� ��- ����� � ����� ����� �������� �.��� ���� ��� 8��J�� ��� � ���� ���!" ����� ��� ��8.+87�KL&��� � ������ ���!" �.��� ���� � �M�� $ ����� ��� ���� ���!" ��� ����� �����.M�I���@� � ���=����$���� � �� �D���� �� ��� ��� %�� ��!" ��� ������ � � � 6�� ����!" �� �H��- ���6 � ���� ������ ���!" ���� ���� ���$������!" �?� ��!" �����*��� �� ��������6 �� �������C��� ����� �. % $ �� ���==��� � � �� ��� � �M��������!" ��* � ��# ��� � �H�����- � ����* ������ �� �&����� %�� ��!" �� '�� �@� �'� ��,��� �%(�� ���- � � ��� � ������� � ��� � �!" � � � %(�� ��� � � �% �� � �� �� �������� ������" �� ���$ !�� ��-��� ����" � % �� � � �� �� ���� � �� �� �� ����� �� ��, �� ? ����� � ��!" ��N#��'� ��,��� ��� � �-� �� ��� � ���� ���� �� �� � ��� �� ������� ����� �� ��� ����� ���� 6 ���� �� � $D ��% � ���� �@����� ' �� � ���� � '� �� �,��� ��� � ����� �� �����%(�� ���� �D��� -�� ������� ������� ����������!" � � �!" ���� ������ $- �' � ������ ��� �� � ��'(��� �@�( �� ���$� @�( �� �� � �� � $� �/*�� ��� � �' � )�*������� � � @������� � � ��� �� � �!5 ��0��2� 2 – MATERIAL E MÉTODOS 2.1 – Abate M � ��������� ��� ������� ����� ���� � �� ��3�B� �������O*����� ��-�� ���������� � ��� ���������'��, � � ������� �%�* ����� ��� �� �����% � ���� *������ ���� � � ��� �� � ���� ���!" �� � 84�H���A�� ��� ���� ' � � ��$���� ��� ��� ��� � %/�% ������$ !��� �� � � �, ���� �' � � ���!" ��� �H������� �� � ��� 6 �� �!" �� ���� ����� �� �� �� �P*���+ � ��+ � �� �� �� � � � Q � *���� �&�7&��78��+���<78�RI� �R7��+A�&���+A�+&��SA�6�RIA�0��2� 6 �� � �� �� �� ��� ���� � ' � � ��%�* � #� ���������* ��� �' � ���� *�� �� %�� ���� �� ���$ ��/� � ��� ����� � ������ �� �!" �� �� � �����$ !���� �� � �������� � $ ��� �� ��� � � �� ��� ���� �� �� ����� �@���������%(�� ��� 2.2 – Processamento das vísceras para a produção de farinha ��� ������� �� � ��� �� ��� �� ��� % ��� �� � �����%(�� ���� � D��� -���� ��$ �!" �� � '� ��,��� �� � ��" � �� ������ �M��) * � �������������� H��- ���� � ��T�U(�� ���� �* ������� �� ������ ��� � �� �� � T� ��� %(�� ��� � �� ����� � �� ����� � �� �* ��� �' � ��� �� �� ���$ ���������� �� � �� �� �� ��� �� �����!" � ���� ���% ������V���� ��� ≅���� ��� � �� �!" �T���� *�� �� �� ��� �� �'��� �!" �* �� � � ��� �� �� J� ��/��� �� ���� �� ���� �� $ ������ � ���� ��� �#*��� �/� �� � $ ������ � T�+�� ���� �� �#*���W/� �� � �� �� � ��� �%-��� �'������ �� �� �!" � �� � � �� �� ���� � �� � �/� ��� �@����� ' ��� �� ��� �� $�.���� �� ���� � �� � �� � �� H �* � T�A� � �� J� � �� �� ���� ��� ���% �� � ' � � ��� �� � �' ��� � ?� � � ��� �� � $� �� �� � *��� � �� � �* ���������� �� ����� �� � �* �� �B � � ��* �T�A� �� ���� (� � �, * � ���� ��' � � %�� ��� ��� �� ���'��� �� ��� ������ � �� �� �� � � ���� ��� �≅ ���, ��� �� ��C��=�V�� ��M� ��,��� ��� � �T�A� �(�� �� � �* ������ � $� ��� ���/����� ��* �' ���� ��� �� � ���@����'���� ���� � � ��, * � ���� � �� �� ��� � �%�� ����-��� � ����%����!5 ��'(��� �@�( ����� �$��� � �/*������ �@��� ����� ����'� ��,�� 2.3 – Métodos 6� �� � � �� � � ��� @������� �� '(��� �@�( ����� $� � @�( ���� �$��� � �/*�������'� ��,��� �%(�� ������� � � ���!5 �� �� � *�� � ' � � ��������� � � ��������� X ������������� A��:�' ��� � ���� �� � ������� � ��� -� ���� ���� �� ��, * � ������� �#*���� ��������� %��� �� �� �� ��������� �.�A:�0B��=2� �������� �� ������ ������� ��������������������������� ������������������������ �������� ����� �������� �� ��� � ���� �� ���� � ��� ������� ����������� � � ���� ���� � ���� � ���� ���� ��� � ������������ ������� �������������������� ��������!���� "������� ����#��������$�� � %��������������������� ������ &���'���(������������� )*�+*,-(.* /���� ����� 0�����1��� !����� �2���� ������ -�$������ �����������.3. ,-(3*����4� � �5����2���� �6�������� � �� ���� �� � �J% �� ' �� � � ������ � �� ��!" �� ,�� /)�� �� ��/�� ������� ��' � �'��� (���� �������� � ��0�2� ��� ���� ����'� ��,��' ��� � ������� � � -� � � � � ��* � � ���'�� ����� �� � � � � ��� ��� � ������BY�����-��� � �� ������ �0���12� � �%��� ��� � �� � �� �� �!" �� � � � (���� � � �� ���� � � � ��� *��� � � ���� � � � -� � � � �� �� OD ���,������������� �� � �'�� �3��B��� ��� �% �" � � � (����0���12� .��� � ���!" �� ����(�� ��� ����������� ��� � � -� � � �� �4I8<:�9�+Z&7�0�2��������� �� �H�[;&II�0�2� ��� �� �� �!" ���� ��- ��� �� ������������' ��� � � ������� ������ �!" � � �'�����BB����0���12� A� � �� �� �� �����#��� � � '/�' � ' ���%����� �� �� �� � � � ��(@� ���� � ������ �� �� � ��!" ����� ���� ������ �� � �� �� ��#��� ��� � ���� �� � )��� � ��� �� ���� �� ��� $��@� �� �� �' ������������ �� ��� !" ���� �������� �� ��*���� �� �� �#��� �0�2�� � '/�' � ' �� �%����� � � ��� �!" � ��� � �� �� � � � �* �� �� ��%������ X ��$��� � � � � F�� � ����� � *������ �� ��� �� �� �� ' � -� �������1��� �� �� ���)(�� �� �� ���� %����� " �0�2� A���� $ �� �� ��� �����' � �� � ���� ��� ���� ' �!