Aula agronomia pré abate 2017

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Avicultura 
Prof. Responsável: Fabyola Barros de Carvalho 
 Nadja Suzana Mogyca Leandro 
 Marcos Barcellos Café 
 
Manejo de frango de corte 
Área de Aquecimento: 
– Abertura de Círculos ou áreas fechadas: 
• 1 a 3 dias disponibilizar área para 50 a 60 pintinhos /m² 
• Reduzir a densidade em 10 pintinhos /m² cada 3 dias de idade. 
1 a 3 dias 50 a 60 pintos/m² 
4 a 6 dias 40 a 50 pintos/m² 
7 a 9 dias 30 a 40 pintos/m² 
10 a 12 dias 20 a 30 pintos/m² 
13 a 15 dias 15 a 20 pintos/m² 
A partir dos 16 dias Granja completa 
idade densidade 
Umidade e emplastamento de cama é sinal de erro na abertura do pinteiro. 
Manejo após 
chegada 
Abertura do círculo/pinteiro 
MANEJO INICIAL 
MANEJO FINAL 
(Operações diárias de manejo) 
Verificar sempre: 
 Temperatura, 
 Umidade e 
 Ventilação 
 
Verificar sempre a temperatura. 
MANEJO INICIAL 
 
IDADE Temperatura de Conforto (ºC) 
01 a 07 dias 30 – 33 ºC 
08 a 14 dias 27 – 30 ºC 
15 a 21 dias 23 – 26 ºC 
22 a 28 dias 20 – 25 ºC 
29 a 35 dias 20 – 25 ºC 
EMBRAPA, (1992) 
 Controle da temperatura: ventilação e 
nebulização 
MANEJO INICIAL 
Exaustores 
 Ventilação X Temperatura X Idade 
Velocidade do 
Ar (m/s) 
1ª 
Semana 
4ª 
Semana 
7ª 
Semana 
0,50 -2,2 ºC* -1,1 ºC -- 
1,00 -6,6 ºC -2,7 ºC -1,1 ºC 
1,50 -12,2 ºC -5,5 ºC -2,2 ºC 
2,00 -- -8,3 ºC -3,8 ºC 
2,50 -- -10,0 ºC -5,5 ºC 
DONALD, 2001 
Conforto Ambiental 
* Sensação Térmica 
MANEJO INICIAL 
Manejo de Comedouros 
 
  Pontos Chave = Evitar Desperdício 
MANEJO FINAL 
Melhorando a Conversão 
Alimentar: 
15 g 4 g 1,5 g 0,8 g 
Manejo após 
chegada 
Nível da ração no prato 
Cheio 1/2 
1/3 Vazio 
MANEJO FINAL 
• Regulagem comedouros 
– 1ª semana idade comedouro no chão 
• 7 dias em diante 
– Comedouro na altura do papo 
Manejo após 
chegada 
Altura do Comedouro (Automático) 
MANEJO FINAL 
Altura do Comedouro (Automático) 
MANEJO FINAL 
Abastecimento do comedouro tubular 
MANEJO FINAL 
Melhorando a 
Conversão 
Alimentar: 
MANEJO FINAL 
Manejo de Comedouros 
 
 Mexer comedouros 4 vezes por dia 
MANEJO FINAL 
MANEJO FINAL 
 Regular nível da água no bebedouro pendular = 
Três vezes por semana 
Cheio 
1/2 
1/3 
Bebedouro mal regulado 
MANEJO FINAL 
 Regular altura do bebedouro Pendular = visual 
MANEJO FINAL 
 Regular altura do bebedouro Pendular = visual 
 Lavar Bebedouros e Trocar a água = Uma 
veze por dia 
MANEJO FINAL 
MANEJO FINAL 
 Regular altura do bebedouro nipple = visual 
Vazão do Nipple: 
• Pressão de Água: 
– Muito alta: dificuldade de ingestão de água para 
pintinhos e maior o desperdício de água nas outras 
fases 
– Muito baixa: pode reduzir o consumo de água até 
20% = mais tempo para beber 
 
– Prejuízos no consumo de água = redução do 
consumo de ração e ganho de peso 
 
Vazão do Nipple: 
• Regras de manejo 
 
• 20-40 ml/ minuto na 1ª. Semana 
• 40-60 mL/minuto na 2ª semana 
• 60 ml/ minuto na 3ª. semana – (Mínimo !!!!) 
• 80-90 ml/minuto na 5ª. Semana - (Maximo !!!!) 
• Idade em dias x 6 ml = consumo diário/ ave 
 
Vazão do nipple é muito importante!!!! 
 Monitorar: 
= Consumo Diariamente 
 Qualidade de 
água: 
= Criar padrões da empresa 
de acordo com mês do ano. 
Recomendações de Manejo 
MANEJO FINAL 
Água 
Devem-se realizar, anualmente, análises físicas, 
químicas e microbiológicas da água 
 
BASE CIENTÍFICA 
MANEJO FINAL 
 A questão do cloro... 
 A fonte mais comum de cloro usado na indústria 
avícola é o hipoclorito de sódio 
 
