NUTRIÇÃO NA ADOLESCÊNCIA

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Nutrição na Adolescência 
Profª Drª Susy Souto de Oliveira 
Adolescência 
 De acordo com a Organização 
Mundial da Saúde (OMS) - período 
entre 10 e 19 anos de idade. 
 
 Segundo o estatuto da criança e do 
adolescente(ECA) - fase de12 
a18anos. 
 
 Caracterizada por profundas transformações fisiológicas, morfológicas, 
psicológicas e sociais. 
 
 Imagem corporal (desconforto com as alterações rápidas do corpo; desejo de 
alterar sua taxa de crescimento ou suas proporções corporais). 
 
Acelerados crescimento e desenvolvimento - o 
indivíduo adquire aproximadamente 25% de sua 
estatura final e 50% de sua massa corporal. 
 Inicio estirão de crescimento: meninas - ± 
9,5 anos e entre 10,5 e 11, 5 anos nos 
meninos 
Pico de velocidade de crescimento (PVC) 
Meninas – 12 anos 
Meninos – 14 anos 
Adolescência 
Em geral entre 10 e 14 anos = estirão do 
crescimento. 
Surgem características sexuais secundárias (voz, pelos, 
acne e menarca) 
 
Entre 15 e 19 anos = finalização do crescimento e 
desenvolvimento púbere (meninas iniciam o 
desenvolvimento dois anos antes dos meninos). 
 
 
 
 
Adolescência 
Alterações importantes também ocorrem na 
composição corporal: 
 depósito maior de gordura em meninas – ocorre próximo à 
menarca – período de desaceleração do crescimento. 
 depósito maior de massa muscular em meninos – entre 13 e 14 
anos. 
 
Crescimento e desenvolvimento (avaliação: 
tabelas – percentis); 
 
 
Adolescência 
 Todas essas transformações propiciam o 
desenvolvimento de hábitos e estilos de 
alimentação nutricionalmente inadequados: 
 refeições com ritmos irregulares, mal 
balanceadas 
 consumo excessivo de calorias vazias e 
dietas – má alimentação na 
adolescência 
 Transtornos alimentares 
Imprescindível que o nutricionista 
conheça todas as particularidades 
dessa etapa do desenvolvimento – 
forma plena, minimizando os agravos 
socioambientais e prevenindo futuras 
doenças 
Pode marcar o início de hábitos 
alimentares indesejáveis e - 
perpetuam durante a fase adulta 
(CIAMPO,TOMITA, 2010) 
Necessidades e Recomendações 
Nutricionais 
As recomendações nutricionais mais atuais (DRIS) 
enfocam as necessidades nutricionais na perspectiva da 
ingestão alimentar tanto na prevenção de deficiências de 
nutrientes quanto na redução do risco para o aparecimento 
de doenças. 
 
As recomendações são divididas entre as faixas etárias de 
9 a 13 anos e 14 a 18 anos – diferenças decorrentes da 
puberdade e estirão do crescimento. 
 
• Proteínas: crescimento; 
• Cálcio e vitamina D: crescimento; 
• Ferro: prevenir anemia; 
• Zinco: enzimas e metabolismo; 
• Tiamina, riboflavina e niacina: liberação de 
calorias dos nutrientes; 
• Ácido fólico, B6 e B12: síntese tecidual. 
 
Nessa fase de crescimento acelerado – importante a atenção à energia 
e alguns nutrientes – proteínas, Fe, Ca, Vit. A e C – necessidades 
aumentadas – ligadas ao padrão de crescimento 
Necessidades e Recomendações 
Nutricionais 
 ENERGIA 
• Desequilíbrio entre o gasto 
energético e o valor calórico total 
da dieta pode gerar alterações 
Obesidade Desnutrição 
Prevalência crescente – 
práticas alimentares 
inadequadas e sedentarismo 
Necessidades e Recomendações 
Nutricionais 
Necessidades Nutricionais 
• Suficiente para manter um peso corporal adequado, 
crescimento padrão e realizar atividades diárias; 
 
• A faixa recomendada de ingestão de energia reflete as 
necessidades diferentes dos adolescentes. 
 