�� ����* ���$������ � �� ������������>��' ��� � �� ����� � � �� � � � � � � � *��� � ������ �� � � ��� �� ���$� ��� ��� � �* ���� ���0�2� ��� � �!��� ����� ������������ $- �' �� ��%������ � ��� � � � *��� � ��������� ���� ��� �� ���$� � ��� ��� � �* ���� ���� �!5 �� �� �� �� �� ��0�2� ��� )���!" ����(������� ��� ���,� �� ���� ���� $������ ��%����� �� �� � � ������'� ��,���@� �' �� ������ � �� �� �* �� �B�������� �� �� �� �� ���' ���%������ � � ����� ��4�7����������� �� � � -� � �� �� �����!" 0�B2��A�� ������ �� ' � � )� �� �� � *�� � ��$�� �G������ ���%���� � �#��� ��� $� $��J �� ���4�7����� ����*��� �� �� ���R ���� %����� " �� � �� ���� (� � �������� ���,�� /��� �� ��H6������������ � � � )�� � ��� �� ' ������������ � ��� G � �� �� ���� � ���� ���� ����� 5 �� �� �� ���' � � ���������� � �� �� � ' �F � ���B�=� �� A�%�� � � *-��� ���� '� ��,�� ' �� � � ���� �� �#���� ��$�� �� ������� -������� �� ������ ��� �� � � (����� ���(�� ��� ��� $ �� �� ���������� �� � �� '�� � � ���\�� � 0��2�� � ���� �� �� � � * �� �� � ��� �� �� �� � �� � � �) ��� �� @������ � ���� �� � 1��CO���� � �C�=C]N�� �* � ��� �� � (���������O���� ���C�C1]N � �* � ��� ����(�� ��� �1���O���� ���C���]N�� �* � � � ��� $ �� �� �� A�� ���O����^�@��� ��� ��� �]N�^�@��� D �� � � ����� �� $��� �������� ��� ��� �������%� �#� % �� � ���� � �� %�� ��� ����U��� ������ �� �%� ��� !" �� #)� � �� (�� ���.� ��J �� �� � ���!5 � ����(�������[��H-��������� �� ��������� �%� ���� " ��� � �� ��� �8��0µ����B>2���� %�� �� ��B>�� �� �'���!� �� ���� -�����[���6� �� ' ��� ���� � �!5 �������� ��� ��������,��� ��#���� ��&)� �� FIGURA 1. �������� � ���� � ����� ��� ��� ��� ���� ��� �� ������ 3 – RESULTADOS E DISCUSSÃO A��#���� �� � ��� �� �� ����$� ��� ����" �� � ��(% ���� �� �� ��� (����� � � ��' �� �� ��-�� � ��� ���� � � � ��� �� � � �� �� � � '�� �� ����� � � � � �%�% ��� �� �* �� ���� ��� �� � ��� ��!��� ��� ��' �� �� � � ���!5 �� )� � ������ @���� � ?� $� � �!" � �� ��#���� �� � ��� �� �� �� ����$� ��� �� & �� �� � ���� � �� � �����%(�� ����� ���� �� %� � ��� ���=������3BO*�� �� �� �� ����≅���>�� � � �%�% �� � ���� ������ �� � ��� �� � -�� � '� ��,��� ��=�31�>������������ TABELA 1. � ��� ��� ����� � ������� ��� ���� ��� �� ������ ���������� � ���� ���������������������������������������� �� �� ������������������!� ��������"� � # ��$������ ���� ��� � %� ��� ������������� ���� ��� � &'(µ)�*+,- ����������"���*+,����"��.��������������$����µ� 678�&�9� ��:;&8<&7�� 0�32� ���� � ��� �� � -�� �� ��� �� �� � � '� ��,��� � ���� �� � ��$� ��� ����� � � � �� ��� �O*�� �'� ��,��� ��� � � �� �����O*�� �� � �%�% ���� ��-�� � ��� D�����CO* �� �� �$ %�� ����O*��� �� ���(� ����O*��� �� �� %�� � 1�O*��� ���% �� ���!���13O*��� ��' ��* � �1�O*��� � � ��� �@� � @��%�� �� � ����� �� ���%�� ��� �� �� ���� � ��� ����������� � �� ���� � ����� �� ��� � _____________________________________________________________________ A .V. N X S µ 17,74-19,48 06 18,64 0,90 X = ± O,79 _____________________________________________________________________________ ��1 �������� �� ������ ������� ��������������������������� ������� �������� ����� �������� �� ��� � ���� �� ���� � ��� ������� ����������� � � QUADRO 1. � ��� ���� ����� ������ ����� �/��"����%"01��2���)�(3�- �/���3��42������ �������"�������� A���� � ���� �� �������'������� ��� �� �� � � �� � ��� �� �!" ��� ����� � �� ������ �� $��� ������ � @� � ��%�� ��� � ��� �� ���" ��$�� �� ��� �� � ����%(�� ���� ��" � �� � �%�% �� � ������ ��-�� � ���� ��+ ����' ���� � �D��� -��� �� ������ �� $��� � ���� �� �������� �����$���� ��� $� % ��� �� � ���� �� �� ��=�31>�����������������:.&8+&7�0��2������ �� �� �� ��� ����'� ��,�� ��$ �������� �� �� ���$� ��� � � ��% ���%(�� ��� � �� ����������� �� � �� ��������> � �� � �%�% �� ���� ����678�&�9���:;&8<&7��0�32��� � $- ����� � ��� �� �� � -�� ��� � ��* �� �� ���� � �!" ��$�� �J ������ �'� ��,��� ���$� ��� ����� � � �� ��� � � ' ��* �� �%����� �� )� ��� � � ��� �� � �� ���$� ��� �� � ��!" ��������' ��* ��� ���� � -���� ��CBO*� ������ �� @����� �� � 1=�O*� � ��$� ��� ���$�� �J ����� ���=CO*�� ���* �� �� ���� � �!" �� ���� � ���� �$�(� ��� =�O*� � � '� ��,�� � ��$� ��� ��� C�O*�� � '� ��,��� �� ����,�� �������� �CO*�� �* �� �� ���O*�� �'� ��,��� ����*� ��A�� � � �@����� �� 0�12�� ����� �@� � � ��� �� � -�� � � '� ��,��� ��� � �� ����$� ��� ��$ %�� �� ��� � � �� ���������� � �� � �� ���>�� ���$ !