Leis da Alimentação

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Leis da Alimentação
Em 1932, sob a influência do 
médico-nutrólogo argentino Pedro Escudero, considerado o pai-fundador do campo da Nutrição na América Latina.
 
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Leis da Alimentação
Estas leis foram estabelecidas por Pedro Escudero, abrangendo 04 princípios: 
1º Lei da Quantidade;
2º Lei da Qualidade;
3º Lei da Harmonia;
4º Lei da Adequação.
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 1º Lei da Quantidade:
 Os alimentos devem ser ingeridos na quantidade suficiente para atender às exigências calóricas e à manutenção do equilíbrio do balanço.
 Entende-se por “suficiência” e “equilíbrio do balanço” a manutenção do peso normal do indivíduo, mesmo estando o organismo exposto a situações variáveis e modificações ambientais constantes. 
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Exemplo:
 No verão necessita-se de mais água e menos energia para o aquecimento do corpo, ocorrendo o oposto no inverno. 
Um balanço negativo conduz à desidratação e ao emagrecimento, um positivo à indigestão e à obesidade.
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Quantidade de...
Construtores (proteínas);
Reguladores (vegetais e frutas);
Energéticos (carboidratos);
Calorias necessárias...
Função:
 Manutenção diária!!!
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2º Lei da Qualidade: 
 O regime alimentar deve ser completo na sua composição, de forma a oferecer ao organismo, que é uma unidade indivisível, todas as substâncias que o integram. 
Os Princípios Nutritivos encontram-se na formação do corpo humano em diversas combinações, como, por exemplo: células, tecidos, órgãos, sistemas, etc.
 Todos com funções bem específicas. 
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 Qualidade: 
O alimento deve ser selecionado em função do que o organismo necessita, evitando que este atinja o ponto de carência em determinado nutriente. 
ex: pessoa obesa com carência de ferro.
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3º Lei da Harmonia:
 
As quantidades dos diversos nutrientes de uma alimentação devem guardar uma relação de proporção entre si;
Ex: relação Ca P:
0,65 adultos
1,0 crianças e gestantes. 
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4º Lei da Adequação:
Por fim a alimentação está subordinada à sua adequação ao organismo. 
Esta estará subordinada ao momento biológico de sua vida, e deve estar adequada aos hábitos individuais, situação sócio-econômica do indivíduo;
Pacientes (doentes)... 
Alterações por enfermidades
 no sist. Digestivo e órgãos
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Adequação:
Deve levar em conta os momentos biológicos do indivíduo (fase de crescimento, trabalho, gestação, esporte, etc.) e suas condições patológicas, estas últimas requerendo modificações no regime alimentar (regimes dietoterápicos).
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 Definições:
 	Alimentos: Produtos de origem animal, vegetal ou sintéticos q fornecem às pessoas a energia que precisam p/ crescer, andar, correr, pensar, respirar e até mesmo dormir.
Eles são constituídos pelos nutrientes.
	Nutrientes: são elementos responsáveis pela manutenção de todas as reações bioquímicas necessárias p/ o perfeito funcionamento do organismo. Ex: proteínas, CH, lipídios, vitaminas e minerais.
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	 Definições:
	Nutrientes essencias: são aqueles que são produzidos por nosso organismo, portanto devem ser obtidos pela alimentação.
Ácidos graxos linolênico e linoléico, vitaminas, minerais e alguns Aa. (Aminoácidos):
Metionina, lisina, valina, isoleucina, leucina, triptofano, fenilalanina, treonina e histidina.
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	Caloria: Quantidade de energia necessária p/ elevar a temperatura de 1ml de água, de uma temperatura padrão inicial, em 1ºC.
	Quilocaloria(Kcal): são 1.000 calorias. Mas, a maioria das informações nutri simplificam apenas “ caloria”, causando confusão.
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Metabolismo 
	Conjunto de reações químicas responsáveis pelos processos de síntese e degradação dos nutrientes na célula. Divide-se em:
 Anabolismo ( síntese de compostos gdes a partir de pqns-ptna/aa): 
precisam de energia= endergônicas;
 Catabolismo (degradaçãode compostos gdes em peqns-quebra da ptna em aa)
Exergônicas=liberam energia.
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Nutrição.....
Estudo dos alimentos e dos mecanismos pelos quais o organismo ingere, assimila e utiliza os nutrientes que nos fornecem a energia necessária p/ mantê-lo vivo.
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Sejam autênticos defensores da moral e da ética;
Sejam fiéis e defendam seus princípios Amem ao seu irmão...
e sem dúvida...
Se tornarão apreciavéis e talentosos enfermeiros!!!!!!!