 O hipoclorito de sódio é vendido como tabletes 
(65 a 70% de cloro ativo) 
BASE CIENTÍFICA 
MANEJO FINAL 
 A questão do cloro... 
BASE CIENTÍFICA 
Manejo da Cama 
  Pontos Chave = Mantê-la seca. Umidade abaixo 
de ± 25 % 
 Verificar possíveis vazamentos nos bebedouros 
e na instalação hidráulica 
 Regular o nível de água nos bebedouros 
 Checar a presença de goteiras no telhado 
 Substituir a cama emplastrada por cama nova 
MANEJO FINAL 
 Pontos Chave = Mantê-la seca. Umidade abaixo 
de ± 25 % 
Manejo da Cama 
MANEJO FINAL 
Incidência de calo de patas e outros problemas 
locomotores: 
Mexer a cama 
• Evita problemas de calos e dermatites 
Acompanhamento do Peso (Pesagem Semanal) 
MANEJO FINAL 
 Pesar machos e fêmeas separadamente 
 Pesar semanalmente no período da manhã 
 Amostra significativa de 3 a 6 partes do galpão 
 Seguir o esquema: 
 = 1ª e 2ª semana = Grupos de 10 a 15 aves 
 = 3ª e 4ª semana = Grupos de 5 a 8 aves 
 = 5ª semana em diante = Individualmente 
Acompanhamento do Peso (Pesagem Semanal) 
MANEJO FINAL 
Coletiva 
Individual 
Acompanhamento do Peso (Pesagem Semanal) 
MANEJO FINAL 
Saco 
Balde 
Acompanhamento do Peso (Pesagem Semanal) 
MANEJO FINAL 
Acompanhamento do Peso (Pesagem Semanal) 
MANEJO FINAL 
Acompanhamento do Peso (Pesagem Semanal) 
MANEJO FINAL 
Refugagem 
 
MANEJO FINAL 
Refugagem 
 
MANEJO FINAL 
Desuniformidade e Refugagem: 
Manejo após 
chegada 
Refugagem 
MANEJO FINAL 
Refugagem 
 
MANEJO FINAL 
 Aves REFUGOS 
Comem ração 
Ocupam espaço 
Recebem cuidados ... 
MAS: 
 NÃO RETORNAM EM PRODUÇÃO 
PIOR: 
 PÕE EM RISCO AS AVES SADIAS 
DESTINO ? 
Refugagem 
 
MANEJO FINAL 
SACRIFÍCIO 
Método aprovado pela Sociedade Protetora 
dos Animais = Deslocamento Cervical 
Manejo adequado de composteiras 
Manejo adequado de composteiras 
Composteiras inadequadas: 
MANEJO PRÉ-ABATE 
DE FRANGOS DE CORTE 
Tipo de carregamento “PEGA” 
• Manual 
– Brasil – custo baixo 
– Mão de obra barata 
12 a 14 pessoas carregam 2.464 aves/hora 
Jejum pré-abate 
• Objetivo : diminuir a contaminação da carcaça 
 
• 6 horas antes do abate 
– + 2 h antes da pega 
– +2 h de transporte 
– +2 h de espera no abatedouro 
 
• Estimular o consumo de água fresca 
 
 
MANEJO DE RETIRADA DO LOTE 
• horário 
–Dia 
–noite 
CARREGAMENTO 
CARREGAMENTO 
Carregamento noturno - ideal 
 
Carregamento diurno 
 
Retirada da ração 
 
Retirada da água 
 
Montagem dos círculo 
Montagem dos círculo 
Círculo para pega : 100 a 150 aves 
TIPOS :Captura das aves 
Captura: PERNAS 
• FraTuras 
• Hemorragias 
• Maiores perdas 
Captura: ASAS 
• Fraturas 
• Hemorragias 
• Maiores perdas 
Captura: PESCOÇO 
 
• Asfixia 
• Hemorragias 
 
PESCOÇO : 2 a 3 aves/mão 
Círculos com as caixas 
Captura : DORSO 
Maior tempo gasto- maior custo 
Círculo para pega : 100 a 150 aves 
 
CAPTURA : DORSO 
 
NÃO ULTRAPASSAR 22 kg/caixa 
 
- mortalidade 
- perda de peso 
CAPTURA 
• Calma 
• Sem assustar 
• Sem chutar 
• Cada operador 
com sua caixa 
• Todas caixas 
com o mesmo 
número de aves 
EQUIPE TREINADA 
? 
Sistema de 
trilhos 
• Objetivo: 
Redução 
hematomas no 
peito do frango 
 
SISTEMA DE TRILHOS 
 
Tempo de carregamento – 
45min/200cx 
• Mortalidade no transp. 
– 17ºC – 0,17% 
– 20ºC-0,07% 
– 24ºC-0,47% 
 
TRANSPORTEPAGAMENTO DO PRODUTOR 
Produtor recebe em relação ao kg vivo 
do frango 
 
Pesagem do caminhão 
 -Depende da empresa 
– chegada no abatedouro 
– Depois da espera 
 
PLATAFORMA - espera 
• Ideal 30 minutos 
• Nebulizador 
• ventilador 
sombras 
CAUSAS DE ELIMINAÇÃO 
DA CARCAÇA 
 
 
 
 
 
 
 
Tipo de carregamento “PEGA” 
• Automatizada 
– USA – custo mais baixo (2 pessoas carregam 
7.200aves/hora) 
– Maior incidência de contusões (25%) 
 
automatizada 
 
Carregamento - automatizado