�� 6� �� ' �� � � � � �������!" �� �� � %�� ��!" � � ������� ���� ����!" �� � ��- ���� � ���� ����� �� ��!" ���� ���0�2� ���$ � � ��� % ���� G � ��� �� �� � � �� �@������� ��� �'� ��,���� ��� � � ��$ ������ �� �� � � � ��� ��� � ��� � �� � � �� � %(�� ���� � �% � ���� � �������� QUADRO 2. ���� ���� � ������� � �������� ���� ����� ���� � ���� %&�5&6 789%: �; <���(=- .��� � ��!" �� � ���� � � (' ��� ��� ) �' � ���� �� )��� �� ��� � ��G������ �* �� ��%��� �� � � #����� � � � �* �� �� � ��� ��� � @� � -� �� �$�(��� ? '��!" �� )���� � � ��� ���������%���� ��, ���� � �� *��� ����+ � '�� � �� ��� ��� �� ����� @�������� ��� * �� ��%��� ��� �*����,���� /)� �� ����% � �� ��� @� � �' ��* ��0��2� QUADRO 3. ���� ���� � ������� � �������� ���� ����� ���� � ���� ��� � �� � %&�5&6 789%: �; <���(=- 8�� ��� � � � ��� $- �� � �D��� -��� ����%�� � ����� ��� �� ������ �� �%� ��!" ����U��� �� �� �%� ��� " ������� $- ���� �' � � $� %�� ���� �� ����� � � �� ���� � (��������(�� �� �������������������� ��@���� ' � ��� �$�(� ��� ���� �� �� ����(�� ���� ����� �� �� $ ����������'� ����@� �'�� � ��� � �� �� � �� ��3 ��� ���� &�� � � � � �� � � �� �$���� �� �� � � � @���($ � � � ������ -�� �� �� � (����� ����� ������������� �� � ������ ���� ���� � �� %�� ��� �� ����� � �� ��� � ��� 5 ��� � )�*�������� �� �� - �� �� �'� ��,��� ��� � � � ��%(�� ������ � �������� A�%�� � ' ������� � ���(�� ���� �� � �������!" � �'� ��,��� ���$ � � �� �� �%�� �� (�� ��� ���> ���� � ���������. �� � �� � ���� ���'� ��,��� �%(�� �� � �D��� -��� � �� �� �� -����≅��1>�� ����(�� ��������� ����� �� �@� ����'� ���� �� �$�( � �� �%�� ������ ��� �B�>������������ � �� ��, ��� �≅���>������������ � � ��!" �?�� ���� �� $� % ��� �� �%�� �≅��1> �� ��� �� �� ��, ���� �@� ��� �� �� � ��� � ��� �� ��� �?���������� �� � � �!" �� �#*�����7����� �� � @_������ � � �� �� � �� �� �!" � �� � � � � � (��� �≅�3�>�� � � �� ����(�� ���≅���>���� ����� ���� �� �, �������������� �� �� ��≅�1�>�� �� � (���� �≅�B�>�� ���(�� ������'� �������������� TABELA 2. �� ���� !� � �� �� �� "�#$%%�& ����� �� ��� ����� � ���� ��� ���������� ���� ������������������������������������� �� �� ������������������!� ��������"� � #> ��$������ � ��� ��� � %� ��� ������������� ���� ��� � &'�(µ)�*+,- ����������"���*+,����"��.��������������$����µ� ���������������������.������� �� �� � ��� � � �G����� � � %�� � � *-��� � � $����� � �� ���� �!" �� �� ����� �4 ���� � �������� ���!" ���� ����� �H�����- � �����* ������ �� ��$��� Espécie Animal Farinha de Carne Rendimentos (%) Bovino (adulto) 2,7 Bovino (jovem) 1,5 Ovino 2,0 Suíno 1,0 Frango 4,6 Aves de caça 4,3 Peru 4,2 Umidade ( máximo) 8,0% Proteína bruta (mínimo) 58,0% Matéria mineral (máximo) 13,0% Lipídios (mínimo) 10,0% Digestibilidade em pepsina (1:10000 a 0,02% em HCl 0,075N) (mínimo) 60,0% Acidez (meq de NaOH 0,1 N / 100g) ( máximo) 6,0 Cálcio ( máximo) 5,0% Fósforo (mínimo) 1,5% ����������� Ausência em 25g Umidade ( máximo) 8,0% Proteína bruta (mínimo) 55,0% Matéria mineral (máximo) 28,0% Lipídios (mínimo) 10,0% Digestibilidade em pepsina (1:10000 a 0,02% em HCl 0,075N) (mínimo) 30,0% Acidez (meq de NaOH 0,1 N / 100g) (máximo) 6,0 Relação Cálcio/Fósfor o (máximo) 2,15% Fósforo (mínimo) 3,0% ����������� Ausência em 25g ������������������������������������������������������������������������ � A.V. N X S IC[ µ,95%] _______________________________________________________________________ Umidade 2,40 – 3,82 14 3,06 0,48 X = ± 0,25 Proteínas 36,84 - 63,44 16 53,80 11,607 X = ± 5,,72 Lipídios 22,28 – 52,51 13 33,77 13,80 X = ± 7,50 Cinzas 2,36 – 12,40 13 8,17 4,22 X = ± 2,30 Carboidratos ** 1,20_____________________________________________________________ �������� �� ������ ������� ��������������������������� �����������������������B �������� ����� �������� �� ��� � ���� �� ���� � ��� ������� ����������� � � � �� �� �0�2��" �'��� ' ���������� �� ���� �&H�� � � *��� ��$/�������� ��� �������!" �� �'� ��,���� ��� � � ��� $ ���� ��678�&�9���:;&8<&7�� 0�32�� ����� ��� � �G������ �%�� ����/ �� ������ ���� �� ����� �� � ��!" �� � ��� ��, �� �� % ���� ��*����,���� � � �� ��� ��' ��* ��� �� � �� ���% � ����� �� �� ��� �� � �� �� $- ��� �@������ � �� �� 0���� ���� ��2� �� �� � ��� �� �@� � �� �� �� � �� �����* ��� � % � ��# ���� ��� �� �� '���@��������% � �@���������% ��� ����(� �� ���� ���� � �� ����/ �� ������ ������ ��� � 6 � ����� � �������� $� %��� � �� �� � (�� �� ��>��� �� ���(�� ���� �����!" ��� ��� �� � #)� � '�� �@� ���� �� �@� ��� �� �� �� � ���� ���� � �!� � ����� ����'� ����D��� -���� ���� �� �� �* �� �� ���@������ " �� �� �$�� ��� ��� ���� �%�� ����/ �� ��� ' �� �������� � ��� � �� � ����������� �� �� �%�� ����/ �� ����'� ��,��� ��� � � � ��$ �������� �� �����%(�� ���� �D��� -� TABELA 3. ' � � ��� !