N1 Prointer I

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Projeto Interdisciplinar Aplicado ao Curso Superior 
Tecnologia Gestão Comercial I (PROINTER I)
Nome: Marcela Tistski Gabriel - RA: 5221845977 
Profª tutora Gislayne R S Silva - Polo Centro de Educação a Distância (CEAD)
São Paulo – SP / 20017 
Sumário
1 – Introdução	
2 - Descrição da Empresa							
3 - Produtos\serviços
4 - Mercado e Competidores
5 - Análise Swot
6 – Marketing e Vendas
7 – Análise Estratégica
8 – Plano Financeiro						
9 – Referências
10 - Anexos
 Introdução
Esse trabalho universitário consiste em entregar de forma escrita o desenvolvimento e habilidades do semestre tem a responsabilidade de aplicar as matérias do curso num formato profissional e prático para o mercado, visando agregar lucratividade, sustentabilidade e crescimento.
O pontos abordados são de grande importância para qualquer organização, com base em um plano de negócio bem estruturado e seguido, toda organização tem chances maiores de sobreviver os primeiros 5 anos e conquistar seu espaço com reconhecimento da marca e do produto.
Descrição da Empresa
A Tapioca da Dinda,CNPJ 139861350001-10, localizada na Rua Coronel Rodolfo Porto, nº 11, (travessa da Avenida São Miguel) Vila Monte Santo,SP, teve o seu início especificamente no mês de janeiro de 2016 sendo o senhor Carlos Eduardo Gonçalves de 24 anos, formado em Engenharia Civil o responsável e atualmente o gestor do estabelecimento, juntamente com sua família que administra o negócio. Formam o grupo de funcionários da empresa, com raízes da sua mãe dona Marinalva Rodrigues, que a 20 anos tinha uma barraca onde vendia churros e tapiocas, seguiu então o principio da família com empreendimento no ramo alimentício. O jovem empreendedor busca seu espaço nesse ramo promissor conforme um estudo superficial de mercado.
Além da sua localização física é possível encontrar a Tapioca da Dinda nas mídias sociais como:
Produtos e Serviços
O carpádio atual pode ser visto no anexo 1, 2 e 3. Pode-se observar que além de tapioca que se diferenciam entre doces e salgadas, o empreendedor também serve alguns sabores de churros e trabalha com um tipo de serviço “monte sua tapioca” que é totalmente personalizada para o cliente na hora da compra. O serviço de entrega está sendo aplicado também.
Mercado e Competidores
	QUADRO COMPETITIVO DA EMPRESA
	NOME
	LIKES*
	PRODUTOS
	ACOMODAÇÕES
	LOCAL
	PREÇO
	ATENDIMENTO
	TAPIOCA DA DINDA
	5.838
	TAPIOCA, CHURROS E BEBIDAS
	70 LUGARES, AMBIENTE ACONCHEGANTE
	RUA CORONEL RODOLFO PORTO, Nº 11
	$5 - $10
	DEMORA NO ATENDIMENTO
	THUI TAPIOCA
	481
	TAPIOCA, PRATOS DOCES E SALGADOS, UTILIZA RODIZIO
	20 LUGARES, AREJADO, BEM DECORADO
	RUA MANOEL FELICIANO DE SOUZA, 662 (+ 4 LOJAS)
	$10 - $25
	DEMORA PORQUE É FEITO NA HORA
	BELL'S TAPIOCA
	402
	TAPIOCAS
	STAND, POUCOS LUGARES
	RUA SEVERINO LEOPOLDINA DE SOUZA, 77, MERCADÃO DE SÃO MIGUEL (+ 1 UNIDADE)
	$3 - $10
	AMBIENTE AGRADAVEL, ATENDIMENTO NO BALCÃO, CLIENTES FIÉIS 
	TAPIOCA DA ALICE
	1.625
	TAPIOCAS
	ILUMINAÇÃO BOA, MUITOS LUGARES
	RUA NEUZA GUILHERMINA
	$7 - $10
	PROBLEMA COM HORÁRIO DE FICHAS, SEM HORÁRIO DE FICHA
	* DADOS COLETADOS DO FACEBOOK
Tabela – Dados competitivos de concorrentes – Desenvolvido pela autora
Eles ainda não estão empenhados em trazer essa comodidade para seus clientes. Tirando a Thui Tapioca que oferece rodizio e já é uma franquia consolidada o foco ainda é a venda no próprio local e a entrega que já é bem utilizada por todos. 
