Exercícios de fixação AV2

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FUNDAMENTOS E HISTÓRIA DA NUTRIÇÃO 
Exercícios de fixação 
 
 
Questão 01. Mencione os monossacarídeos estudados na disciplina? 
Questão 02. Mencione os dissacarídeos estudados na disciplina? 
Questão 03. Mencione os monossacarídeos que formam a sacarose, maltose e lactose. 
Questão 04. Como é denominado os movimentos involuntários de certos órgãos, como o esôfago 
e intestino? 
Questão 05. Os alimentos mencionados a seguir são fontes predominantes de proteína, fibra ou 
carboidrato? 
(a) Batata => 
(b) arroz => 
(c) carne => 
(d) folhas mistas => 
(e) ovo => 
Questão 06. Julgue como verdadeiro (V) ou falso (F) os itens. 
( ) as enzimas são catalisadores biológicos que quebram os compostos orgânicos dos alimentos. 
( ) a principal função da saliva é lubrificar e diluir o alimento na boca, preparando-o para a 
digestão que se iniciará no esôfago. 
( ) No estômago, graças à presença do ácido clorídrico, ocorre a quebra do amido. 
( ) as enzimas são nutrientes não absorvidos no processo digestivo, que têm função hormonal 
reguladora. 
 
Questão 07. Além da fibra alimentar auxiliar na prevenção da constipação intestinal, mencione 
outros dois benefícios. Cite 3 exemplos de fibras solúveis e 3 exemplos de fibras insolúveis. 
 
QUESTÃO 08 . Considerando o esquema a seguir, preencha a lacuna conforme o exposto em 
sala de aula.