Nutrição Animal : Avaliação de Alimentos

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Avaliação de alimentos
Análise química é o ponto de partida para se determinar o valor nutritivo do alimento.
Entretanto, a utilização dos nutrientes ingeridos pelo animal depende, realmente, do uso
que o organismo esteja capacitado a fazer deles
Avaliação direta: coleta total de fezes. Oferece o alimento e o animal dá uma resposta
fisiológica direta (ingeri, digeriu e eliminou as fezes que é a parte do alimento que não
foi digerido). É um método caro dependendo da espécie do animal, por isso são usados
o método indireto
Avaliação indireta: indicadores; in vitro; sacos móveis
O conteúdo energético do alimento é obtido por:
 Energia bruta da oxidação dos nutrientes
 Coeficiente de digestibilidade aparente
 Extrativo no nitrogenado (ENN)
 Equações de ppredição (cães e gatos)
Avaliação direta – coleta total de fezes
Quantificamos a variável chaamda de coeficiente de digestibilidade aparente de diversos
nutrientes, o nutriente falado hoje será energia. Quando consideramos as descamçoes do
epitélio, é chamada de coeficiente de digestibilidade aparente dos alimentos.
Combustão total de seus nutrientes. O valor de Energia Bruta do milho é o mesmo, pois
se refere unicamente ao alimento. Pouco valor pratico na formulação de dietas (É
PRECISO FORNECER AO ANIMAL)
Fluxo de energia
Energia bruta: reflete tudo o que tem no alimento, mas não é o que o animal aproveita
Energia digestível: tira o que o animal perdeu nas fezes e urina
Coeficiente de digestibilidade aparente
É o valor relativo (%) do total do nutriente consumido elo que foi digerido
Equação válida para qualquer nutriente
CD aparente dos nutriente% = (teor do nutriente na MS do alimento x consumo de MS)
– (teor do nutriente na MS das fezes x produção fecal na MS) x 100 \ teor do nutriente
na MS do alimento x consumo de MS
Ou seja: 
O procedimento é o mesmo para qualquer nutriente.
Exemplo: determinar o total do nutriente que foi consumido na MS; qual o total do
nutriente na dieta; quantidade de dieta consumida em kg.
Nutriente é a energia.
Energia bruta do alimento: milho.
Determine a energia digestível fornecido a um suíno.
Resolução
O valor de energia bruta do milho e o mesmo para todas as espécies, pois se refere
unicamente ao alimento.
Combustão total de seus nutriente (bomba calorimétrica).
O que entrou:
4463 kcal\kg ou 4,46 Mcal\kg (nunca em forma %) em 4 dias = 4,46 x 4
O que saiu:
4 Mcal x 1 kg MS de fezes (poderia falar que foi 6kg com 20% na MS, era só
multiplicar 6x0,2)
Logo:
CDAEB = (4,46 x 4) – (4 x 1) x 100 \ (4,46 x 4) = 77.5%
Toda energia que o animal consumiu, aproveitou só 77,5%
Energia do alimento %
4,46 100
X 77,5 x = 3,45 Mcal\kg que é a energia digestível do milho para
suínos
O valor de energia bruta não tem valor prático, esse é o indicativo direto de dieta do
animal.
A resposta de coeficiente de digestibilidade é espécie-especifica, então não pode usar
para outro animal. O quanto do total de energia bruta contida no milho que será
digerida, dependerá da espécie animal.
Método indreto – sacos móveis. Tecido de nylon que tem prosidade, permitindo a
entrada de bactérias e solução, nas fezes vai sair o saco, a partir dele sera determinado,
pois sabemos o que tinha no saco e o que saiu
Método indireto – in vitro. Mimetiza em um vidro a digestão que acontece no animal
Método indireto – indicadores. Indicador é uma substancia que não é toxica, é
indigestível e de fácil recuperação nas fezes. Então é colocado na dieta do animal. Sei a
dose do indicador e quanto o animal come. A concentração do indicador aumenta
porque o alimento foi consumido, é assim que mede.
Extrativo Não Nitrogenado – ENN
Representa a fração de um nutriente, é feito na base da MS, de 100% do alimento, se
tiro matéria minera, extrato etéreo, proteína bruta, fibra bruta. Representa os
carboidratos não estruturais que são pectinas e amido (predomina).
ENN = 100 - (MM + EE + PB + FB)
Os felinos usam menos amido em sua dieta do que cães.
Sem precisar fazer um experimento, estimo o coeficiente de digestibilidade, através
dessas 3 equações: 
 Cães 
Coeficiente de digestibilidade de energia % = 91,2 (é constante para cada espécie) –
(1,43 x %FB na MS) = 91,2 - (1,43 x 1,81) = 88,61% quanto o cão consegue aproveitar
Energia digestível = 5576 x 88,61% = 4940 kcal de ED\kg de MS
Energia metabolizável = ED – (1,04 x PBgramas) = 4940 – (1,04 x 183,1) = 4749
kcal\kg de MS
 Gatos 
Coeficiente de digestibilidade de energia % = 87,9 (é constante para cada espécie) –
(0,88 x %FB na MS) = 87,9 - (0,88 x ) = 71,24% quanto o cão consegue aproveitar
Energia digestível = 5812 x 71,24% = 4140 kcal de ED\kg de MS
Energia metabolizável = ED – (0,77 x PBgramas) = 4140 – (0,77 x 183,1) = 3755
kcal\kg de MS