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08/11/2017 EPS: Alunos http://simulado.estacio.br/alunos/ 1/1 V, V, F, F, V F, F, V, F, F F, V, F, V, V F, F, F, F, F F, V, F, V, F 4a Questão (Ref.: 201403156811) Pontos: 0,1 / 0,1 Em relação a Teoria Geral da Administração (TGA), a Teoria das Contigências preconizou que a estrutura das organizações dependem das circunstâncias ambientais e da tecnologia utilizada, disponível. Indicando que as estruturas das organizações são variáveis dependentes e contingentes em relação ao ambiente e à tecnologia. Seus conceitos revisam e atualizam as teorias administrativas precessoras, com base na visão sistêmica (Teoria dos Sistemas). A primeira assertiva é falsa e a segunda verdadeira, embora haja correlação entre as duas assertivas. A primeira assertiva é verdadeira e a segunda falsa e não há correlação entre as duas assertivas. Ambas as assertivas são falsas embora haja correlação entre as duas assertivas. Ambas as assertivas são falsas e não há correlação entre as duas assertivas. Ambas as assertivas são verdadeiras e há correlação entre as duas assertivas. 5a Questão (Ref.: 201403236269) Pontos: 0,1 / 0,1 As atividades realizadas em UAN podem ser classificadas como sendo anteriores à produção (planejamento), durante a produção (comando e coordenação) e posteriores à produção (controle). Assinale a opção que apresenta as atividades que caracterizam, respectivamente, cada uma das etapas, segundo esta classificação. Definição dos cardápios, planejamento qualitativo e quantitativo de gêneros, treinamento de pessoal. Caracterização da clientela, controle das etapas de pré-preparo e cocção, apuração de custos. Registro do número de refeições servidas, avaliação das sobras, estabelecimento do padrão dos cardápios. Supervisão da técnica de pré-preparo, avaliação de custo, apuração numérica do volume de vendas. Caracterização da clientela, planejamento qualitativo de gêneros, treinamento de pessoal.
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