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1a Questão (Ref.: 201513765846) Pontos: 0,1 / 0,1 Relacione as colunas com relação aos métodos de avaliação nutricional e assinale a alternativa que melhor representa 1. Dobra cutânea 2. Indice de Massa Corpórea 3. Bioimpedância elétrica 4. Circunferência do braço 5. Extensão dos braços ( ) Permite a avaliação dos percentuais de gordura, massa magra e água corporal. ( ) Possibilita a avaliação e acompanhamento da reserva de gordura corporal. ( ) Representa o somatório do tecido ósseo, muscular e gorduroso. ( ) Utiliza-se para determinar o peso teórico ou ideal 3 - 1 - 4 ¿ 2 1 - 3 - 4 ¿ 2 4 - 3 - 5 ¿ 1 3 - 4 - 1 ¿ 5 1 - 4 - 3 - 5 2a Questão (Ref.: 201513691686) Pontos: 0,0 / 0,1 A densidade energética da dieta, definida como a quantidade de energia fornecida por unidade de peso do alimento (kcal/g), exerce importante influência no consumo de alimentos e no aporte calórico total da alimentação. Sobre o conhecimento de densidade energética, leia as alternativas abaixo e escolha a alternativa correta Aqueles alimentos com elevada quantidade de água em sua composição, como frutas, legumes e verduras, apresentam baixa densidade energética, enquanto os com baixa quantidade de água, tais como farinhas, grãos, açúcar, óleos e manteiga, têm alta densidade energética. O aumento no consumo de alimentos e bebidas com alta densidade energética pode contribuir de duas formas na prevenção da perda de peso: pela diminuição do total calórico da dieta e pela regulação da ingestão de alimentos por meio do controle de sinalização do apetite (fome e saciedade). Dietas com alta densidade energética tendem a ser mais palatáveis e a aumentar a ingestão de alimentos e energia, o que favorece a diminuição excessiva do peso corporal e desenvolvimento de doenças associadas. Nas dietas de baixo custo, as quantidades de frutas, verduras e legumes e carnes são diminuídas da dieta enquanto se aumenta a participação de açúcares, grãos e óleos e gorduras, resultando em dietas de baixa densidade energética e reduzida qualidade nutricional. A densidade energética da dieta, definida como por unidade de peso do alimento dividido pela quantidade de energia fornecida (g/kcal), exerce importante influência no consumo de alimentos e no aporte calórico total da alimentação. 3a Questão (Ref.: 201512792257) Pontos: 0,1 / 0,1 Energia é definida como a capacidade do organismo de realizar trabalho e nas reações metabólicas a energia está sempre envolvida nos processos de síntese e catabolismo no organismo humano. Em relação ao metabolismo basal, assinale a alternativa CORRETA: Não existe um horário mais adequado para que a taxa metabólica basal seja determinada. O coração é o órgão metabolicamente mais ativo do corpo humano. O metabolismo basal representa a produção de calor decorrente do metabolismo celular e da manutenção das funções fisiológicas. Fatores genéticos e a atividade do sistema nervoso simpático são fatores sem importância para o metabolismo basal. Metabolismo basal é a energia consumida pelo organismo logo após uma refeição e após a prática de exercícios físicos. 4a Questão (Ref.: 201513259922) Pontos: 0,1 / 0,1 A taxa metabólica basal é a energia necessária para a manutenção das funções fisiológicas, como circulação, respiração, digestão e tônus muscular. Assim sendo, é correto afirmar que: representa cerca de 10% do gasto energético total, em pessoas ativas; é influenciada pelo tipo e intensidade do exercício; não é influenciada pela composição da refeição; representa cerca de 60% a 70% do gasto energético total, em pessoas sedentárias; representa cerca de 13% a 30% do gasto energético total em pessoas sedentárias. 5a Questão (Ref.: 201513259959) Pontos: 0,1 / 0,1 O efeito térmico dos alimentos (ETA) é um dos componentes do gasto energético. O aumento da taxa metabólica é atingida 1 hora após a realização da refeição e dura aproximadamente 4 horas, no entanto alguns fatores podem influenciar o ETA, com exceção de: o consumo de dietas hiperproteícas; horário da refeição; condições climáticas; composição da refeição; a quantidade de macronutrientes ingerida.
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