• A velocidade de crescimento e o nível de exercícios devem 
ser considerados na determinação dessas necessidades 
 
• As DRIs de energia para adolescente baseiam- se no 
requerimento estimado de energia (EER/2002), que foi 
calculado pelo gasto energético e pelas necessidades para o 
crescimento. 
 
 
 
 
ENERGIA 
Cálculo do VET - Método Simplificado 
- Passo 1 : Verificar o PT no padrão NCHS (p50) 
- Passo 2: Determinar a TMB / SEXO 
- MASCULINO: 17,5 X P + 651 
- FEMININO: 12,2 X P + 746 
 
- Passo 3 – Encontrar o VET multiplicando-se a TMB pela 
quota energética recomendada 
- VET 1 = TMB X kcal/ kg 
 
- Passo 4 – Cálculo VET total – adicionar o Fator de 
Crescimento (FC) específico para cada idade. 
VET TOTAL = VET1 + FC 
Recomendação de Energia 
Quotas energéticas recomendadas 
Idade (anos) Kcal/kg 
Masculino Feminino 
10-11 1,76 1,65 
11-12 1,73 1,63 
12-13 1,69 1,60 
13-14 1,67 1,58 
14-15 1,65 1,57 
15-16 1,62 1,54 
16-17 1,60 1,53 
17-18 1,60 1,52 
Fonte: FAO/OMS, 1985. 
 
Fator de crescimento para adolescentes de 10-18 
anos 
Idade (anos) Meninos 
(crescimento 
diário) 
Meninas 
(crescimento 
diário) 
10,5 62 64 
11,5 71 74 
12,5 78 84 
13,5 90 93 
14,5 101 98 
15,5 55 51 
16,5 30 26 
17,5 31 26 
Fonte: FAO/OMS, 1985. 
 
Cálculo do VET Método Fatorial: 
 
1.Informações para o cálculo do VET pelo método fatorial 
2.Distribuição do tempo estimado(horas/dia)utilizando o cálculo 
das necessidades energéticas de adolescentes. 
Atividade 
Idade Sono Escola Leve Moderada Alta 
10-11 9 4 4 6,5 0,5 
11-12 9 5 4 5,5 0,5 
12-13 9 5 5 4,5 0,5 
13-14 9 5 6 3,5 0,5 
14-15 8 6 7 2,5 0,5 
15-16 8 6 7 2,5 0,5 
16-17 8 6 7 2,5 0,5 
17-18 8 6 7 2,5 0,5 
Fonte: FAO/OMS, 1985 
Características do 
indivíduo: 
Sexo – Feminino 
Idade – 14 anos 
Altura – 1,60m 
 Peso – 52 kg 
VET - método simplificado 
• Pt ( NCHS) P50= 43kg 
• TMB = 12,2 (43) + 746 = 1.270,6Kcal 
• VET1= TMB x Kcal/kg 
• VET1= 1.270,6x 1,57 = 1.994,8Kcal 
• VET total= VET1 + Fc 
• VET total = 1.994,8 + 93 = 2087,8 = 2.088 Kcal 
Exemplo 
Atividade física : 
Dormindo – 8h 
Atividade leve – 10h 
Atividade moderada – 4h 
Atividade intensa – 2h 
1. Peso teórico pela NCHS: 52,1kg 
2. TMB = 12,2(P) + 746 
TMB = 12,2(43)+746 
TMB = 635,62 + 746 
TMB = 1270,6 Kcal 
3. 1270.6 : 24h = 52,9 Kcal 
Somatório das calorias = 2.317 Kcal 
VET total= Somatório + Fator de 
crescimento(Fc=93) 
VET total= 2317+93 = 2.410 Kcal 
Atividade Duração TMB/24h f Total 
Dormindo 8 h 52,9 1,0 423,2 
Leve 10 h 52,9 1,5 793,5 
Moderada 4 h 52,9 2,2 465,5 
Intensa 2 h 52,9 6,0 634,8 
Cálculo do VET pelo método fatorial 
Cálculo do consumo energético - tem sido suposto 
que o custo energético de dormir é igual a TMB. Os 
custos energéticos brutos foram taxados como sendo 
termos de unidades de TMB. 
Ao final acrescenta-se o Fc. 
 
