Bioquímica humana aplicada a nutrição

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Bioquímica humana aplicada a nutrição
Unidade 1
Pergunta 1
	
	
	
	Uma jovem mulher percebeu que, toda vez que come produtos matinais, sente-se muito indisposta. ‘Seu estômago fica distendido, têm gases e, frequentemente, diarréia. Uma amiga sugeriu que tentasse iogurte para obter cálcio, e ela tolerou bem. Esses sintomas não aparecem quando ela come outros alimentos, não matinais. Como muitos adultos, ela é deficiente em uma enzima necessária para a digestão dos carboidratos. Em relação a digestão e absorção dos carboidratos da dieta, marque a alternativa INCORRETA:
	
	
	
	
		Resposta Selecionada:
	a.  A hidrólise final dos carboidratos da dieta a monossacarídeos é realizada no interior das células intestinais
	Respostas:
	a. A hidrólise final dos carboidratos da dieta a monossacarídeos é realizada no interior das células intestinais
	
	b.  O amido hidratado e o glicogênio sofrem ação da enzima alfa-amilase presente na saliva e no suco pancreático
	
	c.  Os principais carboidratos da dieta são amido, celulose, glicogênio, sacarose, maltose, frutose e glicose
	
	d. Carboidratos que não são degradados pelas enzimas de superfície intestinal, podem sofrer ação de enzimas bacterianas na porção inferior do intstino delgado, por estas possuírem mais tipos de sacaridases do que os humanos
	
	e.  A digestão dos carboidratos da dieta começa na boca com a degradação dos polissacarídeos amido e glicogênio
	
	
	
Pergunta 2
	
	
	
	 A absorção é o processo pelo qual os nutrientes, resultantes da simplificação molecular dos alimentos durante a digestão, passam para o meio interno, através das paredes do sistema digestório. Durante a digestão, os alimentos, através de processos mecânicos e químicos, são decompostos em moléculas mais simples, de menor tamanho, suscetíveis de poderem atravessar as membranas das células do trato digestório para o sangue e linfa, sendo conduzidos até às células, onde são utilizados no decurso do metabolismo celular. As enzimas que atuam em pH alcalino sobre lipídios, em pH neutro sobre carboidratos e em pH ácido sobre proteínas, podem ser encontradas, respectivamente:
	
	
	
	
		Resposta Selecionada:
	b. No pâncreas, na boca e no estômago
	Respostas:
	a. Na boca, no pâncreas e no estômago
	
	b. No pâncreas, na boca e no estômago
	
	c.  No pâncreas, na vesícula biliar e no estômago
	
	d. No pâncreas, na boca e no duodeno
	
	e. Na vesícula biliar, na boca e no duodeno
	
	
	
Pergunta 3
	
	
	
	 A motilidade e as secreções do sistema digestório são controladas por mecanismos neurais e hormonais que garantem a perfeita digestão e a absorção dos nutrientes. Sobre esse assunto, analise a afirmativa CORRETA:
	
	
	
	
		Resposta Selecionada:
	b. A presença de alimento no estômago estimula a secreção do hormônio gastrina, que induz a produção do suco gástrico, rico em ácido clorídrico e pepsina
	Respostas:
	a. A presença de lipídios no intestino estimula a liberação de colecistoquinina, que vai inibir a secreção pancreática e a liberação de bile pela vesícula
	
	b. A presença de alimento no estômago estimula a secreção do hormônio gastrina, que induz a produção do suco gástrico, rico em ácido clorídrico e pepsina
	
	c.A acidez do quimo que chega ao duodeno estimula a produção de CCK, que é levada pelo sangue ao pâncreas, estimulando, assim, a secreção de bicarbonato de sódio
	
	d.  A acetilcolina é o principal neurotransmissor para estimular a secreção da bile pelo fígado e vesícula biliar
	
	e. O fígado desempenha diversas funções no nosso organismo e um papel importante na síntese de colesterol, que atua como agente emulsificante dos lipídios da dieta
	
	
	
Pergunta 4
	
	
	
	 Diariamente, ingerimos cerca de 60g-150g de lipídios dos quais cerca de 90% são constituídos por triacilglicerol e os 10% restantes representados por fosfolipídios, ésteres de colesterol, colesterol livre e ácidos graxos livres. O processo crítico de digestão enzimática desses nutrientes ocorre no duodeno e é hormonalmente controlada. Em relação ao metabolismo de lipídios da dieta, marque a alternativa que NÃO está relacionada ao hormônio colecistocinina (CCK):
	
	
	
	
		Resposta Selecionada:
	a. Diminui a motilidade intestinal
	Respostas:
	a. Diminui a motilidade intestinal
	
	b.  Induz a secreção de sais biliares
	
	c. Liberado em resposta à presença de lipídios e aminoácidos no intestino
	
	d. Induz a secreção de enzimas pancreáticas
	
	e.  Diminui a motilidade gástrica
	
	
	
