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Avaliando Aprendizado – Educação Nutricional (Os 4)
	1a Questão (Ref.: 201607185901)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	Relacione as colunas.
De acordo com cada uma das situações apresentadas, indique o elemento que compõe o comportamento alimentar .
1. Afetivo
2. Cognitivo
3. Situacional
a. Estudante de enfermagem que começa a ingerir pelo menos 3 porções de frutas/dia após uma consulta com o nutricionista.
b. Adolescente que não ingere vitamina de manga porque desde a infância escuta da mãe que essa é mistura é muito perigosa.
c. Criança de 5 anos que logo após o jantar bem solicita a mãe uma mamadeira de mingau de aveia.
d. Mulher que após ser demitida de seu emprego começar a comer compulsivamente e engorda 10 Kg em um mês após a demissão.
e. Adolescente com diagnóstico de obesidade infantil apresenta motivação pessoal mas dificuldade em seguir as recomendações da reeducação alimentar proposta pela nutricionista pois a despensa de sua casa está repleta de alimentos de alta densidade calórica.
f. Secretária doméstica que "adora" frutas e verduras as consome apenas durante a semana, pois nos finais de semana vai para sua casa e não tem condições financeiras de adquirir tais alimentos.
		
	
	a - 3, b -2, c - 1, d - 3, e - 3,  f -1
	
	a - 1, b -1, c - 2, d - 2, e - 3,  f - 1
	
	a - 3, b -3, c - 2, d - 2, e - 3,  f -3
	 
	a - 2, b -2, c - 1, d - 1, e - 3,  f -3
	
	a - 1, b -2, c - 3, d - 2, e - 3,  f -3
		
	
	
	 2a Questão (Ref.: 201607188734)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	Sobre a educação nutricional, marque a resposta correta.
I.Tem como objetivo a adequação de hábitos alimentares saudáveis, em consonância com os conhecimentos científicos de nutrição.
II.O profissional nutricionista deve ser autoritário, a fim de conseguir a adesão do paciente na resolução dos problemas alimentares.
III.Na educação nutricional o cliente/paciente participa do processo de forma ativa.
IV.O nutricionista não aceita transgressões e estas se tornam motivo de censura, a fim de que os desvios observados não se repitam.
V.Constitui atividade privativa do nutricionista.
		
	
	Todas as afirmativas são verdadeiras.
	
	As afirmativas I, II, IV são verdadeiras.
	
	As afirmativas I, III, IV são verdadeiras.
	
	As afirmativas I, II,III são verdadeiras.
	 
	As afirmativas I, III, V são verdadeiras.
		
	
	
	 3a Questão (Ref.: 201607187543)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	Analise as frases abaixo.
1) Hábito pode ser definido como sendo um ato, uso e costume, ou um padrão de reação adquirido por freqüente repetição da atividade (aprendizagem). Assim, os alimentos ou tipo de alimentação que os indivíduos consomem rotineiramente e repetidamente no seu cotidiano caracterizam o seu hábito ou comportamento alimentar.
2) A familiaridade com os alimentos é o primeiro passo para a criança aprender sobre o gosto dos alimentos. O acesso e a disponibilidade dos alimentos são fatores fundamentais no desenvolvimento do hábito alimentar
3) A refeição familiar é o contexto social no qual a criança tem oportunidade de comer com os irmãos, amigos e adultos que lhe servem de modelo e que dão atenção a sua alimentação, ora elogiando-a e encorajando-a a comer, ora chamando a atenção do seu comportamento à mesa, o que levará ao desenvolvimento de seu hábito alimentar.
4) As crianças que são pressionadas e/ou coagidas a comer um determinado alimento, que os pais acreditam ser bom para elas, em geral diminuem a sua preferência por este alimento ou sabor.
5) Os pais podem influenciar no controle interno da criança para a fome e saciedade. Por exemplo, quando a criança fala que não deseja mais comer, porque está satisfeita, e os pais dizem "termine o que está no prato", fica claro para a criança a mensagem de que a sua sensação interna de saciedade não é relevante para a quantidade de comida que ela precisa consumir.
Em relação as influências da família sobre a formação do hábito alimentar pode-se  afirmar que estão corretas:
		
	
	Apenas as afirmativas 1, 3 e 4
	 
	Todas as afirmativas
	
	Apenas as afirmativas 1, 2 e 3
	
	Apenas as afirmativas 3, 4 e 5
	
	Apenas as afirmativas 2, 3 e 4
		
	
	
