Abate de Jacarés

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ABATE DE 
JACARÉS
G R U P O
A N D R E S S A B R I S S O W
A N G E L A P A G N U S S A T
D A Y A N E C R I S T I N E F E R N A N D E S
R E N A T A L . H A L I L A
LEGISLAÇÃO PERTINENTE
• Falta essa parte...
S I S T E M A D E 
C R I A Ç Ã O
COLETA DE OVOS 
E A ECLOSÃO
•Qual o método 
utilizado?
•Quais as condições em 
que os ovos devem ser 
mantidos na incubadora?
•Quanto tempo até a 
eclosão?
CRIA E ENGORDA
Qual o manejo após a •
eclosão?
Qual a alimentação?•
Quais os cuidados na •
baia para manter a 
saúde do animal 
preservada?
ABATE
•Os animais são abatidos com 
aproximadamente 1 ano e meio 
de idade, medindo 1,20 m de 
comprimento e pesando cerca 
de 8kg.
BEM ESTAR 
ANIMAL
• Instrução Normativa N o . 
3 de 17 de Janeiro de 2000 
do Ministério da 
Agricultura, Pecuária e 
Abastecimento (MAPA) 
como sendo “o conjunto 
de diretrizes técnicas e 
científicas que garantam o 
bem estar dos animais 
desde a recepção até a 
operação de sangria”
BEM ESTAR ANIMAL
• Acesso a água e alimentos adequados
• Condições de abrigo e descanso 
adequados
• Prevenção, rápido diagnóstico e 
tratamento
• Espaço suficiente e instalações 
adequadas
• Evitar sofrimento mental, para que não 
fiquem assustados ou estressados
ABATE HUMANITÁRIO
Os animais são vendados e amordaçados com fita •
isolante para promover uma bradicardia para 
serem transportados até o abatedouro - ↓estresse 
de deslocamento;
Carregamento é feito um por um na posição •
horizontal;
Ventilação;•
Espaço para que circulem livremente;•
O transporte é feito durante a madrugada • –
Estresse térmico;
INSENSIBILIZAÇÃO
• Solução desinfetante e salgada 
com solução supersaturada de 
sal grosso, bem como gelo à 1°C 
em quantidade suficiente para 
encher o tanque;
• Imersão dos animais em tanque 
com dimensão e profundidade 
apropriadas, durante 
aproximadamente 20 minutos;
• ↓metabolismo, levando em 
estado de anestesia;
ABATE HUMANITÁRIO
PISTOLA ZILKA
• Jacarés, ovinos e caprinos
•Capacidade máxima - 200 
animais/hora
ABATE COM A 
PISTOLA
• Sangria deve ser feita imediatamente 
após a insensibilização;
• Corte transversal cortando 
totalmente a medula cervical 
(desnucamento);
• O animal é pendurado na posição 
vertical durante aproximadamente 10 
a 20 minutos, ou até que a sangria 
ocorra por completo.
ABATE
ESPÉCIES DE JACARÉS NO BRASIL
• Jacaré – açú - Melanosuschus niger ;
• Jacaré coroa - Paleosuchus palpebrosus;
• Jacaré do Pantanal - Caiman yacare; 
• Jacaretinga - Caiman crocodilus;
• Jacaré-do-papo-amarelo – Caiman
latirostris;
• OBS: TODAS as espécies de jacarés 
ou quaisquer outros animais silvestres 
só podem ser criados em cativeiro 
com a autorização expressa do 
IBAMA.
J A C A R É D O PA N TA N A L
AUTORIZAÇÃO DO IBAMA
• Instrução Normativa n° 7, 30 de 
Abril de 2015: “Institui e normatiza as 
categorias de uso e manejo da fauna 
silvestre em cativeiro, e define, no 
âmbito do Ibama, os procedimentos 
autorizativos para as categorias 
estabelecidas.”
• Criadouros de jacarés em cativeiro -> 
empreendimentos que são autorizados 
a criar, recriar, terminar, reproduzir, 
animais silvestres afim de obter lucros 
com seus produtos e subprodutos.
PASSOS PARA A LICENÇA
1 
• SisFauna - Sistema de contato com o IBAMA
2 
• Autorização Prévia – localização e espécie
3
• Autorização de Instalação – construção do 
criadouro
4 
• Autorização de Uso e Manejo de Fauna Silvestre = 
Licença concedida
• OBS: renovar licença a cada 2 anos após fiscalização pelo 
órgão ambiental competente – IMASUL (MS)
EXIGÊNCIAS ESPECIAIS PARA 
ESPÉCIES
• Para criadouros das espécies Jacaré do Pantanal ,
Jacaretinga e Jacaré – açú -> somente em suas áreas de
distribuição natural e criadouro;
• Jacaré-de-papo-amarelo -> 1) somente criação em sistema
fechado; 2) uso apenas a partir da segunda geração (F2) e
3) início do plantel ou reposição de matrizes
preferencialmente a partir da primeira geração em cativeiro
(F1);
RIISPOA 2017 – ESTABELECE O REGULAMENTO DA 
INSPEÇÃO DE PRODUTOS ANIMAIS EM TERRITÓRIO 
NACIONAL
• Inspeção: de todas as etapas antes (ante 
mortem), durante e depois do abate (post mortem) 
dos animais segurança e qualidade do produto final;
• Comunicação com o SIF/DIPOA;
• Art. 11 (parágrafo primeiro) - no caso de répteis e 
anfíbios inspeção e fiscalização apenas durante as 
operações de abate.
RIISPOA 2017
•Art. 16 - Criadouros de jacarés em
cativeiro enquadram-se dentro da divisão
de pescados e derivados;
•Art. 19 - Se enquadram na classificação de
abatedouro frigorífico de pescado ->
realizam todas as etapas;
INSPEÇÃO ANTE-MORTEM
• Art. 88 - Avaliação do bem estar dos animais 
(instalações, manejo...)
• Art. 90:
1) Deve ser realizada no menor intervalo possível;
2) Dentre os animais de pescado, somente 
anfíbios e répteis deverão ser inspecionados
antes do abate; 
Devem ser afastados do abate normal, 
jacarés que: apresentem caquexia; Apresentem 
lesões por canibalismo (recuperação); Apresentem 
olhos com alteração da cor normal e alterações da 
membrana nictante retrátil.
INSPEÇÃO ANTE-MORTEM
• 3) Se houver suspeita de animal com zoonose ou 
doenças infectocontagiosas -> isolamento e abate 
(mesmo com testes laboratoriais inconclusivos);
• Art. 103: É proibido o abate de animais sem 
período de descanso, jejum alimentar e hídrico -> 
considerando a espécie;
INSPEÇÃO POST 
MORTEM
• Art. 210 – Inciso V:
• Carne de Jacaré:
1) Odor característico;
2) Cor branca/rosada;
3) Ausência de lesões e corpos estranhos, 
e
4)Textura macia com fibras musculares 
distribuídas uniformemente.
E O COURO?
• Segundo o artigo 330 do 
RIISPOA (2017), os 
produtos não destinados 
á alimentação animal e/ou 
humana, devem ser 
manipulados em seções 
específicas para esta 
finalidade.
VOCÊ SABIA?
• Importantíssima na preservação de 
uma espécie em perigo de extinção;
• Lucratividade 20 a 30 vezes maior do 
que a obtida com a criação de 
bovinos;
• Cada jacaré-fêmea tem por ano, de 
vinte a trinta filhotes;
POUCAS EXIGÊNCIAS, MUITAS 
RETRIBUIÇÕES!
• Exige pouquíssimo em termo de trato, 
quase nada em relação ao espaço que 
vai ocupar.
• Enfrenta períodos de seca (desde que 
não seja em época de reprodução);
• Quase não fica doente, quando fica se 
cura sozinho;
ARTESANATO!