Pergunta 5
	
	
	
	 A glicose é com frequência administrada por via intravenosa a pacientes, como uma fonte alimentar. Um residente novo no hospital sugere administrar glicose -6-fosfato no lugar de glicose. Você se lembra das aulas de Bioquímica, de que a transformação de glicose em glicose-6-fosfato necessita de ATP e considera a possibilidade de que, administrar glicose-6-fosfato, preservaria a energia do paciente. Em relação a esta conduta, marque a alternativa CORRETA:
	
	
	
	
		Resposta Selecionada:
	e. A administração da glicose-6-fosfato não poderá ser realizada como fonte alimentar, pois os compostos fosforilados não atravessam livremente a membrana das células
	Respostas:
	a.A glicose-6-fosfato é mais rapidamente absorvida e metabolizada pelas células, pois será transportada por difusão simples através das membranas em comparação com a glicose, melhorando a hipoglicemia
	
	b. A substituição da glicose pela glicose-6-fosfato como fonte alimentar não irá melhorar o metabolismo energético do paciente, pois nestes casos a principal via metabólica é a anaeróbica
	
	c.  Esta recomendação não poderá ser realizada, pois a glicose-6-fosfato não faz parte do processo de produção de ATP
	
	d.A glicose-6-fosfato é um dos intermediários da glicólise e com sua administração, a produção de energia, principalmente pelo encéfalo, irá ser acelerada, melhorando o quadro do paciente
	
	e. A administração da glicose-6-fosfato não poderá ser realizada como fonte alimentar, pois os compostos fosforilados não atravessam livremente a membrana das células
	
	
	
Pergunta 6
	
	
	
	 Para realizar quase todas as tarefas que nosso corpo necessita para a nossa sobrevivência ou para que possa realizar uma ação do nosso comando (movimentos e exercícios) é necessário um gasto de energia. Esta energia é proveniente da molécula de ATP produzida, por exemplo, a partir da oxidação da glicose nas células. O produto dessa oxidação, no citosol, é o ácido pirúvico ou piruvato. Considerando seus diferentes destinos, o piruvato ou ácido pirúvico é convertido em:
	
	
	
	
		Resposta Selecionada:
	a. Acetil-CoA no encéfalo, em condições aeróbicas
	Respostas:
	a. Acetil-CoA no encéfalo, em condições aeróbicas
	
	b.  Lactato nos músculos, em condições aeróbicas
	
	c. Etanol e em acetil-CoA nos músculos, em condições aeróbicas
	
	d. Etanol nos músculos, em condições anaeróbicas
	
	e. Etanol nos eritrócitos, em condições aeróbicas
	
	
	
Pergunta 7
	
	
	
	 O glicogênio hepático é uma fonte essencial de glicose no período de jejum. Alguns tecidos como encéfalo, eritrócito, medula renal, cristalino, entre outros, necessitam de suprimento contínuo de glicose como combustível metabólico. Logo, após um período de jejum superior a 6 horas, o organismo precisa utilizar outros meios de fornecer glicose para esses tecidos. Assinale a alternativa INCORRETA:
	
	
	
	
		Resposta Selecionada:
	a. O hormônio insulina é liberado no sangue quando há baixos níveis de glicose sanguíneos, logo, ele é o regulador do mecanismo da gliconeogênese
	Respostas:
	a. O hormônio insulina é liberado no sangue quando há baixos níveis de glicose sanguíneos, logo, ele é o regulador do mecanismo da gliconeogênese
	
	b.  A gliconeogênese é regulada pela presença do hormônio glucagon, que é liberado no sangue indicandobaixos níveis de glicose
	
	c. A gliconeogênese é o processo através do qual o organismo sintetiza glicose para fornecer aos tecidos durante um processo de jejum prolongado
	
	d.Precursores glicogênicos são as moléculas que podem ser utilizadas na produção de glicose como o glicerol, ácido láctico e aminoácidos
	
	e.  A gliconeogênese ocorre no fígado e é responsável por manter os níveis de glicose plasmáticos durante o jejum noturno
	
	
	
Pergunta 8
	
	
	
	 Como sabemos, nos seres vivos o combustível mais utilizado é a glicose, substância altamente energética cuja degradação no interior das células libera a energia armazenada nas ligações químicas e produz resíduos, entre eles gás carbônico e água. A energia liberada é utilizada na execução de atividades metabólicas: síntese de diversas substâncias, eliminação de resíduos tóxicos produzidos pelas células, geração de atividade elétrica nas células nervosas dentre outras. Em relação ao processo de produção de energia nas células é INCORRETO afirmar que:
	
	
	