 
Atividades Meninos Meninas 
Leve 1,6 1,5 
Moderada 2,5 2,2 
Pesada 6,0 6,0 
Fonte: FAO/OMS, 1985 
Constantes Metabólicas 
 
 Refere-se a quantidade de energia contida nos 
alimentos para manutenção do balanço energético 
em um indivíduo com determinada idade, gênero, 
peso, estatura e nível de atividade física, de modo a 
manter a boa saúde. 
 
Necessidades de Energia 
 
Necessidade Energética Estimada (NEE ou EER): 
NEE para meninos de 9-18 anos de idade (dentro do 
percentil 5-85 para IMC) 
 
NEE = GTE + deposição de energia 
NEE = 88,5 – (61,9 x (idade (anos) + AF x [(26,7 x peso Kg) + 903 x (altura 
m)] + 25 (Kcal para deposição de energia) 
 
Onde 
AF = coeficiente de atividade física para meninos de 3-18 anos de idade: 
Necessidade Estimada de Energia (Comitê DRI) 
AF = 1 se for sedentarismo; 
AF = 1,13 se o nível de atividade física for pouco ativo; 
AF = 1,26 se o nível de atividade física for ativo; 
AF = 1,42 se o nível de atividade física for muito ativo. 
NEE para meninas de9-18 anos de idade (dentro do 
percentil 5-85 para IMC) 
 
NEE = GTE + deposição de energia 
NEE = 135,3 – (30,8 x (idade (anos) + AF x [(10 x peso Kg) + 934 x altura m)] 
+ 25 (Kcal para deposição de energia) 
 
 
Onde: 
AF = coeficiente de atividade física para meninas de 3-18 anos de idade: 
Necessidade Estimada de Energia (Comitê DRI) 
AF = 1 se for sedentarismo; 
AF = 1,16 se o nível de atividade física for pouco ativo; 
AF = 1,31 se o nível de atividade física for ativo; 
AF = 1,56 se o nível de atividade física for muito ativo; 
Calcule as necessidades energéticas dos indivíduos abaixo: 
Caso 1 Caso 2 Caso 3 Caso 4 
Masculino Feminino Feminino Masculino 
15 anos 14 anos 16 anos 11 anos 
1,70m 1,60 m 1,63 m 1,43 m 
58,6kg 50,3 kg 56,4 kg 35,3 kg 
Ativo Sedentária Pouco ativa Pouco ativo 
MENINOS: 
NEE = 88,5 – (61,9 x (idade (anos) + AF x [(26,7 x peso Kg)+ 903 x (altura m)] + 25 
MENINAS: 
NEE = 135,3 – (30,8 x (idade (anos) + AF x [(10 x peso Kg) + 934 x (altura m)] + 25 
MENINOS: 
NEE = 88,5 – (61,9 x (idade (anos)) + AF x [(26,7 x peso em Kg)] + 903 x (altura em 
m)] + 25 
MENINAS: 
NEE = 135,3 – (30,8 x (idade (anos) + AF x [(10, x peso Kg)] + 934 x (altura em m) + 
25 
AF MASCULINO FEMININO 
Sedentário 
 
1,0 1,0 
Pouco ativo 
 
1,13 1,16 
Ativo 
 
1,26 1,31 
Muito ativo 
 
1,42 1,56 
Energia 
Outras formas de calcular as necessidades 
energéticas: 
Idade (anos) Sexo Masculino Sexo Feminino 
7 – 10 16,7 14,1 
11 – 14 16,8 13,0 
15 - 18 15,9 11,8 
Fonte: VITOLO, 2010 
 Através da ingestão energética / cm de altura 
Idade (anos) Sexo Masculino Sexo Feminino 
11 – 14 16,0 (kcal/cm) 14,0 (kcal/cm) 
15 - 18 17,0 (kcal/cm) 13,5 (kcal/cm) 
Fonte: VITOLO, 2010 
 De acordo com a energia recomendada pela RDA (1989)/ 
cm de altura real 
Outras formas de calcular as necessidades 
energéticas: 
Proteínas 
Durante adolescência a utilização de proteínas está 
mais fortemente ligada ao padrão de crescimento 
do que à idade. 
 