Por fim o serviço além de aprofundar a evolução na criação da tapioca e atendimento diferenciado, o padrão da “Tapioca da Dinda” terá uma equipe focada nesses eventos entendendo as necessidades dos clientes e aperfeiçoando o serviço, em consequência estará apresentando para quem ainda não conhece o negócio, sabendo que, as visitas foram feita por todos os participantes desses eventos.
Análise SWOT
Forças
Atendimento personalizado
Localização
Diversos recheios
Ambiente familiar
 Fraquezas
Demora no tempo de preparo 
Número de funcionários menor no preparo
Falha no processo de atendimento
Produto altamente perecível;
Matéria prima escassa;
Equipe desmotivada;
Tecnologia ultrapassada;
Processo de entrega deficitário.
Ameaças
Concorrentes bem próximos (Thui Tapioca e Bells Tapioca).
Preços menores
Divulgação maior do concorrente
Tempo de preparo
Quantidade de funcionários menor no atendimento
Crescimento rápido do concorrente pois fez um grande investimento em divulgação.
Oportunidades
Reforma do local (ampliação da cozinha e do salão).
Investir em propagandas
Atendimento 
Boa localização
Alto consumo de Nutella
Inovações (criações de recheios sazonal)
Incluir crepe
Incluir tapioca com sorvete.
Marketing e Vendas
Instragram: www.instagram.com/tapiocadinda
Facebook: www.facebook.com/tapiocadadinda
Ifood:Tapioca da Dinda
Plano Financeiro
O projeto chama-se Dinda Eventos que será um serviço de pacotes com tapiocas para um grupo de pessoas com condições de preço, sabores, horários e localidade especificapara atender no ambiente que os clientes solicitarem, sejapara conversar oudesfrutar uma refeição tendo a “Tapioca da Dinda” o melhor produto e atendimento a ser oferecido que terá rapidez, programação e preço diferenciado com uma equipe treinada no padrão oferecido no restaurante.
A produção vai precisar deuma equipe treinada, existirá um cardápio menor e diferenciado com uma estrutura móvel e personalizada, ofertando a qualidade da tapioca feita no restaurante e paralelamente observando o comportamento do cliente para criar um relacionamento mais proximo para essa nova modalidade já requisitada em pesquisa de mercado desenvolvida em 2016.
O foco é expandir o negócio de forma diferente de outras tapiocarias, o serviço pretende atender a uma demanda que deseja receber o serviço em casas, reuniões religiosas, festas entre outros locais definidos pelo cliente, além de desafogar os finais de semana que costumam estar cheios ajudando a aplicar uma característica de serviço diagnosticada como perecibilidade controlando demandas com preço e atendimento programado. 
As degustações para promover a tapiocaria em academias e centros esportivos são interessantes, mas o modo de fazer isso sem prejudicar a qualidade do produto e o atendimento deve ter uma consideração circunstancial, poisaoser produzido na hora,necessitará dos equipamentos e estrutura requisitada além de um cálculo de custos previamente estabelecidos.
De acordo com dados coletados com o empreendedor, a tapiocaria é muito procurada para realizar eventos, principalmente em igrejas. A introdução deste serviço poderia não só atingir esta demanda em potencial como também ser utilizada para prestar um serviço diferenciado para outros públicos.
Os resultados tendem a ser uma fidelização mais abrangente da empresa e uma extensão de funcionários. 
Alguns dados realizados na pesquisa de mercado em 2016 vão servir de base de algumas características descritas à frente desse trabalho, e que identificaram informações uteis ao serviço proposto como, por exemplo, aonde o cliente consume a tapioca.
