Projeto Integrador I Empreendedorismo Parcial

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CURSO DE BACHARELADO EM ADMINISTRAÇÃO 
POLO PALMAS - TOCANTINS 
 
 
 
 
 
 
 
 
MARIETE GOMES DA SILVA RA: 9608506025 
MAURICIO GOULART FERREIRA RA: 9456544738 
NEILDES RODRIGUES DO NASCIMENTO RA: 9608506817 
RONALDO VIANA COSTA RA: 9608511559 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
PROJETO INTEGRADOR I - PROJETO DE PLANO DE NEGÓCIOS 
CRIAÇÃO DE UMA LOJA - EMPÓRIO DE ALIMENTOS E BEBIDAS 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
PALMAS - TO 
2017 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
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MARIETE GOMES DA SILVA RA: 9608506025 
MAURICIO GOULART FERREIRA RA: 9456544738 
NEILDES RODRIGUES DO NASCIMENTO RA: 9608506817 
RONALDO VIANA COSTA RA: 9608511559 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
PROJETO INTEGRADOR I - PROJETO DE PLANO DE NEGÓCIOS 
CRIAÇÃO DE UMA LOJA - EMPÓRIO DE ALIMENTOS E BEBIDAS 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
PALMAS – TO 
2017 
Projeto de Plano de Negócios apresentado como 
requisito parcial da disciplina de Projeto Integrador I, 
do curso de Administração da Universidade 
Anhanguera Educacional. 
 
Tutora EaD: KARINA FERNANDA DA SILVA. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
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SUMÁRIO 
 
 
 
1 INTRODUÇÃO ...................................................................................................... 03 
 
2 OBJETIVO GERAL ............................................................................................... 04 
 
3 OBJETIVO ESPECÍFICO....................................................................................... 05 
 
3.1 PESQUISA DE MERCADO ................................................................................ 06 
 
3.2 ANÁLISE SWOT (FOFA) .................................................................................... 10 
 
4 JUSTIFICATIVA .................................................................................................... 12 
 
5 CRONOGRAMA DE EXECUÇÃO ........................................................................ 13 
 
REFERÊNCIAS ........................................................................................................ 14 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
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1 INTRODUÇÃO 
 
Este estudo visa dar sustentação para elaborar um projeto de negócios 
para análise de viabilidade da criação de uma loja do tipo empório na cidade de 
Palmas - Tocantins, empresa comercial no segmento de alimentos e bebidas, com 
grande diversidade de produtos e ampla infiltração em todas as classes sociais. A 
escolha foi baseada no empreendedorismo presente nos brasileiros, considerado o 
povo mais empreendedor do G20, segundo a Revista Exame. 
 
A realização de pesquisa de campo tem por objetivo compreender 
os dados do mercado; seus futuros clientes e consumidores; a motivação para 
compra de produtos; os concorrentes; as competências para empreender, 
construindo através da matriz SWOT um mecanismo de avaliação do 
empreendimento e também analisar os custos financeiros para implantação da loja. 
Além disso, a pesquisa realizada serve ainda para catalogar os produtos que são 
comercializados pelos concorrentes diretos oferecerá uma ferramenta capaz de 
identificar as oportunidades de negócios. 
 
Nesse primeiro momento visa identificar as possibilidades de 
empreender no segmento, oferece base para o projeto final e municiará de dados 
necessários para a criação do plano de negócios. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
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2 OBJETIVO GERAL 
 
Elaborar projeto de plano de negócios para análise de viabilidade de 
implantação de loja comercial tipo empório de alimentos e bebidas no Centro 
Comercial Tukana, na cidade de Palmas – TO. 
 
Para Cervo, Bervian e da Silva (p. 75, 2007), o objetivo geral se 
caracteriza por determinar de forma clara e objetiva a intenção de se realizar a 
pesquisa. 
Por definição, comércio é a atividade que movimenta diferentes 
produtos, com uma finalidade lucrativa, através da troca, da venda ou da compra de 
mercadorias. Para que possa funcionar dentro das normas da lei, é importante que o 
comerciante cadastre sua empresa nos órgãos competentes. 
 
 
 
 
 
 
 
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3 OBJETIVO ESPECÍFICO 
 
O empreendimento proposto no projeto será um empório de alimentos 
e bebidas. Empório é um ramo de atividade que apresenta grande fluxo comercial 
em virtude da grande variedade de produtos, onde se comercializa todo tipo de 
produto. A palavra empório tem o significado de um estabelecimento comercial onde 
se vendem víveres, como secos e molhados e demais itens necessários à 
manutenção de uma casa. O empreendimento proposto comercializará bebidas 
industrializadas e alimentos de fabricação própria e industrializados, podendo vender 
produtos de luxo ou populares. 
 