A necessidade proteica é determinada pela 
quantidade que precisamos para manter o 
crescimento de novos tecidos 
 
As necessidades de proteínas dos adolescentes 
podem ser estimadas em torno de 12% a 15% do 
total calórico 
 
Recomendação de proteínas segundo a RDA 
(1989) 
Sexo g/kg/dia g/dia g /cm 
Masculino 
11 – 14 anos 1,0 45 0,29 
15 – 18 
anos 
0,9 66 0,26 
Feminino 
11 – 14 anos 1,0 46 0,28 
15 – 18 
anos 
0,8 55 0,33 
Fonte: VITOLO, 2010 
Carboidratos 
 Recomendação - 55% a 60% da energia total da 
dieta. 
 
 Dar preferência aos carboidratos complexos - que 
são as principais fontes de energia para os 
adolescentes. 
 
 Recomendação de Fibra alimentar 
 3 a 15 anos - ingestão diária de fibras igual à 
idade + 5g. 
 Após os 15 anos – 20 – 30 gramas/ dia 
VITOLO, 2010 
LIPÍDIOS 
 Nas primeiras duas décadas de vida as gorduras 
devem fornecer - 30% das calorias da dieta 
• ácidos graxos saturados – menos de 10% das calorias totais; 
• ácidos graxos poli-insaturados – até 7% das calorias totais; 
• ácidos graxos monoinsaturados – de 10 % a 15% das calorias 
totais; 
• gordura total – uma média de não mais de 30% das calorias 
totais; 
• colesterol da dieta – menos de 300mg dia. 
GIANINNI, 2007 
ÁCIDOS GRAXOS TRANS 
 São AG não essenciais – não trazem benefícios à saúde 
humana 
 Correlação positiva entre o consumo de AGT e a 
concentração plasmática de LDL. 
 Redução do HDL 
 Compete com AGE – inibe enzimas envolvidas na síntese de 
AGPI de cadeia longa 
Recomendação 
 
- Consumo não deve ser superior a 1% do VET 
WHO (2003) 
Micronutrientes 
Ferro 
 Adolescência - necessidades aumentadas para ambos os sexos 
 Nos homens - devido à construção da massa muscular, que é 
acompanhada por maior volume sanguíneo e das enzimas respiratórias, 
 Nas mulheres o ferro é perdido mensalmente com o início da 
menstruação 
 Cálcio 
 Necessidades maiores durante a puberdade e 
adolescência do que em qualquer outro período da vida. 
 Meninos – maior acréscimo na deposição de massa 
óssea 13,5 anos e as meninas aos 11,6 anos 
 Recomendação – 1.300 mg/dia (ambos os sexos) 
 Recomendação : 9 – 13 anos - 8mg (ambos os sexos) 
 14 – 18 anos – 11 mg (meninos) e 15 mg (meninas) 
Micronutrientes 
Vitamina A 
- Necessária para o crescimento , diferenciação e proliferação 
celulares, reprodução e integridade do sistema imunológico – 
importante na adolescência devido a aceleração do 
crescimento. 
- Para adolescentes – recomendações consideradas 
separadamente por sexo – diferenças que ocorrem durante 
esse período e da influência hormonal nos valores de vitamina 
A. 
Recomendação 
- 9 – 13 anos (ambos os sexos) – 600 μg/ dia 
- 14 - 18 anos: - 900 μg/ dia (meninos) e 700 μg/ dia 
 
Micronutrientes 
 Vitamina C 
 Atua como agente redutor em várias reações de 
hidroxilação, 
 essencial para a síntese de colágeno, reflete-se na 
cicatrização, na formação dos dentes e na integridade 
dos capilares, tornando-se indispensável em quantidade 
adequada para garantir o crescimento satisfatório. 
RECOMENDAÇÃO 
9 – 13 anos – 45 mg/dia ( ambos os sexos) 
14 – 18 anos – 75 mg/dia (meninos) e 65 mg/dia 
(meninas) 
Micronutrientes 
Ácido fólico 
Papel na síntese de DNA, é importante durante a 
replicação celular aumentada nesse período de 
crescimento. 
Atua como coenzima na conversão de homocisteína em 
metionina – baixando níveis plasmáticos de 
homocisteína. 
RECOMENDAÇÃO 
9 – 13 anos – 300μg/dia ( ambos os sexos) 
14 – 18 anos – 400μg/dia ( ambos os sexos) 
VITOLO (2010) 
 
