lista bioquima Prova 1

Prévia do material em texto

1. O que é um composto anfótero? Como isso se enquadra na estrutura de um 
aminoácido? 
2. Como é formada a ligação de 2 aminoácidos? Qual o nome dessa ligação? 
Construa a estrutura de um aminoácido. 
3.O que é uma desnaturação de uma proteína? O que isso gera na estrutura da 
mesma? 
4.Diferencie proteína globular e fibrosa, cite pelo menos 2 exemplos de cada 
uma. 
 
 
5. (EFOA-MG) Num polipeptídio que possui 84 ligações peptídicas, os 
respectivos números de: Aminoácidos e de Grupamento(s) Amino-terminal e 
Grupamento(s) Ácido-terminal são: 
a) 84, 1, 1 
b) 85, 1, 1 
c) 85, 84, 84. 
d) 84, 85, 85 
e) 1, 85, 85 
6. (UE/PG) As proteínas, que são moléculas grandes, apresentam estrutura 
complexa, já que uma molécula de proteína é constituída por várias unidades 
menores, ligadas entre si, que são os aminoácidos. A respeito dos 
aminoácidos, assinale o que for correto. 
 
01) São exemplos de aminoácidos naturais: glicina, alanina, serina, cisteína, 
tirosina, fenilalanina, valina, lisina e leucina. 
02) Os seres vivos necessitam de 20 aminoácidos para promover a síntese de 
suas proteínas. Os vegetais são capazes de produzir todos eles, ao passo que 
os animais, tendo em vista que suas células só sintetizam 12 deles, obtêm os 8 
restantes a partir dos alimentos. 
04) Toda molécula de aminoácido tem um grupo ácido carboxílico (–COOH) e 
um grupo amina (–NH2) ligado a um átomo de carbono. A esse mesmo 
carbono se liga ainda um átomo de hidrogênio e um radical (R), que pode ser 
um simples átomo de hidrogênio (na glicina), um –CH3 (na alanina), ou grupos 
mais complexos (em outros aminoácidos). Assim, os aminoácidos existentes na 
natureza diferem entre si apenas quanto aos seus radicais. 
08) Na molécula de proteína, dois aminoácidos se unem por meio de uma 
ligação peptídica entre as suas carboxilas, com a perda de uma molécula de 
água, caracterizando uma síntese por desidratação. 
7. (PUC-RS) A longevidade de frutos durante o armazenamento depende do 
nível de atividade de determinadas enzimas do metabolismo. A ilustração a 
seguir mostra como a temperatura e o pH podem afetar a atividade destas 
enzimas. 
 
 
 
Dentre as condições indicadas a seguir, as mais eficientes para prolongar a 
longevidade de frutos através da redução da atividade enzimática estão 
reunidas em: 
a) Elevação do pH de 2 para 4 e redução da temperatura de 40oC para 20oC. 
b) Redução do pH de 6 para 4 e elevação da temperatura de 40oC para 60oC. 
c) Elevação do pH de 6 para 8 e elevação da temperatura de 40oC para 60oC. 
d) Redução do pH de 4 para 2 e redução da temperatura de 40oC para 20oC. 
e) Elevação do pH de 4 para 8 e elevação da temperatura de 40oC para 60oC. 
 
 
8. (UF-PE) As enzimas são proteínas altamente especializadas que catalisam 
as mais diversas reações químicas. Analise em V ou F as alternativas: 
 
( ) quando a temperatura e a concentração da enzima são constantes, e 
aumenta-se gradativamente a concentração do substrato, observa-se um 
aumento da velocidade da reação até o máximo, independente do pH . 
( ) um aumento da concentração do substrato causa uma diminuição da 
velocidade da reação, pois o substrato passa a inibir a ação da enzima. 
( ) o aumento da temperatura provoca um aumento na velocidade da reação 
enzimática até uma temperatura crítica, quando ocorre uma queda na atividade 
da enzima em consequência de sua desnaturação. 
( ) a velocidade de uma determinada reação enzimática está associada ao 
pH, sendo que cada enzima tem um pH ótimo de atuação. 
( ) a atividade de uma determinada enzima é inibida irreversivelmente por um 
mecanismo chamado de inibição competitiva, na qual o inibidor tem a forma 
semelhante ao substrato. 
9- A reação enzimática depende da presença de alguns elementos tais como 
sítios ativos, regulatórios e inibidores. Sabendo da existência desses, defina 
alguns termos importantes: 
a) Cofator 
 b) Regulação alostérica 
c) Coenzima 
 d) Grupo prostético 
e) Inibidores competitivos 
f) Inibidores incompetitivos 
10- Explique o que é a energia de ativação de uma reação química e a sua 
relação com a habilidade que as enzimas têm de aumentar a velocidade das 
reações. 
12. Analise cada curva de titulação abaixo e responda as questões. 
 
