AOL2 de Nutrição Funcional e Fitoterapia Corrigida pelo sistema

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1. Nota final:10/10 
2. 
Pergunta 1 CERTO 
1.25 pontos 
No Brasil, a ANVISA é responsável pela formulações da legislação acerca dos alimentos funcionais. 
A Anvisa, criou a Comissão de Assessoramento Tecnocientífico em Alimentos Funcionais e Novos 
Alimentos (CTCAF), com o intuito de garantir a eficácia das alegações propostas nas rotulagens de 
alimentos com embasamento científico. Mas recentemente , em 2016 foram lançados a relação dos 
alimentos com propriedades funcionais. Marque a alternativa que possuem 3 desses alimentos. 
1. Luteína, ácidos graxos e cafeína 
2. Fibras, carotenoides e proteína 
3. Luteína, carotenoides e fibras alimentares 
4. Carotenoides, cereais e lutepina 
5. Lactulose, lactose e inulina 
3. 
Pergunta 2 CERTO 
1.25 pontos 
Nos estados Unidos os alimentos funcionais são regulados pelos mesmo que regulamenta os 
convencionais, o Food and Drug Administration (FDA). Este órgão estabeleceu categorias de 
alegações relacionadas a propriedade do alimento. Marque a sequência correta descrita pela FDA. 
1. Alegações a saúde, alegação e comprovação dos nutrientes e função 
2. Alegações de saúde; alegações de conteúdo dos nutrientes, alegações de estrutura ou 
funcionalidade e alegações da propriedade curativa 
3. Alegações sobre a ação do organismo, alegações dos nutrientes e da função no organismo 
4. Alegações sobre as propriedades funcionais, alegações dos nutrientes e da função no 
organismo 
5. Alegações de saúde; alegações de conteúdo dos nutrientes e alegações de estrutura ou 
funcionalidade 
4. 
Pergunta 3 CERTO 
1.25 pontos 
A nutrição funcional, surgiu com o intuito de trazer equilíbrio ao organismo por meio da alimentação 
e suas propriedades benéficas ao corpo, além disso trouxe a importância da individualidade na 
consulta nutricional. A nutricional funcional, pode ser definida em 5 princípios. Marque a alternativa 
que traz corretamente os princípios da nutrição funcional: 
1. Igualdade bioquímica, tratamento centrado do paciente, biodisponibilidade dos 
nutrientes, teia de fatores fisiológicos e saúde como vitalidade positiva. 
2. Nenhuma das alternativas 
3. Equilíbrio Nutricional, paciente como centro, teia de inter-relações bioquímicas 
4. Individualidade bioquímica, tratamento centrado do paciente, biodisponibilidade dos 
nutrientes, teia de fatores fisiológicos e saúde como vitalidade positiva. 
5. Individualidade bioquímica, tratamento centrado do paciente, biodisponibilidade dos 
nutrientes, teia de fatores fisiológicos e interrelações bioquímicas 
5. 
Pergunta 4 CERTO 
1.25 pontos 
A Beta-glucana é considerado um composto funcional presentes em alguns alimentos que trazem 
benefícios a saúde, como auxilio na redução do colesterol. Dentre as alternativas abaixo, assinale 
qual é uma fonte de beta-glucana: 
1. Aveia 
2. Casca do maracujá 
3. Peixes de água fria 
4. Mamão 
5. Óleo de soja 
6. 
Pergunta 5 CERTO 
1.25 pontos 
Alguns benefícios à saúde podem ser atribuídos aos Prebióticos, como contribuir para a flora 
intestinal entre outros. Assinale, um ingrediente ou alimento que é classificado como Prebióticos. 
1. Lactobacillus Casei 
2. Banana 
3. Goma guar 
4. Óleo de peixe 
5. Carotenoides 
7. 
Pergunta 6 CERTO 
1.25 pontos 
Em relação a importância dos alimentos funcionais para a saúde humana, assinale a alternativa 
INCORRETA. 
1. Amido resistente da biomassa de banana verde, que ajuda no controle do colesterol, da 
glicemia e da função intestinal. 
2. Os probióticos são produtos que contem microrganismos que beneficiam o consumidor, 
melhorando a flora intestinal. 
3. A soja é utilizada na prevenção da osteoporose, doenças coronarianas e na prevenção de 
alguns tipos de cânceres. 
4. São alimentos consumidos como parte da dieta usual, que produzem efeitos benéficos a 
saúde . 
5. Os alimentos funcionais não contribuem de modo significativo na prevenção das doenças 
crônicas degenerativas. 
8. 
Pergunta 7 CERTO 
1.25 pontos 
Uma grande variedade de produtos tem sido caracterizada como alimentos funcionais, incluindo 
componentes que podem afetar várias funções no organismo e que são relevantes para a saúde e para 
a redução do risco de doenças. A cerca das características dos alimentos funcionais, marque a 
alternativa incorreta: 
1. Pode ser um alimento no qual a bioatividade de um ou mais componentes tenha sido 
modificada. 
2. Não é necessário embasamento cientifico na alegação da propriedade funcional 
3. Alimento funcional e nutracêuticos tem conceitos diferentes 
4. Devem ter efeitos positivos além do valor básico nutritivo, que pode aumentar o bem-estar 
e a saúde e/ou reduzir o risco de doenças, promovendo benefícios à saúde, além de aumentar a 
qualidade de vida, incluindo os desempenhos físico, psicológico e comportamental; 
5. Devem ser alimentos convencionais e consumidos na dieta normal/usual; 
9. 
Pergunta 8 CERTO 
1.25 pontos 
A ideia de que os alimentos possuem propriedade curativas ou terapêuticas já é tida a muito 
tempo. A frase famosa que foi dita pelo Grego Hipócrates, há 2.500 anos – “Faça do seu alimento 
seu medicamento” – prova esse fato. Mas o termo funcional surgiu mais na frente. Nesse sentido 
marque a alternativa CORRETA que diz qual o pais que introduziu esse termo e qual o ano do surgiu 
esse termo junto com o crescimento dos estudos nessa área. 
1. Japão,1980 
2. França, 1980 
3. Japão, 2003 
4. Estados Unidos, 1980 
5. Estados Unidos, 1990