Hábitos Alimentares: 
 
Refeições irregulares e lanches; 
Inadequações nutricionais em potencial; 
Adolescentes como compradores de alimentos (marketing). 
 
 
Situações especiais: 
Vegetarianos; 
Distúrbios alimentares; 
Obesidade / dislipidemias; 
Atleta; 
Gravidez; 
Uso de substâncias químicas. 
 
 
Fatores que influenciam a alimentação: 
 
• 3 a 4 xícaras de leite ou iogurte sem ou com pouca 
gordura para fornecer cálcio, vitamina D, riboflavina 
e, para alguns adolescentes vegetarianos, ingestão 
adequada de proteína; 
 
• 5 ou mais porções de frutas e/ou hortaliças frescas, 
congeladas, secas, crus ou cozidas; principalmente 
amarelos, laranja, verde-escuros ou vermelhos; 
 
•nal”. 
Guia de alimentação diária recomendada para 
adolescentes 
•2 porções de alimentos proteicos magros tais como frango, 
peru, peixe, carne bovina magra ou carne de porco magra; 
 
• 6 a 11 porções de grãos, pães e cereais matinais 
(preferivelmente de grãos integrais), rocamboles, massas, 
arroz, batatas e outros amidos para atingir as 
necessidades de energia; 
 
• “Pequenas quantidades, talvez uma porção por dia, de itens 
de alto teor de gordura, alto teor de açúcar, tais como 
sobremesas, refrigerantes, doces, cookies e bolos, que 
possuem pouco valor nutricional 
Guia de alimentação diária recomendada para 
adolescentes 
45 g de proteínas 55 g de proteínas 60g de proteínas 
Leite – 3 copos tipo 
americano (14,99 g/ptn) 
Leite – 3 copos tipo 
americano (14,99 g/ptn) 
Leite – 3 copos tipo 
americano (14,99 g/ptn) 
Carne de vaca magra – 
refogada/assada – 100 g 
(30,56 g/ptn) 
Carne de vaca magra – 
refogada/assada – 100 g 
(30,56 g/ptn) 
Carne de vaca magra – 
refogada/assada – 100 g 
(30,56 g/ptn) 
Iogurte de frutas – 200 mL 
(9,72 g/ptn) OU Milkshake 
de chocolate – 290 mL 
(9,4g/ptn) 
Iogurte de frutas – 200 mL 
(9,72 g/ptn)OU Milkshake 
de chocolate – 290 mL 
(9,4g/ptn) 
Queijo mussarela – 2 
fatias – 30 g (5,83g/ptn) 
Combinações de alimentos para atingir a 
recomendação de Proteínas/ Adolescentes 
Combinações de alimentos ricos em Fe e vit.C 
para atingir a recomendação de ferro 
8 mg ferro/dia 11 mg ferro/dia 15 mg ferro/dia 
Carne assada – 2 fatias 
médias (200 g) = 6,4 mg/ 
ferro 
 
Carne assada – 2 fatias 
médias (200 g) = 6,4 mg/ 
ferro 
 
Carne assada – 4 fatias 
grandes (270 g) = 8,64 
mg/ ferro OU 1 bife de 
fígado pequeno (80g) = 
8,53 mg/ ferro 
Feijão cozido – 1 concha 
média (100g) – 1,5 mg 
ferro 
 
Feijão cozido – 2 conchas 
médias (200g) – 3,0 mg 
ferro 
Feijão cozido – 4 conchas 
médias (400g) – 6,0 mg 
ferro 
Laranja – 1unidade média 
(180 g) = 84,3 mg /vit. C 
Couve refogada – 5 
colh.sopa cheias (100g) = 
2,05 mg ferro 
Laranja – 1unidade média 
(180 g) = 84,3 mg /vit. C 
 
Suco de laranja natural 
fresco – 1 copo duplo 
cheio (240 mL) = 114 
mg/vit. C 
10 passos alimentação saudável - 
Adolescentes 
PASSO 1 – Para manter, perder ou ganhar peso procurar a 
orientação de um profissional de saúde. 
 
