Manejo de Frango de corte_ppt

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A GRANJA DE FRANGO DE CORTE E 
MANEJOS PARA ACRIAÇÃO
Luandra Sousa Macêdo 
Zootecnista
Fases de Criação
Matrizeiro
Incubatório
Granja 
Preparação do aviário
Alojamento dos pintinhos
Manejo inicial (1° semana)
Manejo crescimento e final
Manejo pré abate
Apanha e carregamento
Abatedouro
Fonte: google
Fonte: google
GRANJA
Granja ou núcleo
■ Composição: arco ou mangueira de desinfecção de automóveis, cercas 
e telas delimitando a área do núcleo, silo, composteira e os aviários. 
■ Arco ou mangueira de desinfecção:
■ Silo:
■ Composteira:
■ Aviários
1.500 m
– Pressão positiva,
– Pressão negativa, 
■ Dark house e Semi dark. 
Climatização
Acondicionamento
Térmico Natural
Acondicionamento
Mecânico ou 
artificial
■ Fluxo de vento: 
– Ventiladores 
■ Longitudinal ou 
transversal
– Cortinas: 
■ Sistema de túnel. 
Pressão positiva ou pressurização
Pressão negativa ou exaustão
■ Fluxo de vento:
– Exaustores: 
■ Sucção, forçam o ar a sair de dentro para fora do aviário.
– Entrada de ar: 
■ cortinas ou cooling.
– Cortinas: sempre mantidas fechadas.
Dark house
■ Cortinas de cor preta, 
– Entrada de ar: cooling
■ Semi dark: diferença é a entrada de ar, (cortina) 
Limpeza e desinfecção das 
instalações
O início de um lote ocorre ao final do outro. 
– Biosseguridade, fatores ambientais, nutrição e o manejo aplicado na
fase inicial.
■ Vazio sanitário: tempo entre o final do processo de limpeza e de
desinfecção e o alojamento do próximo lote,
– Decisão: caráter econômico, porém quanto maior esse período
menor o risco de contaminação entre os lotes.
– 14 dias(ROSS, 2018)
Limpeza e desinfecção das 
instalações
■ Após a saída do lote: primeiro dia;
■ 1° Coleta de carcaças,
– Compostagem. 
■ 2° aplicação de inseticida,
– Muretas e pilares da instalação. 
■ 3° retirada da ração dos comedouros, 
– Limpeza a seco dos bebedouros, comedouros, equipamentos de 
climatização, telas e cortinas. 
Limpeza e desinfecção das 
instalações
■ Segundo dia 
■ 4° Batida da cama / Troca da cama.
– Elimina os pontos compactados devido 
a umidade e o pisoteio das aves. 
– Calos de pata ou de peito. 
■ 5° Afastamento a cama das muretas 
(80cm), 
– Enlonamento: fermentação, 
– Aplicação de inseticida
■ Lacrar durante 4 dias. 
Limpeza e desinfecção das 
instalações
■ Enquanto isso...
– 6° Limpeza externa da área do núcleo e o controle de roedores. 
■ 7° cinco dias após o enlonamento é retirada a lona e feita mais uma 
batida de cama. 
– Extensionista: liberação da cal. 
– Três dias lacrado. (9 dias)
■ 8° Aplicação de inseticida em pó 
– Lacrar aviário no mínimo 12 horas. 
■ 2 a 4 dias para fazer pinteira.
Montagem da pinteira 
■ Pinteira: área onde serão 
alojadas as aves em sua fase 
inicial. 
– Comprimento de 50 a 60 
metros.
■ Lonas: três, no início e no 
final. 
– Ventilação mínima.
Montagem da pinteira 
■ Comedouros tuboflex:
– Regulação
– Sistema de tubulação com
rosca sem fim
■ Comedouros tubulares:
intercalados entre água e
ração, no total são 140
comedouros tubulares,
– Manualmente, até os 12
dias de idade.
Equipamentos: comedouros tuboflex e tubulares, bebedouros, passarela 
de papel e campânulas.
OT- controle de alimento. brf
Montagem da pinteira 
■ Bebedouros:
– 1° e 2° dia na altura dos olhos das aves.
– 3° dia até a saída do lote: 45° em relação à
cabeça.
– Vazão: 1° semana: 40 a 60ml/min. Essa
verificação deve ser feita em diferentes pontos
na linha de água, devido a diferença que se
tem no decorrer da mesma.
– Recebimento do lote: tacinhas nos
bebedouros, abastecidas com água.
– Flushing: reduzir a temperatura da água nos
nipples ou bebedouros.
Montagem da pinteira 
■ Passarelas de papel: 6 fileiras.
■ Material: papel kraft
■ Bordas: diminuir a quantidade de sujeira.
