BIOQ Prova3

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2017­6­3 BDQ Prova
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Avaliação: SDE0024_SM_201704010731 V.1 » BIOQUÍMICA     
Tipo de Avaliação: SM
Aluno: 201704010731 ­ LOURDES VALDIVIA NASCIMENTO SANTOS
Professor: DENISE ANDRADE DA SILVALUANA CELINA SERAPHIM CUNHA Turma: 3024/AA
 
Autenticação para a Avaliação On­line
1. Veja abaixo, todas as suas respostas gravadas no nosso banco de dados.
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3. Caso queira Finalizar a avaliação, digite o código de 4 carateres impresso abaixo.
4JID Cód.:  4JID           FINALIZAR
Obs.: Os caracteres da imagem ajudam a Instituição a evitar fraudes, que dificultam a gravação das
respostas.
 
  1a Questão (Ref.: 201704597103)
Sobre as enzimas é correto afirmar que: I­ Aceleram as reações químicas sem alterar o produto final II­ O sitio ativo
fornece as condições ideais para que uma reação química ocorra III­As enzimas dependem de temperatura e pH para
que possam executar suas funções adequadamente
Todas são falsas
Todas são verdadeiras
I e II são falsas
Somente II é verdadeira
Apenas I é verdadeira
 
  2a Questão (Ref.: 201704692235)
O músculo esquelético é um tecido que quando ativado demanda um gasto energético muito grande. Por isso, quando
um atleta realiza provas de longa duração o músculo ativa mecanismos para a geração aeróbica de ATP que é realizada a
partir do:
Catabolismo de vitaminas, preferencialmente.
Catabolismo do glicogênio, preferencialmente.
Catabolismo de aminoácidos, preferencialmente.
Catabolismo de celulose, preferencialmente.
Catabolismo de ácidos graxos, preferencialmente.
 
  3a Questão (Ref.: 201704048781)
Os lipídeos apresentam importantes funções, entre as quais se destacam as energéticas. Em relação aos lipídeos,
marque V para as alternativas corretas e F para as erradas:
( ) São classificados como simples e complexos de acordo com a composição da sua estrutura química.
( ) Substâncias que, por hidrólise, fornecem ácidos graxos e aminoácidos.
( ) Desempenham apenas funções de reserva de energia e combustível celular.
2017­6­3 BDQ Prova
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( ) Gorduras são glicerídeos de ácidos saturados sólidas à temperatura ambiente e produzidas por vegetais.
( ) São todas as substâncias gordurosas existentes no reino animal e vegetal.
 
  4a Questão (Ref.: 201704773337)
Sobre o processo de desnaturação proteica e as técnicas de preparo dos alimentos, assinale a ÚNICA alternativa que
melhor explica essa correlação.
A adição de sal em carnes, por exemplo, não interfere diretamente na estrutura das proteínas, já que esse
composto químico não sofre dissociação em meio não­aquoso e, portanto, não interagem com aminoácidos
polares das proteínas ( ).
O cozimento apesar de necessário para eliminação de determinados microrganismos, é prejudicial haja vista que a
temperatura elevada pode alterar a estrutura das proteínas presentes no alimento in natura ( ).
O congelamento apesar de necessário para diminuição do metabolismo microbiano, é prejudicial haja vista baixa
temperatura em vias de regra consegue alterar a estrutura das proteínas presentes no alimento in natura ( ).
O congelamento de alimentos favorece a quebra da estrutura proteica devido a organização tetraédrica que a
molécula de água adquire em baixas temperaturas ( ).
Os líquidos conservantes nos quais os alimentos são processados apresentam em vias de regra o pH ácido, para
inibir a quebra instantânea das proteínas durante eventuais quedas as embalagens na quais esse alimentos são
armazenados ( ).
 
  5a Questão (Ref.: 201704704153)
Ajuda na manutenção e saúde do fígado e do sistema digestivo. É um lipotrópico (emulsificador de gorduras) que auxilia
na queima e dissolução das gorduras, controlando também o colesterol e está presente em alguns alimentos como a
berinjela. Com relação aos aminoácidos, marque a alternativa que contém o aminoácido correspondente às
características citadas.
Alanina
Histidina
Glicina
Valina
Metionina
Período de não visualização da prova: desde até .