	
		Resposta Selecionada:
	d. A sequência das etapas da respiração celular é: glicólise no citosol, ciclo de Krebs na matriz mitocondrial e fosforilação oxidativa no citosol
	Respostas:
	a. A glicólise é uma etapa metabólica que ocorre tanto no processo de fermentação quanto no processo de respiração celular
	
	b. A síntese da maior parte das moléculas de ATP esta acoplada a reoxidação das moléculas de NAD e FAD
	
	c.  O ciclo de Krebs se inicia com uma reação entre a molécula de Acetil-CoA e uma molécula de oxaloacetato
	
	d. A sequência das etapas da respiração celular é: glicólise no citosol, ciclo de Krebs na matriz mitocondrial e fosforilação oxidativa no citosol
	
	e.  Como uma via aeróbica central do metabolismo celular ocorre em todas as células, visando a geração de energia
	
	
	
Pergunta 9
	
	
	
	 A oxidação da glicose pela glicólise conduz à formação de grandes quantidades de ATP. Marque a alternativa que explica por que em uma preparação de células (cultura de células) contendo todas as enzimas necessárias para a oxidação da glicose, não haverá produção de ATP mesmo adicionando uma molécula de glicose, a não ser que uma pequena quantidade de ATP também seja adicionada à preparação.
	
	
	
	
		Resposta Selecionada:
	e. Para haver oxidação da molécula de glicose e ocorrer a primeira fase da glicólise é necessário investimento de energia na forma de ATP
	Respostas:
	a.A síntese de ATP ocorre na mitocôndria, e em preparações celulares não há presença de mitocôndrias, levando a uma deficiência de ATP
	
	b.  A primeira fase da glicólise é chamada de produção, sendo necessário à presença de ATP
	
	c. A maior quantidade de ATP é produzida na célula através de reações aeróbicas e em preparação de células, o ambiente é anaeróbico
	
	d.  Para que a glicólise ocorra, na mitocôndria, é necessário não só as enzimas como também 2 moléculas de ATP
	
	e. Para haver oxidação da molécula de glicose e ocorrer a primeira fase da glicólise é necessário investimento de energia na forma de ATP
	
	
	
Pergunta 10
	
	
	
	 Respiração celular é o processo de conversão das ligações químicas, de moléculas ricas em energia, que poderão ser usadas nos processos vitais celulares. Ela pode ser de dois tipos: anaeróbica (também chamada de fermentação) e aeróbica. Na respiração aeróbica, o gás oxigênio, tem como principal função ser:
	
	
	
	
		Resposta Selecionada:
	c. Aceptor final de elétrons resultando na formação de água
	Respostas:
	a.  Doador final de elétrons reduzindo moléculas orgânicas destinadas a produção de ATP
	
	b. Doador final de elétrons, oxidando moléculas orgânicas
	
	c. Aceptor final de elétrons resultando na formação de água
	
	d. Doador final de elétrons, que, ao se combinar com a água, formará gás carbônico
	
	e. Aceptor final de elétrons resultando na formação de gás carbônico
	
	
	
Unidade 2
Pergunta 1
	
	
	
	Com relação ao tratamento dietoterápico para pacientes portadores de pancreatite crônica, avalie as afirmativas a seguir. (1,0)
A substituição de óleo de soja pelo triacilglicerol de cadeia média (TCM) é uma conduta adequada para pacientes portadores de pancreatite crônica.
PORQUE os triacilgliceróis de cadeia longa (TCL) presentes no óleo de soja, ao contrário do TCM, requerem as lipases pancreáticas para serem hidrolisados e absorvidos no intestino delgado.
Acerca das afirmativas acima, assinale a opção CORETA:
	
	
	
	
		Resposta Selecionada:
	 [Sem Resposta]
	Respostas:
	a. As duas afirmativas são proposições verdadeiras, e a segunda é uma justificativa correta da primeira.
	
	b.  A primeira afirmativa é uma proposição falsa, e a segunda é uma proposição  verdadeira.
	
	c. A primeira afirmativa é uma proposição verdadeira, e a segunda é uma proposição falsa.
	
	d.  As duas afirmativas são proposições verdadeiras, mas a segunda não é uma justificativa correta da primeira.
	
	e. As duas afirmativas são proposições falsas.
	
	
	
Pergunta 2
	
	
	
	 As vitaminas são moléculas orgânicas necessárias em pequenas quantidades na dieta de humanos. Carências vitamínicas são capazes de causar vários sintomas como os observados em uma criança de 7 anos, moradora da zona rural, que apresenta quadro de desnutrição associado a avitaminose, com queixas de perda de sensibilidade dos lábios, língua, boca, dermatite e estomatite angular. Baseado nos dados do texto provavelmente a paciente apresenta uma deficiência vitamínica de:
	
	
	
	
		Resposta Selecionada:
	 [Sem Resposta]
	Respostas:
	a. Vitamina B6.
	
	b.  Vitamina B2.
	
	c. Vitamina A.
	
	d. Vitamina B1.
	
	e. Vitamina C.
	