■ Função: aumentar o fornecimento e
estimular o consumo (barulho).
■ Fornecimento diário: 5 a 8 g/ pintinho, 8x /
dia ate o 3° dia.
– 4° dia o papel é dobrado e deixado
sobre a cama para ser incorporado
quando for realizada a batida de cama.
Montagem da pinteira 
■ Aquecimento: campânula,
■ Altura: 1,50 m no inverno e 1,60 m no
verão.
– Inclinação de 10 cm.
■ Aquecimento alojamento: 2 a 3 horas.
– Temperatura de 32°C a 35°C, ou para
cada um grau abaixo do desejado,
acender as campânulas uma hora
antes.
■ Espaçamento: 4, 8 e 12 dias.
Recebimento dos pintinhos
■ Transporte: caixas apropriadas, em caminhão com climatização
controlada.
■ Descarregamento: é feito por uma equipe terceirizada com no mínimo
cinco pessoas, todos uniformizadas com blusa, calça e botas.
– Cal no portão
Recebimento dos pintinhos
■ Conferência: 
– mínimo 20 caixas 
– 3 pontos diferentes,
– Caixa: 100 pintinhos.
■ Aferição peso:
– Pesados 600 pintinhos (6 
caixas)
– Pontos diferentes. 
■ Características: 
– Comportamento ativo, 
– Olhos brilhantes, 
– Umbigo bem cicatrizado, 
– Tamanho e cor uniforme, 
– Canelas brilhantes e 
lustrosas, 
– Plumagem seca e macia, 
– Sem empastamento na 
cloaca,
Adensamento
Recebimento dos pintinhos
■ No dia seguinte:
■ Aferição do papo dos pintinhos (teste 
do papinho) 
– Mínimo 95% dos papos das aves 
devem estar cheios
■ Ração: endurecido, 
■ Água: distendidos e inchado.
Manejos durante o lote
■ Manejo da água
■ Controle de alimento
■ Monitoria do lote
■ Manejo de luz
■ Ambiência
■ Manejo das aves
Água
■ Clorada: 3 a 5 ppm
■ Desinfecção: final do lote, 
hiperclorada
■ Analises físico-químicas e 
microbiológicas – anualmente
Controle do 
alimento
■ Coleta de amostra
■ Programação de ração
■ Monitoramento do consumo
– (FAL)
Monitoria do lote
■ Pesagem:
– 7, 14 e 21 dias
– Pontos de pesagem
– Escuro
■ Mortalidade e eliminação:
– Eliminação, feita até sete dias
■ Taxa de passagem
Manejo de luz
Idade Luz (hrs) Escuro (hrs)
1° dia 24 0
2° ao 7° dia 23 1
8° ao 25° dias 18 a 20 4 a 6
26° ao abate 21 3 
Ambiência 
■ Feita através de painéis de 
controle
– Manejo de cortinas
– Abertura da entrada de 
ar
– Dark: controlar apenar 
o painel
Manejo das aves 
■ Avaliações visuais diárias
Percepção
– Comportamento
– Barulho produzido
– Aspecto
– Como foi encontrado morto
Manejo pré abate
■ Jejum pré abate
– 12 hrs antes, suspender ração (considerar tempo de transporte)
– 15 mim antes do carregamento, suspender água.
■ Carregamento
– Equipe de 10 pessoas
– 10 a 14 aves por caixa (25 kg)
– Box com caixas 
– Canos de carregamento
Biosseguridade
■ Aspectos técnicos aplicados à saúde dos seres vivos.
■ Avicultura industrial: programa de planejamento e
implementação de um conjunto de diretrizes e normas
operacionais, com o objetivo de proteger os lotes contra a entrada
de qualquer microrganismo patogênico.
Fluxo entre os setores de produção 
Fabrica de 
ração
Matrizeiro
Incubatório
Granjas
Industria
Vazio de 
72 horas
Procedimentos de desinfecção de 
pessoas e automóveis para acesso a 
área do núcleo. 
■ O homem e o principal vetor de problemas de saúde para as aves
(BORNE & COMTE, 2003), assim todas as visitas devem ser
restringidas e monitoradas.
■ Todas a pessoas, maquinas e equipamentos que entram na granja
devem seguir os procedimentos de desinfecção.
■ Controle do acesso: cadernos
■ Veículos e pessoas: autorizada pela empresa.
Procedimentos de desinfecção de 
pessoas para acesso a área do núcleo
Ot’s - biosseguridade. Brf
Procedimentos de desinfecção de 
veículos para acesso a área do núcleo
■ Qualquer veículo que por algum motivo precise entrar na área do núcleo deve ser 
lavado e desinfetado, 
■ Motoristas: fornecer botinhas de plástico. 
Ot’s - biosseguridade. Brf