DIGESTÃO

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DIGESTÃO
Quebra dos componentes dos alimentos em moléculas menores, passíveis de absorção e posterior utilização pelo organismo
FASE ORAL
Mastigação: subdivisão do alimento, aumentando a área de superfície para ação enzimática
Composição da Saliva:
- 95% água (lubrificante para mastigação e deglutição e dissolução dos componentes do alimento)
- Eletrólitos: Na+, K+, Cl-, PO4-2, HCO3-
- Amilase salivar, mucina, lisozimas, IgA
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ESTÔMAGO
Secreção gástrica: pH ≈ 1,0 ( 0,2% – 0,5% HCl), mucina, sais, pepsina, renina, lipase.
Células parietais (oxínticas): produzem HCl e fator intríseco.
Células principais: produzem pepsina (produzida como pepsinogênio), é ativado pelo ácido do estomago. Produz lipase gástrica, que hidrolisa TAG em ácidos graxos livre e 1,2-DAG (INATIVADA PELO PH ÁCIDO)
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HCl desnatura proteínas deixando maior área superficial para ação das enzimas proteolíticas.
O fator intrínseco é uma glicoproteína produzida pelas células parietais. É necessário para a absorção de vitamina B12.
CÉLULAS PARIETAIS
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Pepsina - Hidrolisa ligações peptídicas de aminoácidos aromáticos ou dicarboxílicos.
CÉLULAS PRINCIPAIS
Lipase gástrica - Inativada pelo pH do estômago, diminuindo a velocidade de sua ação enzimática, havendo apenas a quebra de algumas ligações de ésteres de ácidos graxos de cadeia curta
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REGULAÇÃO DA SECREÇÃO ÁCIDA
HISTAMINA - produzida pelas células ECL (enterochromaffin-like), é liberado pelo estímulo de acetilcolina e gastrina. Aumenta a secreção ácida.
ACETILCOLINA – atua através do aumento de cálcio intracelular, estimulando a secreção de HCl.
GASTRINA – produzida pela células G , aumentam a secreção de HCl.
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INTESTINO
DIGESTÃO NO INTESTINO: As enzimas encontradas no intestino delgado decorrem do suco pancreático, secretado por um órgão anexo ao aparelho digestivo, o pâncreas. Outro anexo do aparelho digestivo é a vesícula biliar que armazena um líquido denominado BILE, que emulsifica gorduras, e é produzida pelo fígado.
PÂNCREAS:
 As enzimas presentes são: 
TRIPSINA: é sintetizada na forma do precursor inativo (tripsinogênio). A ativação do tripsinogênio é, realizada pela enzima enteroquinase (produzida pelo intestino delgado). Esta enzima atua sobre proteínas inteiras ou parcialmente digeridas produzindo frações menores (peptídeos).
QUIMOTRIPSINA: é produzida pelo pâncreas na forma de quimotripsinogênio que é ativado pela tripsina, passando, então a quimotripsina. Esta enzima age sobre proteínas inteiras ou parcialmente digeridas produzindo frações menores (peptídeos).
CARBOXI e AMINOPEPTIDASE: digerem peptídeos a aminoácidos pela região carboxi e amino terminal, respectivamente.
AMILASE PANCREÁTICA: hidrolisa os polissacarídeos a dissacarídeos. Alguns polissacarídeos, como a celulose e a quitina, não são hidrolisados pelas amilases humanas.
LIPASE PANCREÁTICA: hidrolisa as gorduras em ácidos graxos e glicerol.
NUCLEASES: (ribonuclease e desoxirribonuclease) hidrolisam, respectivamente, o ácido ribonucléico e o desoxirribonucléico a frações menores (nucleotídeos).
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FÍGADO - BILE
Produzida no fígado e armazenada na vesícula biliar. Não apresentam enzimas, agem emulsificando a gordura. Composição: Ácido biliares (65%), proteínas (5%), colesterol (4%), fosfolipídeos (20%) e pigmentos biliares (0,3%).
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SUCO ENTÉRICO
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ABSORÇÃO
A maior parte da absorção de nutrientes ocorre no intestino. A absorção pode ocorrer pelo sistema porta-hepático ou pelos vasos linfáticos.
CARBOIDRATOS
Principalmente glicose, frutose, manose e galactose. Pode ocorrer por transporte ativo ou por difusão simples
AMINOÁCIDOS
Podem ser absorvidos na forma individual ou como di ou tripeptídeos
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LIPÍDEOS
Nas células da mucosa intestinal, os TAG são ressintetizados e transportados pelos quilomícrons , que são compostos por lipoproteínas, colesterol, triglicerideos.