	
	
Pergunta 3
	
	
	
	 Após um forte resfriado, que causou perda de apetite, um menino de um ano de idade foi hospitalizado com hipoglicemia, fraqueza muscular e irregularidades cardíacas. Esses sintomas eram consistentes com um defeito no sistema carnitina de transporte. Terapia com carnitina na dieta foi tentada, sem sucesso, mas uma dieta pobre em ácidos graxos de cadeia longa e suplementada com triacilgliceróis de cadeias médias foi benéfica. Esperar-se-ia que uma deficiência de carnitina interferisse com:
	
	
	
	
		Resposta Selecionada:
	 [Sem Resposta]
	Respostas:
	a. 
Beta oxidação lipídica.
	
	b.  Degradação de triacilgliceróis do tecido adiposo.
	
	c.  Captação de ácidos graxos para a célula a partir do sangue.
	
	d.  Síntese de ácidos graxos.
	
	e.  Síntese de ácido láctico.
	
	
	
Pergunta 4
	
	
	
	 Os lipídios são uma importante fonte de energia para o organismo. Em média, um adulto consome cerca de 60-150g de lipídios por dia, dos quais 90% são representados pelos triacilgliceróis (TAG) ou triglicerídeos. O restante consiste em colesterol, ésteres de colesterol, fosfolipídios e ácidos graxos livres. Em relação à digestão dos lipídios, marque a alternativa CORRETA:
	
	
	
	
		Resposta Selecionada:
	 [Sem Resposta]
	Respostas:
	a. Ácidos graxos com 10 ou menos carbonos são absorvidos e entram na circulação principalmente pelo sistema porta- hepático.
	
	b.  O hormônio secretina estimula a vesícula biliar a liberar a bile no lúmem intestinal.
	
	c. A digestão dos lipídios começa com as lípases estáveis ao pH ácido do estômago, que utilizam como substrato principalmente TAGs contendo ácidos graxos de cadeias longas.
	
	d. Deficiências na capacidade de absorção de lipídios resultam em quantidades excessivas de quilomícrons no sangue.
	
	e.  Grande parte dos lipídios são emulsificados na boca, pelo processo de mastigação.
	
	
	
Pergunta 5
	
	
	
	 Recentemente a engenharia genética possibilitou a transferência de genes controladores da rota de biossíntese da provitamina A para o genoma do arroz. Desse modo, foi produzido o chamado Golden Rice, ou arroz dourado.De acordo com os autores do projeto, o consumo desse tipo de arroz poderia amenizar os problemas de carência dessa vitamina em populações de países subdesenvolvidos. Em relação à vitamina A, é INCORRETO afirmar que:
	
	
	
	
		Resposta Selecionada:
	 [Sem Resposta]
	Respostas:
	a. Sua deficiência está associada à xeroftalmia.
	
	b. Em excesso apresenta efeito teratogênico.
	
	c. Sua deficiência está normalmente associada ao escorbuto.
	
	d. Pode ser encontrada como provitamina na forma de beta caroteno.
	
	e. Não é biossintetizada pelo organismo humano.
	
	
	
Pergunta 6
	
	
	
	 Os radicais livres podem causar danos aos componentes celulares levando à ocorrência de doenças nervosas degenerativas e câncer. A produção desses radicais pode aumentar em consequência de traumas, infecções, esforço físico intenso e fumo. Os organismos possuem mecanismos bioquímicos de defesa contra esses radicais que incluem as vitaminas e outras substâncias com ação antioxidante. Assinale a afirmativa que contém somente vitaminas com ação antioxidante:
	
	
	
	
		Resposta Selecionada:
	 [Sem Resposta]
	Respostas:
	a.  Vitamina B6 e tocoferol.
	
	b. Ácido ascórbico e vitamina B12.
	
	c. .Vitamina A e ácido fólico.
	
	d.  Vitamina K e Vitamina D.
	
	e.  Tocoferol e ácido ascórbico
	
	
	
Pergunta 7
	
	
	
	Uma menina com história de forte dor abdominal foi levada ao hospital após o café da manhã. O sangue foi coletado e observou-se que o plasma tinha aparência opaca, leitosa, com o nível de triacilglicerol acima de 2.000mg/dL (normal até 150 mg/dL). A paciente foi colocada em dieta com restrição lipídica rigorosa, mas suplementada com ácidos graxos de cadeia média. Qual das seguintes lipoproteínas é provavelmente responsável pela aparência do plasma da paciente?
	
	
	
	
		Resposta Selecionada:
	 [Sem Resposta]
	Respostas:
	a. VLDL - lipoproteínas de muito baixa densidade.
	
	b. HDL - lipoproteínas de alta densidade.
	
	c.  Quilomícrons.
	
	d.  IDL - lipoproteínas de densidade intermediária.
	
	e. LDL – lipoproteínas de baixa densidade.
	