� �� ����� � �������� �� ������� � ���� ���( �"��"����"���?� ������$������ ��� ������ ������������ �����"��"������ ������� �����2$��"� ����.����0��.���� ������"��.�"���������� �1�����(3�- TABELA 4. �� ���� !� � �� �� �� ���� �� ������� " ������& ��@������� � ���� ������������������������������������ �� �� ������������������!� ��������"� � #> ��$������ � ��� ��� � %� ��� ������������� ���� ��� � &'�(µ)�*+,- ����������"���*+,����"��.��������������$����µ� ���������������������.������� TABELA 5. �� ���� !� � �� �� �� ���� �� ������� "�) ���& ��A������� � ���� ������������������������������������� �� �� ������������������!� ��������"� � #> ��$������ � ��� ��� � %� ��� ������������� ���� ��� � &'�(µ)�*+,- ����������"���*+,����"��.��������������$����µ� ���������������������.������� ��� %(�� ���� �� ���� � � � � ��� � � � � �* ����� ������ � �' � �%������� ���� ����%�� � �F ��� � ��' �� �� �-������ �� ��$ �!" �� � �!5 �� ����%(�� ���� �� ��,����� � �* � � ��,��� �@� �� $- �� � � ������ � � � �� ���� � � � ��� � � � �� ������ ������!" ���� ' ��� � ����* � �/����� � ���� ' � � ������������ � %# � �� ���� �� � � � � � �� � �-�� �� � �!5 ���� ����(� �����'�� �� ����$� �� �� ��� � ��.�@� � �� ���� ���' � ���������� ���� �� G � �� �@������� ��� � � ��!" ������ ��!�� �� �%����!" �� �� ��������� � ��/���$�� ��.� �� �� )� � � �� �� 0��2�� � ���� ���>� �� � %(�� �������� ����� � �� �� � ����>���� ��- ���� ����� ���>� ��3>�� � �� J� �� �-�� �� ������� �!" �' � �' � ��� �� �� � ���%� �� �� �� D�� � ��, ��A�� ������ �� �� �� � �@� �����%(�� ������' ��� �����* ��/������ �� � � � � � ������� � �� �� � ��� �� ��� � � ��(� � � �� ��' �� �� �-�����A�� � ���� � 0�B2��$������ � �,��� � � @� � � ��������� � � �� % ��� �� � ��� %(�� ��� ��� ������ ������!" � � � �� ���� � �%��� �� � � � � � ������ �� $- � ���(� ��� � � � ��A�� ������ � ' � � � �,��� �� @���� � ?� ����� @������� � � �-���� � �� �� ��* �� �� �� � ���� ���� �� � �!" �?�$�� � � � D�� � � * �� � � ���� � � � �!" � ?� $�� � � � ����* �� �%(�� ���� � �� ����A�* �� ���� ���� �� �!" �� �� �� �B�����>�� �����* �� �%(�� ������ � � �� �������%����!" � �� �� ����� � � $ ���/�� �� ��� �� �� � ��� �% �� �� �� � � �� � ����� �� �� �� ) ���� �� �� �� �� ' ��� �� �%�#% �����������!" ��� �!" ���������* �� � �� ���� �' �� �� �-����� ���� ��* � �� �� ���� ����� �� ���$ � � � ��� � ����� �� @��� �� ��������* ���� �� %��� �� � ���� �� �� � �� � ' �� � � ��6 �� � �� ��;A:I��0�32������� � �HZ&7� ������0��2�� ��%���� ������ ���!" �� ����(� � ���'�� �� ����$� �� ��� �� ���� � ��$������ �'�% #� % ��?� �!" �� % �� �� �� �%(�� ���� � �� ���� � ���� ����� � ������� � �� $- ��� ���� �������" �� �� � � � �G����������� � �!" �� �� ��,���� �� �� �� �� ����� ������� �� �� ��#��� � �& � �� � ���� �� ������ �� �<878� ������ 0C2� ' � � �� �� �� �� ��� �'� ��#� ��?�$�� �� � ���� ��� %(�� ���� �' ��* �� �'� ��,��� �� �) �� % �� �� �� �� ����� �� ��� � �� �@����' ����� � �� �?� �!" ���� �� ���� �� �) ������ � !������� �������!� � ��������� ��@� � �� ��� % ���� ���� �� �� ��� �,� �� ��A��� � ���,� �� �� �� � ���� � � ' �� ' �� �� � �� ������� �� �� ���$������ ���� �!" ��*��, �� �� � ��6&7�� ��(���� � �� �% �" ���� ��� � �� ��� X*��, �� �� � ���A� ������ �� �� � � �� � '�% #% ��� ?� ��$������!" ��� �� ���� ���� �!" �� ������� ��� �!" � ��$ ���� H���� � �� �� � 0��2�� �%���� � � � ' �� � � � �� ��' �� �� ' �� �� � �-����� � ���� �'������� ��� �� �� � �� �) ���"��� �� ��� ���#����� ��� ��� �,� �� ���� ' �� ��� �-��������� � �����?� �!" ��� �� �� ���> � �� � (��� �3>�� ����(�� �' � ��1� �!5 ��� ������ ��� (������� �������%(�� �� ��������� �� �) ���$�� � �� �(�� �� �'�$ ���!" �� �� % D���� % �� ���� ������� � ��!��� �� � ��� �� �� �� �) ��� �� �� �*� ��� �� �� ! �� ���* �" ��A� )� � �� �' ��� ������ � �� �� ______________ ________________ _________________________________ AV N X S IC[ µ,95%] ______________ ________________ _________________________________ Umidade 2,40–3,15 5 2,74 0,32 X ± 0,28 Proteínas 36,84-39,86 6 39,76 0,65 X ± O ,52 Lipídios 49,32 – 52,95 5 52,83 1,73 X ± 1,52 Cinzas 2,36–3,77 5 3,47 0,58 X ± 0,50 Carboidratos** 1,20 _______________________________________________________________ Av N X S IC[ µ,95%] ________________________________________________________________ Umidade 2,50 - 3,82 9 3,12 0,50 X ± 0,32 Proteínas 60,17- 63,44 10 62,40 1,23 X ± O,76 Lipídios 22,28 – 24,88 8 23,33 0,89 X ± 0,62 Cinzas 9,32 – 12,40 8 10,23 1,07 X ± 0,75 Carboidratos** 0,92 _______________________________________________________________ __________________________________________________________________________ Kcal/g kJ/g __________________________________________________________________________ Proteínas 251,0 1050,8 Lipídios 304,6 1274,5 Carboidratos 4,9 20,64 ValorEnergético Total 560,6 2345,9 __________________________________________________________________________ ��3 �������� �� ������ ������� ��������������������������� ������� �������� ����� �������� �� ��� � ���� �� ���� � ��� ������� ����������� � � �����* �� ��� �� �) ���� � ���� ��� �D % � ��@��� ����� � ���� � �� ���%� �� �� �������� � �1��� B� �� �� � � �� � �� % �� � $D ��% ��� ���,� � ' �� �� ������' �� �� �-����� �� ��� �� �� ��* �� � ���� ��� � ��� ����A�� ������ �� ����(���� �� �� � � � ��� � ��!" ��� �� ��� �� � �� �(���� �� �� �� % �" � ��� ��� �� @� � � �� �!" � � �� �� � �� � � (�� ��� ������ ���� �!5 ��� ������' � ���� ���� '��� �� � ��� ����@� ��� �� �� �� � ��* ���� � ������� ' �� � � �-������ �� � � �� �� ��� ����� ��� ��� ��� '�� ���������� �� � )� !" �� � �(�� �� �'�$ ���!" �� � % D�� �� ��� ��!���� �� � ��� �� �� � �� �) ���� ��#��� �� �%� �G�������� -����� �� ������ �� �� � @� � )��� ���' �!���@���� ����� � ������ ����� �� �� ������ � �� �('�� �� � ��!" �?�@������� �� �-�� ���� �� � ��� ���* �� ��� �� �) ��� � ���� ��� �D � % � ��@��� ������ � . �4 ������ � � �� �� �' ��� � �� �0�32�� ��� � % ��� �� ���� �' �������� � � �!" ���� ����� � �(� �� �X� ��� � ��� �� �) ��� �� � 5 ��� )��,5 �� � �� � ���� �� @����� ' � �� �������� ������ ' � ��� ��% � � �� ����(�� ��� ����� �� �<�� �D#���" �6��� �� �.�� @� � � ���� � �%���� � �� � �� � � ��!" � � �� �� ��� �:� ����� ���� � ��!" � �� ����� '���� �� �� #��� � � �� *���� ��� � �� ����� ����* �@�( ���� � �� � $������ � � �� �� �(�� ���A�� ������ �� � � � '�� $ �� �/*�� � �� ��%�� �$� �/*�� �� �� ���� ��������� � ����� ��� ����� % �� � � %��$������ � � �F ����� �(% �������� ������� �� ��� % ��� �� ��� ��������* ���� �!" ���� ��� `� � � �� �� �� ��� ��$�� � � �� � � �� *� ������ ��$�� �� ���� ���� ��, ���� � %��� ����'�� ���� ��� ��� � ��� � �� �� ���� �� � ��!" � � � �D��� -�� ��� ��� ��� % ��� �� � � � �� � � �� �� �����������!" �� ���� ����� �� �J��� �� ) � 6 ���� �� � � �� �� ���� � �@����� ������� ��� �'�% � ��� $� �!" �� �%(�� ���� �� '���� � � �, � @������� � ��� ��� ���� �� �� � �� �� % ��� �� � � ��* �� �� � � � �!" ��H���� � � � � �� � ���� ' � � ���� ���� �� � �����(���� ������ �� ��� � � � � �����'� ��� �@� �� � �� �D����'���� �� ������'������� � ������ ����� � �� D �� ��� ��-�� E��J ����� � �(% ��� �����%(�� �� ����������� �� � � �, �� �� �� � ) � �� @� ���� �� ������ � � �� �� � @� � )�* � � � � ���� #������6 - � �'��� ���$�� � � ����� �� � � � �� � � �!��� � '� ���� � � ��5 �� %# ����� @� � %" � �� ������'������� ���� �� � � �, �� �� �� �� ) � ��� � � � �� �� � �� � �$�� � � � @���@� � ��-�� � � � ��� ����������" �� � �� �� ���� ���� �����% �,�� X ��� ��� �������+ ����' ���� � �� �� ���� � �@� ��� � �!��� ��� ������ ����'� ���� �� �� �$��, �� � % ��� �� ��� � ���� ������ �� ���������� ��� �� �'�� � � � � � ��$�� �� ������ ������� ���J �� '� ���@� �� ���� ��� �� � �� ��� % #�� �� �� ���� $� %�� � �* �� �� ���� ��@� �������� �� �$��!" �� �� ������ � �� ��� �� ����� G � ��� � )�*������� � - �� �� � '� ��,��� D������(% ��� �� �� � � �6 � � )� �� �� �� ������ �� $��� �������������� � '� � ��� ������ �� ��$�� � ��� � D��� -� ��" � ��" ��� �� '���� �� � � ��!" �� ����� ���� � ���� � � ����� � ���������� ����'� ��,��� ��� � �� ���$� ��� � � ���� ����� -���� �� �$ %�� �� ��% ����� ����� ������� � � � �� �� �� �� J� ��� �-�� � -�� ��≅�B1>������'� �� �,������%(�� ���� �D��� -������������� )�$ �%�� ����* �� � �� ��$��) ��� �� �'� ��,��� ��%(�� ���� ��% ���B=>� � ���� � ��� �$ �� /)� ��� �� ��� � ��$ %�����BB>��� ��� � ������ ���� �� ���� ��� ���'� ��,��� �%(�� �� � �� ) �� �� �� J� �� �-�� ����'� ��,�� ��$ �������� �� � �� ��, ��-���� � �≅�3��B�>������������ ����� �� ���� '� ���-���' � �≅�1�>�������������� ��%�� ��� �-�� � �� �� ��� ����� � ���������� � ��!" �� �� �� � ��� � �� ������(�� �� ��������� ��- ��� �� ����������� �� ����� �� ������ ���" �$������ �'�% #% ���@���� �� � �� �� ���� ���� G � ��� �@������� �� �@� �� ��� � ��%��$������ ��-��������� ��$ �!" ����'� ��,��� �%(�� �� � �D��� -��� ��� ���� � ���� � �!5 ����� � ��$ ��� � �� �� � �� �� � �� ���� ���� �� �$�� �� ����� ������ �@��������'� ��,�� ��$ � ����� �� �� ���� ����'� ���� ��� D ������� %�� ���������� ��� (�������� �-������&�� ���� ��������@� ����'� ��,���" �����D�� �� �� �-�� � (�� �� � �� � �� �� ��* ���$������ �� @� �� � ��� �� @������� �� �-��� �� ��� % ��� �� � ��$/��� ����� � (��� )��� �� � ' �� $������ � '�% #% ���≅� ==>��� �� ��� '� ��� � =3> �� �� �� ��, �� � � ��!" �?