Os Dissacarídeos

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Dissacarídeos 
Bioquimica 
 Os dissacarídeos como a maltose, a lactose e a sacarose são constituídos por dois 
monossacarídeos, unidos covalentemente entre si por uma ligação O-glicosiolica, a qual é 
formada quando um grupo hidroxila de uma molécula dede açúcar reage, com o átomo de 
carbono anomerico de outra molécula de açúcar. 
 Anomerico é aquele que vem de grupo carbonilado aldeído. 
O mecanismo para a formação de um dissacarídeo deve obedecer a seguinte regra: 
1- A configuração (α e β) do carbono anomerico que une a primeira unidade de 
monossacarídeo (a esquerda) ao segundo monossacarídeo, deve ser escrito. 
 
2- Os átomos de carbono unidos pela ligação glicosídica são indicados entre 
parênteses, com uma flecha entre os dois números. Por exemplo, (1->4) mostra que 
o C-1 da primeira unidade está unida ao C-4 da segunda unidade. 
Para a formação da maltose, teremos: 
 A maltose é formada por duas moléculas de glicose