	
	
Pergunta 8
	
	
	
	 Em relação às lipoproteínas plasmáticas, marque a alternativa CORRETA:
	
	
	
	
		Resposta Selecionada:
	 [Sem Resposta]
	Respostas:
	a. São as únicas transportadoras de moléculas ricas em energia no sangue.
	
	b. Sua principal composição são os ácidos graxos livres (não esterificados).
	
	c.  Em geral tem uma porção apolar, contendo triacilgliceróis, ésteres de colesterol e fosfolipídios.
	
	d. Incluem as lipoproteínas de alta densidade (HDL), como principais transportadores de triacilgliceróis.
	
	e. Incluem os quilomícrons sintetizados no fígado a partir dos lipídios da dieta.
	
	
	
Pergunta 9
	
	
	
	Várias doenças são causadas por falta de vitaminas. Por exemplo, o escorbuto é uma doença que tem como primeiros sintomas inchaço e hemorragias nas gengivas, dores nas articulações, feridas que não cicatrizam, além de os dentes começarem a enfraquecer. Importante medida a ser implementada para prevenir essa doença, seria introduzir na alimentação alimentos ricos em vitamina:
	
	
	
	
		Resposta Selecionada:
	 [Sem Resposta]
	Respostas:
	a. B
	
	b. C
	
	c. D
	
	d. A
	
	e. E
	
	
	
Pergunta 10
	
	
	
	 Durante o período de jejum ocorre hipoglicemia e a síntese de corpos cetônicos aumenta para suprir as necessidades energéticas das células. Em relação aos corpos cetônicos marque a alternativa CORRETA:
	
	
	
	
		Resposta Selecionada:
	 [Sem Resposta]
	Respostas:
	a. Incluem acetona, acetoacetato e beta-hidroxibutirato.
	
	b. São sintetizados quando a beta-oxidação é interrompida.
	
	c. São sintetizados no tecido muscular, primariamente.
	
	d. São formados a partir do ácido pirúvico originado pela beta-oxidação.
	
	e.Quando a velocidade na síntese de corpos cetônicos é menor que seu consumo, seus níveis começam a aumentar na urina (cetonúria).
	
	
	
Unidade 3
1  Após um naufrágio, duas pessoas ficaram isoladas em uma ilha no meio do oceano. Durante o tempo que permaneceram isolados um deles consumiu apenas peixes e crustáceos (individuo 1) e o segundo (individuo 2) consumiu apenas frutas e raízes. Após serem resgatados, um deles apresentava elevado grau de desnutrição e distúrbios comportamentais. O outro havia perdido peso, porém, com um breve período de recuperou-se totalmente. Baseado nos seus conhecimentos de bioquímica marque a opção CORRETA:
	
	a.
	O indivíduo 1 sofreu de desnutrição, pois, uma dieta rica em proteína acelera a perda de peso.
	
	b.
	 O indivíduo 1 sofreu de desnutrição, pois, peixes e crustáceos possuem elevado teor de sódio,o que provoca e acelera a desidratação.
	
	c.
	O indivíduo 1 sofreu de desnutrição, pois, não consumiu fontes proteicas, ao contrário do indivíduo 2 que dispôs de ampla fonte proteica.
	
	d.
	O indivíduo 2 sofreu de desnutrição, pois, não consumiu água.
	
	e.
	 O indivíduo 2 sofreu de desnutrição, pois, não consumiu fontes proteicas e utilizou as reservas musculares.
2   Muito tem sido discutido, nos últimos anos, a respeito das grandes quantidades de proteínas que as pessoas têm consumido em média. Certamente a maioria consome muito mais do que o necessário para manter o balanço nitrogenado positivo. A preocupação surgiu sobre os possíveis efeitos de dieta rica em proteína em relação às necessidades de cálcio. Alguns estudos sugerem que ingestão rica em proteínas aumenta a perda urinária de cálcio, podendo acelerar a desmineralização óssea. Porém, esse ponto ainda está sendo investigado. Em relação ao efeito primário do consumo excessivo de proteína, acima das necessidades imediatas, podemos evidenciar:
	
	a.
	 Aumento na quantidade de proteínas plasmáticas.
	
	b.
	Aumento na formação de ácidos graxos para a síntese de triacilglicerol no tecido adiposo.
	
	c.
	Aumento da síntese de proteína muscular.
	
	d.
	Aumento no "estoque de armazenamento" de proteína.
	
