Nutrição Humana AV2

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1a Questão (Ref.: 201601854075) Pontos: 0,1 / 0,1
Sobre a digestão de proteínas, assinale a alternativa correta:
I) Com o estímulo do hormônio gastrina, o pâncreas secreta bicarbonato, que neutraliza o meio para a ação das
proteases.
II) As proteínas para serem digeridas no estômago necessitam de pH ácido, tendo em vista que o pepsinogênio
não é ativado em pepsina quando o pH permanece igual ou superior a cinco.
III) A tripsina e quimotripsina são enzimas produzidas nas microvilosidades intestinais e são essenciais para
digestão de proteínas.
IV) As células parietais são responsáveis pela produção de ácido clorídrico e fator intrínseco, enquanto as
células G secretam gastrina.
Assinale a alternativa correta.
Somente as alternativas I e III estão corretas
Somente as alternativas II e IV estão corretas
Somente as alternativas I e IV estão corretas
Somente as alternativas I e II estão corretas
Somente as alternativas II, III e IV estão corretas
2a Questão (Ref.: 201602265425) Pontos: 0,1 / 0,1
A absorção dos monossacarídeos processa-se nos órgãos:
Jejuno e íleo
Fígado e duodeno
Duodeno e jejuno
Duodeno e íleo
Fígado e jejuno
3a Questão (Ref.: 201601668178) Pontos: 0,1 / 0,1
O intestino delgado é o principal local para digestão de alimentos e nutrientes, sendo a maior parte dos
processos digestivos completadas no duodeno. Marque a opção que identifica os processos digestivos que
ocorrem neste segmento.
Emulsificação das proteínas pela ação da bile.
Neutralização do quimo pelo bicarbonato de sódio secretado pela vesícula biliar.
Degradação dos lipídios pela ação das enzimas carboxipeptidases.
Acidificação do quimo pela liberação das secreções pancreáticas.
Ativação da enzima tripsina responsável pela digestão das proteínas.
4a Questão (Ref.: 201601677543) Pontos: 0,1 / 0,1
Carnes, leites, queijos e iogurtes são alimentos que fornecem proteínas para a alimentação humana. Os
produtos da digestão de proteínas que são absorvidos no intestino delgado são:
Tripeptídeos, polipetídeos e aminoácidos
Aminoácidos e polipetídeos.
Dipeptídeos, polipeptídeos e aminoácidos
Aminoácidos, dipeptídeos e tripeptídeos.
Aminoácidos e dipeptídeos
5a Questão (Ref.: 201602586975) Pontos: 0,1 / 0,1
¿O suco gástrico é composto por diferentes substâncias que, em conjunto, atuam no processo digestivo que ocorre no
estômago. Dentre essas substâncias está o _______, necessário para a conversão de ________ em ______.¿ Assinale a
alternativa que contempla CORRETA e sequencialmente a afirmativa anterior:
Bicarbonato de sódio ¿ tripsina ¿ tripsinogênio;
Ácido clorídrico ¿ pepsinogênio ¿ pepsina;
Ácido clorídrico ¿ pepsina ¿ pepsinogênio;
Ácido clorídrico ¿ pepsina ¿ tripsina
Bicarbonato de sódio ¿ tripsinogênio ¿ tripsina;
1a Questão (Ref.: 201601668165) Pontos: 0,1 / 0,1
O trato gastrointestinal tem por objetivo digerir e absorver os nutrientes presentes nos alimentos. O processo
de digestão tem início na boca com a mastigação e digestão de pequena quantidade de_____________ pela
____________. Marque o item que pode completar a frase corretamente.
Lipídios; enzima sacarase
Proteínas; enzima amilase
Amido; enzima amilase.
Amido; enzima lípase.
Lipídios; enzima pepsina
2a Questão (Ref.: 201602180041) Pontos: 0,1 / 0,1
Em relação ao índice glicêmico, marque a resposta correta.
Reduz a resposta glicêmica pós-prandial.
Não diferencia os carboidratos.
Os diabéticos não precisam se preocupar com o índice glicêmico dos alimentos porque não tem
nenhuma correlação com a glicemia.
O índice glicêmico é a relação dos carboidratos com sua produção energética.
Não tem nenhuma correlação com a concentração plasmática de glicose.
