Seminário de lipideos

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Disciplina: Bioquímica
Docente: Mariana 
Discentes:
Láira joana Oliveira dos Santos
Larissa Nascimento de Souza
Raissa Naiely Pontes Rios
 Universidade do Estado da Bahia
 Lipídeos e suas principais funções
Definição e classificação
Biomoléculas compostas por carbono, oxigênio e hidrogênio.
Formados a partir de ácidos graxos e álcool.
 Não são solúveis em água;
 Solventes orgânicos: benzina e éter;
Definição e classificação
 Ao serem oxidados na célula geram o dobro da quantidade de energia gerada pelos carboidratos.
Fontes: margarinas, milho, aveia, soja, gergelim, cevada, trigo integral, centeio, óleo de canola, óleo de soja e óleo de peixes.
Tipos de lipídeos
CAROTENOIDES:
Pigmentos alaranjados presentes nas células de todas as plantas que participam na fotossíntese. 
Tipos de lipídeos
CERÍDEOS: 
Evita a perda de água por transpiração. São constituídas por uma molécula de álcool (diferente do glicerol) e 1 ou mais ácidos graxos. FOTO
Tipos de lipídeos
FOSFOLIPIDEOS: 
São os principais componentes das membranas das células, é um glicerídeo (um glicerol unido a ácidos graxos) combinado com um fosfato. 
Tipos de lipídeos
TRIGLICERIDEOS: 
É composto por três moléculas de ácidos graxos. 
Tipos de lipídeos
São compostos por 4 anéis de carbonos interligados, unidos a hidroxilas, oxigênio e cadeias carbônicas. Colesterol e hormônios são os principais tipos
Principais funções
RESERVA ENERGÉTICA:
Fonte de energia secundária 
Glicogênio -> Fígado e músculos
Atividade física : Corrida e ciclismo
Capacidade de armazenamento x Oxidação
Principais funções
ESTRUTURAL:
Componente celular importante
Fornecem fluidez e facilitam os transportes passivos; 
Exercem papel protetor e de reconhecimento de substâncias que tocam a célula. 
Conferem maior grau de rigidez à membrana.
Principais funções
ISOLANTE:
Térmico
Elétrico
Principais funções
Facilitação de determinadas reações químicas que ocorrem no organismo dos seres vivos. 
Hormônios sexuais, vitaminas lipossolúveis (vitaminas A, K, D e E) e as prostaglandinas.
 
A Gordura nos alimentos
PROPRIEDADES NUTRICIONAIS:
A Gordura nos alimentos
Solubilidade 
Como é quebrada
Síntese: 3 ácidos graxos + 1 glicerol = triglicerídeo
Função 
Importância dos lipídios na indústria alimentícia
Hidrogenação
Referências
https://www.todabiologia.com/dicionario/lipidios.htm
https://www.youtube.com/watch?v=7Vkx7buEzyw