a) Porque a curva de titulação do glutamato apresenta três regiões de tamponamento e 
alguns aminoácidos como a glicina, apenas dois? 
 b) Explique o que é ponto isoelétrico e calcule em qual pH ele se encontra na curva de 
titulação do glutamato e da histidina, levando em consideração que os grupos R do 
glutamato e da histidina são ionizáveis. 
c) Explique por que o grupo alfa carboxila do glutamato e da histidina doam seu próton 
(H+ ) antes que o grupo alfa amino (-NH2). 
13. Com base em seus conhecimentos e observando o gráfico abaixo assinale as 
alternativas verdadeiras (V) e falsas (F): 
 ( ) Com um inibidor competitivo, a reação irá atingir sua velocidade máxima normal, 
mas precisará de uma maior concentração de substrato; 
 ( ) Em uma reação enzimática não precisa se adicionar substrato para que se aumente 
a velocidade da reação; 
 ( ) Com inibidor não competitivo, a velocidade máxima nunca é atingida 
independentemente da quantidade de substrato. 
 ( ) A velocidade máxima da reação é indicada por um platô no gráfico, acima do qual a 
velocidade não altera mais, mesmo com a adição de mais substrato. 
 ( ) O aumento da concentração do substrato torna as moléculas de substrato 
suficientemente abundantes para "vencerem" as moléculas do inibidor competitivo, e se 
ligarem ao sítio ativo da enzimas. 
( ) A atividade dos inibidores não competitivos não altera a atividade das enzimas. 
( ) Um exemplo de inibição competitiva é a ação dos fármacos sobre a enzima HMG-
CoA redutase do fígado. O efeito da inibição é a redução dos níveis de colesterol no 
sangue. 
14. Qual o modelo de acoplamento enzimático é mais aceito atualmente? 
15. A síndrome conhecida como "vaca louca" é uma doença infecciosa que ataca o 
sistema nervoso central de animais e até do homem. O agente infeccioso dessa 
doença é um príon - molécula normal de células nervosas - alterado em sua estrutura 
tridimensional. Os príons assim alterados têm a propriedade de transformar príons 
normais em príons infecciosos. Os príons normais são digeridos por enzimas do tipo da 
tripsina. Curiosamente, os alterados não o são, o que, entre outras razões, permite a 
transmissão da doença por via digestiva. Tais dados indicam que a molécula do príon é 
de natureza: 
a) glicolipídica. 
b) polipeptídica. 
c) polissacarídica. 
d) oligonucleotídica. 
 e) lipídica 
16. Como ocorre a formação da estrutura proteica? Quais tipos de ligações estão 
envolvidos nesse processo? Ordene em ordem de força que cada uma possui. 
17. Durante o aquecimento das carnes, à medida que os músculos se contraem devido 
a mudanças na estrutura da proteína, que está sendo desnaturada, a carne torna-se 
mais dura. Podemos imaginar o que pode levar a este “endurecimento” da carne? 
18. Por que o congelamento das carnes deve ser rápido e o descongelamento lento? 
 
 
19- Sabe se que na segunda guerra mundial se usufruiu das câmeras de gás como 
uma forma de armamento. Sabendo que elas são ricas em monóxido de carbono, 
utilize da bioquímica para explicar como ocorria a morte das pessoas que eram presas 
nesse lugar. 
20- Qual é a diferença entre uma reação endergônica e uma reação exergônica? Qual 
tipo de reação tende a ocorrer espontaneamente? Por quê? 
21- Dentre as classificações dos carboidratos (monossacarídeos, oligossacarídeose 
polissacarídeos) 
a) Principal composto monossacarídeo? Qual o seu papel no organismo animal? 
b) Na molécula de glicose como se identifica uma aldose ou uma cetose? 
22- Qual o tipo de ligação que ocorre entre 2 monossacarídeos de carboidrato? o que é 
uma beta e uma alfa glicose? 
23- Se houver 2 monossacarídeos unidos (dissacarídeo) E for adicionado água o que 
irá acontecer? Qual o nome dessa reação? 
24-(Mack-SP) As substâncias que se destinam a fornecer energia, além de serem 
responsáveis pela rigidez de certos tecidos, sendo mais abundantes nos vegetais, são 
os ______________ sintetizados no processo de ________________. 
a) lipídios, fotossíntese. 
b) ácidos nucleicos, autoduplicação. 
c) ácidos nucleicos, fotossíntese. 
d) álcoois, fermentação. 
e) carboidratos, fotossíntese. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
25- (UFAM) O colesterol é um esteroide que constitui um dos principais grupos 
de lipídios. Com relação a esse tipo particular de lipídio, é correto afirmar que: 
A) O colesterol é encontrado em alimentos tanto de origem animal como 
vegetal (por ex: manteigas, margarinas, óleos de soja, milho, etc.) uma vez 
que é derivado do metabolismo dos glicerídeos. 
B) Na espécie humana, o excesso de colesterol aumenta a eficiência da 
passagem do sangue no interior dos vasos sanguíneos, acarretando a 
arteriosclerose. 
C) O colesterol participa da composição química das membranas das células 
animais e é precursor dos hormônios sexuais masculino (testosterona) e 
feminino (estrógeno). 
D) Nas células vegetais, o excesso de colesterol diminui a eficiência dos 
processos de transpiração celular e da fotossíntese. 
E) O colesterol sempre é danoso ao organismo vivo seja ele animal ou 
vegetal. 
 
26- O uso de óleos vegetais na preparação de alimentos é recomendado para 
ajudar a manter baixo o nível de colesterol no sangue. Isso ocorre porque 
esses óleos 
a) têm pouca quantidade de glicerol 
b) têm pouca quantidade de glicerol 
c) são pobres em ácidos graxos saturados 
d) têm baixa solubilidade no líquido extracelular 
e) nda 
 
27- O que é um acido graxo insaturado e um saturado? Qual vai ficar sólido e 
qual vai ficar liquido? Por quê? Qual a relação de cada um com a saúde animal? 
 
28- O que é uma gordura hidrogenada?