�� ���� ����'� ��,��� $������ �� �� �� ��� �� �� �%�� � -�� �� �� � �� ��>� ���������� ��#�� � �� � � � � ����� 5 ���� �� � �������!" � @� � ���$ � � � � #)� �� �=>����� � ����������� � �� ����'� ��,��� ���� � $����� �� ���!5 ��� ������� ��� � �� �� �� ��* � � ���'��� ���$ ��/ � ���� ��� ���� � � � � ' ��� �� � � ��(% �� �� $� �!" �� �� � �(� % ��� �� ���� � � ������������ ���� ��$ �� �@� ���� ���(% ���� �� ���� ��" ��" ��� �� � �� � ���� �� �� � ��� � �� �� ��� %�� �� ��� � � D#% ��� � � ���%���� �� � #*��� �;���� @� � '������� � � � �% �%� �� � � � �� *���� �� � ��� )���!" ���(������ � %��� � �� � � � �� ����� ��� ������ ��� �� !" �?�� �!5 ��� ��� #� �� � � ���% � ������ ��� �J% ���@� � )� �������!" ���� ��� ������� � $ � ��� �*��� (�� �� � �� ��� � ��� ���� ��$ �!" �� � #��� �� * �) ��� �� �� � ��� ���� ���$������ � ?� )���!" ���(��������- �� �� ��(% ������ �!5 ��� ��:����'� ��,����� � � �� ��� �%�� � -�� ��� )� �� �� ���1����������$�� ��$��� ) �� ��� �� � #)� � � ���� � ��*������3���� �@��� �� � ��� ���� �� ����� 5 ������ � ���������� �� �������� !" ����- ����� �� ��� �� �� � )���� �� �� ��!" � �� ��� �� � �(���� �� ����� �� � ��:��+ �'�� �� �� ������ ������� �� �@� �%�� �� ������� ��� ��:� ��" � ���� ��� ��� %�� �� ����$��) ��� �(���� �� ����� ����������$���8�� �-�� (���� �� ����� ��� �� ��� ��!" �� �33>�� � ��:� � ���%���� �� *���%��� �����3�� ��� D���%�� ��� ��:� �(���� � �� ����� ����% �� �� �� � �� ������6 �� �� ��@� �� ���� !" � � �� � � � � �:� � %�� ��� � ��*�� � � � ' �� �� � ���� � ) ��� �� ��������� �� �� �!" �� �� � (��� �≅�B��>��� $ � ��#��� ��* �) �� ��$ �� ��� ��@������" � ���� �� ��#��� ��' �� ��� �@� ��� � �� � �� �� ��� � ��!" � �� �� ����� /)� �� ����>�� � �≅������ �������� �� ������ ������� ��������������������������� �����������������������C �������� ����� �������� �� ��� � ���� �� ���� � ��� ������� ����������� � � TABELA 6. *���� �� � �+ ����� � ���� , �� ������� ���������� ���� ������������������������������������� �� �� ������������������!� ��������"� � ># ��$������ � ��� ��� � %� ��� ������������� ���� ��� � &'�(µ)�*+,- ����������"���*+,����"��.��������������$����µ� �'�����������������B���C���"������"���D�E�������)�������"��������� ����)=�� ��� �� �� �!" ��� ����� �� �� ����������������'� �� �,��� �%(�� ���' ��� �≅�=���>���������������� ��������3> �� �6����C=>���� � ����� �� �� ��!" ���X6�^����B ��������%���� � )� !" �� �6�� �� ������ �� ��" �� �� � �� ����� 5 ������ � ������ �� �������!" ��� ���� '� ��,��� � %(�� ���� � �% �� � �� @����� � ��� � #)� �� ���>�� � �� ����� #)� �� ��B>��� �� ��� � (�� �� ���B>��� ��6��N#�� �� � $��� �� �'/�' �� a�>���������%��-�� ���� �� �$��) �� ��� � �� � � �� ���� " �� � ' ������ ���� � �������" �� � ��(� % ������� *����!" � ���� � �������� ��%�� ��@� � �� �� �� � �� �� � �� ���� �'� ��,���� ��@����� �� �� � � � D����'��� �� �� ��� )���������� ��,��� ��� � ' ��� � ��� ����!" �� �� ��������� � )� �� �� � '� ��,��� �� ��� � � �� �� �$��) ����� �� �� ��!" ��� #����� ����� D#� �������� � � �.+78<R&��A� �� ���� 0�2��+ ��� ' ��� � �� '� ��,��� � �� � � � � � %(�� ���� � D��� -� � ������������ ��� � ��� � ���� � �!5 ����� ����� � ��� � � -���� � � � ' �� � � � ��� � �� �� �� � ������ % #�� � � �@� ������ ���� �6�� �� �� �� �� !5 �� @� � ��� �,� ��� ��!" ���X6�� � #)� � ���B>�� �' �� *����!" � TABELA 7. *���� �� � �-���� "��& �.����� "�& �� �������� ���������� � ���� ������������������������������������� �� �� ������������������!� ��������"� � # ��$������ ���� ��� � %� ��� ������������� ���� ��� � &'�(µ)�*+,- ����������"���*+,����"��.��������������$����µ� R �� ���� G � ���� ��* ��� �� � �G������� ��� '� ��,��� ��� � �-���@������� ���� ��� ����� ������� � � (�������@����-��%�������� �����* ���$������ � �� ������ . �� � ���� ��� � $� %��@� ��@���� � �� �� �� '���� �� �� ���* ���$������ �� �� ��� � (��� �� �-� �� � �� % ��� �� � $� �/*�� �� ��������� �&� � �� �� @� � ������ �� �≅�=C�B>� $��� ��� ����'� ��,��� �%(�� �� � � D��� -� ��#�$ ���� ��� ����� 5 �� � ���� � � ������ ��� �� �� ����������0�2�� (�� �� ���>� ����' � ������ ��'� ��,��� ��� � � ��3�>�� ���� � ������ � '� ��,��� �%��� ���� ��% �� ��$���- ������� ��������� ������������ ���� �* �� % ���� )��(�' �!5 ������ ��� ��� �, ��,�$����� � �� �� � � � �� ���� ������� � �� � �� ,� �� �� � � � � ��� ���E� ��������� � � � � � � ����� � �� � � � ����� ������' ���� �� X ��� � �� ��� �� �� ��� ��� � �� * ���� ���� ��� ���� ���6 ���� ������� � �!