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Desemp.: 0,5 de 0,5 11/05/2018 18:29:12 (Finalizada) 1a Questão (Ref.:201603781834) Pontos: 0,1 / 0,1 A Curva ABC é uma ferramenta gerencial que auxilia na classificação do produto de acordo com o custo ou consumo mensal. É correto afirmar: itens de custo B são classificados como intermediários. itens A são os mais solicitados. itens de custo A são de baixo custo. itens B são de alto custo. itens de custo C são intermediários. 2a Questão (Ref.:201603846266) Pontos: 0,1 / 0,1 Para a organização das atividades realizadas em uma Unidade de Alimentação e Nutrição, de forma a facilitar a consecução de seus objetivos, faz-se necessário o agrupamento dessas atividades em departamentos ou seções. Quando são reunidas, na mesma seção, atividades realizadas por pessoas que utilizam a mesma área, equipamentos ou serviços, configurando uma especialização, trata-se da departamentalização por: área geográfica ou clientela. processo ou clientela. NDA clientela ou técnica. técnica ou área geográfica. 3a Questão (Ref.:201603944858) Pontos: 0,1 / 0,1 O estoque mínimo é empregado para evitar desperdícios nas UAN's. Sabendo que o prazo de reposição referente ao frango é de 3 dias e o consumo médio diário é de 25 kg, calcule o estoque mínimo de frango para se evitar perdas. 78 kg 28 kg 75 kg 8,3 kg 7,5 kg 4a Questão (Ref.:201603459113) Pontos: 0,1 / 0,1 De acordo com o livro Os Serviços de Alimentação - Planejamento e Administração, de Iracema de Barros Mezomo, em uma unidade de alimentação e nutrição (UAN) para coletividades sadias os valores para a taxa de resto ingestão aceitáveis devem ser: Entre 16 e 20% Não superior à 13%. Até 10% Entre 13 e 15% Entre 11 e 12% 5a Questão (Ref.:201603868346) Pontos: 0,1 / 0,1 As UAN necessitam contar com um quadro de pessoal adequado, tanto do ponto de vista quantitativo como qualitativo, para atender às diversas atividades nelas desenvolvidas. Esse quadro de pessoal é definido considerando-se todos os aspectos funcionais, buscando-se o alcance dos objetivos da UAN e levando-se em consideração a contribuição, direta ou indiretamente, do quadro para a consecução dos objetivos gerais do serviço. No planejamento, é necessário, diante do número de refeições a ser servido, calcular o número de funcionários fixos da UAN para aperfeiçoar as tarefas. Baseando-se nesse conhecimento, em uma UAN que fornece 300 refeições diárias para população sadia, considerada a jornada de trabalho de 8 horas, o número de funcionários fixo APROXIMADO é: 37 25 9 15 210
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