Aminoácidos: Unidades Fundamentais das Proteínas

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Aminoácidos 
Profa. MSc. Marina Viveiros Trajano Cruz 
Definição 
AMINOÁCIDOS 
 Moléculas orgânicas que servem como unidade fundamental na formação 
de Proteínas 
Estrutura 
Aminoácidos 
• Diferem uns dos outros de acordo com o seu grupamento R 
• Classificados de acordo com as propriedades do grupamento R: 
polaridade 
 
 
Classificação 
• Classificação em 5 grupos: 
 
 Apolares alifáticos 
 
 Apolares aromáticos 
 
 Polares não carregados 
 
 Polares positivos 
 
 Polares Negativos 
Apolares Alifáticos 
AROMÁTICOS 
POLARES NEUTROS 
POLARES POSITIVOS 
• Aminoácidos básicos 
– Carga positiva 
– Lisina, 
– Histidina. 
•Aminoácidos ácidos 
–Carga negativa 
–Possuem segundo grupo 
ácido carboxílico 
POLARES NEGATIVOS 
Nome Símbolo 
Glicina Gly, Gli 
Alanina Ala 
Leucina Leu 
Valina Val 
Isoleucina Ile 
Prolina Pro 
Fenilalanina Phe ou Fen 
Serina Ser 
Treonina Thr, The 
Cisteina Cys, Cis 
Tirosina Tyr, Tir 
Asparagina Asn 
Glutamina Gln 
Aspartato ou Ácido aspártico Asp 
Glutamato ou Ácido glutâmico Glu 
Arginina Arg 
Lisina Lys, Lis 
Histidina His 
Triptofano Trp, Tri 
Metionina Met 
Existem 20 tipos de 
aminoácidos. Observe na 
tabela ao lado: 
AMINOÁCIDOS ESSENCIAIS 
 são os aminoácidos que não são produzidos pelo organismo. 
Eles são obtidos unicamente pela dieta (alimentação). 
 
são os aminoácidos que são produzidos pelo organismo. 
AMINOÁCIDOS NÃO ESSENCIAIS NATURAIS 
 
PEPTÍDEOS 
Peptídeos são compostos formados pela união de dois ou mais aminoácidos 
por intermédio de ligações peptídicas. 
Aminoácidos protonados ou desprotonados 
Os aminoácidos têm pelo menos dois grupos ionizavéis, que podem existir na 
forma protonada (-COOH, -NH3+) ou desprotonada (-COO- , -NH2) 
dependendo do pH do meio em que se encontram.