Os objetivos específicos podem assim elucidados segundo Cervo, 
Bervian e da Silva (2007), “definir os objetivos específicos significa aprofundar as 
intenções expressas nos objetivos gerais”. 
 
A modalidade de empresa escolhida será EIRELI – Empresa Individual 
de Responsabilidade Limitada, modalidade de empresa criada em 2011, é aquela 
constituída por uma única pessoa titular da totalidade do capital social, devidamente 
integralizado, e permite a separação entre o patrimônio empresarial e o privado, 
tornando-a mais vantajosa para os empreendedores. 
 
Com relação ao enquadramento tributário do novo empreendimento, foi 
escolhido o Simples Nacional, por ser vantajoso em duas vertentes: a primeira são 
que as alíquotas são menores e a outra se refere à simplicidade da agenda 
tributária, o que facilita o controle, e por apresentar alíquotas reduzidas de oito 
impostos e contribuições. Podem ser enquadradas nessa modalidade empresas com 
receitas brutas de R$ 3.600.000,00 (três milhões e seiscentos mil reais). 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
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3.1 PESQUISA DE MERCADO 
 
A pesquisa de campo pode ser entendida como um aprofundamento do 
tema, sendo apresentada de maneira clara e objetiva, facilitando assim o 
desenvolvimento do estudo. 
 
Pesquisa de mercado é a coleta de informações junto ao consumidor, 
concorrente ou fornecedor para orientar a tomada de decisões ou solucionar 
problemas de empresários e empreendedores. (AZEVEDO, 2004, p. 1). 
 
Segundo Moutinho (1981) pesquisa de mercado se baseia em 
conhecimentos científicos, onde o principal objetivo é conhecer as preferências e o 
comportamento dos consumidores, e com essas informações obtidas chega-se a 
resultados para solucionar problemas empresariais. 
 
Para Gomides (2002), a maneira mais fácil e direta de se formular um 
problema é fazê-lo em forma de pergunta, pois este modo permite identificar, com 
mais facilidade, aquilo que se deseja pesquisar, separando o supérfluo do essencial. 
 
1. Qual o ramo de atividade da empresa? 
 
O ramo de atividade será um empório de alimentos e bebidas. Empório 
é um ramo de atividade que apresenta um grande fluxo comercial em virtude da 
grande variedade de produtos, onde se comercializa todo tipo de produtos. O 
segmento proposto comercializará alimentos e bebidas, de fabricação própria e 
industrializados. Os empórios são conhecidos pela sua diversidade, podendo vender 
produtos de luxo ou populares. 
 
A origem etimológica da palavra empório vem do latim emporium, que 
significa “feira” ou “lugar para compra e venda”. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
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2. Onde está localizada a empresa? 
 
A área comercial onde será localizada a loja fica no Centro Comercial 
Tukana – antiga Galeria Wilson Vaz – na Quadra104 Sul Avenida LO-03 no centro 
comercial de Palmas que oferece uma diversidade de comércios na região. 
 
3. Quem são os clientes e os consumidores? 
 
Pessoas de todas as classes sociais e todas as idades, com foco no 
segmento das classes A e B. 
 
4. Onde eles se encontram e por que comprariam os produtos? 
 
 Os clientes estão na Cidade de Palmas, capital do Estado do 
Tocantins e nas cidades vizinhas, que estão em média a 60 km de distância. Os 
produtos comercializados são difíceis de encontrar no comércio local e ainda 
produtos específicos para segmentos ainda minoritários. A compra será motivada 
pela diversidade de produtos, pela qualidade, pela facilidade e entrega imediata, e 
também por preços competitivos em comparação a outros estabelecimentos 
similares locais e pela internet. 
 
5. Quais são e o que estão fazendo os concorrentes? 
 
Os concorrentes são quatro lojas do mesmo segmento, que se 
encontram na mesma galeria de lojas, são elas: Casa Oliveira, Cantina do Sul, 
Pratika Distribuidora e Prime Beef. Os concorrentes movimentam o local, cada um 
num segmento específico. São eles: 
 
1- Casa Oliveira – Funciona de 10:00 às 22:00 horas de segunda a 
sexta e nos sábados de 09 ás 19 horas. Comercializa: bebidas alcoólicas e bebidas 
não alcoólicas, cervejas artesanais, pipocas, utensílios para casa, chocolates 
 
 
 
 
 
 
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importados, tabacaria, produtos a granel, pães, massas, enlatados, cafés, chás, 
biscoitos, doces, conservas, cereais, mel, geleias, bomboniere, temperos, pimentas, 
patês, queijos, embutidos, vinhos, molhos e azeites. Nas sextas-feiras tem happy 
hour com música ao vivo das 19:00 horas até às 00:00 horas com atração local e 
estilo MPB. Tem área interna climatizada e externa para consumo com serviço de 
atendimento personalizado. 
 