	 4a Questão (Ref.: 201607181674)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	Em uma unidade básica de saúde (UBS), foi realizado um levantamento com o objetivo de fornecer informações para a elaboração de um projeto de educação alimentar e nutricional para meninas adolescentes. O diagnóstico com as adolescentes mostrou a seguinte situação: 80% relatam já ter feito pelo menos em uma ocasião dieta para redução de peso; 50% delas não ingerem leite ou derivados, apesar de o considerarem um alimento bastante nutritivo; quanto ao desjejum, 40% delas não tomavam café da manhã.
Considerando o resultado desse diagnóstico, é correto afirmar que:
 
		
	
	a condição socioeconômica da clientela avaliada sugere a adoção da teoria tecnicista de educação nutricional, como modelo de projeto a ser adotado na referida UBS.
	 
	o comportamento alimentar identificado é característico de adolescentes, os quais são resistentes a mudanças, o que sugere o emprego de estratégia de negociação nas ações educativas.
	
	o projeto a ser elaborado na referida UBS é uma iniciativa experimental na área de educação e foge do modelo de assistência previsto no Sistema Único de Saúde.
	
	o diagnóstico identifica que as adolescentes se encontram no estágio de ação, segundo o modelo transteórico de mudança de comportamento.
	
	as adolescentes têm boa percepção quanto ao seu peso corporal, refletindo em sucessivas experiências de dieta.
		
	
	
	 5a Questão (Ref.: 201607719725)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	Sobre a história da Educação Alimentar e Nutricional no Brasil, assinale a alternativa correta.
		
	
	Iniciou-se no Brasil na década de 1930, por se perceber a necessidade de orientação da classe trabalhadora quanto à sua alimentação, sem qualquer apelo de ordem política.
	
	No período pós-guerra, houve um aumento do estímulo ao consumo de soja no Brasil, pois, devido às pesquisas que embasaram a alimentação dos militares, a importância de tal leguminosa para a saúde humana ficou evidente.
	
	Na década de 1960, as publicações referentes à Educação Nutricional incluíam livros específicos, que realçavam a importância dessa prática.
	
	Na década de 1970, a partir de pesquisas científicas, verificou-se que o maior impedimento para a alimentação adequada era a falta de conhecimento.
	 
	A partir da década de 1970, como a Educação nutricional passou a ser vista como uma forma de ensinar aos pobres a ¿apertar o cinto sem doer¿, de forma que perdeu espaço na saúde pública.
	1a Questão (Ref.: 201607938336)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	Pesquisas nacionais apontam alguns padrões e tendências no consumo alimentar dos brasileiros nas últimas décadas consistentes com o aumento da prevalência de doenças crônicas não transmissíveis e com o excesso de peso. Entre eles podemos citar os seguintes:
		
	
	declínio do consumo de gorduras de origem vegetal, redução do consumo de carnes e consumo excessivo de açúcares.
	 
	incremento no consumo de biscoitos e refrigerantes, consumo insuficiente de frutas e hortaliças e declínio no consumo de arroz e feijão;
	
	consumo excessivo de açúcares, aumento no consumo de ovos e gordura animal e consumo insuficiente de frutas e hortaliças;
	
	consumo excessivo de açúcares, declínio do consumo de gorduras de origem vegetal, redução do consumo de carnes;
	
	incremento no consumo de biscoitos e refrigerantes, aumento no consumo de ovos e gordura animal, declínio no consumo de arroz e feijão;
		
	
	
	 2a Questão (Ref.: 201607189078)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	Fazer escolhas alimentares é um processo complexo, dinâmico e multifacetado, embutido nos relacionamentos sociais e que temconseqüências a curto e longo prazo para a saúde. As escolhas dos alimentos são formadas pelos sistemas de socialização culturais, e limitadas pela contingência do ambiente físico e social (Rossi,A.; Moreira, E.P.. e Rauen,M.S. Determinantes do comportamento alimentar: uma revisão com enfoque na família. Rev. Nutr., Campinas, 21(6):739-748, nov./dez., 2008). Considerando os inúmeros fatores envolvidos no desenvolvimento do comportamento alimentar pode-se afirmar que:
I. As refeições em família representam um importante evento na promoção de uma alimentação saudável.
II. As crianças aprendem a respeito do alimento não somente por suas experiências, mas também observando outros (pais, professores, colegas de sala, propagandas de TV).
III. Incentivar a experimentação de novos alimentos e resgatar a sensação obtida ao consumi-los desenvolvem na criança o interesse pelo alimento aumentando, assim, a sua aceitação.
IV. Recompensar as criança em virtudo do consumo de alimentos saudáveis, tende a reduzir o gosto da criança pelo alimento e, inclusive, pode reforçar a preferência pelo alimento oferecido como recompensa.
V. A disponibilidade e a acessibilidade são fatores importante na escolha alimentar. A ingestão de frutas e verduras é mais elevada quando os alimentos estão disponíveis em locais de fácil acesso e em porções prontas para o consumo (isto é, salada de frutas, abacaxi cortadas em rodelas).
 A única alternativa que contempla todas as alternativas corretas é:
		
	
	II e III.
	
