Em um serviço de alimentação e nutrição

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Em um serviço de alimentação e nutrição, é considerada sobra o alimento que foi:
		
	
	Distribuído e não consumido.
	
	Preparado e distribuído.
	
	Não preparado e não distribuído.
	 
	Preparado e não distribuído.
	
	Distribuído e não preparado.
		
	
 2a Questão (Ref.: 201408300437)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	Uma nutricionista especialista em alimentação coletiva recebeu uma proposta de trabalho para coordenar o serviço de alimentação de um hospital de referência em assistência à saúde materno-infantil. Durante a contratação foi explicado que as instalações físicas e estruturais e os equipamentos do serviço de alimentação são do próprio hospital, enquanto os manipuladores de alimentos e a matéria-prima são de responsabilidade de uma empresa chamada GRNUTS. Com base nas informações qual a classificação desse serviço de alimentação quanto aos objetivos e a forma de gestão, respectivamente?
		
	
	Social e refeição convênio
	
	Industrial e concessão
	
	Institucional e autogestão
	 
	Hospitalar e concessão
	
	Autogestão e industrial
		
	
 3a Questão (Ref.: 201408300433)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	O diretor de um Hospital ao definir a estrutura organizacional da Unidade de Alimentação e Nutrição definiu como características a divisão do trabalho e o desenvolvimento de especializações. Essa estrutura a qual gera multiplicidade de comando é do tipo:
		
	
	Comissional
	 
	Funcional
	
	Matricial
	
	Mista
	
	Linear
		
	
 4a Questão (Ref.: 201408300434)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	Considerando a classificação de uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN) quanto aos seus objetivos e forma de gestão, a empresa MAXLIMP, transportadora de produtos de higiene e limpeza, contratou uma nutricionista para gerenciar sua Unidade de Alimentação e Nutrição localizada no interior empresa. Durante a contratação foi explicado que a UAN tinha um regime de gestão no qual todos os equipamentos, recursos humanos e matéria-prima eram gerenciados pela própria empresa. Com base em tais informações, qual a classificação dessa UAN quanto aos objetivos e quanto a forma de gestão respectivamente?
		
	
	Social e refeição convênio
	
	Industrial e concessão
	
	Autogestão e Industrial
	
	Hospitalar e concessão
	 
	Institucional e autogestão
		
	
 5a Questão (Ref.: 201408301633)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	Assinale a afirmativa correta quanto as Unidades de Alimentação e Nutrição (UAN).
		
	
	A correta intervenção alimentar não representa um importante reflexo na saúde dos clientes de uma UAN, visto que, para diversos funcionários, a alimentação recebida na empresa constitui apenas uma refeição do dia.
	
	A refeição servida em uma UAN apresenta a função de bem nutrir, não interferindo na criação de hábitos alimentares adequados nos comensais.
	 
	Cabe ao nutricionista preocupar-se com a prevenção de doenças e a promoção da saúde, através de ações exercidas continua e globalmente sobre individuo ou população, conduzindo a uma vida mais longa, saudável e produtiva.
	
	O nutricionista deve verificar as necessidades nutricionais de seu cliente, hábitos e preferencias alimentares, perfil nutricional e doenças apresentadas, não sendo importante conhecer o tipo de trabalho executado.
	
	A alimentação saudável preserva o valor nutritivo dos alimentos que devem ser qualitativa e quantitativamente adequados ao hábito alimentar e capazes de promover uma vida saudável, os aspectos sensoriais dos alimentos não são importantes.