Benefícios do Consumo de Vegetais

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E você, já comeu seus vegetais hoje? Não é nenhuma novidade do benefício do consumo desses alimentos para sua saúde. Em recente estudo, publicado em abril de 2018, demonstrou em um estudo envolvendo quase 19 mil adolescentes entre 13 e 17 anos, que a maior prevalência de consumo (3 porções/dia ou mais) está diretamente ligada a menores riscos para doenças hipertensivas (YANG et al., 2018).
Esses achados já são corroborados com estudos prévios, de mais alto grau de evidência, mostrando que o alto consumo de vegetais, e também de frutas, está diretamente ligado à um menor número de mortalidade por diversas causas, como câncer, diabetes e principalmente doenças cardiovasculares (DAUCHET et al., 2006; WANG et al., 2014). 
Diversos mecanismos são discutidos sobre esse efeito. Sabemos que o consumo é recomendado pela excelente oferta e biodisponibilidade de diversas vitaminas e minerais. Além disso, tendo o conhecimento atual de uma microbiota saudável e efeitos fisiológicos, os vegetais apresentam uma forte função sobre saúde intestinal e controle glicêmico. Sem mencionar a oferta de antioxidantes e alguns fitoquímicos que são encontrados nesses alimentos. 
Sendo assim, o consumo de vegetais deve ser estimulado e incentivado, além de ser uma excelente estratégia para distensão gástrica e saciedade na perda de peso. A quantidade de 300g a 600g/dia parece ser o ideal para efeitos benéficos para sua saúde.
REFERÊNCIAS:
Yang, Y. et al. Association between vegetable consumption and blood pressure, stratified by BMI, among Chinese adolescents aged 13–17 years: A national cross-sectional study. Nutrients 10, (2018).
Dauchet, L., Amouyel, P., Hercberg, S. & Dallongeville, J. Fruit and Vegetable Consumption and Risk of Coronary Heart Disease: A Meta-Analysis of Cohort Studies 1. J. Nutr 136, 2588–2593 (2006).
Wang, X. et al. Fruit and vegetable consumption and mortality from all causes, cardiovascular disease, and cancer: systematic review and dose-response meta-analysis of prospective cohort studies. Bmj 349, g4490–g4490 (2014).