3a Questão (Ref.: 201602196664) Pontos: 0,1 / 0,1
A digestão dos carboidratos tem início na boca, com a amilase, que desdobra o amido e o glicogênio em:
Hexocinase e manose
Lactose e xilose
Glicose e frutose
Levulose e fosforilase
Maltose e dextrina
4a Questão (Ref.: 201601668204) Pontos: 0,1 / 0,1
Os sais biliares que auxiliam na digestão gorduras dos alimentos são na sua maioria reciclados pelo processo
denominado de circulação entero-hepática que consiste na:
Absorção da maior parte dos sais biliares, excretados durante a digestão, no íleo terminal, de onde
retornam ao fígado e são re-utilizados para formar nova bile.
Absorção da maior parte dos sais biliares, excretados durante a digestão, no íleo terminal, de onde
retornam ao fígado e são re-utilizados para formar nova bile.
Absorção da maior parte dos sais biliares, excretados durante a digestão, no cólon, de onde retornam ao
rim e são re-utilizados para formar nova bile.
Absorção da maior parte dos sais biliares, excretados durante a digestão, no íleo terminal, de onde
retornam ao rim e são re-utilizados para formar nova bile.
Absorção da maior parte dos sais biliares, excretados durante a digestão, no estômago, de onde
retornam ao fígado e são re-utilizados para formar nova bile.
5a Questão (Ref.: 201601678063) Pontos: 0,1 / 0,1
Qual dos monossacarídeos abaixo é absorvido de forma mais lenta por difusão facilitada?
Maltose
Galactose
Sacarose
Xilose
Frutose
1a Questão (Ref.: 201602625568) Pontos: 0,1 / 0,1
A crescente incidência das doenças cardiovasculares (DCV) no último século incrementou a busca incessante para
descobrir os fatores de risco (FR) relacionados ao seu desenvolvimento. Ainda que a genética e a idade tenham
importância nesta evolução, há muitos outros fatores de risco que podem ser influenciados por modificações no estilo de
vida, de forma a reduzir os problemas cardiovasculares e a aumentar a sobrevida de pacientes portadores ou em risco de
coronariopatias. De acordo com as diretrizes da Sociedade Brasileira de Cardiologia, os fatores de risco mais relevantes no
panorama da saúde cardiovascular no Brasil são: tabagismo, hipertensão e dislipidemias. O tratamento não
medicamentoso para minimizar estes fatores está relacionado com mudança comportamental e a adesão a um plano
alimentar saudável.
Com base no texto e considerando um plano alimentar cujo objetivo é diminuir os fatores de risco que possam contribuir
para o aumento de ocorrência das Doenças Cardiovasculares, avalie as afirmações a seguir.
I. O consumo de fibras alimentares insolúveis resulta em benefícios diretos para a redução das Doenças Cardiovasculares,
por diminuir as concentrações séricas da LDL-C, melhorar a tolerância à glicose e controlar o diabetes tipo 1.
II. O consumo regular de ácidos graxos saturados, como o ômega 3, reduz os triglicerídios séricos, melhora a função
plaquetária e promove ligeira redução na pressão arterial de pacientes hipertensos.
III. A carência de minerais - como potássio, cálcio e, possivelmente, o magnésio - associada ao excesso de sódio na
alimentação, pode estar relacionada a níveis mais altos de pressão arterial.
IV. O maior consumo de frutas e vegetais ricos em flavonoides pode reduzir o risco para Doenças Cardiovasculares, por
sua ação antioxidante na LDL-C e da modesta atividade antiplaquetária e anti-inflamatória. É correto apenas o que se
afirma em:
I e II.
III e IV.
II, III e IV.
I e III.
I, II e IV.
2a Questão (Ref.: 201602604418) Pontos: 0,1 / 0,1
A Vitamina C ou Ácido Ascórbico é uma vitamina hidrossolúvel, absorvida no trato gastrointestinal por transporte ativo
dependente de sódio ou difusão passiva. Presente nas frutas cítricas ou vegetais, sendo facilmente oxidada pelo calor e
perdida na água de cocção dos alimentos.A sua deficiência no organismo causa:
Escorbuto
Xeroftalmia
Beriberi
Pelagra
Anemia megaloblástica
3a Questão (Ref.: 201602604425) Pontos: 0,1 / 0,1
A Vitamina E faz parte de duas séries de compostos encontrados na natureza, os tocoferóis e os tocotrienóis. Necessitam
da bile para a sua absorção e são transportados via circulação linfática através dos quilomícrons, juntamente comos
lipídios da dieta. Tem como principal função no organismo:
Função anti-hemorrágica
Prevenir a osteoporose
Prevenir o raquitismo
Função Antioxidante
Prevenir a anemia
4a Questão (Ref.: 201602201562) Pontos: 0,1 / 0,1
Dentre os micronutrientes temos as vitaminas que possuem importância fundamental na regulação de funções no
organismo humano. Pergunta-se: Quais são as vitaminas lipossolúveis?