	e.
	Proteinúria, ou seja, presença de proteínas em excesso, na urina.
3  Recentes evidências sugerem que o treinamento físico aumenta a eficiência do metabolismo protéico para que ocorra o aumento da massa muscular. Porém, o organismo precisa está em situação metabólica favorável. Esta situação é a predominância do anabolismo sobre o catabolismo, ou seja, das reações de síntese sobre as reações de degradação de moléculas. No caso destes atletas, o que ocorre com o balanço nitrogenado?
	
	a.
	Diminuição na síntese de proteínas endógenas
	
	b.
	 Balanço nitrogenado positivo
	
	c.
	 Diminuição da massa muscular magra
	
	d.
	Balanço nitrogenado negativo
	
	e.
	Aumento da excreção de ureia
4  A proteína é uma estrutura química complexa, constituída de carbono, hidrogênio, oxigênio e nitrogênio. Ela fornece aminoácidos, que são essenciais para a manutenção, crescimento e desenvolvimento do corpo. As proteínas alimentares que possuem todos os aminoácidos essenciais são de alto valor nutricional completas, como as proteínas de origem animal. Já aquelas proteínas que apresentam a deficiência de um ou mais destes aminoácidos essenciais, são chamadas de baixo valor nutricional ou incompletas, como as proteínas de origem vegetal. A substituição total de proteína animal na dieta por proteína vegetal poderia acarretar:
	
	a.
	Nenhum efeito na dieta em geral.
	
	b.
	 Balanço nitrogenado positivo.
	
	c.
	 Aumento na excreção de ureia.
	
	d.
	 Aumento da massa muscular.
	
	e.
	 A substituição seria satisfatória independente da natureza da proteína vegetal utilizada.
5  Observe a sequência seguinte:
Proteína + água + pepsina ausência de processo digestivo (pH alcalino; 38oC)
Com base em seus conhecimentos, responda: Após duas horas, nas condições experimentais indicadas acima, explica-se a ausênciade processo digestivo porque:
	
	a.
	A enzima utilizada não é específica para o substrato em questão.
	
	b.
	 O pH ideal para a atuação da pepsina não é o pH alcalino.
	
	c.
	 A temperatura utilizada no experimento provocou a desnaturação da enzima, inativando-a.
	
	d.
	A duração do experimento foi insuficiente para que ocorresse a hidrólise das proteínas.
	
	e.
	A digestão proteica não ocorre em meio aquoso, ou seja, na presença de água.
6  O nitrogênio é um elemento químico de grande importância para os seres vivos, podendo ser encontrado em biomoléculas como os aminoácidos, as proteínas e os ácidos nucleotídeos. Um fato importante é que o nitrogênio não é encontrado de forma abundante nos seres vivos, o que faz com que ele seja reutilizado. O Ciclo da Ureia é uma via metabólica pela qual o organismo tem de eliminar o nitrogênio presente nos aminoácidos. Nessa via metabólica ocorre:
I. Os átomos de nitrogênio entram no Ciclo da Ureia sob a forma de carbamoil-fosfato e aspartato.
II. Produz-se fumarato.
III. Gastam-se três moléculas de ATP para cada molécula de ureia sintetizada.
IV. A glutamina é um dos aminoácidos que participam do ciclo na etapa citosólica.
Marque a alternativa correta:
	
	a.
	Todas são corretas.
	
	b.
	Só a afirmativa 4 está correta.
	
	c.
	1,2 e 3 estão corretas.
	
	d.
	2 e 4 estão corretas.
	
	e.
	1 e 3 estão corretas.
7  As proteínas são nutrientes que participam da estrutura celular. Ao serem ingeridas por mamíferos, são degradadas sob ação de enzimas e reaproveitadas pelo organismo. A digestão e absorção de proteínas são processos muitos eficientes em pessoas saudáveis. A partir dessas informações sobre o processo de aproveitamento desse nutriente, é correto afirmar:
	
	a.
	 A presença de dipeptidases no citoplasma das células intestinais explica porque podemos encontrar, no sangue portal, uma grande quantidade de aminoácidos livres após uma refeição rica em proteínas.
	
	b.
	 O suco pancreático é rico em pró-enzimas de endopeptidases e carboxipeptidases, que são liberadas na forma ativa, no lúmem intestinal pra finalização do processo de digestão das proteínas da dieta.
	
	c.
	 A ação enzimática aumenta a concentração de proteínas no organismo.
	
	d.
	As enzimas promovem a condensação de carboidratos durante a formação de proteínas.
	
	e.
	As enzimas são incorporadas aos produtos finais da degradação de proteínas no organismo.
8  Em mamíferos, o ciclo da ureia é o mecanismo de escolha para excreção de nitrogênio e faz parte do metabolismo dos aminoácidos. Qual das seguintes afirmativas a respeito do ciclo da ureia está CORRETA?
	
	a.
	A ureia é produzida a partir da transformação da amônia produzida pelas reações de transaminação.
	
	b.
	A ureia é produzida diretamente pela hidrólise da ornitina.
	