 
PASSO 2 – Alimentar -se 5 ou 6 vezes /dia. Três refeições 
principais (café da manhã, almoço e jantar) e lanches 
saudáveis entre elas. 
 
 
PASSO 3 – Diminuir o consumo de salgadinho industrializado, 
refrigerantes, biscoitos recheados, lanches de fast-food, 
alimentos de preparo instantâneo, doces e sorvetes. 
Alimento Definição 
↑ conteúdo de açúcar Possui em sua composição quantidade ≥ 
a 15 g/100 g ou 7,5 g por 100 mL na 
forma como está exposto a venda 
↑ quantidade de gordura 
saturada 
Possui em sua composição quantidade ≥ 
a 5 g /100 g ou 2,5 g /100 mL na forma 
como está exposto a venda. 
↑ quantidade de gordura trans Possui em sua composição quantidade ≥ 
a 0,6 g/100 g ou 100 mL na forma como 
está exposto a venda. 
↑ quantidade de sódio Possui em sua composição quantidade ≥ 
a 400 mg /100 g ou 100 mLna forma 
como está exposto a venda. 
Alimentos com elevado conteúdo de açúcar, gorduras (saturada e 
trans) e sódio de acordo com a RDC nº 24 (ANVISA,2010) 
Fonte: ANVISA, 2010 
10 passos alimentação saudável - 
Adolescentes 
PASSO 4 – Escolher frutas, verduras e legumes de sua preferência 
 
PASSO 5 – Tentar comer feijão todos os dias 
 
PASSO 6 – Procurar comer arroz, massas e pães diariamente (integrais) 
 
PASSO 7 - Procurar tomar leite e / ou derivados diariamente 
 
PASSO 8 – Evitar o consumo de bebidas alcoólicas. 
 
PASSO 9 – Movimentar-se – não ficar horas em frente a TV ou 
computador. 
 
PASSO 10 – Escolher lanches saudáveis nos lanches da escola e nos 
momentos de lazer. 
Recomendação de grupos alimentares para 
adolescentes segundo o sexo 
2.200 kcal 2.800 kcal 
Grupo de 
alimentos* 
Valor kcal 
médio porção 
Nº 
recomendado 
de porções/dia 
Adolescentes 
sexo feminino 
Adolescentes 
sexo masculino 
Arroz,pão, 
massa,batata e 
macaxeira 
150 5 – 9 6,5 8 
Leguminosas 55 1 1 1 
Frutas 70 3 – 5 3,5 4,5 
Legumes e 
verduras 
15 4 – 5 4,5 4,5 
Leite, queijo e 
iogurte 
120 3 2,5 3 
Carnes e ovos 190 1 – 2 1 2 
Óleos e gorduras 73 1 – 2 1 2 
Açúcares e doces 110 1 - 2 1 2 
Resumo 
• A adolescência é caracterizada por profundas transformações 
somáticas, psicológicas e sociais. 
 
• Essencial que o nutricionista conheça todas as particularidades 
dessa etapa do desenvolvimento com o objetivo de minimizar os 
agravos socioambientais e prevenindo futuras doenças. 
 
• É considerada um período nutricionalmente vulnerável em 
decorrência das necessidades aumentadas de todos os nutrientes 
e das alterações no estilo de vida e hábitos alimentares que afetam 
a ingestão de nutrientes 
 
 
• . 
 
 
 
 
• Fase de crescimento acelerado - importante a atenção à 
energia e alguns nutrientes como as proteínas, o Ferro, Cálcio, 
Vitaminas A e C pois suas necessidades estão aumentadas 
devido o crescimento acelerado. 
 
• Os adolescentes com necessidades especiais, como aqueles 
que participam de esportes, os que têm uma enfermidade 
crônica, as grávidas, aqueles que fazem 
• dietas excessivamente, os que abusam do álcool e drogas, 
precisam prestar mais atenção a sua nutrição. 
 
