Aula 1 2016 Operações

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EAD762 - Fundamentos de 
Excelência em Operações 
São Paulo 
2016 
Objetivos da disciplina 
O que é o curso 
Objetivos 
• Apresentação do sistema de 
produção e operações 
Objetivos 
• Discussão sobre modelos de 
gestão 
Objetivos 
• Desenvolvimento de 
habilidades em modelagem 
de problemas complexos 
A gestão de operações cuida dos 
processos operacionais. Tais processos 
estão na base da atuação do gestor de 
qualquer unidade organizacional. A 
disciplina visa apresentar o sistema de 
produção e operações e modelos, 
conceitos e técnicas de gestão 
voltados à excelência no desempenho 
e melhoria contínua nos processos de 
produção de bens e prestação de 
serviços. Como disciplina inicial, 
também visa indicar os pontos a 
desenvolver nas disciplinas 
subsequentes. 
 
Sistema 
de 
produção 
Desempe
nho em 
processos 
 
Modelos 
de gestão 
Conteúdo da disciplina 
Avaliação 
30% 
Trabalho 
Trabalho final da 
disciplina. Descrição 
do trabalho já está 
no Moodle. 
30% 
Participação 
Trabalhos, 
participação em aula 
e provinhas (online e 
presencial) 
Média das notas 
atribuídas pelos 
professores da 
disciplina em cada 
aspecto: trabalho; 
participação e prova 
unificada. 
40% 
Prova 
unificada 
Prova unificada 
Conteúdo da disciplina 
. Tipos de processos 
. Mapeamento de processos 
. Produtividade: causas, medidas físicas e 
monetárias e curva de aprendizagem 
. Estrutura de custos de produção: pessoal, 
matéria-prima e instalações. 
· Modelos de Gestão da Qualidade ISO 9000: 
conceitos, implicações, indicadores e 
ferramentas 
. Sistemas Integrados de Gestão: ISO 9000, 
ISO 14000, SA 8000 
. Controle Estatístico do Processo. 
Minha parte 
na disciplina 
Aula 2 - O 
que é um 
processo? 
Aula 3 -
Mapeamento 
de processos 
Aula 5 - Tipos 
de processos 
produtivos 
Trilogia dos Processos 
Aula 6 – Dinâmica (serious game) 
O mundo das pequenas vitórias 
Nesta parte do curso, vamos começar a compreender como as organizações e medem e 
tentam melhorar o desempenho das suas operações. Neste bloco, estão previstas 5 
aulas 
Aula 7- Melhoria 
contínua 
Aula 8- Mostre-me 
os números: 
indicadores de 
desempenho 
Aula 9- Técnicas de 
melhoramento 
Aula 10 -Técnicas 
de melhoramento 
- 07/10 
Aulas 10 e 11- 
Workshop 
Aula 12 -
Produtividade 
Aula 13 – 
Introdução à 
Qualidade 
Aula 14 –Co 
ntrole Total 
da Qualidade 
Mundo da qualidade 
Aulas 15 e aula 16 – apresentação do trabalho final 
da disciplina 
Método de ensino 
Aula 
expositiva 
Estudos de 
casos 
Apresentação 
dos casos 
Apresentação breve 
dos principais tópicos 
ou questões referentes 
ao conteúdo da 
disciplina 
Resolução de estudos 
de casos em grupo 
Os alunos deverão 
apresentar os 
resultados dos casos 
Como funciona a aula 
Aula 
expositiva 
Estudos de 
casos 
Apresentação 
dos casos 
Os últimos minutos são 
dedicados à apresentação dos 
casos 
Entre 30 e 40 minutos são 
dedicados à resolução do caso 
30 a 40 minutos são dedicados 
ao conteúdo da aula 
Estudar, estudar e estudar muito 
Como as grandes escolas de negócio do 
mundo, a diferença está na dedicação aos 
estudos... 
Bibliografia 
SCJ - Slack, N., Chambers, S. e Johnston, R. Administração da Produção. 3ª edição. 
São Paulo: Atlas, 2009. Caps. 7, 8, 9, 19, 20. 
 
C&C - CORRÊA, H. L.; CORRÊA, C. Administração da produção e operações, Atlas, 
2005. Caps. 1, 4, 5, 6. 
 
Por que gestão de operações é interessante? 
Por que gestão de operações importa? 
Case 1 
PENNY BLOSSOMS 
Linha de produção da Toyota 
Produção de aviões na Embraer 
Produção de plástico na Braskem 
 
Produção de cerveja - Ambev 
Como podemos explicar o funcionamento de tais empresas? 
 
Como eu posso comparar tais empresas? Quais seriam os critérios de 
análise (metodologia, ferramenta ou framework)? 
 
Como podemos explicar o funcionamento de tais empresas? 
 
Como eu posso comparar tais empresas? Quais seriam os critérios de 
análise (metodologia, ferramenta ou framework)? 
 
Hospital Albert Eisntein 
Essas empresas, além de inovadoras, tem em comum: precisaram de um time de 
Business Operations para transformar uma ideia bacana em um negócio... 
Não é apenas sobre ter a ideia...é sobre a execução 
Não é apenas sobre ter a ideia...é sobre a execução 
A ideia é apenas o 
ponto de partida. Tão 
ou até mais 
fundamental é a 
execução... 
Modelo de Negócio 
Osterwalder e Pigneur, 2009 
Segmento de clientes 
Proposição de valor 
Canais 
Relacionamento com os clientes 
 
Fluxo de receitas 
Recursos-chave 
Atividades-chave 
Parcerias-chave 
Estrutura de custos 
. Principais processos 
. Principais indicadores de 
desempenho 
. Sistemas para planejar, controlar 
e melhorar a qualidade 
. Estruturar a cadeia de 
suprimentos 
O administrador é o grande guardião 
do “desempenho competitivo do 
negócio” 
Mas o que isso significa afinal?