Como são as proteínas

Prévia do material em texto

21/04/2018 AVA UNINOVE
https://ava.uninove.br/seu/AVA/topico/container_impressao.php 1/4
Como são as proteínas?
Como são e para que servem os peptídeos e as
proteínas?
Quando você liga um aminoácido no outro, você forma uma molécula chamada peptídeo. Peptídeos são
pequenas cadeias peptídicas, constituídas por alguns aminoácidos ligados por ligações peptídicas. Cadeias
de aminoácidos mais compridas, chamadas polipeptídicas, formam as proteínas, que podem exercer
milhares de funções dentro de um organismo vivo.
A matéria prima para a síntese de todas as proteínas humanas são os mesmos 20 aminoácidos, mas cada
proteína tem um tamanho e uma sequência de aminoácidos diferente. As cadeias polipeptídicas têm uma
tendência de se dobrarem e se enrolarem, de acordo com as interações químicas intermoleculares. Por isso,
cada proteína tem uma estrutura tridimensional diferente, chamada de conformação nativa. Se a
conformação nativa de uma proteína for alterada, essa proteína perde a sua atividade biológica e se torna
inútil para o organismo. Isso se chama desnaturação.
Atenção: Desnaturação é o processo na qual uma proteína perde a sua conformação nativa e por isso, perde
a sua função. Durante esse processo, as ligações peptídicas entre um aminoácido e outro não são quebradas.
Apenas as ligações fracas que mantêm os dobramentos espaciais da molécula proteica é que se desfazem,
fazendo a cadeia peptídica se "desenrolar".
01 / 03
21/04/2018 AVA UNINOVE
https://ava.uninove.br/seu/AVA/topico/container_impressao.php 2/4
As proteínas podem ser classificadas, de acordo com a
sua forma, como:
Proteínas fibrosas: têm formato alongado; geralmente as cadeias de aminoácidos se organizam de maneira
parecida com uma corda, são geralmente insolúveis em água e muito resistentes. A maioria exerce funções
estruturais no corpo humano. Exemplos: colágeno, elastina.
Proteínas globulares: têm um formato mais arredondado, se dissolvem bem em água e as cadeias de
aminoácidos se enrolam e se dobram, formando estruturas complexas, muitas vezes parecidas com novelos
de lã. O formato de cada uma delas está ligado à sua função biológica, podendo ser enzimas, proteínas
transportadoras, anticorpos, hormônios, etc. Exemplos: hemoglobina, amilase salivar.
02 / 03
21/04/2018 AVA UNINOVE
https://ava.uninove.br/seu/AVA/topico/container_impressao.php 3/4
REFERÊNCIA
03 / 03
21/04/2018 AVA UNINOVE
https://ava.uninove.br/seu/AVA/topico/container_impressao.php 4/4