Vamos lá, vou responder cada uma das afirmações: 1. Óleos vegetais, como os de soja, milho, girassol ou de oliva, devem ser evitados nas preparações culinárias por serem fontes de gorduras e ricos em calorias. Resposta: Falso. Os óleos vegetais são fontes de gorduras saudáveis e podem ser utilizados com moderação na culinária. 2. Nuggets de frango, desde que assados, podem substituir a carne de frango no almoço ou no jantar. Resposta: Verdadeiro. Nuggets assados podem ser uma alternativa, mas é importante verificar a qualidade e os ingredientes. 3. A análise do rótulo indica que se trata de um alimento ultraprocessado. Resposta: Verdadeiro. A presença de conservantes, corantes e estabilizantes indica que é um alimento ultraprocessado. 4. Lanche feito de pão de forma integral, queijo branco e peito de peru é mais saudável que um jantar feito de arroz, feijão, omelete e salada de alface com tomate. Resposta: Falso. O jantar com arroz, feijão, omelete e salada é uma refeição mais equilibrada e nutritiva. 5. O consumo de feijoada deve ser evitado por ser uma preparação que combina alimentos in natura e minimamente processados com ingredientes culinários processados. Resposta: Falso. A feijoada pode ser parte de uma dieta equilibrada, desde que consumida com moderação e acompanhada de alimentos saudáveis. Espero que isso ajude na sua carreira acadêmica! Se precisar de mais alguma coisa, é só avisar!