	II, IV e V.
	
	I, III e V.
	
	I e III.
	 
	I, II, III, IV e V
		
	
	
	 3a Questão (Ref.: 201608234259)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	Um dos métodos de motivação utilizados para a educação alimentar e nutricional é o modelo transteórico, que é dividido em estágios para a mudança de hábitos, são eles:
		
	 
	pré-contemplação; contemplação; preparação; ação; manutenção
	
	contemplação; preparação; manutenção da decisão; ação; rejeição
	
	pré-contemplação; contemplação; preparação; manutenção; ação
	
	Todas as alternativas estão corretas
	
	contemplação; preparação; manutenção da decisão; ação
		
	
	
	 4a Questão (Ref.: 201607187543)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	Analise as frases abaixo.
1) Hábito pode ser definido como sendo um ato, uso e costume, ou um padrão de reação adquirido por freqüente repetição da atividade (aprendizagem). Assim, os alimentos ou tipo de alimentação que os indivíduos consomem rotineiramente e repetidamente no seu cotidiano caracterizam o seu hábito ou comportamento alimentar.
2) A familiaridade com os alimentos é o primeiro passo para a criança aprender sobre o gosto dos alimentos. O acesso e a disponibilidade dos alimentos são fatores fundamentais no desenvolvimento do hábito alimentar
3) A refeição familiar é o contexto social no qual a criança tem oportunidade de comer com os irmãos, amigos e adultos que lhe servem de modelo e que dão atenção a sua alimentação, ora elogiando-a e encorajando-a a comer, ora chamando a atenção do seu comportamento à mesa, o que levará ao desenvolvimento de seu hábito alimentar.
4) As crianças que são pressionadas e/ou coagidas a comer um determinado alimento, que os pais acreditam ser bom para elas, em geral diminuem a sua preferência por este alimento ou sabor.
5) Os pais podem influenciar no controle interno da criança para a fome e saciedade. Por exemplo, quando a criança fala que não deseja mais comer, porque está satisfeita, e os pais dizem "termine o que está no prato", fica claro para a criança a mensagem de que a sua sensação interna de saciedade não é relevante para a quantidade de comida que ela precisa consumir.
Em relação as influências da família sobre a formação do hábito alimentar pode-se  afirmar que estão corretas:
		
	
	Apenas as afirmativas 2, 3 e 4
	
	Apenas as afirmativas 1, 3 e 4
	
	Apenas as afirmativas 1, 2 e 3
	 
	Todas as afirmativas
	
	Apenas as afirmativas 3, 4 e 5
		
	
	
	 5a Questão (Ref.: 201607204218)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	De acordo com Boog (2004), para que a orientação nutricional seja transformada em uma prática eficaz de educação alimentar e nutricional, é necessário que haja a implantação de algumas medidas, exceto:
		
	 
	O profissional responsável pela ação seja reconhecido como uma autoridade cuja orientação deve ser seguida.
	
	Aproximar-se de suas raízes sociais e antropológicas.
	
	A relação profissional/paciente seja um espaço de dialogicidade e alteridade (reconhecimento das subjetividades do outro).
	
	Não desconsiderar os significados dos alimentos na esfera afetiva, psicológica e social.
	
	Criar novos sentidos e significados para o ato de comer.
		
	1a Questão (Ref.: 201607195153)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	Quanto ao Conteúdo Programático de uma ação educativa pode-se dizer que: 
1. Compreende os recursos didáticos que serão utilizados na ação educativa.
2. Deve avaliar como os conteúdos foram desenvolvidos na ação educativa. 
3. O conteúdo programático é apresentado através de uma sequência lógica em que os conteúdos serão apresentados. 
É correto apenas o que se afirma em:
		
	 
	III
	
	II e III
	
	II
	
	I
	
	I e II
		
	
	
	 2a Questão (Ref.: 201608151124)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	Destacam-se como estratégias de educação alimentar no âmbito escolar:
		
	
	Utilização de dietas restritivas e com baixo valor energético
	 
	Utilização de hortas pedagógicas, inserção do tema alimentação saudável no currículo escolar, envolvimento da comunidade no processo de formação.
	