	c.
	Pacientes portadores de insuficiência renal apresentam aumento na excreção urinária de ureia .
	
	d.
	O ciclo da ureia ocorre exclusivamente no citosol.
	
	e.
	 A excreção urinária de ureia tende a aumentar em uma dieta rica em proteínas.
9  A amônia é um composto potencialmente tóxico ao homem, assim há um mecanismo metabólico responsável pela conversão da amônia em ureia, denominado Ciclo da Ureia, um composto não tóxico que forma-se principalmente no fígado, sendo filtrada pelos rins e eliminada na urina ou pelo suor, além de constituir o principal produto terminal do metabolismo proteico. Os aminoácidos abaixo participam diretamente do Ciclo da Ureia, EXCETO:
	
	a.
	Arginina
	
	b.
	Citrulina
	
	c.
	Arginossuccinato
	
	d.
	Ornitina
	
	e.
	 Alanina
10  A Cistinúria é uma doença genética caracterizada pela formação frequente de cálculos renais (pedras nos rins) compostos de um derivado do aminoácido cisteína, bloqueando o trato urinário. Essa anomalia está relacionada a uma mutação genética que provoca a incapacidade do indivíduo em absorver determinados aminoácidos. Com relação ao transporte e absorção de aminoácidos, marque a alternativa CORRETA:
	
	a.
	 Os dipeptídeos e tripeptídeos, liberados da hidrólise das proteínas da dieta, são absorvidos por meio de transportadores dependentes de Na+.
	
	b.
	O número de transportadores de aminoácidos, localizados nas células intestinais e dos túbulos renais, dos portadores de cistinúria está elevado em comparação aos não portadores dessa patologia.
	
	c.
	No intestino, os aminoácidos livres são absorvidos utilizando uma proteína transportadora de membrana dependente de H+.
	
	d.
	 Os aminoácidos livres são captados pelos enterócitos através de um sistema de transporte secundário ligado ao Na+.
	
	e.
	 A cistina é absorvida pelas células por difusão simples, ou seja, atravessa a membrana entre os fosfolipídios.
Unidade 4
1  Assinale a opção em que é apresentado o hormônio que favorece a quebra do glicogênio hepático e muscular, fornecendo glicose ao sangue, e que diminui a liberação de insulina, elevando a glicemia.
	
	a.
	 TSH
	
	b.
	tiroxina
	
	c.
	colecistoquinina
	
	d.
	glucagon
	
	e.
	 insulina
2 Ass inale a alternativa em que é apresentado o hormônio que favorece a formação do glicogenio e auxilia na entrada da glicose na célula, sendo então um hormônio hipoglicemiante
	
	a.
	 insulina
	
	b.
	glucagon
	
	c.
	colescisteína
	
	d.
	TSH
	
	e.
	 prolactina
3  Uma dieta com consumo adequado de carboidratos, além de prover energia para o corpo, ainda proporciona um efeito de "preservação de proteínas". A afirmação está correta por que:
	
	a.
	A energia liberada pela quebra de carboidratos desnatura enzimas que degradam proteínas
	
	b.
	 As enzimas que quebram os carboidratos interrompem a ação de outras enzimas que desnaturam proteínas.
	
	c.
	 O nitrogênio presente nos aminoácidos das proteínas não pode ser inativado em presença de carboidratos
	
	d.
	 Se as reservas de carboidratos estiverem reduzidas, vias metabólicas sintetizarão glicose a partir de lipídios e em seguida utilizarão as proteínas.
	
	e.
	 Os carboidratos, armazenados sob a forma de gordura corpórea, constituem uma barreira protetora das proteínas armazenadas nos músculos.
4 Marque a opção correta em relação ao que ocorre com o figado depois de uma refeição contendo carboidratos.
	
	a.
	Passa a ser redutor de glicose.
	
	b.
	Passa a ser fonte de glicose.
	
	c.
	 Passa a ser produtor de glicose.
	
	d.
	 Passa a rejeitar a glicose.
	
	e.
	Passa a ser consumidor de glicose.
5  Marque a alternativa que apresenta o papel dos rins no estado de jejum.
	
	a.
	 Os rins compensam a acidose que acompanha a diminuição na produção de corpos cetônicos.
	
	b.
	 Os rins causam alterações na alcalinidade que acompanha a diminuição na produção de corpos cetônicos
	
	c.
	Os rins compensam a alcalinidade que acompanha a diminuição na produção de corpos cetônicos
	
	d.
	 Os rins compensam a acidose que acompanha o aumento na produção de corpos cetônicos.
	
