BDQ SAVA

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30/04/2018 BDQ / SAVA
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SUZANA SOUSA BARBOSA
201509080694 VIA CORPVS
 
 GASTRONOMIA APLICADA À NUTRIÇÃO CLÍNICA
 
Avaliando Aprend.: SDE0393_SM_201509080694 V.1 
Aluno(a): SUZANA SOUSA BARBOSA Matrícula: 201509080694
Desemp.: 0,5 de 0,5 19/04/2018 11:48:37 (Finalizada)
 
1a Questão (Ref.:201509203531) Pontos: 0,1 / 0,1 
No que se refere aos objetivos da gastronomia hospitalar, marque a alternativa
CORRETA:
Desenvolver fichas técnicas é uma atribuição exclusiva do nutricionista de
produção.
Não é um dos seus objetivos melhorar a aceitação da dieta pelo cliente/
paciente.
Orientar o cliente/paciente quanto ao preparo de refeições saudáveis e
saborosas não é um objetivo da gastronomia hospitalar.
Coordenar, supervisionar e planejar atividade de compra, recebimento e
armazenamento de alimentos não compete ao nutricionista envolvido com a
gastronomia hospitalar.
C l l di t l t iti t d õ f ã