	Nenhuma das alternativas
	
	Não utilização de recursos audiovisuais para inserção do tema saudável no âmbito escolar;
	
	Palestras técnicas direcionadas aos escolares
		
	
	
	 3a Questão (Ref.: 201607182253)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	A diferenciação entre educação e orientação nutricional pode contribuir para melhor definir o papel do nutricionista como educador. A esse respeito, analise as afirmativas abaixo.
I - A educação nutricional busca a autonomia do cliente.
II - A preocupação precípua da educação nutricional é a mudança de práticas alimentares.
III - A educação nutricional baseia-se na avaliação objetiva e subjetiva da evolução do paciente.
 
Refere(m)-se a princípio(s) da educação nutricional, a(s) afirmativa(s)
		
	 
	I e III, apenas.
	
	I, II e III.
	
	I e II, apenas.
	
	I, apenas.
	
	II e III, apenas.
		
	
	
	 4a Questão (Ref.: 201608199216)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	(ENADE NUTRIÇÃO-2013) Conclusões de Aninha (...) ¿A quem te pedir um peixe, dá uma vara de pescar.¿ Pensando bem, não só a vara de pescar, também a linhada, o anzol, a chumbada, a isca, apontar um poço piscoso e ensinar a paciência do pescador. Você faria isso, Leitor? Antes que tudo isso se fizesse o desvalido não morreria de fome? Conclusão: Na prática, a teoria é outra. CORALINA, C. Poemas e becos de Goiás e estórias mais. Rio de Janeiro: Ed. José Olympio, 1965 (fragmento). A educação alimentar e nutricional (EAN) é um campo de conhecimento e prática que visa promover a autonomia dos sujeitos na promoção de hábitos alimentares saudáveis. O fragmento do poema de Cora Coralina apresenta um contexto que pode ser estendido à perspectiva conceitual da educação alimentar e nutricional vigente. Acerca desse tema, analise as afirmações a seguir. I. A sustentabilidade alimentar inclui a dimensão ambiental, além das relações humanas, econômicas e sociais estabelecidas em todas as etapas do sistema alimentar. II. A soberania alimentar se refere ao direito dos povos de decidir seu próprio sistema alimentar, alinhando produção e consumo acima das exigências de mercado. III. A educação alimentar deve considerar o sujeito coletivo, por incluir indivíduos em diferentes fases do cursoda vida, núcleos familiares ou outras formas variadas de organização social. IV. A educação alimentar e nutricional deve ser transdisciplinar, intersetorial e multiprofissional, visando promover a autonomia de hábitos alimentares dos indivíduos. É correto o que se afirma em:
		
	
	I e IV, apenas.
	
	III e IV, apenas.
	
	I e II, apenas
	
	II e III, apenas.
	 
	I, II, III e IV.
		
	
	
	 5a Questão (Ref.: 201608118609)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	Relacione as colunas. De acordo com cada uma das situações apresentadas, indique o elemento que compõe o comportamento alimentar . 1. Afetivo 2. Cognitivo 3. Situacional a. Estudante de enfermagem que começa a ingerir pelo menos 3 porções de frutas/dia após uma consulta com o nutricionista. b. Adolescente que não ingere vitamina de manga porque desde a infância escuta da mãe que essa é mistura é muito perigosa. c. Criança de 5 anos que logo após o jantar bem solicita a mãe uma mamadeira de mingau de aveia. d. Mulher que após ser demitida de seu emprego começar a comer compulsivamente e engorda 10 Kg em um mês após a demissão. e. Adolescente com diagnóstico de obesidade infantil apresenta motivação pessoal mas dificuldade em seguir as recomendações da reeducação alimentar proposta pela nutricionista pois a despensa de sua casa está repleta de alimentos de alta densidade calórica. f. Secretária doméstica que "adora" frutas e verduras as consome apenas durante a semana, pois nos finais de semana vai para sua casa e não tem condições financeiras de adquirir tais alimentos.
		
