AMINOÁCIDO

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Aminoácidos, peptídeos e proteínas.
1. Como é a estrutura genérica de um aminoácido?
R: Os aminoácidos apresentam uma estrutura geral que consiste num grupo amino, um grupo carboxílico e uma cadeia lateral R, ligados a um carbono saturado (Cα). Podem ser encontrados 20 diferentes aminoácidos em proteínas. 
2. Como estão os aminoácidos em solução aquosa?
R: Os aminoácidos são ANFÓTEROS pois, em solução aquosa, comportam-se como ácido E como base, formando ÍONS DIPOLARES.
3. O aminoácido pode ser utilizado numa solução tampão? Explique.
R:
4.Como os aminoácidos são classificados quanto a cadeia lateral?
R: Aminoácidos apolares: Apresentam grupos químicos de hidrocarbonetos apolares ou hidrocarbonetos modificados, exceto a glicina (que possui um átomo de hidrogênio como cadeia lateral). São hidrófobos
Glicina: H-CH(NH2) -COOH Alanina: CH3-CH(NH2) -COOH Leucina: CH3(CH3)-CH2-CH(NH2)-COOH
Aminoácidos polares neutros: Apresentam grupos químicos que tendem a formar ligações de hidrogênio.
Serina: OH-CH2-CH(NH2)-COOH Treonina: OH-CH (CH3)-CH(NH2)-COOH Cisteina: SH-CH2-CH(NH2)-COOH
Aminoácidos ácidos: Apresentam grupos carboxilato. São hidrófilos.
Ácido aspártico: HCOO-CH2-CH(NH2)-COOH
Aminoácidos básicos: Apresentam grupos amino. São hidrófilos.
Arginina: HN=C(NH2)-NH-CH2-CH2-CH2-CH(NH2)-COOH
5.Como os aminoácidos são unidos para formar as proteínas?
R: As proteínas são moléculas biológicas constituídas de uma cadeia linear de aminoácidos unidos por ligações petídicas.
6.Cite algumas funções das proteínas.
R: - Construção de novos tecidos do corpo humano.
- Atuam no transporte de substâncias como, por exemplo, o oxigênio.
- Atuam no sistema de defesa do organismo,
- Agem como catalisadoras de reações químicas 
- Atuam na regulação de hormônios.
7.Diferencie proteína simples de conjugada.
R: Proteínas simples são formadas apenas por aminoácidos, enquanto as conjugadas contêm outros componentes, além dos aminoácidos, que são chamados grupos prostéticos.
8.Explique cada organização estrutural de uma proteína? Primária, secundária, terciária e quaternária.
R: Estrutura primária das proteínas: A cadeia principal da proteína formada pela ligação dos aminoácidos e que mostra a sequência em que eles aparecem é chamada de estrutura primária da proteína.
No entanto, uma mesma proteína pode adquirir também estruturas secundárias, terciárias e até quaternárias. Isso ocorre como resultado de interações intermoleculares entre partes de uma mesma proteína ou entre várias cadeias de proteínas.
Estrutura secundária das proteínas: A estrutura secundária geralmente é resultante de ligações de hidrogênio que ocorrem entre o hidrogênio do grupo – NH e o oxigênio do grupo C ═ O. Assim, formam-se estruturas como as mostradas a seguir, que são parecidas com uma mola (um exemplo ocorre com a queratina de nossos cabelos) ou como folhas de papel dobradas (esse tipo ocorre com a fibroína da teia da aranha):
Estrutura terciária das proteínas: Quando as estruturas primárias das proteínas dobram-se sobre si mesmas, elas dão origem a uma disposição espacial denominada de estrutura terciária. Ela ocorre geralmente como resultado de ligações de enxofre, conhecidas como pontes dissulfetos. Mas podem ocorrer outras ligações espaciais também, como as realizadas por átomos de metais.
A seguir, temos a estrutura terciária da mioglobina:
Estrutura quaternária das proteínas: Já a estrutura quaternária é a união de várias estruturas terciárias que assumem formas espaciais bem definidas. Veja um modelo da estrutura quaternária da hemoglobina humana, a proteína dos glóbulos vermelhos que transporta oxigênio pelo organismo: