AV2 Educacao Nutricional

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Curso: Nutrição
	Turno: NOITE
	Campus: BARRA
	Disciplina: Educação Nutricional
	( ) AV1 (X) AV2 ( ) AV3
	Professora: 
	Data: 
Observações e Orientações para realização da prova:
Leia com atenção. A interpretação faz parte da prova.
Tempo de realização da prova:
Responda apenas na folha de respostas nominal.
Questões objetivas rasuradas serão anuladas e questões discursivas rasuradas não poderão ser reavaliadas no processo de revisão de provas.
Utilize somente caneta de tinta azul ou preta.
Responda às perguntas dentro do que foi abordado nas aulas e na referência bibliográfica recomendada.
Boa Prova!
Questão 1 (0,5 ponto). O início das discussões sobre a regulação da propaganda de alimentos no âmbito da Anvisa data de março de 2005, quando a RDC 73 instituiu um grupo de trabalho formado por 12 organizações para discutir o tema e apresentar uma proposta de regulamento na área, tendo como resultado a apresentação de uma minuta de regulação, a qual foi submetida a consulta pública em novembro de 2006. Esse foi o início da Consulta Pública 71/2006, da qual, resultou a minuta do regulamento proposta com os seguintes objetivos e destaques:
Promover e proteger a alimentação saudável.
Não conferir proteção especial ao público infantil.
Controlar a publicidade de alimentos com quantidades elevadas de nutrientes potencialmente prejudiciais à saúde quando consumidos excessivamente.
Pontos principais: Veiculação de mensagens que orientam quanto aos riscos associados ao consumo excessivo de alimentos ricos em açúcar, sal, gordura saturada, gordura trans e bebidas de baixo valor nutricional. 
Assinale a alternativa correta:
(A)As afirmativas I, II, III e IV estão erradas
(B)As afirmativas I, II, III e IV estão corretas
(C)Somente as afirmativas I; III e IV estão corretas RESPOSTA CORRETA
(D)Somente as afirmativas I; II e III estão corretas
(E)Somente as afirmativas II e III estão erradas
Questão 2 (0,5 ponto). O PAT é um programa de complementação alimentar no qual o governo, empresa e trabalhadores partilham responsabilidades. Priorizam o atendimento aos trabalhadores de baixa renda, isto é, aqueles que ganham até cinco salários mínimos mensais. Assinale abaixo o objetivo do PAT.
(A) Deduzir até 2% do imposto devido
(B) Integrar trabalhadores e empresa
(C) Promover a sua saúde e prevenir as doenças relacionadas ao trabalho RESPOSTA CORRETA
(D) Estimular atividade física diária de intensidade moderada
(E) Aumentar os encargos sociais sobre o valor da alimentação fornecida
Questão 3 (0,5 ponto). A Escola Promotora de Saúde é a escola que implementa políticas, estratégias que fomentam e apoiam a aprendizagem e a saúde, envolve todos os membros da escola e comunidade. Com base em umas das suas responsabilidades, as Escolas devem criar ações para promover a alimentação saudável. Assinale abaixo as afirmativas que correspondem a algumas dessas ações. 
I - Ações de educação alimentar e nutricional, considerando os hábitos alimentares como expressão de manifestações culturais regionais e nacionais;
II - Incorporar o tema alimentação saudável no projeto pedagógico da escola;
III - Estímulo à implantação de boas práticas de manipulação de alimentos nos locais de produção e fornecimento de serviços de alimentação do ambiente escolar;
IV - Estímulo ao comércio e à promoção comercial no ambiente escolar de alimentos e preparações com altos teores de gordura saturada, gordura trans, açúcar livre e sal.
