Carboidratos proteinas e acidos nucleicos

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13/09/2017
A QUÍMICA DA VIDA
Carboidratos, proteínas e ácidos nucleicos
O átomo de Carbono: pequeno tamanho,
habilidade em formar grandes moléculas, quatro elétrons disponíveis
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Macromoléculas são abundantes nas células. Composição aproximada da célula bacteriana. Composição de células animais são similares.
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As 4 principais famílias de pequenas moléculas orgânicas nas células. Elas formam blocos monoméricos da maioria das macromoléculas
Acúcares ( CH2O)n – Moléculas de alimento da célula/
FUNÇÕES: 1. Produção e estocagem de energia
Estrutura celular
Processos informacionais
Desempenham papéis importantes no dobramento de proteínas
Marcadores para sinalização de proteínas para o transporte à
superfície celular ou para incorporação em diferentes organelas subcelulares
Marcadores na superfície das células para reconhecimento celular e interações entre células em tecidos de organismos multicelulares.
Estrutura da glicose – açúcar simples – C6H12O6
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Sacarose – açucar da cana – dissacarídeo.
Estrutura de um açúcar simples.
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Oligossacarídeos – união de poucos açúcares.
Polissacarídeos – união de centenas ou milhares de açúcares,
monossacarídeos interligados.
Amido – armazenamento de açucares em vegetais.
Glicogênio- armazenamento de açucares em animais.
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PROTEÍNAS - FUNÇÕES BIOLÓGICAS
Estrutural : Dão rigidez, consistência e elasticidade aos tecidos. ex. colágeno (constituinte das cartilagens), actina e miosina (das fibras musculares), queratina (do cabelo).
Hormonal: Exercem função específica sobre algum órgão. ex. Insulina.
Defesa: Realizam a defesa dos organismos contra substâncias estranhas. Ex. os
anticorpos.
Energética: Obtenção de energia a partir dos aminoácidos que as compõem
Enzimática: aceleram reações químicas. Ex: as lipases.
Condutoras de gases: O transporte de gases (principalmente do oxigênio)
realizado por proteínas como a hemoglobina.
Moduladores de transcrição: controlam a ativação/inibição de genes específicos. Receptores nucleares.
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Aminoácidos: subunidades das proteínas
O aminoácido Alanina.
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Formação de uma ligação peptídica.
Uma pequena parte de uma molécula de proteína.
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Proteínas:
Estrutura primária- sequência de aa. na cadeia polipeptidica.
Estrutura secundária – arranjo de aminoácidos dentro de regiões no polipetídeo. Alfa- hélice e folha beta pregueada.
Proteínas:
Estrutura terciária – dobramento das cadeias polipetídicas como resultado das interações entre as cadeias laterais de aminoácidos.
Estrutura quaternária- interações entre cadeias polipeptídicas diferentes em proteínas compostas por mais de um polipeptídeo.
Estrutura quaternária da hemoglobina.
Estrutura terciária da ribonuclease.
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Estrutura da insulina – 2 cadeias polipeptídicas ligadas por pontes dissulfeto.
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Enzimas
Catalisadores biológicos:
aumentam a velocidade das reações biológicas sem serem consumidas ou serem permanentemente alteradas pela reação.
Aumentam a velocidade das reações sem alterar o equilíbrio químico entre reagentes e produtos.
Substrato  Produto (ação enzimática)
Substrato convertido em estado de transição – energia de ativação.
Enzimas – reduzem energia de ativação – aumentando velocidade de reação.
Reação: S + E ES  E + P
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Enzimas – mecanismos de catálise enzimática
Interação enzima + substrato:
Modelo chave fechadura
Encaixe induzido – substrato e enzima distorcidos.
Características da catálise enzimática:
Especificidade das interações enzima – substrato.
Posicionamento de uma ou mais diferentes moléculas de substrato no sítio ativo.
O Papel das coenzimas:
- Pequenas moléculas orgânicas de baixo peso molecular que trabalham conjuntamente com enzimas para aumentar a velocidade das reações.
- São recicladas podendo participar de múltiplas reações enzimáticas.
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Fatores que influenciam a atividade enzimática:
Temperatura.
pH
Pepsina – pH 2 – estômago- degradação de proteínas em peptídeos.
Tripsina – pH 8 – ação
intestino, produção pâncreas
– hidrólise de peptídeos.
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Nucleotídeos: Subunidades do DNA e do RNA
Blocos de construção para formação de Ácidos nucleicos Armazenamento de informações biológicas
Estrutura química da molécula de Adenosina Trifosfato - ATP (carreador de energia química).
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NÚCLEO
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