Festas corporativas, aniversários, casamentos eeventos religiosos serão o foco desses eventos.	
A proposta de ofertar a tapioca ao ar livre não está fora de cogitação, tendo em vista que a aplicação da disciplina Técnicas de ApreçamentoEstratégico foi realizada uma previsão dos custos totalizando um resultado abordado mais a frente, até por que já existe uma estrutura física e um perfil de negócio a serem estudados. A ideia é levar a tapioca para eventos desfrutando de uma estrutura móvel para garantir qualidade e velocidade no serviço.Será como um “buffet”, onde haverá um balcão com os recheios a serem servidos nos eventos, onde cada pessoa irá pedir sua tapiocadefinida nos planos escolhidos.
Através da pesquisade mercado tivemos uma base para definir os valores propostos para os pacotes, pensando no custo individual que cada pessoa pode pagar na tapioca conforme o gráfico abaixo:
Gráfico 1 – Qual valor você gasta em uma tapioca? – Desenvolvido pelos autores
Os planos foram desenvolvidos dentro de algumas limitações,dentre essas, o preço de cada tapioca como citado acima vai refletir diretamente como os clientes vão aceitar o evento dentro do padrão da tapiocaria. O valor acima de R$ 7,00 teve uma parcela bem aceita, com isso ossabores e quantidade de pessoas por evento foram determinantes para assim criar os seguinte planos:
Plano para evento de porte pequeno para no máximo 20 pessoas, perfeito para reuniões de famílias, aniversários e pequenos encontros. Com tapiocas para todos os gostos, o cardápio foi pensado baseado nos sabores mais vendidos na própria tapiocaria.O plano conta com tapiocas salgadas e doces, em seis diferentes tipos de saborestotalizando 50 tapiocas.
O preço fixo do plano bronze ficou R$ 501,90 somando os custos fixos e variáveis para produzir o evento, totalizando R$25,10 por pessoa. Um valor que não esta a cima do mercado. Neste plano iremos trabalhar com 50 tapiocas para 20 pessoas, cada pessoa poderá ingerir em media 2,5 tapiocas.
	PLANO 1 – BRONZE
	TAPIOCA SALGADA
	QTD
	TIPO
	RECHEIO
	5
	CRATO
	MANTEIGA
	5
	JUAZEIRO
	MUSSARELA COM MANTEIGA
	10
	MACEIÓ
	PRESUNTO COM MUSSARELA
	TAPIOCA DOCE
	10
	ZANGO
	MORANGO COM LEITE MOÇA
	10
	SANTARÉM II
	BANANA COM CHOCOLATE
	10
	XINGU II
	COCO COM LEITE MOÇA
	VALOR R$ 501,90
Tabela 1 - Plano 1 Bronze - Desenvolvida pelos autores
Plano para evento de porte médio para no máximo 50 pessoas, perfeito para reuniões de família, amigos e festas. Com tapiocas para todos os gostos, no cardápio conta com tapiocas salgadas e doces, com dez diferentes tipos de sabores, totalizando 100 tapiocas. O total deste plano é de R$ 839,80 ficando R$16,80 por pessoa, podendo ingerir 2 tapiocas.
	PLANO 2 – PRATA
	TAPIOCA SALGADA
	QTD
	TIPO
	RECHEIO
	10
	JUAZEIRO
	MUSSARELA COM MANTEIGA
	10
	MACEIÓ
	PESUNTO COM MUSSARELA
	10
	MOSSORÓ I
	CARNE SECA COM MUSSARELA
	10
	OLINDA II
	FRANGO COM MUSSARELA
	10
	PARNARAMIRIM
	CALABRESA COM MUSSARELA
	TAPIOCA DOCE
	10
	ZAGO
	MORANGO COM LEITE MOÇA
	10
	SANTARÉM II
	BANANA COM CHOCOLATE
	10
	XINGU II
	COCO COM LEITE MOÇA
	10
	MARABÁ
	MM'S COM CHOCOLATE
	10
	PARINTINS
	BIS COM CHOCOLATE
	VALOR R$ 839,80
Tabela 2 - Plano 2 Prata - Desenvolvida pelos autores
Plano para evento de porte grande para no máximo 100 pessoas, perfeito para reuniões de família, festas corporativas e casamentos. Com tapiocas para todos os gostos, no cardápio conta com tapiocas salgadas e doces, com dezoito diferentes tipos de sabores. O plano oferece250 tapiocas. O total do plano ficou R$1.740,50, por pessoa será de R$ 17,41 podendo ingerir 2 tapiocas.