• Seus dentes são uma fonte 
de rendimento inesgotável, 
de material semelhante ao 
marfim, são muito 
procurados por artesãos, 
para fabricação de bijuterias. 
CARNE DE 
JACARÉ
• A carne desse réptil, além de rica 
em vitaminas possui o mais baixo 
índice de colesterol já conhecido.
• Comercializada principalmente 
na França, Portugal e Austrália;
• O valor do kg varia de R$23,00 a 
R$45,00, sendo a cauda mais 
valorizada chegando até R$70,00.
O QUILO DA CARNE VARIA BASTANTE, JÁ 
QUE O ANIMAL RENDE 11 TIPOS DE CORTES!
MAIOR RENTABILIDADE: 
COURO!!
• A parte nobre é o ventre ou o colete, 
com cerca de 70cm de largura, num 
animal com 5 a 6 anos. 
• Do colete são feitos os artigos 
maiores, sem costura, como pastas e 
bolsas.
• Do papo, couro extremamente macio, 
usado na fabricação de carteiras.
BOLSA CLÁSSICA ANNA 
VINCE R$3.300,00
CARTEIRA COURO 
LEGÍTIMO R$990,00
AS LATERAIS DO CORPO, SÃO USADAS NA 
INDÚSTRIA DE CALÇADOS, E AS PARTES 
RESTANTES PARA CINTOS E OUTROS 
OBJETOS MENORES.
ATÉ A URINA DOJACARÉ É 
COMERCIÁVEL. DELA É 
EXTRAÍDO UM PRODUTO 
LIOFILIZADO, UTILIZADO 
COMO FIXADOR NA 
INDÚSTRIA DE PERFUMES.
REFERÊNCIAS
INFOTECA EMBRAPA.• Abate humanitário de crocodilianos. Disponível em: <https://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/bitstream/doc/812059/1/ct59.pdf>. Acesso em: 22 mar. 2018.
• WORLD ANIMAL PROTECTION. Entenda o que é bem-estar animal. Disponível em: <https://www.worldanimalprotection.org.br/blogs/entenda-o-que-e-bem-estar-animal>. Acesso em: 22 mar. 2018.
CONSELHO FEDERAL DE MEDICINA VETERINÁRIA.• Bem estar animal. Disponível em: <http://portal.cfmv.gov.br/pagina/index/id/150/secao/9>. Acesso em: 22 mar. 2018.
SERVIÇO BRASILEIRO DE RESPOSTAS TÉCNICAS. Dossiê Técnico. Criação de Jacaré em Cativeiro. Disponível em:• http://respostatecnica.org.br/dossie-tecnico/downloadsDT/NTY5Ng==. Acesso em: 28 mar. 2018.
IBAMA. Sistema Nacional de Gestão de Fauna Silvestre (SISFAUNA). Disponível em: • http://www.ibama.gov.br/cadastro-tecnico-federal-ctf/225-servicos/servicos-autorizacoes/servicos-autorizacoes-fauna/1059-sobre-o-sisfauna. Acesso em 28 mar. 2018.
• INSTRUÇÃO NORMATIVA N °7 DE 30 DE ABRIL DE 2015. Disponível em: http://www.ibama.gov.br/phocadownload/fauna/faunasilvestre/2015_ibama_in_07_2015_autorizacao_uso_fauna_empreendimentos.pdf . Acesso em: 28 mar. 2018.
SERVIÇO BRASILEIRO DE RESPOSTAS TÉCNICAS. Dossiê Técnico. Criação de Jacaré em Cativeiro. Disponível em:• http://respostatecnica.org.br/dossie-tecnico/downloadsDT/NTY5Ng==. Acesso em: 28 mar. 2018.
REGULAMENTO DA INSPEÇÃO INDUSTRIAL E SANITÁRIA DE PRODUTOS DE ORIGEM ANIMAL (RIISPOA, • 2017). Disponível em: https://www.saude.rj.gov.br/comum/code/MostrarArquivo.php?C=NzU2NQ%2C%2C . Acesso em: 28 mar. 2018.
P O R H O J E É S Ó 
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