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GUIA DE ESTUDOS-CARBOIDRATOS: ESTRUTURA E FUNÇÕES 1. Defina carboidratos e cite suas principais funções. 2. O polissacarídeo formado por unidades de glicose e que representa a principal forma de armazenamento intracelular de glicídios nos seres humanos é denominado: a) Amido b) Colesterol c) Ergosterol d) Quitina e) Glicogênio 3. A celulose é um carboidrato, um polissacarídeo de origem vegetal, com função estrutural. É um componente presente em todos os alimentos de origem vegetal. Os seres humanos não são capazes de digerir as fibras de celulose, porém elas são importantíssimas, pois: a) Fornecem energia para o corpo b) Formam estruturas esqueléticas importantes c) São fontes de vitaminas d) Facilitam a formação e eliminação das fezes e) São importantes para o crescimento 4. Como os carboidratos podem ser classificados? Descreva. 5. Defina: isômeros, epímeros, enantiômeros, diasteroisômeros. 6. São considerados polissacarídeos: a) Lactose e maltose b) Amido e lactose c) Glicogênio e glicose d) Amido e glicogênio e) Glicose e frutose 7. Compare as estruturas e funções da celulose, quitina, amido e glicogênio. 8. Quais as características dos peptideoglicanos? Quais suas funções? 9. As enzimas digestivas que agem sobre os carboidratos atuam: a) Somente na boca b) Somente no intestino c) Somente no estômago d) Na boca e no intestino e) No intestino e no estômago 10. A opção que não equivale ao nome correto do órgão e da substância por ele produzida é: a) Glândulas salivares e ptialina b) Estômago e ácido clorídrico c) Fígado e bile d) Pâncreas e tripsina e) Duodeno e pepsina 11. Assinale a afirmação correta relativa à digestão e absorção de substâncias nutritivas no homem: a) O amido é digerido pela ptialina existente na saliva e o produto da digestão é absorvido principalmente na boca e no esôfago. b) As proteínas são digeridas pela pepsina produzida nas glândulas gástricas e sua absorção ocorre principalmente no estômago. c) Os lipídios são digeridos pela lipase produzida na vesícula biliar e sua absorção ocorre principalmente no intestino grosso. d) A celulose é absorvida integralmente no intestino grosso, sem necessidade de sofrer ação de enzimas digestivas. e) A celulose é absorvida integralmente no intestino grosso, sem necessidade de sofrer ação de enzimas digestivas. 12. Descreva o processo de digestão dos carboidratos indicando: onde ocorre, as enzimas envolvidas e sua proveniência e os produtos formados. 13. Os açúcares complexos, resultantes da união de muitos monossacarídeos, são denominados polissacarídeos. a) Cite dois polissacarídeos de reserva energética, sendo um de origem animal e outro de origem vegetal. b) Indique um órgão animal e um órgão vegetal, onde cada um destes açúcares pode ser encontrado. 14. Cite e discorra sobre as causas e conseqüências da degradação anormal de dissacarídeos.
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