Exercicio Biodisponibilidade do Ferro

Prévia do material em texto

UNIVERSIDADE NOVE DE JULHO 
NUTRIÇÃO HUMANA E PLANEJAMENTO DIETÉTICO 
SALA DO FUTURO 
PROFª MARIA BEATRIZ ROSS FERNANDES 
 
 
Exercícios para fixação de conteúdo – Ferro Absorvido 
 
1- Classifique a biodisponibilidade de ferro em baixa, média ou alta de acordo com 
os exemplos abaixo: 
a) 150 g CPA e 19 mg vit. C 
b) 90 g CPA e 24 mg vit. C 
c) 25 g CPA e 18 mg vit. C 
d) 80 g CPA e 90 mg vit. C 
 
2- Quantifique ferro heme e não heme dos seguintes alimentos: 
a) 120 g de Frango à milanesa 
b) 60 g de Abadejo assado 
c) 200 ml de suco de acerola 
d) 25 g de alface americana 
e) 50 g de presunto s/ capa de gordura 
 
3- Um indivíduo consumiu no almoço 100 g de arroz, 80 g de feijão carioca, 125 g 
de almôndega frita, 40 g de cenoura cozida, 30 g de beterraba cozida, 120 g de 
mamão papaya, e 150 ml de suco de laranja lima. Calcule o ferro total absorvido. 
 
4- Faça o recordatório alimentar de 24h do seu colega ao lado e calcule o total de 
ferro absorvido no almoço e jantar de ontem.