AVALIANDO 3 DE NUTRIÇÃO HUMANA

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1a Questão (Ref.: 201602369186) Pontos: 0,1 / 0,1 
Qual das afirmações abaixo está CORRETA: 
 
 O ácido graxo ômega-9 é classificado como um lipídio simples e essencial que possui cadeia carbônica 
saturada. 
 Uma dieta rica em gordura saturada aumenta o colesterol no plasma, já a ingestão de alimentos ricos 
em gordura insaturada causam o efeito inverso. 
 O turnover protéico ocorre quando os aminoácidos livres estão em equilíbrio dinâmico apenas no 
fígado e é decorrente de reações catabólicas. 
 Quando um aminoácido torna-se essencial em determinadas condições clínicas ele é considerado um 
aminoácido limitante. 
 Os alimentos como chocolate, sorvete, biscoitos recheados possuem índice glicêmico moderado devido 
ao teor de gordura existente nos mesmos. 
 
 
 
 2a Questão (Ref.: 201602887791) Pontos: 0,1 / 0,1 
A enzima que hidrolisa a maltose em duas unidades de glicose é a: 
 
 
Frutase 
 
Lactase 
 
Lipase 
 Maltase 
 
Sacarase 
 
 
 
 3a Questão (Ref.: 201602359296) Pontos: 0,1 / 0,1 
A regulação do sistema gastrintestinal envolve vários hormônios peptídicos, tais como a gastrina que é 
secretado pelas células endócrinas na mucosa do antro do estômago. Marque uma das opções que descreve 
a função realizada por este hormônio. 
 
 Estimular a secreção de bile pela vesícula biliar. 
 Estimular a motilidade do cólon e reto. 
 Estimular as secreções e motilidade gástrica. 
 Estimular a secreção de bicarbonato pelo pâncreas. 
 Estimular a secreção de enzimas pancreáticas. 
 
 
 
 4a Questão (Ref.: 201603284342) Pontos: 0,1 / 0,1 
Julgue as assertivas abaixo e marque a opção que condiz a sequência correta das respostas que as 
complementam I. A glicose e a galactose são absorvidas por meio de ________________, enquanto que a 
frutose é absorvida por ______________. II. Entende-se por _____________ a quantidade de carboidrato 
presente no alimento. III. Uma proteína de boa qualidade é aquela que contém todos os 
aminoácidos____________ e apresenta uma boa digestibilidade, ou seja, assim que digerida ela é absorvida IV. 
Os ácidos graxos de cadeia ____________ são absorvidos diretamente na circulação porta com glicerol livre e 
transportados, ligados à albumina, para o fígado. V. As proteínas animais apresentam _________valor biológico 
quando comparados a proteína vegetal. 
 
 
transporte ativo; transporte passivo; índice glicêmico; dispensáveis; longa; menor. 
 transporte ativo; transporte passivo; carga glicêmica; indispensáveis; curta e média; maior. 
 
transporte ativo; transporte passivo; índice glicêmico; dispensáveis; longa; maior. 
 
transporte ativo; transporte passivo; carga glicêmica; indispensáveis; longa; menor. 
 
transporte passivo; transporte ativo; carga glicêmica; dispensáveis; curta e média; maior. 
 
 
 
 5a Questão (Ref.: 201603159599) Pontos: 0,1 / 0,1 
Seu Zé passou na padaria antes de ir ao trabalho pela manhã. Lá ele pediu um ¿menorzinho¿ (café + açúcar) e 
pão com margarina. A partir dessa situação, afirma-se: I.Os nutrientes do ¿menorzinho¿ começaram a ser 
digeridos na boca II.A margarina é constituída, em sua maior parte, por gordura saturada. Por isso, esse 
alimento é sólido a temperatura ambiente. III. A amilase pancreática foi utilizada no processo digestivo desta 
refeição. É correto apenas o que se afirma em: 
 
 
II e III 
 Apenas III 
 
Apenas II 
 
I e II 
 
Apenas I