2- Cantina do Sul – Funciona de 09:00 às 23:00 horas de segunda a 
sexta e sábados de 09 às 13:00 horas. Comercializa: vinhos, conservas, erva-mate, 
tereré, salames, lombo, copas, doces, sucos de uva, grapa, cachaça, cerveja 
artesanal, azeites temperados e patês artesanais, além de buffet de frios e 
embutidos e buffet de churrasco. Nas quartas-feiras com serviço de buffet de 
costela bovina e carne de carneiro assadas no estilo churrasco fogo de chão, e 
música ao vivo das 19:30 horas até às 00:00 horas com a Banda Máquina do 
Tempo, com o melhor dos anos 70,80 e 90. Tem ampla área interna climatizada e 
externa para consumo com serviço de atendimento personalizado. 
 
3- Pratika Distribuidora- Funciona de 08:00 às 18:00 horas de 
segunda a sexta, sábados e domingos das 08:00 às 13:00 horas. Loja especializada 
em peixes, massas, frutos do mar e assados. Nos sábados e domingos, comercializa 
frangos, costelas e peixes assados na churrasqueira a gás giratória. Sem área para 
consumo no local. 
 
4 – Prime Beef – Funciona de 09:00 às 21:00 horas de segunda à 
sábado e aos domingos de 09:00 às 13:00 horas. Comercializa: Carnes nobres e 
exóticas, azeites premium, vinhos, whisky, cachaças, cervejas artesanais, cervejas 
importadas e bebidas em geral. Tem área externa para consumo no local, na 
modalidade self-service. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
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6. Quais são as principais competências? 
 
Negociar com o cliente, autonomia, persuasão, intuição, 
persistência, sociabilidade, obediência, objetividade e sensibilidade são algumas das 
competências pessoais. Elaborar e manter um plano de ação para os projetos, 
definir os recursos materiais e humanos, identificar os riscos envolvidos nos projetos 
e mantê-los sobre controle; Informar o desempenho, bem como as ações 
executadas e as novas ações planejadas, atualizando o andamento do projeto; 
Encerrar o projeto, elaborando relatório e documentando os procedimentos relativos 
à gestão do projeto. 
 
7. Quanto custará e de onde virão os recursos? 
 
Uma previsão de custos indicou um investimento da ordem de 
R$180.000,00 (Cento e oitenta mil reais). Esses recursos serão conseguidos através 
de recursos próprios e financiamento junto ao banco. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
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3.2 ANÁLISE SWOT (FOFA) 
 
O termo SWOT é a conjunção das palavras Strengths (forças), 
Weaknesses (fraquezas), Opportunities (oportunidades) e Threats (ameaças). 
(SILVEIRA, 2001, p. 209). 
 
As Forças e Fraquezas são fatores que estão caracterizados como 
internos de criação ou de destruição de valores. Estes valores podem ser ativos, 
habilidades ou recursos financeiros e humanos que uma organização possui a 
disposição em relação aos seus concorrentes (Valle Base Management, 2011). 
 
Já as Oportunidades e as Ameaças são consideradas como fatores 
externos de criação ou de destruição de valores, não controlados pela empresa. 
Estes valores podem ser fatores demográficos, políticos, sociais, legais e 
tecnológicos. (Valle Base Management, 2011). 
 
A pesquisa de mercado fornecerá dados para a análise SWOT, 
proporcionando um leque de informações relevantes para a concepção do negócio. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
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Tabela 01 - Análise SWOT (FOFA) – Elaborada pelo autor 
 
A cozinha é o ponto forte do empreendimento e também responsável 
pela visita e permanência do cliente. A inclusão de novos pratos oferece 
oportunidade de variar o cardápio e surpreender o cliente, além de colocar o 
empório numa posição de vanguarda em relação aos concorrentes. Os concorrentes 
na mesma galeria é um complicador, mas as ações oportunas podem reverter. Com 
um serviço de atendimento diferenciado e personalizado, já que na metade das lojas 
o cliente se serve amenizará a questão de produtos e preços. 
 FATORES POSITIVOS 
 
FATORES NEGATIVOS 
 STRENGTHS - FORÇAS WEAKNESSES - FRAQUEZAS 
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 Interesse em adquirir novos 
conhecimentos; 
 Diversidade de produtos; 
 Diversidade de marcas; 
 Horário de atendimento ampliado; 
 Produtos nacionais e importados; 
 Cozinha própria; 
 Panificação própria; 
 Happy hour animado na sexta-feira; 
 
 Pouca experiência no ramo; 
 Espaço interno muito pequeno; 
 Espaço externo pequeno e sujeito a 
intempéries; 
 Concorrência estabelecida há mais 
tempo; 
 Concorrentes na mesma galeria; 
 
 
 
OPPORTUNITIES - OPORTUNIDADES THREATS - AMEAÇAS 
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 Serviço de empratados (serviço de pratos 
preparados na cozinha) 
 Ativar setor de compras, reduzindo os 
custos de produção; 
 Vantagem comercial na conquista de novos 
clientes; 
 Intensificação no marketing da flexibilidade 
das solicitações de pedidos de produtos; 
 Inclusão de novos produtos através de 
sugestões de clientes; 
 Confecção de cardápio. 
 
