BDQ Prova composição 1

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07/11/2017 BDQ Prova
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 1a Questão (Ref.: 201604182062) Pontos: 0,1 / 0,1
As proteínas são polímeros de aminoácidos e desempenham várias funções biológicas. Marque a alternativa que
indica uma função básica das proteínas:
são as principais fontes de energia utilizadas pelas nossas células.
são precursores dos hormônios esteróides e da vitamina D.
atuam como importantes reservas de energia.
 são compostos estruturais que participam da construção dos nossos órgãos e tecidos.
são isolantes térmicos e ajudam no controle da temperatura corporal.
 2a Questão (Ref.: 201604414705) Pontos: 0,1 / 0,1
Alimentos funcionais são aqueles alimentos ou ingredientes que, além das funções nutricionais básicas, quando
consumidos como parte da dieta usual, produzem efeitos metabólicos, fisiológicos e/ou benéficos à saúde. Eles
devem ser seguros para consumo sem supervisão médica e sua eficácia e segurança devem ser asseguradas por
estudos científicos. Sobre os alimentos funcionais, analise as alternativas abaixo e escolha a alternativa correta:
Apresentam estruturas e atividade semelhante ao estrógeno humano sendo conhecidas como
Fitoestrógenos.
De forma geral, os alimentos funcionais são considerados promotores de saúde e podem estar associados
com a diminuição dos riscos de algumas doenças infecciosas.
 Alimentos devem apresentar propriedades benéficas além das nutricionais básicas, sendo apresentados na
forma de suplemento alimentar.
De acordo com a ANVISA (Agência Nacional de Vigilância Sanitária), o alimento ou ingrediente que alegar
propriedades funcionais além de atuar em funções nutricionais básicas, irá desencadear efeitos maléficos à
saúde e deverá ser também seguro para consumo sem supervisão médica.
No caso de uma nova propriedade funcional, não há necessidade de comprovação científica da alegação de
propriedades funcionais e ou de saúde e da segurança de uso.
 3a Questão (Ref.: 201604115820) Pontos: 0,1 / 0,1
Para verificar a qualidade nutritiva de uma proteína, leva-se em conta os aminoácidos que ela possui. Essa
verificação é muito importante, uma vez que os alimentos deficientes em um ou mais aminoácidos essenciais
podem prejudicar o desenvolvimento e o crescimento de crianças. Portanto, considera-se Proteína de Alto Valor
Biológico quando essa proteína:
Apresentar exclusivamente aminoácidos semiessenciais.
Apresentar a maioria dos aminoácidos essenciais.
Apresentar aminoácidos essenciais e semiessenciais.
Apresentar todos os aminoácidos não essenciais.
 Apresentar todos os aminoácidos essenciais.
 4a Questão (Ref.: 201604186126) Pontos: 0,1 / 0,1
Qual dos alimentos abaixo possui uma grande quantidade de nutrientes que atuam como construtores no nosso
organismo?
Óleos vegetais
Frutas
Hortaliças
Arroz
 Carnes
07/11/2017 BDQ Prova
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 5a Questão (Ref.: 201604128087) Pontos: 0,1 / 0,1
O Guia Alimentar para a População Brasileira apresenta um conjunto de informações, análises, recomendações e
orientações sobre escolha, preparo e consumo de alimentos que objetivam promover a saúde de pessoas, famílias e
comunidades e da sociedade brasileira como um todo, hoje e no futuro. Segundo o guia, analise as alternativas e
escolha a correta
A alimentação que promove a saúde tem a incapacidade de prevenir tanto deficiências nutricionais e suas
consequências quanto à obesidade e outras doenças crônicas. As recomendações deste Guia contribuem
para um estado ótimo de nutrição.
Para apoiar as ações de Educação Alimentar e Nutricional no SUS, a nova versão do Guia Alimentar
apresenta os princípios e recomendações de alimentação saudável para a população americana
Saúde é mais do que a ausência de doenças. Saúde diz respeito ao pleno bem-estar físico, exceto mental e
social.
 O seu uso é com todos aqueles cujo trabalho envolve a promoção da saúde da população, incluindo
profissionais de saúde, agentes comunitários, educadores e formadores de recursos humanos
A alimentação envolve nutrientes, alimentos, combinações de alimentos e as dimensões sociais e culturais
do ato de comer (e todos esses aspectos não influenciam a saúde o bem-estar).