A, B, C e E
A, C, D e K
A, B, E e K
C, D, E e K
A, D, E e K
5a Questão (Ref.: 201602502286) Pontos: 0,1 / 0,1
De acordo com as afirmativas abaixo responda: I- A vitamina A desempenha papéis importantes para o funcionamento da
visão. II - Deficiência de vitamina D pode causar Xeroftalmia em crianças e osteomalácia em adulto. III- A vitamina K pode
ser obtida de fontes não alimentares, sendo sintetizada pelas bactérias do TGI.
Apenas a alternativa I é falsa
Só a alternativa I é verdadeira
Se todas as alternativas forem verdadeiras
Todas as alternativas são falsas
As alternativas I e III são verdadeiras
1a Questão (Ref.: 201602624819) Pontos: 0,1 / 0,1
No metabolismo proteico, os processos de transaminação, descarboxilação e desaminação são fundamentais. Quanto ao
processo de desaminação, assinale a alternativa correta.
Separação do grupo amino com a finalidade de síntese protéica.
Separação do grupo amino com a finalidade de alimentar o pool de aminoácidos.
Separação do grupo amino com a finalidade de produzir amônia; ocorre predominantemente no fígado.
Separação do grupo carboxila para entrar na via metabólica energética final.
Separação do grupo amino com a finalidade de produzir amônia; ocorre predominantemente nos rins.
2a Questão (Ref.: 201602202198) Pontos: 0,1 / 0,1
Na alimentação de diabéticos é preconizado o uso de fibras solúveis para o controle da glicemia, entre outras medidas
dietéticas. São fontes de fibras solúveis:
Aveia, limão, cenoura e couve
Farelo de trigo, couve, milho e cenoura
Trigo, laranja, limão e brócolis
Aveia, maçã, laranja e cevada
Farelo de trigo, brócolis, maçã e cevada
3a Questão (Ref.: 201602468471) Pontos: 0,0 / 0,1
Seu Zé passou na padaria antes de ir ao trabalho pela manhã. Lá ele pediu um ¿menorzinho¿ (café + açúcar) e pão com
margarina. A partir dessa situação, afirma-se: I.Os nutrientes do ¿menorzinho¿ começaram a ser digeridos na boca II.A
margarina é constituída, em sua maior parte, por gordura saturada. Por isso, esse alimento é sólido a temperatura
ambiente. III. A amilase pancreática foi utilizada no processo digestivo desta refeição. É correto apenas o que se afirma
em:
Apenas II
Apenas III
Apenas I
II e III
I e II
4a Questão (Ref.: 201602593214) Pontos: 0,1 / 0,1
Julgue as assertivas abaixo e marque a opção que condiz a sequência correta das respostas que as complementam I. A
glicose e a galactose são absorvidas por meio de ________________, enquanto que a frutose é absorvida por
______________. II. Entende-se por _____________ a quantidade de carboidrato presente no alimento. III. Uma
proteína de boa qualidade é aquela que contém todos os aminoácidos____________ e apresenta uma boa digestibilidade,
ou seja, assim que digerida ela é absorvida IV. Os ácidos graxos de cadeia ____________ são absorvidos diretamente na
circulação porta com glicerol livre e transportados, ligados à albumina, para o fígado. V. As proteínas animais apresentam
_________valor biológico quando comparados a proteína vegetal.
transporte ativo; transporte passivo; índice glicêmico; dispensáveis; longa; menor.
transporte ativo; transporte passivo; índice glicêmico; dispensáveis; longa; maior.
transporte passivo; transporte ativo; carga glicêmica; dispensáveis; curta e média; maior.
transporte ativo; transporte passivo; carga glicêmica; indispensáveis; longa; menor.
transporte ativo; transporte passivo; carga glicêmica; indispensáveis; curta e média; maior.
5a Questão (Ref.: 201601690514) Pontos: 0,1 / 0,1
O suprimento adequado de glicose no sangue é essencial para o bom funcionamento dos tecidos. A falta de
glicose ou de oxigênio para a sua degradação pode afetar de modo irreversível o
Coração
Pâncreas
Fígado
Cérebro
Rim