 Concorrência com os mesmos 
produtos e preços mais acessíveis; 
 Regulamentação intensa; 
 Fiscalização intensa quanto ao uso da 
calçada; 
 Fiscalização intensa quanto ao volume 
da música ao vivo; 
 
 
 
 
 
 
 
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4 JUSTIFICATIVA 
 
No Brasil o setor de alimentos e bebidas vem aumentando. Segundo 
dados do Instituto de Pesquisa Econômica Aplicada (IPEA) e da Faculdade de 
Economia, Administração e Contabilidade da Universidade de São Paulo (FEAUSP), 
os gastos dos brasileiros mostram que 25 a 30% das despesas com alimentação 
referem-se a refeições fora de casa. (VENTURI, 2010) 
 
Restaurantes, lanchonetes e padarias representam mais de 1,3 
milhões de estabelecimentos no Brasil, aproximadamente 3% do PIB,e mais de 7 
milhões de empregos. (VENTURI, 2010, p.38) Há uma estimativa de que 80% das 
pessoas que se alimentam fora de casa fazem com o intuito de provar novos 
sabores. (VENTURI, 2010) 
 
 Algumas tendências do setor de alimentos e bebidas: 
 
Aumento do interesse por cursos de gastronomia e culinária [...]; busca por 
uma alimentação saudável [...]; curiosidade por culturas que estimulem os 
restaurantes temáticos; entradas de novas redes de restaurantes fast-food 
no país; maior consumo de alimentos prontos ou semiprontos, face às 
restrições de tempo do dia a dia; maior preocupação com a qualidade dos 
alimentos, seu manuseio, preparação e armazenamento; número crescente 
de mulheres que trabalham fora de casa (estima-se em mais de 45%) [...] 
número de famílias de uma ou duas pessoas, o que é desmotivador para 
quem prepara uma refeição, ou seja, é mais prático sair para comer fora; 
personalização de serviços [...]. (VENTURI, 2010, pp. 35-36) 
 
 
 
 
 
 
 
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5 CRONOGRAMA DE EXECUÇÃO 
 
O Cronograma do projeto de pesquisa é o plano de distribuição das 
diferentes etapas de sua execução, em períodos de tempos verdadeiros. Serve a 
diferentes propósitos: permite verificar se o pesquisador tem conhecimento 
consistente acerca das diferentes etapas que deverá percorrer, para executar a 
pesquisa que planejou, e do período de tempo que deverá despender, ao fazê-lo. 
Serve, também, para organizar e distribuir, racionalmente, em suas etapas, o tempo 
disponível para a execução da pesquisa. 
 
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Identificação de Oportunidade 
 Escolha do Tipo de Empresa? 
Análise Inicial do projeto 
Pesquisa de Campo - Mercado 
Elaboração de Projeto de Negócios 
Finalização do Projeto 
Tabela 02 – Cronograma – Elaborada pelo Autor. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
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REFERÊNCIAS: 
 
O Comércio – Disponível em: 
http://escolakids.uol.com.br/o-comercio.htm acesso em 10/10/2017. 
 
EIRELI – Empresa Individual de Responsabilidade Limitada – Disponível em: 
http://www.juntacomercial.pr.gov.br/pagina-163.html acesso em 10/10/2017. 
 
Modelo de Pré-Projetos – Disponível em: 
http://www.naea.ufpa.br/regulamentos/roteiro_pre_projeto.pdf acesso em 09/10/2017 
 
Como fazer uma introdução de um trabalho acadêmico – Disponível em: 
http://posgraduando.com/como-fazer-uma-introducao/ acesso em 09/10/2017. 
 
Brasil é país mais empreendedor do G20 – Disponível em: 
https://exame.abril.com.br/pme/brasil-e-pais-mais-empreendedor-do-g20/ acesso em 
10/10/2017. 
 
Como fazer projetos de pesquisa – Disponível em: 
http://www.coladaweb.com/como-fazer/projetos-de-pesquisa acesso em 10/10/2017. 
 
Tudo que você tem de saber sobre Análise SWOT de uma empresa – 
Disponível em: 
http://www.agendor.com.br/blog/analise-swot-de-uma-empresa/ acesso em 
23/10/2017