	PLANO 3 – OURO
	TAPIOCA SALGADA
	QTD
	TIPO
	RECHEIO
	10
	JUAZEIRO
	MUSSARELA COM MANTEIGA
	15
	MACEIÓ
	PESUNTO COM MUSSARELA
	10
	MOSSORÓ I
	CARNE SECA COM MUSSARELA
	15
	OLINDA II 
	FRANGO COM MUSSARELA
	15
	PARNARAMIRIM
	CALABRESA COM MUSSARELA
	15
	ARACAJU
	CARNE MOIDA COM MUSSARELA
	15
	CANDEIAS
	PALMITO COM MUSSARELA
	10
	GUARAPIRIM
	ATUM COM MUSSARELA
	15
	JACOBINA
	MILHO COM MUSSARELA
	TAPIOCA DOCE
	15
	ZAGO
	MORANGO COM LEITE MOÇA
	15
	SANTARÉM II
	BANANA COM CHOCOLATE
	15
	XINGU II
	COCO COM LEITE MOÇA
	10
	MARABÁ
	MM'S COM CHOCOLATE
	15
	PARINTINS
	BIS COM CHOCOLATE
	15
	XINGU III
	COCO COM CHOCOLATE
	15
	SALADA DE FRUTAS
	BANANA, KIWI, MAÇÃ COM LEITE MOÇA
	15
	APUÍ I
	KIWI COM CHOCOLATE
	15
	MARITUBA
	ÓREO COM CHOCOLATE
	VALOR R$ 1.740,50
Tabela 3 - Plano 3 Ouro - Desenvolvida pelos autores
Em todos os planos foram realizados cálculos para que o preço final suprisse os custos para realização do evento. Em determinados utensílios foi introduzido apenas o valor de sua depreciação como é no caso do fogão, carrinho de produção, gás e frigideiras.
Foi realizado o cálculo de custo de oportunidade para entender se a realização do evento é viável e mais lucrativo se o empreendedor ofertasse a tapioca em barraca em vias locais. Neste cálculo entrou o valor de R$ 32,10 do TPU (Termo de Permissão de Uso ou Alvará), embalagens, seguro e os mesmos utensílios utilizados para o evento. Vale ressaltar que a garantia de vender 50 tapiocas no evento não é a mesma que em um dia na rua ficando vulnerável a demanda e ao local escolhido. Pois para fazer este ponto em rua o empreendedor precisará de um colaborador mais disponível, o que adiciona um salário (no caso o dia trabalhado), seguro e ainda o interesse dos clientes. No evento temos a vantagem de já existir o interesseem consumir a tapioca finalizando o evento como maior garantia de retorno.
Análise Estratégica
Com este novo serviço sendo introduzido na Tapioca da Dinda é esperado que seja atingido uma clientela que segundo o empreendedor não estava sendo suprida, que era a de receber tapiocas em eventos. A demanda do restaurante pode ter uma nova forma de controle agora que uma equipe maior está sendo contatada, novas estratégias podem surgir como um relacionamento maior com o cliente, juntamente com a expansão do negócio.
Após cálculos para determinar valores e investimentos, podemos ver que o serviço é viável. 
Referências
LOVELOCK, Christopher. Serviços Marketing e gestão.1º edição. São Paulo: Editora Saraiva, 2001
LOVELOCK, Christopher. Marketing de serviços; pessoas, tecnologia e estratégia, 2011
ALMEIDA , Mário. Gestão do conhecimento para tomada de decisão. São Paulo: Atlas, 2011. VitalBook file. Minha Biblioteca. Disponível em: <http://online.minhabiblioteca.com.br/books/9788522485062>. Acesso em: 11 de nov. de 2014. 
SANTOS, MC; SILVA, CE. Universidades corporativas como vantagem competitiva na era do conhecimento. Revista Brasileira de Administração Científica. 2, 1, 31-52, Apr. 2011. ISSN: 2179684X. Disponível em: < http://search.ebscohost.com/login.aspx?direct=true&db=foh&AN=65484422&la ng=pt-br&site=ehost-live>. Acesso em: 12 de nov. de 2014. 
https://www.normaseregras.com/normas-abnt/
http://ausland.com.br/blog/a-importancia-da-gestao-comercial-para-o-seu-negocio/
https://www.asaas.com/blog/gestao-comercial-x-gestao-de-vendas-entenda-a-diferenca/
http://www.movtech.inf.br/blog/a-importancia-de-uma-gestao-comercial-eficiente/
Anexos
	ANEXO I 
Questionário
Entrevista com um Empreendedor
 