	e.
	Os rins compensam a alcalinidade que acompanha o aumento na produção de corpos cetônicos
6  Uma dieta com inadequado de carboidratos, além de deixar o organismo desprovido de energia, ainda proporciona um efeito de cetoacidose metabólica. A afirmação está correta por que:
	
	a.
	 Os carboidratos, formam uma camada de gordura corpórea, constituindo uma energia para a célula de forma alternativa e isso tras beneficios pois proporciona a perda de peso.
	
	b.
	 Faltando os carboidratos, as proteínas serão utilizadas dando origem aos corpos cetônicos.
	
	c.
	 Se as reservas de carboidratos estiverem reduzidas, vias metabólicas produziram energia a partir de vitaminas causando uma acidez sanguínea.
	
	d.
	 Se as reservas de carboidratos estiverem reduzidas, vias metabólicas produzirão energia a partir de lipídios que produzirá um número elevado de acetil que serão lançados na correntesanguínea como corpos cetônicos.
	
	e.
	 As enzimas que quebram os carboidratos interrompem a ação de outras enzimas que desnaturam proteínas.
 
7  A glicose é essencial para o metabolismo energético celular, todo o metabolismo tem como objetivo manter a glicose disponível para as células. A Insulina como Hormônio é o principal mediador que auxilia a entrada da Glicose e nível celular e desta forma, ocorrer os processos metabólicos de aproveitamento deste carboidrato, inciado pela Glicose, mas existem falhas neste processo e na ocorrência de baixos níveis glicêmicos deflagrando o organismo:
	
	a.
	 alterações de humor e nefropatia, na hipoglicemia moderada.
	
	b.
	bradicardia e polineuropatia, na hipoglicemia moderada
	
	c.
	tremor e retinopatia, na hipoglicemia moderada
	
	d.
	 perda da consciência e convulsão, na hipoglicemia severa
	
	e.
	cefaléia e cetoacidose diabética, na hipoglicemia leve
8 A falta de insulina e/ou da incapacidade da insulina exercer adequadamente suas ações faz com que ocorram várias alterações no metabolismo do corpo. Entre essas afirmações, é INCORRETO afirmar que:
	
	a.
	 Quando o fígado queima gorduras muito rapidamente, produz resíduos tóxicos chamados corpos cetônicos, que são perigosos porque tornam o sangue ácido.
	
	b.
	 A urina forma-se nos rins quando o sangue é filtrado. Sem insulina, a quantidade de açúcar na corrente sanguínea atinge níveis muito altos. Quando isto acontece, algum açúcar extravasa para a urina através dos rins. O açúcar que passa para a urina leva consigo uma grande quantidade de água.
	
	c.
	 Devido a falta da insulina, o açúcar não consegue chegar aos músculos e ao tecido adiposo, aumentando sua concentração no sangue.
	
	d.
	Quando os corpos cetônicos atingem os rins, alguns passam para a urina juntamente com o açúcar. Com isso, o diabético fica com o hálito de acetona.
	
	e.
	 No diabetes tipo 1, como o organismo não pode utilizar o açúcar para produzir energia de maneira satisfatória, ele vai tentar usar vitaminas lipossoluveis acumuladas no tecido adiposo como combustível.
9 Em pessoas normais, a concentração de glicose no sangue é estável e corresponde a cerca de 1 grama de glicose por litro de sangue. Logo após uma refeição rica em açúcar, a quantidade de glicose no sangue aumenta, porém volta algumas horas depois à taxa de 1g/l aproximadamente. Por outro lado, mesmo que o organismo esteja em jejum durante várias horas, essa concentração permanece inalterada. Esse equilíbrio é resultado do papel:
	
	a.
	 da insulina, que promove a penetração de glicose nas células em geral, e do glucagon, que estimula o pâncreas a transformar glicose em glicogênio
	
	b.
	 do glucagon, que promove a penetração de glicose nas células em geral, e da insulina, que estimula o fígado a transformar glicogênio em glicose.
	
	c.
	 da insulina, que promove a penetração de glicogênio nas células em geral, e do glucagon, que estimula o pâncreas a transformar glicose em glicogênio.
	
	d.
	 da insulina, que promove a penetração de glicose nas células em geral, e do glucagon, que estimula o fígado a transformar glicogênio em glicose.
	
	e.
	 do glucagon, que promove a penetração de glicogênio nas células em geral, e da insulina, que estimula o fígado a transformar glicose em glicogênio.
10 De acordo com as afirmativas abaixo, marque a resposta correta sobre os fatores que desencadeia a degradação de aminoácidos.
I) AAs. Não são necessários para a síntese de novas proteínas;
II) Ingestão maior que as necessidades;
III) Jejum prolongado ou diabetes melito.
	
	a.
	Os itens I, II e III, são fatores determinantes
	
	b.
	 São fatores determinantes os itens I e II
	
	c.
	 Apenas a o item II é um fator determinante
	
	d.
	 Apenas a I é um fator determinante
	
	e.
	 Nenhum dos itens corresponde a fatores determinantes