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UNIVERSIDADE NOVE DE JULHO NUTRIÇÃO HUMANA E PLANEJAMENTO DIETÉTICO SALA DO FUTURO PROFª MARIA BEATRIZ ROSS FERNANDES Exercícios para fixação de conteúdo – Ferro Absorvido 1- Classifique a biodisponibilidade de ferro em baixa, média ou alta de acordo com os exemplos abaixo: a) 150 g CPA e 19 mg vit. C b) 90 g CPA e 24 mg vit. C c) 25 g CPA e 18 mg vit. C d) 80 g CPA e 90 mg vit. C 2- Quantifique ferro heme e não heme dos seguintes alimentos: a) 120 g de Frango à milanesa b) 60 g de Abadejo assado c) 200 ml de suco de acerola d) 25 g de alface americana e) 50 g de presunto s/ capa de gordura 3- Um indivíduo consumiu no almoço 100 g de arroz, 80 g de feijão carioca, 125 g de almôndega frita, 40 g de cenoura cozida, 30 g de beterraba cozida, 120 g de mamão papaya, e 150 ml de suco de laranja lima. Calcule o ferro total absorvido. 4- Faça o recordatório alimentar de 24h do seu colega ao lado e calcule o total de ferro absorvido no almoço e jantar de ontem.
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