Conclusão rancidez hidrolítica

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Conclusão
De acordo com os resultados obtidos, podemos concluir que o óleo analisado está sujeito à rancidez hidrolítica, portanto possuindo um teor de acidez, podemos concluir que a quantidade do óleo influencia (sutilmente) na determinação de índice de acidez, tendo em vista seus valores. Assim dos dados obtidos, podemos concluir que óleo de soja analisado está dentro do padrão adequado segundo Anvisa para o consumo ficando entre COLOCAR VALOR DA CONTA
Método de peroxido mede a quantidade de peróxidos existentes no óleo e este valor nos dá um parâmetro do grau de oxidação ou não que ele esteja sofrendo. De acordo com os dados obtidos e cálculos realizados, podemos concluir que, com um valor de COLOCAR VALOR DA CONTA de índice de peróxido, a amostra analisada encontra-se em processo de oxidação.