	
	a - 1, b -2, c - 3, d - 2, e - 3, f -3
	
	a - 1, b -1, c - 2, d - 2, e - 3, f - 1
	 
	a - 2, b -2, c - 1, d - 1, e - 3, f -3
	
	a - 3, b -2, c - 1, d - 3, e - 3, f -1
	
	a - 3, b -3, c - 2, d - 2, e - 3, f -3
		
	 1a Questão (Ref.: 201607204232)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	Quando uma pessoa busca a ajuda do nutricionista para modificar suas práticas alimentares, dentre as estratégias utilizadas para a intervenção educativa em alimentação e nutrição, recomenda-se o aconselhamento dietético, que tem algumas características, Exceto
		
	
	Favorecer a condição de discernimento por parte do cliente e tentar discutir com eles os problemas
	 
	Empregar novas tecnologias de comunicação (e-mail, telefone, sites da internet)
	
	Utilizar linguagem verbal e não verbal
	
	Enfatizar a formação de vínculo e diálogo entre profissional e cliente
	
	Promover encontros frequentes do profissional com o cliente para avaliação conjunta do processo com a possibilidade de retomarem etapas anteriores
		
	
	
	 2a Questão (Ref.: 201607205130)
	Pontos: 0,0  / 0,1
	Existem várias técnicas aplicadas à educação nutricional que podem ser utilizadas pelo nutricionista na sua prática profissional, sobre isso marque V para a(s) afirmativa(s) verdadeira(s) e F para a(s) Falsa(s). Escolha a sequência correta.
 
(   ) O aconselhamento dietético é uma técnica mais utilizada no âmbito individual e sempre deve ser focado na adequação do hábito alimentar atual do paciente/cliente assim como nas suas condições de saúde.
(   ) Além do aconselhamento dietético, no âmbito individual pode-se utilizar também demonstração, entrevista, estudo de caso e fichas de estudo.
(   ) Televisão, rádio, jornais e revistas são recursos que podem ser utilizados para educação nutricional, sendo utilizado para ampliar e motivação da aprendizagem e como instrumento de formação e instrução.
(   ) Técnicas que podem ser utilizadas na televisão são exposição-demonstração, entrevista, debates e documentários.
(   ) Quadro de escrever, álbum seriado, cartazes, projeções e flanelógrafo são recursos audiovisuais que podem ser utilizados para a educação nutricional, no entanto deve-se ressaltar que a linguagem oral é a mais eficiente.
		
	 
	V, V, V, V, F
	
	V, V, V, F, F
	
	V, F, V, V, F
	 
	V, V, V, V, V
	
	F, V, V, V, F
		
	
	
	 3a Questão (Ref.: 201607195051)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	Sobre a trajetória da educação alimentar e nutricional no Brasil, enquanto especialidade de interesse acadêmico avalie as afirmativas abaixo:
I. Foi criada, no início da década de 1940, a função da visitadora de alimentação.
II. Na s décadas de 1950 e 1960, esteve ligada, sobretudo, às campanhas que visavam à introdução da soja na alimentação.
III. Entre as décadas de 1960 e 1970, aproximou-se de suas raízes sociais e antropológicas.
IV. Nas décadas de 1970 e 1980 passou a ser vista como prática domesticadora, repressora e até aviltante, reprovada por todos os que prezassem a liberdade de expressão.
V. No início da década de 1990, fatos novos fizeram ressurgir o interesse pelo assunto: o expressivo aumento na prevalência de obesidade na população adulta.
É correto apenas o que se afirma em
		
	
	II, III e V
	
	II, III, IV e V
	 
	I, II, IV e V
	
	I, II e III
	
	III, IV e V
		
	
	
	 4a Questão (Ref.: 201607191788)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	As práticas educativas são norteadas pelas tendências pedagógicas. Que tipos de pedagogias são dominantes no sistema educacional brasileiro segundo o Ministério da Educação e Cultura?
		
	
	Crítica e renovadora
	
	Tradicional e libertadora.
	
	Libertadora e crítica
	 
	Tradicional e tecnicista
	
	Crítica e progressista
		
	
	
	 5a Questão (Ref.: 201607938326)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	Para o sucesso da educação nutricional, a abordagem deve ser centrada no indivíduo, e alguns aspectos devem ser considerados. Analise os aspectos abaixo. I. O nutricionista deve ouvir o cliente para poder falar para ele e não com ele. II. Incentivar os pequenos passos e não focalizar apenas o resultado final. III. Evitar transmitir julgamentos sobre as decisões, estilo de vida ou comportamento do cliente. É(São) aspecto(s) que deve(m) ser considerado(s):
		
	 
	II e III.
	
	I, apenas.
	
	I, II e III.
	
	III, apenas.
	
	II, apenas.