(A) As afirmativas I, II, III e IV estão erradas
(B) As afirmativas I, II, III e IV estão corretas
(C) Somente as afirmativas I e II estão corretas
(D) Somente as afirmativas I, II e III estão corretas RESPOSTA CORRETA
(E) Somente as afirmativas II e III estão erradas
Questão 4 (0,5 ponto). O modelo transteórico tem sido proposto como estratégia para avaliar estágios de mudança de comportamento em intervenções nutricionais. Esse modelo atende a dois propósitos, um que permite direcionar a intervenção para cada um dos cinco estágios de mudança e outro em que os estágios podem ser utilizados como indicador dos efeitos de uma intervenção. Para cada estágio de mudança orienta-se o foco da intervenção. Sendo assim, assinale a opção CORRETA considerando o estágio de mudança e o foco da intervenção.  
(A) Pré-contemplação - Aumentar a confiança na própria habilidade do indivíduo para adotar as recomendações nutricionais em sua alimentação.
(B) Contemplação - Aumentar o conhecimento sobre alimentação saudável e a consciência do indivíduo sobre sua prática alimentar inadequada.
(C) Preparação - Treinar as habilidades do indivíduo para alterar o comportamento por mais tempo.
(D) Ação - Definir o plano de ação que será implementado nos próximos 30 dias.
(E) Manutenção - Desenvolver a habilidade do indivíduo para enfrentar novas dificuldades. RESPOSTA CORRETA
Questão 5 (0,5 ponto). Sobre o Guia Alimentar para a População Brasileira é incorreto afirmar que:
(A) A alimentação pode prevenir ou causar doenças, além de afetar a identidade, o sentimento de pertencimento social, o estado de humor, o prazer, a aptidão, a autonomia e várias outras dimensões centrais do estado de bem-estar das pessoas.
(B) Alimentos em grande variedade e predominantemente de origem vegetal formam uma base excelente para uma alimentação nutricionalmente equilibrada e saborosa.
(C) Não há recomendações para evitar o consumo de bebidas alcoólicas e o fumo.	RESPOSTA CORRETA
(D) Leva em conta o cenário da evolução da alimentação e das condições de saúde da população.
(E) Pode utilizar com moderação em preparações culinárias, óleos, gorduras, sal e açúcar, sem comprometer o seu valor nutricional. 
Questão 6 (1,0 ponto). Com base na imagem e nos conhecimentos adquiridos na disciplina, responda a pergunta do pai: Qual é a sua opinião CRÍTICA sobre a relação dos meios de comunicação com a obesidade infantil? E quais são os recursos que o governo tem utilizado ou proposto para diminuir a obesidade infantil?
Os meios de comunicação desempenham papel estruturador nos hábitos e práticas alimentares. A mídia televisiva tem participação ativa e majoritária nas atividades infantis. A televisão é a mídia mais popular entre as crianças que passaram a ocupar o lugar de espectadoras/consumidoras do mercado publicitário. Apesar da OMS recomendar que crianças não devam ficar mais que uma ou duas horas em frente à TV e videogame diariamente, adolescentes brasileiros passam cerca de 5 horas/ dia diante da TV e menos tempos praticando esportes ou brincando. Com isso, governos de diversos países vem estudando e implantando políticas que restringindo propaganda e publicidades de alimentos infantis para diminuir a prevalência de obesidade infantil.
Questão 7 (1,5 ponto). A direção da escola Feliz Idade solicitou a você, nutricionista, um projeto de educação nutricional para as turmas da educação infantil (crianças de 3-5 anos), com objetivo de encorajar a experimentação de alimentos variados. Hoje, a direção da escola ouvirá e aprovará o seu projeto de intervenção nutricional. Por favor, abaixo descreva com detalhes como será cada etapa da intervenção.
Título da Intervenção: (0,1 ponto)
Diagnóstico inicial: (0,2 ponto)
Público Alvo: (0,1 ponto)
Objetivo geral: (0,1 ponto)
Objetivos específicos: (0,1 ponto)
Método (atividade): (0,5 ponto)
Materiais e Recursos: (0,1 ponto)
Cronograma (Local/horário): (0,1 ponto)
Avaliação: (0,2 ponto)
50% da nota total da prova será dada de acordo com a avaliação das atividades integradoras (2,0 pontos) e Projeto de competências integradas (3,0 pontos).