agua e sais minerais. xerox alunos 1

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Bioquímica
Água
Ms.C. Alessa Caroline Pedroza de Vasconcelos
COMPOSIÇÃO QUÍMICA DE MATÉRIA VIVA
Principais átomos : C, H, O, N, P, S.
Principais Moléculas;
70% a 80% Água
10% a 15% Proteínas
2% a 3% Lipídios
1% Glicídios
1% Ácidos nucléicos
1% Sais Minerais
ÁGUA
("hidróxido de hidrogênio" ou "monóxido de hidrogênio" ou ainda "protóxido de hidrogênio") é uma substância líquida que parece incolor a olho nu em pequenas quantidades, inodora e insípida, essencial a todas as formas de vida, composta por hidrogênio e oxigênio. 
MOLÉCULA DE ÁGUA
PROPRIEDADES DA ÁGUA
SOLVENTE UNIVERSAL
 A água dissolve vários tipos de substâncias polares e iônicas (hidrofílicas), como vários sais e açúcar, e facilita sua interação química, que ajuda metabolismos complexos.
PROPRIEDADES DA ÁGUA
ALTO CALOR ESPECÍFICO
Calor específico é definido como a quantidade de calor que um grama de uma substância precisa absorver para aumentar sua temperatura em 1°C sem que haja mudança de estado físico. Devido ao alto calor específico da água, seres vivos não sofrem variações bruscas de temperatura.
PROPRIEDADES DA ÁGUA
CALOR DE VAPORIZAÇÃO
 É a quantidade de calor necessária para que uma substâncias passe de estado líquido para o estado de vapor. Devido ao elevado calor de vaporização da água, uma superfície se resfria quando perde água na forma de vapor.
PROPRIEDADES DA ÁGUA
CAPILARIDADE
Quando a extremidade de um tubo fino de paredes hidrófilas é mergulhada na água, as moléculas dessa substância literalmente “sobem pelas paredes” internas do tubo, graças a coesão e a adesão entre as moléculas de água. 
FUNÇÕES DA ÁGUA
TRANSPORTE DE SUBSTÂNCIAS
FACILITA REAÇÕES QUÍMICAS
TERMORREGULAÇÃO
LUBRIFICANTE
REAÇÕES DE HIDRÓLISE
EQUILÍBRIO OSMÓTICO
EQUILÍBRIO ÁCIDO BASE
TRANSPORTE DE SUBSTÂNCIAS
A presença de água permite a difusão nos seres mais primitivos.
Organismos mais evoluídos apresentam sistemas circulatórios ( hemolinfa, sangue e seiva vegetal).
A urina é uma maneira de eliminar toxinas.
As células apresentam-se em estado colóidal (rico em água) o que facilita transporte de substâncias.
FACILITA REAÇÕES QUÍMICAS
Reações químicas ocorrem mais facilmente com os reagentes em estado de solução.
Em algumas reações químicas a união entre moléculas ocorre com formação de água como produto (síntese por desidratação).
Reações de quebra de moléculas em que a água participa como reagente são denominadas reações de hidrólise.
TERMORREGULAÇÃO
Seres vivos só podem existir em uma estreita faixa de temperatura.
A água evita variações bruscas de temperatura dos organismos.
A transpiração diminui a temperatura corporal de mamíferos.
LUBRIFICANTE
Nas articulações e entre os órgãos a água exerce um papel lubrificante para diminuir o atrito entre essas regiões.
A lágrima diminui o atrito das pálpebras sobre o globo ocular.
A saliva facilita a deglutição dos alimentos.
VARIAÇÕES NA TAXA DE ÁGUA
ESPÉCIE
Água-viva - 98% de água
Sementes - 10% de água
Espécie humana - 70% de água 
VARIAÇÕES NA TAXA DE ÁGUA
IDADE
Feto humano – 94% de água
Recém-nascido – 69% de água
Adulto – 60% de água
METABOLISMO
A quantidade de água é diretamente proporcional à atividade metabólica da célula.
Neurônio – 80% de água
Célula óssea – 50% de água
METABOLISMO
É o conjunto de processos físicos e de reações que ocorrem em um sistema vivo e resulta na montagem ou quebra de moléculas complexas. É constituído por reações anabólicas e catabólicas.
 Anabolismo = Reações de síntese
 Absorvem energia
 Exemplo: fotossíntese
 Catabolismo = Reações de 		degradação
 Liberam energia
 Exemplo: respiração
EXERCÍCIOS
1) (PUC-RJ) Leia atentamente e assinale o que for correto.
(001) A água e os sais minerais são substâncias inorgânicas. 
(002) O metabolismo consta de reações anabólicas e catabólicas.
(004) A água existente nos seres vivos provém apenas das reações metabólicas.
(008) A quantidade de água varia de acordo com a espécie considerada.
(016) Quanto maior o metabolismo, maior a quantidade de água.
2) São funções da água no protoplasma celular:
I - atuar como dissolvente da maioria das substâncias;
II - não atuar na manutenção do equilíbrio osmótico dos organismos em relação ao meio ambiente;
III - constituir o meio dispersante dos colóides celulares;
IV - participar das reações de hidrólise;
V - agir como ativador enzimático.
A alternativa que contém as funções VERDADEIRAS é :
a) I, II, III.		d) V, II, III.
b) I, III, IV.		e) I, III, V.
c) III, IV, V.
4) (UFSC) Os sais minerais existem nos seres vivos sob duas formas básicas: dissolvidos em água sob a forma de íons ou como constituintes estruturais. Com relação a esse assunto, podemos afirmar que:
(001) Os sais de ferro são importantes na dieta, pois entram na formação de várias proteínas, como, por exemplo, a hemoglobina;
(002) Os sais de iodo, presentes como adicional no sal de cozinha, têm papel fundamental na síntese de hormônios tireoidianos;
(004) A transmissão do impulso nervoso nos neurônios depende do fluxo de íons fósforo e íons potássio nas células nervosas;
(008) Na contração muscular, é necessária a presença de íons cálcio para que ocorra o deslizamento das fibrilas contráteis. 
(016) O cálcio participa da composição química de ossos, dentes e conchas de alguns animais.