Atribuições do Técnico de Nutrição

Prévia do material em texto

Atribuições do Técnico de Nutrição
Ao chegar fazemos uma Ronda nas Áreas da Cozinha observando organização, limpeza das áreas e equipamentos.
Observamos uniforme dos funcionários, higiene( Unhas, Barba, Uso de adornos etc)
Verificamos a Etiquetagem de Produtos abertos e manipulados, orientando a equipe quanto a etiquetagem dos itens 
Conferimos o Carrinho com a Nutricionista Responsável( Janaína) e acompanhamos a Entrega do Desjejum nos andares. CTI, 4° andar e 5 °andar às 07:00h
Verificamos junto as copeiras Noturnas se houve alguma internação a noite ou Madrugada e passamos para Nutricionista Maria Eugênia 
De acordo a demanda do dia verificamos as internações orientando as Copeiras hospitalares ou nos mesmas colocando água nos quartos e orientando quando as refeições.
As 08:40h conferimos e acompanhamos à Entrega da Colação nos andares 
Ao descer depois da entrega da Colação junto à Nutricionista Angélica orientamos as copeiras hospitalares e Auxiliar de Cozinha quanto a preparação dos itens da Dieta passando as informações necessárias quanto a algo diferente. 
Observamos no Mapa se há algum item Diferente que precisamos comprar
Observamos a amostras e planilhas verificando o que precisa ser corrigido e passar para a equipe.
Às 11:40 junto a Nutricionista Angélica Conferimos e acompanhamos a Entrega da Dieta Almoço , nos dias de semana geralmente a Nutricionista Angélica vai para o 4° andar e as Técnicas para o CTI e 5° andar. Finais de semana e feriado acompanhamos à entrega de todos os andares.
Ao descer ficamos atendendo solicitações de liberação de Dieta, Troca de algum item de Dieta.
Acompanhamos a coleta de Amostras da Dieta junto a copeira ou muitas vezes as próprias Técnicas coletam as amostras
Após entrega do almoço dos acompanhantes começamos a Orientar as copeiras e Auxiliar de Cozinha na Preparação do Lanche
As 14:40h Conferimos o Carrinho e acompanhamos a Entrega do Lanche( A Nutricionista Rachel acompanha a conferência do Carrinho)
Após acompanhar a Entrega do Lanche revisamos o Mapa Junto a Nutricionista Clinica de Plantão, passando as Alterações necessárias para o Cozinheiro(a) da dieta para o Jantar 
Verificamos no Mapa se há algo diferente para ser deixado separado para a Ceia dos Pacientes.
Verificamos se a quantidade necessária dos itens da Dieta como Leite Ninho, Achocolatado, Mucilon Etc..
Deixamos anotado no Caderno de Passagem de Plantão todo Mapa de Preparo para o Plantão Noturno para o dia seguinte. Nesse caderno também deixamos anotado algo que a equipe precisa estar ciente como Dieta espécifica, Cirurgias etc..
Acompanhamos a Montagem da Dieta Jantar, conferimos e Acompanhamos à entrega do Jantar as 17:40h nos Andares ( a Nutricionista Rachel acompanha a Conferência)
Após acompanhar a Entrega do Jantar passamos para o auxiliar de Cozinha ou Copeira Hospitalar a Listagem com os itens a Ser preparado para a Ceia dos pacientes.
Verificamos no Final do Plantão a Necessidade de passar alguma orientação a equipe do plantão Noturno, quanto a preparo de algum item, mudança no Cardápio
Verificamos como está sendo deixado para o próximo plantão a cozinha de forma Geral e equipamentos , dando as orientações quanto a organização , etiquetagem e cobrando a equipe.
Orientação as copeiras Hospitalares quanto ao mapa de Dieta 
Entramos em contato com a Nutricionista responsável do Plantão para falar sobre as últimas orientações que devem ser passadas com Relação a Dieta e Comunicamos a Nossa Saída.
Além dessas atribuições ajudamos na maioria das vezes as Copeiras na montagem do Carrinho ou preparação de algum item da Dieta 
No Final de Semana e Feriados somos responsáveis por passar para o Cozinheiro o Mapa de preparo da Dieta 
Provamos a Comida do Refeitório e passamos para o Cozinheiro orientações se necessário, dependendo da necessidade também provamos a Dieta em Casos que a Nutricionista Clinica está Fazendo atendimento a Pacientes e não puder vir provar.
Verificamos as planilhas das copas quanto a aferição da Temperatura