�� '� ��,��� ��� � �� � �� ���� ��� ������ �� �� ��� % (��� �� �� ��� ���!" ��� ��*�!" � ���' �!" ��� �� , ��U �'�� ��� � �� �� � ���� � ���������� � ��� � ����� ������� �� �������� �� ��������������������� &��� ����� �� �� �� *���� �� �� �' ���� �� ��� � � ���!" ������� ��� ��0��2� TABELA 8. '�� ���/������ � ���� ����� �� � � � � ���������� ��� ���������� ���� ������������������������������������� �� �� ������������������!� ��������"� � # ��$������ ���� ��� � %� ��� ������������� ���� ��� � &'�(µ)�*+,- ����������"���*+,����"��.��������������$����µ� ��%����� �� �� � � ����� '� ��,�� ��$ ���� ' ���� � ���,����� �� �* �� �B�������� � ����� ��4�7���������� ����������!" ���� )���!" ����(������A$� %��� �� �������' ���(������������@� �� ����� �� ��� )���!" ����(���������� ��� ��� � �� ��* ��� ��� ��� � �� �� � �� �� �� � � ��* � � �* ������'� ��,���� ��� ����� ��4�7����� ��� � � � �� �� � � � ����� �� ����1� �'� ��,��� ���� � � �� ���� ��� �� �� �≅����>�� �� ���� � �� ��(�� �� �� � � �� � �� �� � ��V�� ��4�7���*������� � U �'�� ��� ��� $- �� ��� �� �� ��≅��B�>�� ������B � � � �������� �� �� �� �� � ������ �� �� �� �� �� � � � ����� �� � � � ���$���� ��� � *��� � � � � @� ��� �����!5 ����-� �B��������� �� � �� ���� �� ���'��� �� � �� � �� �� ��� �� �� �� �� �� �� �!" ��� ��� � �������!" ���� �� �� �@� ��������� �� �� �!" �� ���� �(�� ����� '� ��,��� ������� �≅�1>�� � �,�� � � �� �$�(� �����'�� �� �� ��/ ���� � ��%��! �� ����� ��4�7�� `� � #����� ������ ���� ���J�� ����� ����� �� � ����� )����� �����'�� �� �� �� �� ���� �� %��� � ��%��! ��� )���!" �� 678�&�9���:;&8<&7�� 0�32� � ��� �� ���!" �� ������ )����� ����� ������ � ��$ �!" �� �'� �� �,���� ��� � � &���� � ������ �� $ ��� ���$������ ��- ����� ���� *��������� )����� �����-��� �� 0�=2� ���� � *�� ���� ���J�� ����4:���4:���4:b��&b����� ��� � �� �� �� ��� ����, ���� �� � ��� ���� ����������V���� � �� ��� � �� ��� � �� ��$�� � � ��� �' ��* ��%(�� �������*� � � ������� �� ��$ �!" �� �'� ��,��� % � ����@� �� ������� )����� ��4:�� ��4:b��' � � ' ��% ����-���� � ��� � 6� 3A#� �A����B��� �� �� ���� ���-� 3A�� ��A����B� �$� � ���� ���-� #3AC �3��� "����B�4�� � � �����D�� �-��C� ����B�4�� � �� � AV N X S IC [µ, 95%] _____________________________________________________________________ Í ndice de acidez (meq NaOH 1N/100g de amostra) 1,53 –3,15 11 2,43 0,57 X ± 0,34 pH 5,26 – 6,23 11 5,65 0,32 X ± 0,19 AV N X S IC [µ, 95% ] _____________________________________________________________________ Digestibilidade em pepsina (1:10.000 a 0, 02%, em HCL 0,075 N ) 85,35 – 91, 62 10 87,41 2,13 X ± 1,32 ����������� (N = 6) ________________ausência em 25g ______________ AV N X S IC [µ, 95% ] _____________________________________________________________________ Cálc io 0,12 –0,2 10 0,16 0,02 X ± 0,016 Fósforo 0,05 – 0,1 10 0,078 0,015 X ± 0,009 Relação Cálcio/Fósf oro ____________________2,05 ___________ ��= �������� �� ������ ������� ��������������������������� ������� �������� ����� �������� �� ��� � ���� �� ���� � ��� ������� ����������� � � � ��CBV��������%�!" �� �≅��B�����>���� ���@� �4:�� �&b ' � � �����% �� ���-�3����C�>� � � � ��� ���� �B�V���A� ���� � �� ��@� � ��4:�� � �&b�� �� ��� ���� �� ����J�� ����� �'� ��,���� �� �!" �� �' ��* �� �" � �� � ���� @��� ����� �� %��� �� � X ���� ���� �� )���!" � ���(������� ��� � �� �� �� �� ���$�� ��� � � ��% ��� �� �� �� �'� ��,���� �� �!5 �� TABELA 9. 0�� ����� ��� �� �1 �� � 23�4� ��� � ����� � ��� 5% ����( ��������� ��� ����D���2���F� ������������ ��?����� ���� ������������������������������������� �� �� ������������������!� ��������"� � # ��$������ ���� ��� � %� ��� ������������� ���� ��� � FIGURA 2( 6���� !� �� �1 �� � 23�4 ��� � ����� � ��� 5% ����( 4 – CONCLUSÕES I %��� �� � �� ���� �!" � �� ������ �� $��� � � ���� G � ��� �@������� � )��� �� ����� '� ��,��� %(�� ���� � ������� �� �� �� � � � D��� -� � � �������� ���������� � ��� ���������� � �� ������������ � �� �- ���� � ���� ��������� �/�� ��' �� �� ���� � �� ���� � ��� � �!" � � �!5 �� � � ��� ���� � -���� ��� 6 � �� *_��� ���� � �������!" ���� '� ��,��� �%(�� �� � � #���� �$�� ��� ���� ���� ���� ����� )��� �� � 5 – REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS 7$8 09'�:;<622=> ?(@(A �6�BC> B(A @:90�':> :(A ;0@06B> 0(A �B6@@:9;> ?(4(A 4=<D0> ;(0(A 3=90 �:B+=> 0( Nutrição animal( 4!� �����> EF �(>6������ 9�/ �> �( $> GH5 �(> $HHH( 7I8 3B:;+ 6(;(A 'C6�> J(?( 0 ����� ���� �� ����� ����� ��������� ��� ������������( Can. J. Biochem. Physiol(> �( GK> �( H$$�H$K> $H5H( 7G8 3�04:B( @��������� �� 0���������� 0/��� �� ���( 4��� ������ 9������� �� :��1����� � 0�� ��� !� 0�� ��( 0������ !� 9������� ��� ��/������ � � �� L �( ����� ��� 3����� ��� � 9���� !� 0�� ��( Compêndio brasi- leiro de alimentação animal( 4!