 
 
Nome da Empresa: Tapiocaria da Dinda
Endereço:  R. Cel. Rodolfo Porto, 11 - Vila Monte Santo, São Paulo - SP, 08062-090
Cidade: São Paulo
Estado: São Paulo
Ramo de Atividades: Alimenticio
Produtos e/ou serviços: Tapioca
Data de Inicio das atividades: Janeiro de 2016 mas há 20 anos existe 
Entrevistado: Carlos Eduardo
 
Que fatores o influenciaram a se tornar um empreendedor? 
Cresci vendo minha mãe na barraca trabalhando.
 	
2) Existem outros empreendedores em sua família? 
Sim, minha mãe iniciou o sonho da Tapiocaria. 
3) Sua ideia empreendedora nasceu durante seu período de estudos no colégio ou faculdade? 
Sim, na faculdade
4) Qual foi a sua educação formal? Foi relevante para o negócio? 
 Sim, minha base.
 
5) Porque muitos Profissionais tem medo de se arriscar em um empreendimento? 
Medo do fracasso de um sonho.
 
6) Como este futuro projeto poderá trazer independência ao profissional, impulsionando sua carreira e possibilitando o alcance de seus objetivos profissionais e pessoais? 
	Ainda estamos no inicio e não temos avaliar tudo isso.
 
 7) De que forma na teoria e na pratica a ética e as relações humanas no trabalho irão contribuir para o sucesso de um empreendimento? 
Não sei responder essa questão.
8)Como você encontrou a oportunidade de empreender? 
Com a minha mãe
9) Como você avaliou esta oportunidade? 
Um sonho que poderia se tornar realidade.
 
10) Você já tinha um plano de negócios? Se não, fez algum tipo de planejamento? Explique. 
Sim, foi realizado um levantamento junto ao Sebrae.
 
11) Que experiência de trabalho anterior você teve antes de abrir um negócio? 
Nenhuma.
 
12) Quais são suas forças e fraquezas? 
Forcas: dedicado, empreendedor e focado.
Fraquezas: perfeccionista, devago em algumas idéias e teimoso.
13) Você teve ou tem Sócio? Os seus sócios complementaram suas habilidades para tocar o negócio? 
Sim, minha mãe. Sim, somos uma boa dupla.
14) O que significa ter ética nos negócios para você? 
Ser justo com os clientes.
 
15) Quais os recursos econômicos/financeiros você precisou para iniciar o negócio? 
Um recurso de família.
 
16) Onde e quando obteve estes recursos? 
Pela minha família
	 
17) Quando e como obteve o primeiro cliente? 
Atraves de amigos e familiares.
18) Qual foi o momento mais crítico do negócio? Como foi superado? 
O inicio ainda estamos tentando superar.
 
19) Qual é o lado positivo e o negativo de se tornar um empreendedor? 
Positivo: Ser seu próprio chefe.
Negativo: ser seu próprio chefe.
 
20) A carreira como empreendedor afetou sua família de alguma forma? 
Todos estão envolvidos.
21) Você faria tudo isso novamente? Porquê? Por qual motivo? 
Sim, para realizar um sonho da minha mãe.
 
22) Que conselhos você deixa para uma pessoa que deseja se tornar um empreendedor de sucesso?
Perseverança e muito trabalho.