PROTEÍNAS FAPS

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PROTEÍNAS
Profa. Cristina de Sousa Dias
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Proteínas são macromoléculas complexas
Compostas de aminoácidos. 
São os constituintes básicos da vida e necessárias para os processos químicos que ocorrem nos organismos vivos. 
PROTEÍNAS
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PROTEÍNAS
Nos animais, correspondem a cerca de:
 80% do peso dos músculos
70% da pele
90% do sangue seco. 
Mesmo nos vegetais as proteínas estão presentes.
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PARA QUE SERVEM AS PROTEÍNAS?
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Embora sejam inúmeras, todas as proteínas são formadas por apenas 20 aminoácidos. Todos os aminoácidos tem um carbono (chamado carbono-a) ligado a um grupo amino e a um grupo carboxila. 
Proteínas
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PROTEÍNAS
As proteínas diferem uma das outras pela:
Ordem dos aminoácidos
Tipo dos aminoácidos
Número do aminoácidos
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Estrutura quaternária:
Associação de mais de uma cadeia polipeptídica 
No modelo, um tetrâmero composto de 4 cadeias polipeptídicas
x 4
Estrutura terciária:
Enovelamento de uma cadeia polipeptídica como um todo.
Ocorrem ligações entre os átomos dos radicais R de todos os aminoácidos da molécula
Estrutura primária: é a sequência dos aminoácidos na cadeia polipeptídica; mantida por ligações peptídicas
É o esqueleto covalente (fio do colar), formado pela seqüência dos átomos (-N-C-Ca-)n na proteína. 
CLASSIFICAÇÃO – NÍVEIS DE ORGANIZAÇÃO
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CLASSIFICAÇÃO
Proteínas simples
Somente aminoácidos
Proteínas conjugadas (proteínas ligadas a outras substâncias)
Nucleoproteínas
Glicoproteínas
Metaloproteínas
Lipoproteínas
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Proteínas
As proteínas podem ser simples, constituídas somente por aminoácidos, ou conjugadas, que contém outros grupos como carboidratos, íons, etc. 
A hemoglobina é um exemplo de proteína conjugada. Contém 4 proteínas ligadas a uma porfirina e a um íon de ferro. 
As liproproteínas, tal como LDL e HDL, são também exemplos de proteínas conjugadas - neste caso, com lipídeos.
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Proteínas
Outra forma de classificar as proteínas é baseado na sua função. Podem ser divididas em proteínas estruturais e biologicamente ativas. 
A maioria das proteínas estruturais são fibrosas. São compostas por cadeias alongadas. 
Dois exemplos são o colágeno (ossos, tendões, pele e ligamentos) e a queratina (unhas, cabelos, penas e bicos).
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Proteínas
Muitas proteínas biologicamente ativas ficam na membrana celular, e atuam de diversas maneiras. 
A porina é uma proteína trans-membrana, que atua como um canal iônico em bactérias. 
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Proteínas
As enzimas fazem a catálise de diversas reações em nosso organismo. Sem elas essas reações não aconteceriam ou gerariam produtos indesejados. 
A ligação entre o sítio ativo e o substrato é extremamente específica. O substrato precisa ter características que permitam o "encaixe" com a enzima. Essa relação é chamada de chave-fechadura. 
O "sítio ativo" diminui a energia do estado de transição que leva ao produto desejado.
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Proteínas
A atividade da enzima pode ser bloqueada pela ação de um inibidor. Quando este interage com o sítio regulatório da enzima, provoca uma alteração na sua conformação e uma desativação do sítio catalítico. A atividade enzimática, portanto, pode ser controlada, pelo organismo, através da liberação ou captação de inibidores.
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Proteínas
A seqüência dos aminoácidos na proteína é determinado geneticamente a partir da seqüência dos nucleotídeos no DNA celular. 
Quando uma proteína em particular é necessária, o código do DNA para esta proteína é transcrito em uma seqüência complementar de nucleotídeos chamada de RNA mensageiro.