AULA 1 INTRODUCAO A DISCIPLINA NUTRICAO DE RUMINANTES 201502

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UNIVERSIDADE FEDERAL DE MATO GROSSO
FACULDADE DE AGRONOMIA E ZOOTECNIA
GRADUAÇÃO EM AGRONOMIA
Nutrição Animal - Ruminantes
Anatomia e Fisiologia do TGI
Luciano Cabral
Graduação em Zootecnia (1995, UFRRJ)
Mestrado e Doutorado em Zootecnia (1997, 2002, UFV)
Pós-Doutorado em Microbiologia do Rumen (2014, University of Wisconsin/USA)
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CONTEÚDO PROGRAMÁTICO
Anatamo-Fisiologia do TGI dos Animais Ruminantes;
Microbiologia do Rúmen;
Digestão e Metabolismo de Carboidratos, compostos Nitrogenados e lipídeos;
Minerais e aditivos;
Técnicas Utilizadas na Avaliação do Valor Nutritivo de Alimentos;
Requisitos Nutricionais: NRC, AFRC, CNPCS, BR-Corte;
Adequação de dietas. 
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Bibliografia Sugerida:
- COELHO DA SILVA, J.F.; LEÃO, M.I. Fundamentos da Nutrição dos Ruminantes. Livroceres. 1979.
TEIXEIRA, J.C. Nutrição dos Ruminantes. UFLA: FAEPE, 1995.
LUCCI, L.C.S. Alimentação e Manejo de Bovinos Leiteiros.
BERCHIELLI, T.T. et al. Nutrição de Ruminantes. FUNEP. 2006.
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Segmento de Ruminantes:
30 horas;
Leitura complementar;
Avaliações a cada 2 assuntos lecionados;
Presença e “participação”;
Respeito mútuo;
Celular!
Solo, clima, planta
Eficiência = 0,02 – 0,04
Eficiência = 0,40 – 0,80
Eficiência =
0,02 – 0,05 (0,15)
Introdução
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Produção de Ruminantes no Brasil
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RUMINANTES
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Origem dos Animais Ruminantes:
Período Eoceno: mais de 38 milhões de anos atrás; 
Família bovidae: 10-15 milhões de anos; 
Domesticação: 8-10 mil anos atrás;
Cabra, ovelha, vaca;
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Classificação dos Animais da Ordem Arctyodactila (animais com casco fendido)
 Fermentadores de Ceco Þ capivara, coelho e rato
 Fermentadores de Colon Þ Elefante, cavalo, zebra, homem, suíno, cão, gato 
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IMPORTÂNCIA DOS RUMINANTES:
1 - Produtos: 
Produção de alimentos: leite, carne;
Produção de pele, couro, lã;
Produção de esterco;
Tração animal.
2 - Eficiente utilização de Alimentos Fibrosos:
alimentos ricos em celulose e hemicelulose;
 não competem com o Homem pela alimentação.
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RUMINAÇÃO
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 R�úmen
 Omaso
 Intestino 
 Delgado Retículo Esôfago
 
 Abomaso
 
 
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Face parietal ou esquerda
1 Saco dorsal 
2 Saco ventral 
3 Retículo
4 Esofago
5 Abomaso
6 Sulcos longitudinal esquerdo 
7 Sulco caudal
8 Sulco rumino reticular
9 Sulco cranial
10 Sulcos coronários, dorsal
11 Sulcos coronários ventral
12 Átrio do rúmen 
13 Recesso do rúmen 
14 Sacos cegos caudo-dorsal 
15 Sacos cegos caudo-ventral
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Face visceral ou direita
1 Saco dorsal 
2 Saco ventral 
3 Retículo
4 Omaso
5 Abomaso
6 Esôfago
7 Início do sulco rúmen reticular
8, 9,10 11 Sulco longitudinal direito
12 Sacos cegos caudo-dorsal 
13Sacos cegos caudo-ventral 
14 Sulco caudal
15 Sulcos coronários, dorsal
16 Sulcos coronários ventral
17 Curvatura maior do abomaso
18 Curvatura menor do abomaso
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Anatomofisiologia do Trato Gastrintestinal dos Ruminantes
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 Gás
Zona sólida
Zona pastosa
Zona de ejeção
Zona de escape potencial
Zona líquida
Zona intermediária
Homogeneizar o meio ruminal
Promover o tamponamento
Aumentar superfície específica para ataque microbiano
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 Ruminação 
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Papilas Ruminais
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Desenvolvimento da Capacidade Anatômica e Absortiva
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FIGURA 5. O estômago dos ruminantes representado como proporção 
(adaptado de Fradson, 1992).
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“Divisão dos Ruminantes quanto ao hábito alimentar”:
Pastejadores: bovinos, bubalinos, ovinos;
Seletivos: girafa, veados;
Intermediário: cabra;
SELETIVOS: 
estômago de menor tamanho;
menos eficientes na digestão da celulose;
maior volume das glândulas salivares e fígado;
alimentação e ruminação mais freqüentes.
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