� �����M 09�0�# �390#4'�> $HHN( 7O8 �=99:�> �( "6�&( Official Methods of Analysis of AOAC international. $EF �( ;���� �/���M 0=0� :926�902:=90B> �($> $HHK( 758 6;09> +(A P:�P> �(A 40JC6�> �(4( Pearson’s Chemical Analysis of foods. NF �( 6���/����> ��������� B��������� > 5H$ �(> $HN$( 7E8 64�Q9'=B0 �:B+=> 0(A =6226�6�> @(A 64�Q9'=B0 2�09:> �(A 044:4> 0( ���� ��� ��� �������������� � � ������ � � �� �> �� ��L �> ����L � ������ � �� ���� � ���� ��������( Rev. Educ.Contin. CRMV> 4!� �����> �( O> �( $> �( 5I�E$> I%%$( 7K8 ;:�:> 4(4(A 40+==> 4(P(A @<P+=�0'+C0C> �(P( ;��R�> � � �����,����� ��� ������� �� �������� �� �������� ������� /�������� "B���(& ���� ������ � � �� ��� � ���� ��� ����S � *��� ��� ������������� �� ��( Aquaculture Research> =�����> �( G$> �( $%> �( KEK�KK$> I%%%( 7N8 +0�2> �(B(A �:4+6�> +(?( Modern Food Analysis( 9 R C��S> 4����� * �����> $HK$> 5$H�( 7H8 @0TJ6BB> �(?( ' � � ������� �� ����� B���� ��� ����� ��/ ����� � �� �� ��� �� ��������( J. Assoc. Off. Anal. Chem.>�( K%> �($> �(KO�KK> $HNK( 7$%8 @6��:B> 0(B(A J022> 3(P( Energy value of foods: bases and derivation( J���������> <��� � 4��� � ' ���� �� �� 0��������� > "+���/��S �U O5E&> $HK5( 7$$8 @C6�> =(�(A ?=+94=9> '('(A =2J6BB:> J(4(A J0BP6�> J(�(A �=@34> ;(6( ��� ����� �����,����� �� ������� ����� ��� ����� R��� ���� �� ��� �� � � ������ ��� �R�� ( Nutrition Reports International> �( GK> �( G> �( OHH�5$O> $HNN( 7$I8 904+> '(@(A +0@:B2=9> �(@(;(A +<B09> +(J( 2� �� �� �� �� ���V � ����� �� �� �� � ���G ����V ���� ���� �� �� ���� � ��� �� V��S ������ �� ��V��� � ��( Canadian Journal of Animal Science> �( K5> �( I> �( IOK�I5G> $HH5( 7$G8 =�P6�@09> +(J(A +09469> �( B( Industrialización de Subprodutos de origem animal> D�����,�> 6����� ���� 0���/��> $HHO> GNK�( 7$O8 �0�':> @(�(A '=4 4092=4> :(�(A '6 4=<D0> 6(�(A �0�':> 6(4( Ciência, Higiene e Tecnologia de Carne> 6����> ;������> $HHG> $$$%�( 7$58 �:P<B> ?(A B64D�DC94P:> '(6(A P<@@6�=J> �(0( 6��������� �� ��� ����� � 230 ����� ��� ������� ����� %�������� �� ����S � @ ��( J. Agric. Food Chem., �( GK> �( 5> �( G%H�$G$G> $HNH( 7$E8 ��:�6> ?(�(A 4�+J6:;6�2> 3(4( Ciência de la carne y de los produtos carnicos, D�����,�> 6�������� 0���/��> $HHO> 5N$�( 7$K8 �=@096BB:> �(�( Propriedades Tecnológicas da Car- ne de Jacaré do Pantanal (Caiman crocodilus yacare) W �� �����>$HH5( $O% �( 2 � � '��������> �������� � � 6�� ������ � 0�� ����> <��� ������ 6���� ���� � �� ����� "<9:�0@�&( 7$N8 409+<66D0> ?(A 9:62=> 4(A *0B69D<6B0> 0( 2 �� �� 4��/����V �� 4� �� ���� 4V��� ��� 0�����������( Am. Oil Chemists Soc., ��� �����> �( H> �( KK> �( HGG�HGE> I%%%( 7$H8 4092=4> �(=(�( Efeito da adição de óleos poliinsa- turados à ração nos níveis de lípides plasmáticos e de colesterol no ovo de galinhas poedeiras( 4!� ���� ��> $HHH( NK�( '��� ��� !� "@ ������& W �������� � @ ������ * � ���-��� D��� ����> <��� ������ � 4!� ����� "<4�&( __________________________________________________________________ Dias Após Secagem** AV N X S ___________________________________________________________________ 00 2,94-2,96 5 2,95 0,010 07 4,10-4,16 5 4,13 0,017 14 4,08-4,18 5 4,13 0,038 20 3,50-3,76 5 3,63 0,107 28 3,48-3,88 5 3, 68 0,174 35 3,64-3,92 5 3,78 0,115 44 4,30-4,44 5 4,37 0,054 50 4,31-4,37 5 4,34 0,025 �������� �� ������ ������� ��������������������������� ������������������������ �������� ����� �������� �� ��� � ���� �� ���� � ��� ������� ����������� � � 7I%8 4�+6:'6B6�> 4(6(A ��=9:9;> ;(J( 2� �� /�� � ����� �� �� �� � ����� � ���� �V> � � �> ��� > ��� ������ ���������� �� �� ���������� ��� �� �������� � ��� ���� �� 6������ �� � � ��( Poultry Science> �( K5> �( $%> �( $II$�$IIE> $HHE( 7I$8 4�+96:'6�> :(4( Processamento industrial de aves e seu subprodutos> 6������ 3����� ��� �� 0����������> $HKG> HN�( 7II8 46��620�:0 '0 0;�:�<B2<�0 '= 6420'= '6 4X= �0<B=> ' ����� ��� � D������( Manual de Coleta e Preparação de Animais Terrestres e de Água Doce> 4!� �����> $HEK> �( NO�NN( 7IG8 4+:�2=9> 2(0(A 3�:2D> �(?( 2� �� �� �� ��� �� ��, �� �� �� +������� ��� B( �� �����, � � �� � �� ���V ���� �� ����� �> Aquaculture Research> =�����> �( GI> �( 5> �( GHG�O%G> I%%$( 7IO8 *:0990> 0(2( Os suínos: criação prática e econômi- ca - $5� �� !� � 6������ 9�/ �> 4!� �����> $HNN> GNO�( 7I58 J=+B2> ?(6(A �62�=> ?(A +=�2=9> ;(@(?(A ;:B3�602+> �(B(A 2J66'> 4(@( �� ��������> �� � �������> ��� �� �� � � ��� ���� �� �� � ���� �� ����� �� ��� ���R��� ����( J. Anim. Sci(> �( KI> �( 5OE�55G> $HHO( 7IE8 J=+B2> ?(6( 4 � ��� �� �� ��� ���� ��� �V / ���/� � � ����� ( Feedstuff> �( EN> �( I5> �( $I�$G> $HHE( 6 – AGRADECIMENTOS A����� ���* �� � �� �84�H��� ���� ��$ �!" �?�MR.+R.&�6�� � ���)(�� � '����� � �
Compartilhar