Biblioteca 1178973

Prévia do material em texto

Professora: Larissa Cruz 
Campos dos Goytacazes 
“Um gosto, um nome e uma área...” 
 
OMS: “A Saúde é um estado de completo bem estar físico, 
mental e social, e não meramente a ausência de doenças ou 
enfermidades.” 
Físico 
Social Mental 
SAÚDE 
Áreas da Nutrição e sua articulação com a educação nutricional e alimentar 
Alimentação 
coletiva 
Nutrição 
Clínica 
Saúde 
coletiva 
Docência Indústria 
Marketing 
Esporte 
Alimentação 
coletiva 
Nutrição 
Clínica 
Saúde 
coletiva 
Docência Indústria 
Marketing 
Esporte 
Áreas da Nutrição e sua articulação com a educação nutricional e alimentar 
Campos de Atuação: Hospital 
 
 
 
• Pacientes: orientações durante a internação, no momento da alta e quando 
for o caso, seguimento no ambulatório; 
o A família também deve ser orientada. 
o As orientações são dadas individualmente ou em grupo. 
• Funcionários: supervisão e treinamentos. 
• Estagiários: ministrar aulas e participar de reuniões com estudantes. 
Campos de Atuação: UAN 
 
 
 
 
• Atuar como educador em relação aos comensais; 
• A apresentação do cardápio pode servir como um instrumento de educação 
nutricional; 
• Instalar um serviço de orientação nutricional para atender casos de patologias; 
• Informar o empregador sobre o papel social do serviço de alimentação; 
• Orientação ao consumidor - formar uma consciência crítica sobre informações 
relativas à nutrição veiculadas pelas propagandas. 
Campos de Atuação: Saúde Coletiva 
 
 
 
 
• Instituir programas de educação nutricional para grupos vulneráveis (crianças, idosos, 
gestantes, diabéticos); 
• Prestar esclarecimentos ao público utilizando os meios de comunicação: jornais, rádio, 
televisão, páginas em redes sociais; 
• Conscientizar a sociedade da segurança alimentar e nutricional; 
• Alertar cidadãos e instituições públicas e privadas sobre os principais problemas de 
saúde pública (carências, excesso de peso, agravos crônicos não transmissíveis) e estimular a 
busca por soluções efetivas. 
Campos de Atuação: Consultório 
 
 
 
 
• Diagnóstico da situação alimentar, prescrição dietética, e acompanhamento da 
evolução do paciente; 
• Estratégia educativa individualizada que envolve três etapas: anamnese inicial, 
aconselhamento dietético e acompanhamento; 
• Auxilia em uma melhor adesão ao planejamento dietético e às orientações 
nutricionais. 
 
Contribuições da Educação Nutricional 
 
 Saúde física 
 
• Favorecer mudanças nas práticas alimentares inadequadas; 
 
• Promover práticas alimentares mais saudáveis, evitando carências ou excessos. 
Contribuições da Educação Nutricional 
 
Saúde mental 
 
• Ajudar a sentir prazer em se alimentar; 
 
• Evitar desperdício de recursos; 
 
• Adotar comportamento alimentar psicologicamente saudável (evitar as práticas 
alimentares compulsivas, “terrorismo nutricional”). 
Contribuições da Educação Nutricional 
 
Social 
 
• Incentivar a organização e a importância social da alimentação; 
 
• Discutir os determinantes sociais dos problemas alimentares; 
 
• Promover a participação ativa e consciente do indivíduo nos processos de 
obtenção e consumo de alimentos. 
Algumas Ferramentas 
Algumas Ferramentas 
Alimento 
Aspectos 
sociais 
Aspectos 
econômicos 
Aspectos 
religiosos 
Aspectos 
psicológicos 
Aspectos 
culturais 
Formação de Hábitos Alimentares 
Procedimentos de Avaliação 
 Processo de avaliação oficial será 
 
composto de três etapas: 
 
 
• Avaliação 1 (AV1): 8,0 pontos (prova) + 
2,0 pontos (Atividade Estruturada). 
 
 
• Avaliação 2 (AV2): 
8,0 pontos (prova) + 2,0 pontos (atividade 
estruturada). 
 
• Avaliação 3 (AV3): 10,0 pontos (prova). 
 
Para aprovação na disciplina o 
aluno deverá: 
 
1. Atingir resultado ≥6,0, 
(consideradas apenas as duas 
maiores notas obtidas dentre as 
AV1, AV2 e AV3). 
 
2. Obter grau igual ou superior 
a 4,0 em, pelo menos, duas das 
três avaliações; 
 
3. Freqüencia: mínimo 75% 
das aulas ministradas. 
 
DATAS IMPORTANTES DO SEMESTRE 
AV1 
Início do 
Semestre 
Letivo 
AV2 
AV3 
Mensagem Final 
Nutricionista 
Despertar 
consciência 
Estimular 
ações 
Buscar 
soluções 
“Considerar a educação nutricional como base de 
articulação das causas mais profundas dos hábitos 
alimentares, associados à realidade do cotidiano de 
ingestão e a opção por alimentos pode facilitar a 
inserção dos fatos particulares e melhorar o quadro de 
comorbidades vigentes no país. 
Compreender o papel do nutricionista de educador e 
não meramente de transmissor de conhecimentos ou 
executor de tarefas técnicas.” (Galisa et al, 2014) 
Agente de 
mudança