• A dieta deve ser a mais variada possível, devendo conter 
alimentos de todos os grupos 
 
Resumo 
Exercício 
1) Adolescente, masculino, 15 anos e 6 meses 1,70 m de 
altura , peso de 65 kg, Calcule seu VET pelo Método 
Fatorial e o simplificado 
 PT (p50) = 59,5 kg TMB = 17,5 X 59,5 + 651 = 1.692,25 kcal 
VET1 = 1692,25 X 1,60* = 2.707,6 kcal * Quota energética recomendada 
VET = 2.707,6 kcal + 55** = 2762.6 = 2763 kcal ** Fator de Crescimento 
Atividade Horas TMB Ativ física kcal 
Sono 8 70,5 1,0 564 
Ativ. Leve 10 70,5 1,6 1.128 
Ativ. Moderada 4 70,5 2,5 705 
Ativ. Intensa 2 70,5 6,0 842 
TOTAL 3.239 
2) Adolescente, feminino, 13 anos e 4 meses 1,65 m de altura 
peso de 57 kg. Calcule seu VET pelo Método Fatorial e o 
simplificado. 
 PT (p50) = 47,6 kg TMB = 12,2 X 47,6 + 746 = 1.326,72 kcal 
VET1 = 1.326,72 X 1,58* = 2096,2 kcal * Quota energética recomendada 
VET = 2096,2 kcal + 93** = 2105,2 = 2105 Kcal ** Fator de Crescimento 
Atividade Horas TMB Ativ física kcal 
Sono 10 55,28 1,0 552,8 
Ativ. Leve 8 55,28 1,5 663,36 
Ativ. Moderada 5 55,28 2,2 608,08 
Ativ. Intensa 1 55,28 6,0 331,68 
TOTAL 2155,9 = 2.156 
Exercício 
1) Adolescente, masculino, 15 anos e 6 meses 1,70 m de 
altura , peso de 65 kg, Calcule seu VET pelo Método 
Fatorial e o simplificado 
 PT (p50) = 59,5 kg TMB = 17,5 X 59,5 + 651 = 1.692,25 kcal 
VET1 = 1692,25 X 1,60* = 2.707,6 kcal * Quota energética recomendada 
VET = 2.707,6 kcal + 55** = 2762.6 = 2763 kcal ** Fator de Crescimento 
Atividade Horas TMB Ativ física kcal 
Sono 8 70,5 1,0 564 
Ativ. Leve 10 70,5 1,6 1.128 
Ativ. Moderada 4 70,5 2,5 705 
Ativ. Intensa 2 70,5 6,0 842 
TOTAL 3.239 
1) Adolescente masculino, 17 anos e 5 meses, 1,77, 
69 kg . Calcule seu VET pelo método simplificado 
e elabore um cardápio segundo as 
recomendações para essa faixa etária. 
 
CHO = 55% 
LIP = 30% 
PTM = 0,9 g/kg/dia 
Ferro = 11 mg 
Cálcio = 1.300 mg 
Vit. C = 75 mg 
REFERÊNCIAS 
CIAMPO, I.R.L. DEL; TOMITA, I. Nutrição do Adolescente. In: 
MONTEIRO, J.P.; CAMELO JUNIOR, J.S. Caminhos da Nutrição e Terapia 
Nutricional – da concepção à adolescência. Rio de Janeiro, Ed. Koogan, 
p.311 – 334, 2010 
 
GIANNINI, T.V. Recomendações nutricionais do adolescente. 
Adolescência & Saúde, v. 4, n.1, fevereiro, p. 12 – 18, 2007. 
 
MARCHIONI, D.M.L.; SLATER, B.; FISBERG, R.M. Aplicação das Dietary 
Reference Intakes na avaliação da ingestão de nutrientes para indivíduos. 
Revista de Nutrição, v.17, n.2, p. 207 – 216, 2004. 
 
VITOLO, M.R. Nutrição da Gestação ao Envelhecimento. Rio de Janeiro, 
Ed. Rubio, 2008